第77节
就是因为没有错，他才不好反驳，自己闹了个脸红。 “要不，腊rou腊肠就不用切了。”杨开说道。 “不行，绝对不行。”巴图鲁一口回绝：“我是主人，你们是客人。客人远道而来，作为主人，如果我不用心招待，别人会笑话我巴图鲁是小气鬼。” “那……”杨开想了想，灵机一动，从怀里摸了几块银元和纸钞递到了巴图鲁的手里：“这点钱您收下，就当是我们付的饭钱。” 怎料杨开这句话还未说完，巴图鲁的一张脸就勃然变色，重重的推了回去。 “杨开兄弟，我盛情招待你们，一方面是因为林场生僻，个把年都路过不了几个人。一方面是因为你们是子弟兵，要去打鬼子。我巴图鲁虽然是满族人，但也有不少亲戚死在了日本鬼子的手里，你们不要问，也不要多想，只管吃喝，吃饱了去打小鬼子，就是对我巴图鲁最大的报酬！” “所以这钱，收回去。再给，就是侮辱我这个老头子了。”巴图鲁声情并茂的说道。 “华教授，陈老板，你们看？”被巴图鲁这一说，杨开很是尴尬。他的本意只想让这位孤寡的守林人补贴一下家用，生活必需品而已。 几块银元加一卷纸钞，差不多也够三口之家生活半年了。 “杨开，其他的事情，你做的很对。但这件事，就是自找不快了。”陈天顶走过来，打起了圆场。 “东北人性格豪爽，不在意这些黄白之物。尤其是满族的朋友，更较为看重人与人之间的义气。巴图鲁老哥既然叫大家同乡，就表明没把大伙儿当外人看。要是自家人请你吃饭，你还会掏钱付账吗？这又不是餐馆。”陈天顶的几句话显然是巴图鲁所要表达的，说的他连连点头，很是激动。 “是我错了。”杨开想了想，说道。 “这就对了嘛。”陈天顶的手看似随意地一摆，就将杨开握着钱的手推了回去：“谢谢巴图鲁老哥的招待了，自家人，我不多说，待会下厨，我也给您帮衬帮衬，要知道，当年走南闯北，什么没学到，这厨艺上，倒是很精通的。” “陈老弟是大厨，炊事员？”巴图鲁愣了愣说道。 杨开等人都是士兵，戴着钢盔，拿着钢枪，这会儿队伍里冒出个会烧饭，他自然而然认为对方是炊事员。 “炊事员？”陈天顶自己都笑了：“差不多，就是炊事员，就是炊事员。”他盗墓贼的身份本就不光彩，现在挂个炊事员的头衔，还真感觉不错。 “我看陈老板帮衬是假，瞄上巴老打回来的那只飞龙是真吧？”华伯涛神秘的翘了翘嘴角。 “嘿嘿，华教授，这都被你猜到了。”陈天顶一阵挤眉弄眼：“这飞龙可是大兴安岭珍馐，多少年都没尝过了，这次遇见，我自然要亲自下厨，按照套路来做。” 陈天顶口中的飞龙，指的并不是真龙，而是巴图鲁打回来的那只花尾榛鸡。这花尾榛鸡全国各地，只有大兴安岭才有，因此非常珍贵。属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，rou质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。 飞龙rou质雪白细嫩，营养十分丰富，味道鲜美，是世界上罕见的珍馐。在国宴上，飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单，只要将rou切成丝或薄片，下入开水锅，加少许盐即成。