徐记小餐馆[美食］ 第43节
徐小溪准备好所有食材，才坐下来准备包饺子，就发现自己的外卖订单爆了，十分钟，她就把外卖给关掉，然后迅速到厨房里出单。 龙腾飞来的时候就发现徐大厨已经忙的脚不沾地，他干脆在店里帮忙打包，但都有戴好手套跟口罩。 两个人全部出完单九点。 她有些懵，但很奇怪，往常单子也会多，但都是一些固定的人，就算是有新顾客进来点，也不会多的这么离谱。 “我经常吃这家啊，原来这么火，就在我们家隔壁，经常经过。” 然后下面放的图片，她吃过一遍，店里上什么她都吃，而且还给自己定了周一到周五都吃什么，然后吃过一遍就再循环一遍，基本上循环一遍的时候老板就加了新菜。 热度不断攀升。 陈思给徐小溪打了电话过来。 “小溪姐，那个你上了热搜，你知道什么是热搜吗？就是很多人都知道你做饭好吃，然后大家都会去疯抢，没事就这几天。”等热度下去就好。 徐小溪挂了电话，她知道了，没事，这几天外卖全关，只在店里卖，这样就会少卖出去一些。 龙腾飞忙的在店里咕嘟咕嘟的喝了一大杯茶，然后看着徐小溪。 “我现在很饿。” 徐小溪去到厨房里，店里现在就剩下腊肠饭跟饺子。 “今天你就吃饺子吧。” 龙腾飞迅速点头，他打开自己的手机，就看到自己的评论区好多人，然后才发现早上到底为啥会这样，赶紧到厨房里给徐小溪道歉。 “我真的很抱歉，不知道这样的举动会给你造成困扰。”语气诚恳态度端正。 徐小溪倒是还好，她曾经带着一个厨师团队承接过一个很大的正式宴会，那会的强度如果是一百分，现在才不过十分，这才真的不算啥，就只是煮好打包。 “没事的，陈思应该会很高兴，她在做宣传图了。” 徐小溪这边把饺子下锅，那边坐在马扎上包饺子，她之前擀好的皮。 龙腾飞在旁边看着她的手上动作，瞬间就愣住，然后就激动起来。 “你好厉害，饺子，我爱吃饺子，春节的时候就要吃饺子。”他当时第一次吃到的时候就惊为天人，不明白为什么华国为什么会做出这样好吃的东西。 徐小溪锅里的水一直开着，直接给他煮上满满一大碗。 龙腾飞还知道给自己剥蒜瓣，“我也知道这个。”焖面跟饺子都要跟蒜瓣一起吃的。 徐小溪给煮了三碗饺子，还煎了二十多个，两个人坐在店里吃了起来。 龙腾飞被里面的汤汁烫到，边吃边激动的竖起大拇指。 “徐大厨，你好厉害，这个饺子比我吃过的所有都好吃，我的朋友们还问我，华国的美食真的那么好吃吗？我把腊肠分给他们，成功的堵住他们的嘴。” 徐小溪抿嘴笑笑，“等到春节，我这边还会做，可以给你很多。” 龙腾飞要给自己的家人邮寄过去。 徐小溪因为今天外卖全部卖出，基本上算是能休息了。 程大娘今个早饭六点多就吃了，这会过来都要找徐小溪买午饭，要吃腊肠饭，一进来就惊讶的看到了龙腾飞。 “嗨，你好啊，小龙，你又来了，欢迎你。” 龙腾飞也是大方的打招呼。 “大娘好，我又来了。” 程大娘看他在吃饺子竖起大拇指。 “小伙子会吃，来华国就是要吃到正宗的饺子，今个饺子啥馅的啊？” 龙腾飞这个当然知道。 “猪rou白菜，鲜的很。” 程大娘探头看看，有些馋，“今个得吃腊肠饭了。” 徐小溪腊肠饭是不外卖的，但大娘来就不一样，给用纸包好。 程大娘也知道规矩，“我把砂锅给你洗的干干净净的送来。” 中午的时候她在倒腾那个烤炉，弄熟之后，就开始和面，烧饼的面要软还要劲道，和好放到一旁醒着，烤炉要提前打开，温度要到最高，不然里面的烧饼是贴不上去的。 