第三十七章 精盐哪家吃得起
高大叔他们是不知道眼前这几位年轻人的身份，还以为是哪家派来送东西的年轻人，又见王子安和他们说话那么随意，也就没往心里去。有时候见他们蛮干一气，还站起来指点了他们几句。如果让他知道自己吆五喝六指挥来指挥去的年轻人，除了国公家的少爷就是当今陛下的皇子，不知道他会是什么反应…… 王子安中午的时候，原本是想着让大家都留下来简单的吃顿午饭，谁知大家直接一哄而散，各自回家了。开玩笑，给自家孩子未来的老师盖房子，哪有留下吃饭的道理？ “子安，你人缘不错啊！” 房遗爱拍了拍手上的泥，找了一块干净点的大青石，一屁股坐了下来，干活和打架完全是俩码事，这新鲜劲一下去，整个人都不想动了。王子安回头看看，包括李恪在内，脸上都露出一丝疲色。笑着站起身来，拍了拍手上的泥。 “感谢各位的帮忙，今天中午我请客，让你们尝尝我的手艺。” “可是你们那里的菜式？” 一听王子安要亲自动手，几个人顿时来了兴致，外人可能不知道王子安的身份，但是他们“知道”啊，那可是来自终南山秘境的高人，吃的还不得是神仙一般的菜肴？ “是我们那里的菜式，不过你们这里调料少了点，只能凑合着做点，不一定合你们的口味。” 几个人顿时欢呼一声，纷纷从地上爬起来，跟着王子安去做饭。高大叔毕竟是长年在外跑的人，虽然不知道眼前几位年轻人的身份，但见几位年轻人衣着华丽，谈吐不凡，知道不是普通人家的孩子，自己也接不上话，非常干脆地让出主场，自己去地里采摘青菜果蔬去了。 家里来了客人，高大婶急忙洗了手要去准备饭，被王子安拉住了，示意自己来。招待客人，这么好的理由怎么能错过？昨天的黑暗料理让他依然心有余悸啊。高大婶不放心，跟着追到了厨房里，王子安到厨房里扫了一眼，又退了出来。 高大叔家的厨房依然是老式的灶台，还没来得及更换王子安教的那种新式灶台，抽风性很差，各处熏的乌七八糟。他干脆在院子里支了一个简易的灶台，准备在院子里做。李恪和程处弼等人，也好奇地围过来，看他收拾。 家里其实没啥其他可吃的，除了昨天晚上剩下的羊rou，就是一些高大叔自家地里种的青菜，但胜在足够新鲜。他也没准备做什么大菜，到了陕西了，怎么能不吃一顿地地道道的羊rou泡馍？ 熬制rou汤最好是选用羊腿及后臀，可惜买的时候没想到这个，只能凑合着用了。王子安提着羊rou，就着井水清洗干净，提着刀，顺着rou的纹理一片片切开。 “好刀功！” 几个人虽然不懂烹饪，但是看着王子安手中那把菜刀上下翻飞，如同插花蝴蝶似的，不一会，一大块羊rou，就变成了粗细均匀，大小相等的rou片，这份刀功却是看得明白，这控制力就算是御膳房的大厨也玩不转，不由喝了一声彩。高大婶本来还担心王子安不会做饭，一见这刀功，立马心甘情愿地退居二线，去拿柴火，准备烧火。 “这羊rou只有沿着rou的纹理入刀，尽量切成大小均等的小片，才容易入味，受热也能均匀。” 想起后世遍地开花的羊rou泡馍小店，王子安一边把羊rou收到锅里，一边有意无意地提点高大婶。等灶下的火烧起来后，又问高大婶讨要了一小块细布，把上次买来的八角、桂皮、党参、黄芪、草寇、砂仁、花椒、姜和蒜各自挑拣了些放了进去。刚准备包起来，又停了下来。 “我记得刚才山丘那里有山楂树，你们谁去摘几颗回来。” “我去！” 房遗爱同学立马举手，腾腾地去了，这种小活儿，他最拿手了。没一会儿，就见他兜着一兜子山楂回来了，嘴里还鼓鼓囊囊地塞着几个。 哗啦—— 这货把兜着的山楂往旁边桌子上一放，才口齿不清地问道。 “子安哥，炖rou而已，你要山楂做什么？” “山楂有消食健胃，活血化瘀之功效，炖rou的时候放一些，不仅可以入味，还可以加快炖rou的速度。” 王子安说着，捡起几个，洗干净和刚才的材料包在一起。看看锅里的清水已经烧开，王子安掀开锅盖，撇去浮起的血沫，等锅里的汤水大致清澈了，才把材料包都扔了进去。 “可惜手中的材料不全，不然可能会更好一些。” 王子安有些遗憾地摇了摇头。殊不知，此时李恪、程处弼等人已经看呆了。 “子安哥，你确信你做过这个？放那么多药材进去，炖出来的羊rou能吃？” 尉迟宝林有些不放心地看着王子安，做出来的羊rou要是像药汤一样难吃该怎么办？ “药材为什么就不能炖rou？只要搭配得当，自然能炖出美味来。广泛一点讲，天下万物几乎无物不可入药，关键是我们有没有了解到它们的特性。” “你个黑货，不懂别瞎哔哔，这是仙家炼丹的手法，你知道个屁！” 程处弼感觉王子安现在老高深了，这药材一样一样的放，跟传说中道家炼丹差不多啊。尉迟宝林也被这货的话给震住了，看了看王子安，没敢犟嘴。 王子安哑然失笑，蹲下身子调整了下灶台下的火势，回过来叮嘱高大婶。 “大火烧开之后，就必须改成小火，然后再蹲半个多时辰，看看锅里rou烂了，差不多就可以出锅了。” 高大婶家里的蒸饼原本就可以当馍来用的，但是今天来了客人，加上自己也想吃上一次地地道道的陕西羊rou泡馍。干脆又取了一些面粉，自己开始做蒸饼。 放盐的时候，王子安不由皱了下眉头，因为这盐跟后世的精盐不同，都是粗黄色的大盐，看着就有杂质。但现在也没功夫提纯这个，就只能凑合着用了。捡起一块大小合适的，用手轻轻一捻，盐块就变成了粉末，瞧得高大婶一楞一楞的。 “子安，你的手劲儿真大。” 王子安就笑，取了一碗水，把碾碎的盐撒到凉水里，搅拌化开，等那些杂质都沉淀下去，才把凉水倒到面粉上。目前也只能先简单的这么处理一下了。 “这些盐杂质太多，影响口感，先简单的这么处理一下，以后再做的时候，直接买点精盐就好……” “精盐——哪家吃得起……”