因为，飞龙汤清澈见底，不加任何作料就能达到最好的烹饪效果，因此和熊掌、哈什蟆、猴头，并称为‘四大山珍’。 而民间说法中的“天上龙rou，地上驴rou”，其中的龙rou，实则就是飞龙rou，也就是花尾榛鸡。 第一三二章 不死传说（7） “我只是听说过，却从未吃过。”华伯涛虽然看破了陈天顶的小九九，却对他口中的按着套路烹饪，一筹莫展。而杨开等人面面相窥，亦是摇了摇头。 要说上吃，小组八个人的脑袋瓜子拴在一起，都不及陈天顶这厮的一半。 “这飞龙rou的具体吃法，暂时保密，等你们尝过了，就回味无穷了。巴图鲁老哥，今晚也让你尝尝，世间的美食，到底是什么个做法。”陈天顶捋起袖子跃跃欲试。 “哦？”陈天顶的话倒是引起了巴图鲁的兴趣：“陈老弟，这飞龙rou不就和野鸡一样，我一般就是加点辣椒粉，大蒜，盐巴，闷一闷，嚼着挺带劲的。” “错了，错了。”陈天顶唉声叹气，仿佛在为巴图鲁的暴见天物而感到深深的可惜：“飞龙rou可不是这么焖出来的呀！你这样一做，完全就夺去了其rou质本来的鲜味，到头来，也就和平常的家禽味道没什么区别了。” “那应该怎么做呢？”巴图鲁一愣一愣的。 “其一！”陈天顶竖起了一根手指：“飞龙rou不能整个儿下锅，而是用剔骨尖刀削成一片片薄如蝉翼的组成品，这样的话，rou一入口，就会感觉到鲜，甜，嫩，三重不同的滋味，尤其是因为其很薄，所以会入口即化，回味绵长。” “其二！”陈天顶竖起了第二根手指：“飞龙rou只宜煮，而不宜炖，焖，烧，这些都是大忌。准备一锅开水，撒点盐巴即可。然后用铁瓢舀上rou，在盐开水里浸泡，隔个三十秒，提起，再浸泡，如此反复三次。我们行家称之为‘燕子三抄水’。” “长见识了。”巴图鲁可算是傻了眼，不过也提出了自己的疑问：“可陈老弟你只放盐巴，这rou哪有什么味道，撒点辣椒粉才有吃头。” “辣椒粉会夺去飞龙rou本来的味道，一种食物失去了它本来的味道，还有什么意思呢？就像你单单吃馒头，唾液中会觉得很甜，但吃蘸了辣椒粉的馒头，除了嘴里吸气，一个劲的说辣，也就没其他的了。”陈天顶娓娓道来。 巴图鲁一个守林人，风餐露宿，顶多吃几口随意烧出来的土菜就觉得口福不浅了。又怎么能绕的过陈天顶这位吃道高手，当下只落到了发呆的份上，只觉的自己几十年的野鸡rou，可算是都糟蹋了。 “陈老板，在动物和植物上，华教授是响当当的大教授。在吃东西上，你也是响当当的大教授。”巴图鲁翘起了大拇指。 “呵呵。”陈天顶面色一红：“民以食为天嘛！巴图鲁老哥有所不知，我陈某人生来就好吃。中国人的饮食主食五谷，辅食蔬菜，兼有rou类，却以长江为界，南人喜米，北人好面。广东客家人喜好煲汤，山西佬喜好吃醋。说起吃我推崇中国菜，有五味、五色、五香之说。五味酸甜苦辣咸，五色红黄蓝白黑，五香花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮。另外，吃不光是为了填饱肚子，解口腹之欲。吃还可以食补、食疗，五谷为养，无果为助，五畜为益，五蔬为充。人生无大事，吃就是大事！” 陈天顶说的绘神绘色，引经据典，到了末了，就连华伯涛也毫不吝啬的给予了掌声。