第171页
说罢，两人有说有笑地向大厨房走去。 大厨房之中，主事的是厨娘青莲，青莲以及一应下人都提前被秦老夫人打了招呼，于是打起了十二万分的精神，来对待今日的宴客。 唐阮阮一入大厨房，青莲便迎了过来，道：“三夫人，您要的食材已经备齐了，请过目！” 唐阮阮一看，密密麻麻的食材整齐地堆满了整个置物架，部分食材已经按照她的要求，提前清洗好了，盛在了盘子里备用。 唐阮阮笑道：“你办事很妥帖，辛苦了。” 青莲微微笑一下，不冷不热道：“都是奴婢应该做的。” 青莲师承帝都名厨，二十出头的年纪已经掌管了镇国将军府的大厨房，手下的厨子们都服她。 她原本对自己的厨艺是十分有信心的，可没想到自从三夫人来了之后，将军就很少吃大厨房送的晚膳了，让她不由得有些丧气。 可她碍于身份，又不好意思去问这三夫人到底有什么本事，比她这个正经厨娘还强？ 今日一见，这三夫人娇滴滴的模样，心想：恐怕将军是沉迷于美色，才日日围着三夫人转吧！ 心里便升起一股不悦，似乎自己的手艺被看轻了一般。 而唐阮阮自是不知道她有这么多的小心思，她对众人道：“各位，今日是我镇国将军府，这些年来第一次举办春日宴，有不少朝中大臣将来我们府上，还请大家同我一起，将后厨之事料理好，事成之后，人人有赏！” 众人齐声应道，唯有青莲说：“三夫人，不知道我们现在要做些什么？” 唐阮阮微微一笑：“我们先来做肠粉，我做一遍，你们看着，等会若是不够吃，你们再帮忙。” 青莲疑惑道：“肠粉？我学艺十年，从未听过什么肠粉。” 唐阮阮道：“肠粉是岭南的一种小吃，是用米浆制成的，蒸熟之后味道鲜香可口，很适合做主食。” 青莲讪笑道：“倒是奴婢见识浅薄了……” 唐阮阮微微一笑：“大千世界，无奇不有，有些吃食你没听过，也是正常的。” 虽然是平静的语气，青莲的脸上却是红一阵，白一阵。 唐阮阮先让一个小丫鬟帮她剥了一盘蒜子，然后自己动手，将香菇洗净，放到了菜板上。 泡过水的香菇，渗出一种山珍独有的鲜味，她动手将香菇切成了薄片，然后又耐心切成了碎末。 一旁有丫鬟窃窃私语，道：“没想到三夫人的刀工这么好？” 青莲冷哼，小声道：“香菇又没什么难度……” 大嫂王云望站在一旁，瞥了她一眼，青莲随即便噤了声。 唐阮阮好似没听见一般，取来一口锅，倒入了油，徐徐烧热。 空隙间，她抬头看向旁边的几位厨子，道：“这第一步，便是要将蒜末和香菇末放在一起炒香。” 等油烧到适中温度，她便将一碗蒜末下进了锅里，轻轻翻炒了几下，蒜末就变得有些金黄了，蒜香四溢后，她又把一碗香菇末都下进了锅里。 香菇的鲜香，加上蒜末的刺激，一黄一黑搭配起来，显得别有风味。 众人看向锅里，不由得有了几分期待。 就在炒得火热之时，唐阮阮将生抽、耗油和一小勺糖倒入了锅中，原本已经炒干的食材，被佐料一浇，立即发出“滋滋”的声音，会做菜的都知道，这便是妙趣横生的一刻。 她仔仔细细地翻炒，锅里的蒜末已经缩得退居幕后，与酱汁们融为了一体，香菇也熬成了浓棕色，香味愈加醇厚。 一个厨子忍不住说道：“好香！” 众人便也没继续绷着，也贪婪地闻起了这滋味儿。 唐阮阮又倒入了一大碗水，浓郁的酱汁被冲成了汤状，她让丫鬟加了些柴火进灶，然后很快便把锅里的汤汁烧开了。 唐阮阮道：“大伙儿看看，这便是做肠粉的汤汁。” 她舀出一小碗，递给身边的厨子，道：“尝尝？” 自己做的菜，尝起来总容易沾沾自喜，所以她便喜欢请别人尝味。 刚刚出声的那厨子，顿时有些受宠若惊，嘿嘿一笑，道：“多谢三夫人。” 说罢，仰头喝了一口汤汁，加了糖的香菇，甜得并不刻意，反而将汤头的鲜味更好地凸显了出来，他啧啧点头：“很是鲜美！就是……” 青莲忙问道：“就是什么？” 那厨子看了看三夫人，有些不敢说话。 唐阮阮盈盈一笑：“说罢，无妨。” 厨子一脸老实道：“有点咸……” 青莲听了，不自觉扬起一抹轻蔑的笑……传说中的大厨三夫人，也不过如此。 唐阮阮点点头：“那便好，等下和米浆放到一起，可以让米浆变得更有味道。” 众人听了，表示了然。 一道菜，只要上桌的时候好吃，那便是道好菜。 在烹饪过程中，各种食材的搭配，就如人与人之间的相处，相同的人在一起更有默契，不同的人在一起则更能互补。 青莲没有吱声，她双手抱胸，一副拭目以待的样子站在灶边。 准备好了香菇酱料，唐阮阮又敲了两个鸡蛋到碗里，然后插入筷子飞速画圈，不一会儿便将两个鸡蛋搅匀了。 鸡蛋、香菇、生菜和rou等食材，都全部备好放在了案板上。