七十年代美滋滋 第151节
她?还是想让陆明朗跟同龄人?多接触接触，家属院里的?孩子互相认识了这么多年，突然?来了个陆明朗，也不熟悉，还是有?些排斥他的?。 潘芸也不想让陆明朗强行融入进去?，顺其自然?就好。 没走出几步，就遇见了顾清恒。 “你们去?哪儿？” 董筱竹斜了他一眼，将他上下打量了一番，说起来也有?好长时间没见过顾清恒了。 听说他的?病不仅好了，还被上头的?领导带走了。真是不鸣则已，一鸣惊人?，董筱竹还是挺羡慕这样的?聪明人?的?。 第135章 只是想到明明是一起下乡, 他却先跑了，这心里就不得劲了。 “关你什么事？”董筱竹把周乐一拽，“我们走。” 陆明朗看了顾清恒一眼, 他也就去年来过年的时候和大师兄见上过一面, 互相看了一眼，确定?了对方的存在, 都没有好好说过话。 “过两天要开学了, 我们去逛逛京市，你要一起吗？” “好啊。”顾清恒很自然的应道。 董筱竹又?回头?瞪了陆明朗一眼, 再看周乐也是很赞同的神色, 也不好再说什么?了。 可?怜的姑娘, 哪里知道这三个人是一伙儿的。 周乐心里有一丢丢的愧疚, 感觉自己好像利用了董筱竹一样, 所以?任由她拽着跑了不少地方。 京市很大, 董筱竹走的腿都?疼了, 回头?看那?三人, 一个比一个走的自在，让她顿时怀疑起自己来了。 难道真是自己太?虚弱了？ 可?是之前体检的时候, 明明什么?问题都?没有啊？ “筱竹, 我饿了，什么?地方有好吃的？”周乐注意到了董筱竹的神色, 连忙打断了她的想法。 提到吃的，董筱竹瞬间来了精神, “我知道我知道，有一家烤鸭店特别好吃, 我带你过去。” 他们七转八绕的，终于到了一户人家门前, 董筱竹伸手扣了两下门，里面有人探出了脑袋，见是董筱竹，门开的大了点儿，只是目光落在周乐几人身上的时候，忍不住警惕起来。 “贵叔，你放心吧，他们是我朋友，没事的。” 看她熟门熟路的模样就知道没少来这里。 周乐也觉得挺奇怪的，她过来的时候，隐约闻到了一股味道，这门一开，味道就更浓郁了。 进去之后里面也没什么?特别的，只是院子里有个炉子，董筱竹带着他们找地方坐了下来，“贵叔，两只烤鸭，菜您就看着上吧。” 贵叔应了一声，就去忙活自己的了。 董筱竹拿着桌子上的杯子给他们都?倒了杯水，小声道，“我可?是相信你们才?带你们过来的，你们懂的哈。” 周乐点了点头?，自然是懂的。 上头?还不允许私人做生意，贵叔也不敢冒头?，怕是才?想出了这么?个办法出来。 只是周乐很是好奇，这地方董筱竹怎么?会知道的，贵叔敢这么?做，肯定?很谨慎，他们两个是怎么?认识的？ 董筱竹喝了口茶水，看了一眼贵叔的方向，“也是误打误撞。” 几年?前她和几个朋友出来玩，结果?在胡同里转来转去的，她就蹲下捡了个东西，谁知道再起来的时候朋友不见了，她急得四处找，就更分不清方向了。 她在胡同里乱转，就闻到了一股香气，顺着香气就找到这里来了，她坐在门口哭，贵叔看她可?怜拿了根鸭腿给她。 “你们不知道，贵叔做的烤鸭可?好吃了。” 她也是慢慢才?明白过来贵叔在做什么?，贵叔祖上是宫里的御厨，后来发生了种种事情，那?