他回过头，瞥了眼杨开：“杨开，你看，我说吧，三人行必有我师。如果我们今天不去听陈老板的慷慨解说，恐怕这辈子，对于中国饮食文化来说都只是个门外汉了。” “嗯，华教授言之有理。大家劳顿了一天，没有一个不是饥肠辘辘的。陈老板越快越好，我就坐在客厅拭目以待了。”杨开说道。 “安心等候吧！绝不会让你们失望的。但丑话说在前头，这份额有限，我争取给大家一人弄上一份，要是吃完了还想吃，可别找我呦。”陈天顶笑着伸出脑袋，端详了一下巴图鲁家的厨房。 木屋里的厨房很小，仅仅有一个生火的灶台，连鼓风机都没有。灶台是用泥胚砌的，灶台上摆放着瓶瓶罐罐的调味料，周围的空挡上则堆了些柴火。 “巴图鲁老哥，刀在哪儿，我把那短毛兔和飞龙开膛破肚一下，你先把这些蔬菜炒炒吧，记住给我留几个大蒜。”陈天顶说道。 “行！”巴图鲁说完，走到厨房里，从一个柜子里拿出了两把柴刀，递给了陈天顶，看到巴图鲁手中这锈钝的玩意，陈天顶不觉皱了皱眉。 “怎么，不合适吗？”巴图鲁丈二和尚摸不着头脑。 “这刀不快，而且刃口不行。”说到这，陈天顶转过身来朝着火炉旁围坐的几个老兵说道：“你们谁把军用匕首借我使使？” “接着！”九筒把手摸到裤兜，将军用匕首连着刀套丢了过来，陈天顶掂了掂，不大不了，正好合适。要是换了独眼龙和赵勇德的伞兵刀，那就有杀鸡用牛刀之嫌了。 “巴图鲁老哥，水壶我拿去用了。”陈天顶弯下腰，将巴图鲁巡山打回来的短毛兔和飞龙抓在手里说道。 “别问我，就当自己家，就当自己家。”厨房里，巴图鲁已经生上炉灶里的火，开始忙活了，他往锅里倒了点油脂，然后打上几个蛋，混合着切成指节大小的韭菜爆炒了起来。 韭菜炒鸡蛋？杨开闻着慢慢飘出的香味，想道。但那蛋却显然不是鸡蛋，因为个头要比鸡蛋大得多，看来又是大兴安岭的特产吧！ 巴图鲁这边火力全开，陈天顶也不遑多让。他打开房门，走到院子里，先把飞龙摔死，用开水浇了一通，这样好去毛。片刻，五颜六色的飞龙就被陈天顶拔成了光秃秃的白rou，对于短毛兔也是如法炮制，手法熟练至极。 “陈老弟，进里屋来吧！外面风大。”巴图鲁铲着锅说道。 “不要紧，我冻不着。开膛破肚这事情在屋子外，弄完了好处理。在屋子里味道不好闻。”陈天顶一边说，一边将军用匕首的刀尖自飞龙的咽喉刺入，深入几分后，开始下拖，等拖到最下边时，飞龙的腹腔也被割开了。 军用匕首的锋利程度比之柴刀，自是不可同日而语。短短五分钟，兔子和飞龙都被去了内脏，肠子，白生生的摆在了台阶上。 “大功告成。”看着自己的杰作，陈天顶笑眯眯的拍了拍手，用剩余的水混着雪擦了一下五指，将野味拎进了厨房。 一进厨房，陈天顶就找到砧板，将飞龙平放在砧板上，从胸部开始，用锋利的匕首轻轻地削了起来。他削的很仔细，左手手指摁在相应部位，右手握住刀，刚刚掸上胸部的rou就翻转，一点点的剔起rou片。 瞧他专注的样子，真到了旁若无人的境界。 那一边，巴图鲁的炒鸡蛋也弄好了，装进了大海碗里。然后拿起一个盆子，将洗好的白菜从外到里剥下叶子，把叶子放进了盆子里，拿盐和辣椒粉腌制了起来。别小看了巴图鲁的驼背，他动起手来，却灵活的很。 “巴老，您这是在做什么？”