徐小溪打开羊rou，切了羊肋排的部分，这里一般是七到九根的肋骨组成，肥瘦相当，而且没有筋，外面有一层薄膜，她顺着羊rou的肌理切下来，然后取一半，切了梅花刀，直接撒上盐腌制上半个小时左右。 龙腾飞在旁边看着。 徐小溪这边去做了油酥，面粉，十三香，盐只放了这几样，放到一旁。 等到面团彻底醒好，再揪成一个个的小剂子，放在案板上，再把油酥放到整个剂子中间，反覆揉搓，再擀成长圆的薄饼状，粘上芝麻，这芝麻是她昨天晚上在家里炒的，为了怕今天试用的时候会焦，所以炒的很轻，今天烤的时候会加重芝麻的香味。 炉子里温度刚好，就把擀好的十几个烧饼挨个贴进去，上辈子她是学过的，当时怎么贴都贴不好，要不炉子的温度太低，要不太热，现在做这些倒是轻而易举。 龙腾飞在旁边都看呆住了，原来打烧饼打烧饼是这个意思。 徐小溪盖上炉子的口，再转身看腌制的羊肋排，她直接用清水洗干净，今天没有炭火炉子来烤，可以在平底锅上，简单的刷上一层油，再把每根羊肋排放进去，锅里滋啦啦的，油跟rou的碰撞，第一边撒上一层盐，再来就是孜然，高温会把孜然的香味激发出来，跟rou融合在一起，不愧是来自草原的羊，很嫩，香味瞬间就飘满了整个厨房。 王大爷进来的时候就吸吸鼻子，小徐又在做什么好吃的，看餐厅也没人，直接走到厨房跟外面的玻璃窗口，一眼就看到了锅里的羊肋排。 徐小溪反覆的烤制，还拿了旁边的桔子皮，没跟羊rou挨着，就只是在一个锅里，桔子皮经过高温烤制，气味也被发散出来，两根撒上了辣椒，羊肋排肥的部分烤出来的油纸让瘦的部分变的更香，更嫩滑。 几乎是一起的，炉子里的指示灯亮起来，这边羊肋排出锅放到盘子里。 龙腾飞端着出去。 徐小溪把烧饼用夹子一个个的夹出来，酥香焦脆，没有过多的味道，芝麻的香味，还有微微咸香。 王大爷跟外面跟龙腾飞敷衍的寒暄一遍，就紧紧的盯着盘子里的羊肋排。 “王大爷来了，这是龙腾飞带来的，我就给做着吃了。” 王大爷点点头，赞同的看着龙腾飞，“很不错，走了这么久也没忘记咱们江县的乡亲，以后吃到好吃的都记得带来。” 龙腾飞笑嘻嘻的，一口答应。 徐小溪拿起来一根羊肋排，用小刀轻轻一划，rou跟骨头完美脱离开，又拿起来一个烧饼，横着卷上鲜嫩多汁的羊rou。 “尝尝。”她递给龙腾飞，又切了一个给王大爷，最后自己才坐下来。 龙腾飞也不嫌烫，两个手抓着两边，一口下去就好吃的说不出来话，羊rou很嫩，汁水一咬直接在嘴里爆炸开，孜然把rou的香味完全激发出来，烧饼好酥，rou汁跟烧饼的酥在嘴里，不知道为什么居然越嚼越香，他不过三两口就吃完了一个。 王大爷已经不说话了，他这是什么运气啊，这个羊rou好嫩，入口即化的感觉，但又不腻，橘子皮的味道吗？很是清香，只是没想到小徐打烧饼的手艺更好，也没见她说过啊，酥香，里面的层次分明，是软和的，咸香的，正好跟羊rou中和。 作者有话说： 第36章 卤rou跟脆香的烧饼（改） ◎“我无法理解你”◎ 徐小溪自己吃的是辣的, 好的辣椒其实要求很高，辣嘴不辣心，辣椒碰上被烤的滋滋冒油的嫩羊rou, 两者放在一起香味更进一步, 与酥香的烧饼夹在一起，确实完美。 她想到自己要做的肘子rou, 还有把子rou, 夹进这种烧饼里，油汁浸满酥饼, 香度应该会叠加起来。 龙腾飞吃了三根烤肋排, 五个饼，还喝了一杯热的绿茶，已经舒服的瘫在椅子上, 不想动，还在跟徐小溪唠叨。 “我会健身的，真的, 我其实很爱健身。”