御厨出宫了，带着手艺在京市里开了一家烤鸭店。 这店传到贵叔手里没几年?，上头?不让私人营业了，贵叔又?不愿意把家传的手艺给别人，就关门不干了。 那?些老食客可?就好他这一口呢，在几个人的暗中运作?下，贵叔才?在家里弄了这个。 怕有人反水把他给举报了，不是熟人贵叔都?不接待的。 董筱竹也是误打误撞的到这里来的，原本看她是个小姑娘，贵叔才?拿了鸭腿想把她打发了的，没想到是个小吃货，还让她给赖上了。 “我可?只告诉了你们哦。”她连她妈陈兰芝同志都?没说过。 董筱竹觉得，周乐做饭那?么?好吃，说不准还能跟贵叔有共同语言呢。 贵叔端着烤好的鸭子，当着他们的面手起刀落，皮rou分离一气呵成。把片好的胸脯皮放到了他们面前，却没有立刻离开，反而是看向周乐，“我知道你，筱竹这丫头?提过你很多?次了，我也尝过你的手艺。” 董筱竹之前回来的时候，还请周乐做了些吃食，她为了证明自己没跟贵叔说谎，还特地拿了一些给贵叔尝尝。 贵叔做的烤鸭是独门手艺，他也是个会吃的，一尝就知道那?东西肯定?是个大师傅做的，听说是个小姑娘弄的，还不怎么?信呢。 “这样吧小姑娘，你能说说我这烤鸭是怎么?做出来的，要是你能说出来，这两只鸭子，就不收你们的钱，如何?？” “这不好吧。” “没啥不好的。” “周同志，你就跟他说说吧，我家这老头?子心气高呢，筱竹丫头?在他面前把你夸得天上有地下无的，这老头?子心里可?不服气了，你呀，今天就挫挫他的锐气。”从屋子里走出来一个中年?妇女，端着两碟子菜放到了他们面前。 “那?成，我就试试，说错了您别见笑。” 周乐夹了一块片好的胸脯皮沾了白糖放进了嘴里，贵叔这手艺真是没话说，难怪让老主顾念念不忘呢。 光是看鸭子的形状就知道从选材这一步就很细致，鸭子在炉子里烤得皮脆rou嫩。经过挂炉的烤制，枣红色的鸭皮看起来十分的诱人。 从出炉到片鸭都?保持着最佳的口感，这胸脯皮是烤鸭最精华的部分，白糖被热气融化依附在鸭皮上，入口酥脆，又?能中和油脂的腻感。 董筱竹也跟着夹了一块，另外两人也紧随其后。 贵叔看着周乐的吃法，就知道这是个行家，挑了挑眉，继续片鸭rou。 他想看看周乐是不是真的知道该怎么?吃。 就见周乐手法娴熟的拿起卷饼，胸脯皮和鸭rou沾了酱，连带着京葱青瓜用荷叶卷饼裹起来，直接塞进了嘴里。 吃得周乐连连点头?，还对着贵叔竖起了大拇指，“好吃！” 贵叔将鸭子片好，剩下的做成了焦香酥脆的鸭架还有浓郁鲜美的鸭汤。 周乐觉得董知青这是厉害，这么?好吃的地方都?能让她误打误撞的遇到，难道这就是吃货的福利吗？ “如何?？吃出我这是怎么?做的吗？”贵叔耐心的等着周乐吃完。 他出声，周乐才?想起来，这位贵叔之前说的事。 她仔细回味了一下，不得不说，能做的这么?好吃，从选材上就得讲究起来。 选得是那?种体型丰腴的填鸭，这样的鸭子油脂均匀，rou质鲜嫩。烤鸭的碳火首选的是果?木碳，最主要的是烤鸭师傅的手法挑转燎提不能少，要时刻守在炉子边上，换位转向，使得鸭子受热均匀，才?能做出这样的味道来。 至于用了什么?材料周乐也没说来，但见她说得好像亲眼看见他烤鸭的过程一样，也不得不佩服。 “没想到姑娘还是个行家，我听筱竹说，你的手艺是家传的？” 周乐瞅了一眼董筱竹，对着贵叔点了点头?，“是的，我爸手里有一本家传的族谱，听说是家里先人留下来的。” 贵叔将周乐上下打量了一番道，“你姓周是吗？” 周乐点了点头?。 “你家那?本食谱，莫不是叫宝田食谱？” “您怎么?知道？” 贵叔一拍大腿，一脸惊喜道，“那?食谱是不是只有上册？” 周乐仔细想了一下，好像还真的是，自从知道她会厨艺之后，她爸就把食谱给她了，她没事的时候也会看两眼。 看周乐一脸迷茫的模样，贵叔追问之下才?知道，当年?周乐的爷爷没能传承到这厨艺，她的爸爸也是自己照着菜谱自己琢磨出来的，手艺很是一般。 在贵叔的解释下，周乐才?知道，宝田食谱是周乐的太?爷爷和贵叔的爷爷师兄弟二人研制出来的，宝田二字，就是取得贵叔爷爷名字里的宝和周家老太?爷名字里的田，所以?叫做宝田食谱。 后来他们出了宫之后，贵叔爷爷老家没人了，就留在了京城，太?爷爷则是回老家去了，师兄弟二人一人拿了上册食谱，一人拿了下册。 一开始师兄弟二人还有联系的，后来兵荒马乱的，联系就断了。 他爷爷临终前还希望能找到自己的师弟呢，没想到这后人直接上门了。 “原来还是一家子，没想到你这小丫头?天分还挺高的。”贵叔脸上十分感慨。 当场就要试试周乐的手艺，周乐连连摇头?，董筱竹听明白了，还在一旁起哄，“贵叔，她做的炸酱面可?好吃了。” 贵叔指着厨房道，“那?正好，厨房里啥都?有，你去试试。” 陆明朗和顾清恒对视一眼，低头?笑得肩膀只颤。 小师妹在做饭上确实有天分，不过她的手艺能像如今这样，靠得还是她那?三百年?的勤学苦练。 祖上有这样的联系，真论?资排辈，她还得喊贵叔一声师伯呢。 “去吧去吧，都?是缘分。”陆明朗也对着周乐道。 顾清恒倒还是顾着她的，“要是实在不愿，就算了吧。” 周乐目光转了一圈，贵叔还盯着她看呢，拒绝的话怎么?都?说不出口，贵婶见状，把周乐带到厨房，“别怕孩子，你就随便做做，这老头?子就是这样的人。” “怎么?能随便做做呢，你就尽力?去做，做好做坏都?不怕，让我瞧瞧你的手艺。” 虽说吃过周乐做的东西，可?亲眼看着做的终究是不一样的。 “那?好吧。” 炸酱面她之前在家里也做过，倒也没有那?么?手忙脚乱的。 贵叔原本只是想看看周乐的手艺，看她手法娴熟，就意识到情况可?能和他想的不一样，看着看着就忍不住凑了过去。 董筱竹也跟着跑了过去，周乐做的东西她可?是最有发言权的，没等她说话，就被贵叔阻止了，就见贵叔走到了周乐身边，聚精会神的看了起来。 表情也很是丰富，一会儿凝起眉头?，一会儿一脸恍然，直到周乐的东西做出来，贵叔尝了一口，连连点头?，“不错不错，没想到你小小年?纪，竟然如此有天分。” 做菜这事，是真的讲究一个天分，同样的菜，同样的步骤，味道也是不一样的。 哪怕是再勤学苦练，有时候都?不一定?能追得上人家的天分。 “孩子，我爷爷跟你太?爷爷是师兄弟，咱们也算是一家人，以?后你想吃烤鸭了，来我这里，我分文不取你的。” “那?怎么?能行呢。”周乐连连摆手，贵叔却是挺高兴的。