看到盆子里红呼呼的白菜，杨开不解的问道。这东西身在上海的他还真没吃过，也不知道能不能吃。 “做菜呀！”巴图鲁头也不回的说道：“头一道是山鸡蛋炒韭菜，这里的山鸡蛋有营养，可遇不可求呢。这盆子里的是辣白菜，给你们吃馒头的时候佐餐的，辣白菜又辣又酸，倍下饭，你们待会多吃点。” “呵呵，一定。”杨开微微一笑。 “对了，我这没有大米，大米难运输，而且吃得快，所以伐木队每年春分都只给我送十多麻袋的面粉，厨房里有老面，我给你们发馒头吃，老赵和陈老板我不担心，就是不知道你们南方人肯不肯吃面食。”巴图鲁担忧道。 “大家都饿着呢，也没那么挑嘴，馒头我们也经常吃，您不用担心。看巴老做的这些菜，我就有食欲了。”杨开说道。 巴图鲁大笑起来：“嗯，有食欲我就高兴，待会再烧个大蒜腊肠，酒闷腊rou，至于兔子和飞龙，就让陈老板做他的人间美食吧！哈哈。” 第一三三章 不死传说（8） 片刻，巴图鲁在客厅中央铺了一层布，然后将一摞棉垫分发给大家垫坐着。 东北人日常吃饭从不上饭桌，一般都是兄弟几人盘着腿，窝在一块海吃海喝，而且墙角的小方桌并不大，要是摆在中央的话，杨开等再加上巴图鲁一共十人，怕是有一半的人上不了桌，因此巴图鲁干脆让大家席地而坐，肩并肩的聚在一起图个热闹。 等杨开就坐的时候，陆续而来的菜肴已摆在了众人跟前。一共是四道菜，每道菜的分量都很足，颜色也颇为诱人。巴图鲁多少还是有两下子的，就拿香辣白菜来说，腌制的时间不算长，也不算短，恰到好处。青花大海碗中，白菜里的汁水已经全部被盐分逼了出来，绕着嫩生生的菜叶转了一圈。白菜的表面一层附着着密密麻麻的红色颗粒，那是巴图鲁洒的辣椒粉。自家做的调味料，光闻着味道，杨开就食指大动了，当然，这只是一道搭配馒头佐食的开胃菜。山鸡蛋炒韭菜则重在一个色泽上，山鸡蛋被巴图鲁煎过，所以表面是金黄色的，略带一点黑色的锅底灰，但表面的干硬更能和其内部柔滑的蛋液形成对比，特别是点缀上的绿色韭菜，一方面收住了鸡蛋的腥味，一方面荤素搭配。 最后的两道大蒜腊肠，酒闷腊rou，在杨开看来有一种异曲同工的感觉，这两样rou制品，都带着浓酒香，还有刺鼻的大蒜味，腊rou是标准的野猪rou，野猪rou瘦rou多，浅浅的一层脂肪，也是肥而不腻。 “好香呀！”看着摆在自己面前的美食，华伯涛陶醉的说道。虽说他是教授的身份，但却也是吃五谷杂粮的血rou之躯，饿了那么久，被五花八门的菜肴一下子撞了眼，自是不能泰然自若。 “哈哈，这rou块真大，符合我老赵家的胃口。”赵勇德口水流到了腮边，就像是从地狱里逃出来的三世恶鬼，伸手就要去抓碗里的野猪rou。 “咻！……”不过他的手还没伸出一半，就被杨开给打了回去。 “注意礼貌，赵勇德。”杨开淡淡的瞥了他一眼：“巴老和陈老板还没到席，等他们来了，我们在吃不迟。” “可我饿了……真饿了……”望着涂满油汁的rou片，赵勇德咽了口唾沫。 “很快就好，现在一个人吃，是不礼貌的表现。”杨开说道。 “那好吧！”赵勇德委屈的缩回了手，低着头，仿若受了委屈的小媳妇，看的旁边的刘雨薇噗嗤一声笑了出来。 “赵兄弟，你饿了就先吃，我说了都是一家人，一家人不讲究。”