他一遍又一遍的说，怕大家不相信, 他也不会吃胖的。 徐小溪只笑笑, 不过没敢让王大爷吃太多，他年纪大, 而且肠胃本来就不好。 “大爷，就这两份, 剩下的打包给郑大娘带回去, 我给韩大爷打个电话。”她是怕明个韩大爷知道以后, 自己又要被他数落了不带他吃好的。 韩大爷接了电话都没带回音的, 当即就挂了, 他家距离这边还有点远，骑着自己的那个小电动车到这里，不过十分钟。 王大爷已经在打包了。 徐小溪把rou从骨头上割下来，再用店里的油纸包好，旁边的烧饼也是，总共就打了十几个。 “大爷，您觉得我这个烧饼能卖的动不？我准备每天卤上一大块的五花rou或者是把子rou，配套卖。” 王大爷都听愣住了，这个小徐同志是个好同志，等到过年这边的社区评选最热心的人，他就投小徐同志，社区做成照片，然后挂在马路边上让大家都看看。 “行行行，我看行的很，不过你不会又限量吧。” 徐小溪不好意思的笑笑，“您也看到了，我这店里就我自己，限量做也应该的，桂花糕我准备撤下去了，等到明年春天有新一季的桂花再做。” 其实在老祖宗的食谱记载中，以及中医里，都是强调人要顺应时令，在什么季节吃什么的蔬菜，什么样的季节穿什么样的衣服，饮食也应当如此。 王大爷听着就觉得可惜，桂花糕他家里向来是不断的，饿肚子了都会拿出来一块先垫一垫。 “那要不少做一些？”还是很不舍得，他还巴不得，小徐同志能给他做满汉全席勒，但怕会累死她。 徐小溪笑笑，“没关系的，我还会加别的菜，您要的鱼丸汤，等到天气再冷一些就差不多了，过了年还有熏肠，腊rou，您在家里想咋吃咋吃。” 陈思刚刚踏进店里，就听见徐老板在给大爷画饼，跟她领导的套路如出一辙。 王大爷想想也是，但又想到桂花糕软糯清香的味道，很是痛心，果然人不能什么都要，太难过了，回家只能悄悄的再多吃俩烧饼。 “行吧，都听你的，谁让咱们都得在你店里吃呢。”说着就接过来徐小溪打包的烧饼跟羊rou，从兜里掏出来两百块钱。 “中午的饭钱，别说请我吃，试菜，我都怕把你吃倒闭了，你再开不起店，以后就没东西吃了。” 徐小溪笑着无奈的收下。 王大爷看到陈思也过来，招了下手算打招呼，就出店里了，正巧跟韩大爷在门口碰见。 韩大爷眼神从他手上提着的东西把电动车停到墙边，都没跟王大爷打招呼，眼神很是坚定地直接走进店里。 陈思正在吃烧饼。 徐小溪给她把烧饼前面用小刀隔开，里面是个布袋一样的口，再把羊rou放进去，还切了一些碎葱花一起。 陈思咬了一口就激动地连连给徐小溪竖大拇指，妈呀，这也太好吃了，徐老板怎么这么会做，差不多的年纪，人家是大厨，自己是吃货，连续咬了好几大口，还用一个手接着掉的烧饼碎渣，一会就拍照放到公众号上，现在的江县公众号可跟从前不一样了，每次一发都好多评论，领导说做事情要水滴石穿，总会厚积薄发的，等到哪天江县也会有好多人来，客流量跟好感度要慢慢的攒下来。 “小溪姐，这个烧饼，做的真好吃，我已经好多年都没吃过这么好的老式烧饼了，现在好多人都在研究发明创新，但老式的就是最香的。” 烧饼最重要的口感，要劲道，要香，芝麻跟小麦粉原有的香味，还有烧饼里面的面是软的，外带一些咸味，最是正宗。 韩大爷进来就看到桌子上放着的烧饼跟羊rou，还有个外国人，敷衍又带着客气的开口。 “你来了，真是个好同志，好吃的都惦记着大家呢。” 龙腾飞这会已经吃饱，心满意足，还拍了照片放到网上，配文。 “好吃，但不外卖。”属实是会气人的。