第185页
煮汤的小锅就立在一旁的小灶上，用小火炖了将近两个小时的猪rou汤，汤底清亮，丝毫不见油腥。上面飘着几块红枣和枸杞，散发着淡淡的香甜。 张泽炖猪rou汤放的材料不多，就只有瘦rou，红枣，姜片和枸杞。炖的方式和味道也比较偏向于南方，不怕张部长他们吃不惯。 他拿起一个小勺子舀了一口尝了尝，又捏了点盐巴撒在里面提味。最后将火熄灭，将提前切好的小香葱和香菜撒在上面。张泽拿起两块抹布垫着手将煮汤的小瓷锅端了出去，锅盖一掀开，一股清香立马漫了出来。 张部长抬起屁股凑到汤锅旁，用手把味道朝自己鼻尖扇了扇，表情陶醉的深吸一口气，转头问张泽。 “这是什么，红枣汤吗？”他看上面飘着几粒被切成一半的红枣，理所应当的认为这是红枣汤。 张泽笑着摇摇头，“不是，是猪rou汤。”红枣只是他用来丰富口味的。 张部长眼睛一瞬睁大了，猪rou汤他在广安喝过不少，光闻味他就分辨得出来。可这个猪rou汤却跟他以前喝过的任何一个都不一样，味道带着股清甜。像是初春坐在山泉旁，绿叶正在萌发时散发出的朝气蓬勃的味道。 他好奇的拿起一边的大勺子舀了一勺汤，里面果然藏着好些被切得方方正正的猪rou块。张部长奇怪的“咦”了一声，他鼻子一向最灵，怎么这次一点rou味都没闻到。 这时张泽从厨房端了几个小碗和汤勺走了出来，给每人舀了一小碗。 “大家快尝尝，这是你们南方比较常见的汤。我一个北方人煮的，也不知道正不正宗。” 张部长接过碗也不嫌烫，吹了两下就迫不及待喝了一口。虽然闻不到任何的猪rou味，但是喝的时候还是能尝出来的。相比于他们广安传统的猪rou汤更偏向于猪rou煮出的醇厚味，张泽的rou味反倒很淡，就算是连喝俩大碗也不会觉得腻，出奇的利口。 张部长喝完一碗还觉得不够，正准备舀第二碗的时候被刘参谋长抢了先。他讪讪的收回手，眼睛一瞬不瞬的盯着汤勺，准备随时出击。毕竟汤锅就那么大点儿，还有这么多人，他生怕抢不上。 刘参谋长刚放下勺子，张部长赶忙上前接过，无缝对接，满意的给自己舀了整整一小碗。 等汤喝的差不多了，菜也陆续端上了桌。有蒜苗炒熏rou、酸菜鱼、辣椒小炒rou和地三鲜等，有辣有清淡的，照顾到每一个人的口味。 “大家快尝尝味道怎么样，合不合心意。” 马团长还没吃就在心里接道，合心意，这可太合了，广闻着他就不行了。这满满一桌，比他在国营饭店吃的还要体面。 饭菜的香味直勾勾往鼻腔里钻，勾的人急不可耐。张泽刚招呼完，大家也不客气了，纷纷拿起筷子夹菜，有种谁也不让谁的势头。你一筷子我一筷子，整个饭桌上出奇的安静，除了咀嚼和碗筷碰撞的声音，再没有其他的杂音。 整整一桌菜，不到半个小时就被清扫一空。张部长就着米饭，将盘子里的蒜都吃的一干二净。马团长吃的也是心满意足，一只手揉着肚子表情餍足的靠在椅子上。 “张厂长，你家的饭真不错。”张部长将碗里最后一粒米扒干净后，依依不舍的放下碗筷开口道。 这一顿吃的可以说让他大快朵颐，他好久都没有吃的如此尽兴了，若是能再来上一瓶酒，那就更痛快了。 张泽笑笑，“都是我妈和我嫂子做的，她俩的厨艺一向很好。” 马团长直起身子，伸出大拇指敬佩的冲俩人比了比。在他看来，能把饭做得如此美味，那也是需要技巧的，当然是值得敬佩的。 老太太不好意思的笑了笑忙摆手，“都是家常菜，你们喜欢就好。”山珍海味她这比不上，就是把自家最好的菜啊rou啊的拿出来，用心烹饪了一下。见大家都喜欢吃，老太太大喜过望，觉得自己总算没有给儿子丢脸。 “老太太，这个猪rou汤你是怎么做的？”张部长琢磨了半晌都没琢磨明白，怎样的做法才能将一个rou汤煮的这么清淡却不寡淡，甚至回味甘甜。 “这个猪rou汤不是我做的，是爱军做的。” 张部长应声看向张泽，小小的眼睛里透露着大大的疑惑。 张泽之所以能把猪rou汤做的如此清新脱俗，就是他做了个小弊，用的是灵泉水加上小二家的黑猪rou。本来黑猪rou上的腥臊气就不大，再加上使用灵泉水小火慢炖，自然将它那股rou腥味儿除的一干二净。 但张泽却不能说，只道是用了黑猪rou的缘故，再加上后山接了点山泉水炖的。 张部长恍然大悟，怪不得自己觉得喝起来有一股绿草的清香，原来是山泉水。他又忙道：“那猪rou脯是不是也用的这个黑猪rou？”怪不得如此美味。 张泽笑着摇摇头，“并不是。黑猪rou之所以好吃，就是因为采用的是半放养的饲养方式。每天都会被拉到后山上遛弯锻炼，rou比较紧实，但长得很慢，出栏时间要很久，现在还做不到大量的饲养。” 张部长听后觉得有些可惜，紧接着又听张泽道：“做猪rou脯我们选用的是白皮猪，就是你刚刚吃的那盘农家小炒rou就是用它做的。我们厂子专门选的这家养猪场，在饲养时也并非用的纯饲料，猪rou相比于外面的饲料猪脂肪含量会偏低，吃起来更香。”