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唐阮阮疑惑：“照这么说，拔得头筹岂不是很容易？” 言芝心道：“那可未必, 因为参赛者请的师傅都是些名厨, 他们只要学会了名厨的几道招牌菜, 便已经足够应战了。” 唐阮阮点点头, 问道：“那什么样的菜色比较受欢迎呢？” 言芝心说道：“这个也说不准……不过帝都这边一向是以精致的风格为主。” 唐阮阮所有所思道：“精致……” 她看了看小厨房里新到的活虾——突然想起来一件事。 岭南民间有种饮食风俗, 名为“早茶”。 虽然有个“茶”字, 却不仅仅是饮茶, 配茶的点心更为重要。民间也常常称“早茶”为“一盅两件”，说的便是茶要配点心吃。 许多岭南人家，便经常一家老小围坐在一桌, 喝茶聊天，享用点心，共聚天伦。 每道点心分量都不多，一盘中可能也就三到四件，精致又美味，令人怎么也吃不够。 唐阮阮灵机一动，道：“芝心jiejie，春日宴上，我想做‘早茶’！” 言芝心一愣，道：“早茶？是一种煮茶吗？” 唐阮阮道：“不是，其实是一类佐茶的点心，式样繁多，非常丰富。”她提起一只活蹦乱跳的虾，道：“早茶中，最有名的点心之一，便是‘虾饺’，我今日就做来给你们尝尝！” 言芝心一听，顿时来了兴趣，道：“我来给你帮忙！” 唐阮阮做了个示范，道：“你看，先拧一拧，将虾头拔下来，然后虾线便能一起跟着出来……这虾线最好是不吃。” 言芝心认真地看着，然后她学着唐阮阮的样子，拎起一只虾，还未及处理，那滑溜溜的虾便突然扭曲地蹭了她的手一下，惊得她一下将虾扔了出去：“啊！！” 院中的秦修逸一听，三两步便奔了进来：“怎么了？” 言芝心面色有些红，道：“没、没什么……” 秦修逸觉得有些古怪，道：“那你刚刚叫什么……” 言芝心绷着脸：“我没叫。” 秦修远随后进来，看了一眼唐阮阮，见她憋着笑，言芝心旁边的地上又有一只孤零零的虾，便道：“你不会……还怕一只虾吧？” 言芝心面色更红，道：“我……我不怕！我只是……不太想杀生。” 唐阮阮微微一笑，道：“那jiejie去休息吧，我自己来。” 言芝心又道：“可是这么多虾，你一个人要忙很久，要不叫明霜她们来帮忙吧？” 秦修远微微一笑，道：“我来帮你。” 唐阮阮倒是有些意外，笑出了梨涡：“好。” 言芝心便自觉地出了小厨房，和秦修逸下棋去了。 秦修远净了手，问道：“需要我做什么？” 唐阮阮看他一眼，道：“你会拔虾头吗？” 秦修远皱了皱眉，道：“我只砍过敌人的头。” 唐阮阮：“……” 沉默一瞬，她道：“算了，你就在一边看着吧。” 说罢，她利索地处理完了一盘子虾，虾仁都被清理干净，放入了碗中，虾壳堆在了另外一个碗里。 秦修远问：“这虾壳为何还要留着？” 唐阮阮道：“虾壳里面有丰富的蛋白质，额，就是有吃了能补身子的意思……而且榨油很香，可以用来提鲜。” 秦修远听了觉得颇为神奇，他眼见唐阮阮在锅中倒入少量的油，烧热后便将虾壳倒了进去。 炸了不消片刻，便有一种又鲜又香的油味传了出来，虾壳也由半透的红色，变得有些金黄，唐阮阮一把将油倒出来，沥掉了虾壳。 过了滤的虾油显得澄澈绵柔，一眼见底。 秦修远不动声色闻了闻：果然好香！ 然后唐阮阮又取了备用的虾仁，一点点切成虾末，再放到一个大碗中，加上胡萝卜碎、白胡椒、盐、白糖、淀粉等，然后便用筷子开始搅拌。 秦修远在一旁，饶有兴趣地看着她，唐阮阮见筷子搅得不方便，便索性改成用手来搅拌，她十指尖尖，将馅料揉碎又重组，刚柔并济地捏来捏去。 她的神情专注又娇俏，秦修远看得十分心悦。 见馅料和得差不多了，唐阮阮便加了两勺虾油进去，虾油是至关重要的一步，能提起出挑的鲜味来。 “馅料已经大功告成啦，我来做饺子皮了。” 秦修远一愣：“你做的是饺子？” 唐阮阮点点头，道：“我做的是虾饺。” 说罢，她便将澄粉、土豆淀粉、盐倒入了碗中，然后冲了一碗开水，徐徐浇了进去，原本散漫的白□□末，被水一下冲得四散开来，而粉也裹着水珠，相互制约，颇为有趣。唐阮阮趁着热量，急忙将它们搅拌了起来。 与面粉不同的是，这种做法是不粘手的，不一会儿，这碗粉末便成了一块光滑柔软的面团状，她满意地拍了拍这个大面团，软中带硬，十分皮实。 “你看，这便是虾饺的皮了。” 秦修远道：“我只听说过三鲜馄饨，没听过虾饺。” 唐阮阮“扑哧”一笑，好似哄孩子道：“那一会儿蒸出来，第一个便给你吃。” 她面若桃花，笑起来明媚无方，秦修远越看越喜欢。 随即，她又将这个大面团切成了一个个小面团。她将一个小小的面团揉成圆球，然后把平平的刮板放在圆球上，双手交叠，奋力一压！