第一百一十章 对对子
第一百一十章对对子 苏轼笑了，不以为意“朝廷以文章取士，这半年来你有些舍本逐末了，就算你认为这东西有大用，那也要先登得天子明堂，而后才能一展雄才不是？等翻过年进学后，我和子由会督促你，先将心思放在这头，不到六岁能写出这样的诗句，嘿嘿嘿……我苏氏一门，敢以文章会斗天下英雄！” 好吧你是豪放派你说什么都有理！ 苏油还没来得及答话，就被苏轼拉着手出门“走走走，先搞几个急火小炒！多放辣米油！你这里的辣米油吃着才过瘾！” 宋代春节风俗，已经和后世差不太多了。 二十三祭灶，二十四扫尘，贴神荼郁垒，挂桃符，挂钟馗都是习俗。 刨猪汤咕嘟咕嘟炖了起来，女孩子们现在都是锅边熟手，人人都有拿手菜。 腊rou，香肠也做了起来，还多了一个款式，苏油用麦酱，香料，酱油，调成糊将rou刷上挂起来，这是风味酱rou。 鸡鸭也杀了不少，抹上盐挂着，风鸡风鸭，也是过年必备的美味。 不过苏轼得下次来才吃得到，现在只是准备工作。 一顿杀猪菜把苏轼吃美了，赖着不走，第二天早上吃过rou粥，找来一堆红纸“来来来，明润我们对对子耍。” 苏油翻着白眼“不是我要赶你走，明允堂哥该到家了吧？” 苏轼说道“还有一日，我晚上吃过饭再回去。你不会怕了与我做对子吧？” 说起这个苏油就不服了，当年我可是背过联书的，还怕你？！ 抬手将苏小妹招过来“小妹，记——新年纳余庆。” 苏轼都笑坏了“还跟我玩老字号——嘉节号长春。” “五云迎晓日——” “万福集新囤。” “旭霭芝兰茂——” “熏风琴瑟醇！” “太乙临朱户！” “长庚绕玉桁!” “启户登黄阁!“ “开门见紫云!” …… 苏轼对自己真是高标准严要求，这已经不是联对，而是联诗了，苏油除了佩服还是佩服，坡仙果然是坡仙。 转眼两人你一句我一句对了上百个，中间转了几次韵，苏小妹都有些跟不上了“你们慢点！” 苏油又说了一个“等下我的又来了——四序开新律。” “等下有问题，呃——三阳应庆真。喂我说这样不是事儿啊，怎么都是你出我对？” “呵呵，谁叫你没我出得快？已经有百十来个了吧？够用了！那就麻烦子瞻你誊抄一下，小妹，撤！” “明润你耍赖！你给我回来！” 八公笑得见眉不见眼，上来把苏轼挡住“轼儿你辛苦，都写下来，这下合村都够用了，红彤彤的贴起来可真喜庆！” 八公的面子苏轼不敢不给，只好一边嘀咕一边乖乖地写对联。 苏油又悄悄转了回来“门上横梁还要来应景的四个字，叫横批。” 苏轼抬头瞪眼“你走开！” 八公笑眯眯地看着苏轼“轼儿你都不用看一眼刚刚小妹的记录的内容？” 苏油笑道“他是学霸，心里都已经记得了。” 八公点头“厉害厉害，那小妹快将稿子收起来，以后要是你们不在，就请个秀才来抄上去，这些吉祥话年年都用得上。” 过年的准备工作还很多，转眼书房就空了，丢苏轼一个人在那里孤零零地写对联。 过年吃的必须准备得多，炸丸子，炸酥rou，煮白rou，炖鸡炖鸭卤大鹅，还有各种蔬菜也要备好。 娃子们喜欢甜食，苏油在教女孩子们做这个，后世川南著名的一道小吃——米花糖。 米花糖用的大糯米，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡一夜，装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，阴干后重新变成米状，这种米叫“阴米”。 