巴图鲁无所谓的将满满一脸盆的馒头搁在了地上，说道。 “这……”听了巴图鲁的话，赵勇德好不容易压下去的馋虫又死灰复燃，但碍于杨开的面子，久久不敢有所举动。 “没事儿，吃吧！”巴图鲁说完，拿起一个馒头，塞进了赵勇德的手掌里。 赵勇德转过脸，瞧了瞧面无表情地杨开，仿佛在征询着他的意见。 杨开苦笑一声，然后点了点头。 得到了杨开的首肯，赵勇德立马瞪大了眼，抓着馒头狼吞虎咽的大吃大嚼起来，生怕有人跟他抢似的。结果啃了一半，嗓子就被干涩的面团给噎住了，低下头，连连咳嗽起来。 “慢慢吃，就着辣白菜，别慌，也别着急。”巴图鲁说道。 这时，他忽然想起了什么，一拍额头：“瞧我这记性，筷子都没拿，吃什么菜呀！”说完，巴图鲁小跑着进了厨房，拿了十双碗筷出来。 “陈老弟，你那两道菜做好了吗？”巴图鲁一边将筷子分发给众人，一边说道。 “我正在煲汤呢，不能马虎，你们先吃吧！”陈天顶的声音从厨房里响起，厨房里，时不时响起一两阵木柴的炸鸣声，以及锅碗瓢盆的撞响。 “陈老弟……”巴图鲁又喊了一声。 “别管我，你们吃你们的，手头上的事儿忙完了，我自然过来。”陈天顶这次有点不耐烦了，看来他此刻正在关键时机，根本没时间搭理大家。 “巴老，陈老板就这脾气。”华伯涛举起筷子劝道：“来，我们先开饭，这么冷的天气，热一回菜不容易，不吃的话都凉了。” “对！大家先开始不一个吵着嚷着饿了吗？难道烤一会儿火，肚子就饱了？”杨开指着聚在中央的几个盘子说道：“来，尝尝巴老的手艺。” 经华伯涛和杨开这一劝，在场诸人纷纷拿起了筷子，挑着自己喜欢的菜肴吃了起来，因为这是大家几天来吃的头一顿正式的菜肴，所以都吃的格外香甜，几个老兵的筷子都没停过，满嘴油腻，对着巴图鲁连连翘起大拇指。 “巴老，什么都别说，我九筒吃过鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，就是没吃过甚山鸡蛋，放进嘴里一咬，那蛋黄就流出来了，比女人屁股还爽滑。”九筒说完，又拣了一筷子鸡蛋塞进嘴里。 他性格使然，每一个比喻，都离不开窑子，女人，白花花的身体。 “唉！可惜这次是执行任务，不是来打猎或旅游，不然临走时，肯定弄一筐山鸡蛋回去，慢慢吃。”九筒遗憾的说道。 “小兄弟，你有所不知呀！”巴图鲁笑着说道：“山鸡蛋虽是大兴安岭的特产，但也并非一出门，就能摸到的。山鸡狡猾，喜欢把巢xue隐藏在天敌找不到的地方，所以想找到这一碗分量的山鸡蛋，还真不是件容易的事儿。” “老实话，一碗八个蛋，我找了四五天，才算碰巧端了两个山鸡窝。”巴图鲁伸出手比划道。 “这么珍贵呀！”九筒的嘴停了停，随即用把筷子伸向了山鸡蛋炒韭菜：“那我就更要一次吃饱了。” “对，对，不然你这辈子都没机会吃了。”巴图鲁的眼睛眯成了一条线，声音有点阴阳怪气。 “巴老，您这话是什么意思？”听了巴图鲁的话，杨开放下了筷子。刚才的一瞬间，他忽然有种错觉，那就是眼前坐着的老人，和此前的巴图鲁判若两人。 而且在那稍纵即逝的片刻，杨开感受到了一股细小的杀机。虽然不是很明显，但却如芒刺在背，扎的人浑身冰凉。 要不是背后有火炉，杨开绝对会狠狠的打一个哆嗦。 到底是怎么了？