阴米可以久存，苏油为了孩子们来过年的时候有道甜食，早就弄好了。 现在就是先做油酥米，将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂一阵子，再摊开烘干到表面干燥，然后用油将米酥到膨胀。 酥米时油温要低，每次下米量不能太多，要香的话，必须加些猪油，米酥泡后将油滴干，筛去未酥泡的那些干饭粒，即成油酥米。 油酥米比起饭粒，已经扩大了几倍，其实已经可以当做爆米花吃了。 接下来熬糖，将糖霜和饴糖放入锅内，加适量清水混合，开小火熬煮糖稀，刚开始的时候锅中会出现大气泡。慢慢的变成密集的小气泡，糖稀开始变色，这时候糖就熬好了。 把油酥过的花生仁、桃仁和油酥米放在锅内搅拌均匀，木匣抹油，将拌料装入盆内，撒上糖霜，熟芝麻，果干，糖桂花抹平，摊紧，用刀开块，放凉之后放入缸中密封起来防潮保存。 需要送人的时候，取出来用蜡纸包上，就是一道好礼品。 炸米的时候苏轼又出来了“什么东西这么香？这又是啥玩意儿？” 抓了一把爆米花放嘴里“不错不错，哟，还有甜味……” 苏油给他掰了一块成品“这个给你，更好吃。” 苏轼接过“哼，懒得理你！” 懒得理我你接我的米花糖？！苏油一脑门子黑线“你动作挺快啊！” 苏轼微微一笑“每天雷打不动的千字文，这才哪儿到哪儿？” 苏油拉着他“走，给你一项奖励，我们今晚包饺子！” 饺子如今还不叫饺子，叫冬馄饨或者年馎飥，过年才吃得成，而且是泡在面汤里吃，属于汤饼的一种。 苏油领着苏轼来到一块地边“今天给你看一种新菜。” 地边上是两道土垄，土垄中间是一道稻草堆。 苏油拿耙子将稻草堆拉到土垄一头，原来草堆下是长长的南荻杆卷席。 将卷席也卷到土垄头上，卷席下有木头的支撑架，架子下边，是下面雪白上边嫩黄的一种细细蔬菜。 苏轼拍手“韭黄！” “靠！你竟然认识？” “不认识，不过书上说过汴京有农家，利用地窖种韭菜，种出来的韭菜黄白相间，称为韭黄，是冬日里难得的菜蔬，售价极昂。” 苏油摇着头“用地窖那么复杂？那我们以后去汴京，种韭黄也能发财！” 苏轼拿起长柄镰刀贴着韭黄根部拉着后退，一道道韭黄被割倒“哈，还真省事！” 苏油笑道“那是，主要是韭黄太嫩了！” 见苏轼割得上瘾，苏油赶紧阻止，用稻草扎了几大捆“够了，剩下的明天来割，你给城里几家送去，算是我的一份心意。” 苏轼摇头“明润出品，份属精品啊，这心意也精贵了。” 苏油说道“知道种法，其实简单得很，而且这东西高产，割了一茬又一茬，不割反而长不好。” 言语间两人将席子拉回盖好，重新将稻草拨拉回去铺上，苏油挑来粪水稀释后淋到稻草之上“走，回去包饺子喽！” 等距螺旋线能够做出来的东西很多，比如绞rou机的进料槽。 因此铸铁外壳的绞rou机，在苏油这里不叫事儿。 苏轼看着rou条从上边下去，便从刘嗣卖力搅动把手的绞rou机口子往外出rou馅，也是啧啧称奇“这东西卖给饭店做丸子，那是太方便了。” 苏油笑道“那是，不然怎么小妹他们那边丸子都炸得几筲箕了！绞rou馅其实没有剁rou馅好吃，不过因为人太多了剁馅太辛苦才用的这个。” 苏轼摇着头“主要是方便，明润你这里的新鲜玩意儿可真多！”