第54节
鱼连海语重心长地嘱咐：“今日饭桌上的那女娃既是湘菜的传承人，如今又拜了顾传璋为师，实力不可小觑，你下一轮比赛对上的是她，可不要给师父丢人啊。” 此刻电梯已到，鱼莜挽上他的胳膊，走了出去：“放心啦师父，我就算把自己丢了，也不会给你丢人啦……” *** 两日后，京都大赛迎来了第二轮的竞赛，这场比赛也意味谁能率先拿到进入决赛的资格。 第一轮的比赛过后，已经决出了四位胜者和四位败者，而第二轮的竞赛为表公平，则分别在胜者组和败者组内进行对战。 败者组在b赛区比，胜者组的比赛则在a赛区进行。 第一轮的比赛已经剪辑成节目，在各个频道面向全国播出，并且收视率在同一时段又创新高，取得了非同一般的反响。 若说以往的观众席是座无虚席，那今日前来观赛的观众们都快将门槛踏破了。 只因今天是所有选手中唯二的两位女厨师的对决，难得一见的，充满女性荷尔蒙的对决。 在观众们一波波如浪潮般的呐喊声中，两位选手一左一右地走到了舞台中央。 耀眼的聚光灯下，左边的那位系着红色领巾的少女面容姣美，比之女大学生多了几分成熟韵味，又比普通妇人多了几分清纯可爱，微笑的样子宛若盛开的芙蓉花，娇丽夺目，温柔似水，让人挪不开眼。 右边系着蓝色领巾的女孩，站得挺直，乌黑的墨发绑成两缕长辫垂在身后，眸光灵动，仿若贯穿竹林的清风，教人耳目一新。 两位都是少见的美女厨师，无怪乎大家对这场比赛都如此期待。 主持人开始宣读比赛规则，鱼莜目光不经意地扫过观众席，看到一个年轻小哥双手做喇叭状放在嘴边，喊得脸红脖子粗。周围太吵，也没听见他在朝她们喊什么。 鱼莜伸出手指，挠了挠脸颊，不知为何，总感觉今天的观众好像格外激动呢…… 目光又随即扫过评委席，师父正坐在最中央，低头整理着手中的文稿。 她面上不显，手下攥紧了拳头。 以前，师父和顾老爷子同是经营酒楼，既是同行又是对手，互相比了大半辈子，而如今，俩人都变老了，就成了徒弟跟徒弟比。 这场比赛，不仅关系到她能否进决赛，还关系到老一辈的面子工程，所以今天无论如何，她都不能输。 与此同时，阮湘琴也从观众席第一排找到了自家师父的身影。 对上师父望向舞台时充满信任的眼神，阮湘琴也是心头一凛。 她跟丈夫好不容易才拜在顾家门下，她不能辜负师父对她的期待，更不能辜负师父教给她的东西。 这轮的冠军就当拜入师门后，送给师父的第一个见面礼吧。 第73章 京都大赛（四） 现在该怎么办？…… 初赛第二轮, 作为胜者组的成员对战，赛制在原先的基础上又进行了些许变动。 两方选手仍是做四道菜，一道前菜, 一道甜点, 两道热菜，以总分相加后的分数高者获胜, 但是赛前为对手挑选三样食材的环节，改成了任意拿取对方的三样食材。 鱼莜和阮湘琴二人都是在选完各自的食材后, 才知道这一赛制的变动。 被对方拿走的食材不可再被选回, 从对方食材堆里拿来的食材, 选手可以用, 也可以选择弃之不用。 挑选好的食材俱被摆放在各自面前的长桌上，鱼莜和阮湘琴心里都有点紧张, 因为不确定对方会拿走自己什么食材，万一是很重要的主食材，那可就麻烦了。 鱼莜心下感慨, 主办方设计的赛制真是越来越损了，既然是她们已挑选好的食材, 肯定每样都有用, 不管被拿走什么, 都得想法子替代和填补, 这可比给对手选食材要难多了。 主持人通过掷硬币的方式来决定谁先拿食材, 阮湘琴好运地成为了先拿的人。 阮湘琴看向鱼莜面前的食材桌, 海参、珍珠鲍、螺rou、乌鱼板、夏夷贝等数十种食材被堆得满满当当, 数量上看几乎是自己的三倍之多，心下惊讶，她这是要做四道菜还是十四道菜啊。 阮湘琴纠结半天, 指着食材桌的角落说：“我选择拿鱼露。” 既然摸不准哪样食材是她的主料，不如就选必定会用到的调料吧，想来也会给她制造些麻烦。 鱼莜听到她的选择，微挑了挑眉，这姑娘比她想象得要聪明啊。 一小瓶鱼露被主持人拿走，放在了阮湘琴的食材桌上，鱼莜扫视一圈，从她的食材堆里看到了某样食材，唇角微勾：“我选西瓜。” 话音一落，阮湘琴变了脸。 当刚看到这只比人脑袋还大一圈的西瓜时，鱼莜还有些纳闷，做什么菜能用得了这么大的西瓜，直到看到食材桌另一头，盘里摆着的两只褪了毛的小雏鸡，便猜到阮湘琴大概是要做西瓜鸡。 西瓜鸡又叫一卵孵双凤，是孔府菜里的特色菜，以瓜当卵，以鸡喻凤，整只鸡盛在西瓜内，瓜皮的清凉会渗进鸡rou里，夏日里吃最是清凉解暑。 这西瓜的大小，刚刚好能装得下这两只雏鸡，但这只是鱼莜的猜测，西瓜可做的料理还有很多。不过看阮湘琴的表情，她应该是猜中了。 眼见主持人抱走西瓜，阮湘琴此刻心思飞转，没了西瓜，自然就做不成西瓜鸡了，少了一道热菜，这可怎么是好。 关键她拿取的食材里并没有可以替代西瓜鸡的主料，再次看向鱼莜那什么都有的食材堆，眼睛倏地一亮，顾不得其他：“我要那条桂鱼。” 鱼莜看了眼手边那条肥硕的桂鱼，面容平静。 这条桂鱼她本来只想取用其中一小部分，并不是十分重要的食材，她想要给她就是了。 轮回鱼莜，她没有犹豫地选择道：“番茄酱。” 她猜阮湘琴应该是想用它做甜点菜，菠萝番茄虾球，之所以会这么想，是因为陈燊的笔记。 笔记上写，阮湘琴在以往的比赛中，曾多次制作过菠萝番茄虾球，对这道菜很是拿手，所以当她看到食材桌上有虾仁、菠萝和番茄酱时，就想到她可能会把这道菜作为甜点列入菜单。 又一个至关重要的食材被拿走，阮湘琴的脸色已经很难看了。 她只能从鱼莜的食材堆里找寻替代品，最后一次机会，她要走了一盘子银杏。 跟桂鱼相比，那盘银杏更是无足轻重，鱼莜本来是打算拿它来装点汤羹的。 鱼莜也只剩最后一次拿食材的机会，阮湘琴暗自祈祷，可别再选她的主食材了…… “香干。” 听到鱼莜轻飘飘吐出的两个字，阮湘琴简直有想掀桌的冲动。 仅仅是拿走三种食材，就破坏了她原定菜单上的三样菜，怎么会有这么巧合的事？她鱼莜挑食材的眼光就这么精准？ 如果不是确信菜单不会泄露，她都要怀疑鱼莜已经提前知道她的菜单，而故意和她作对了。 这次拟的菜单，只有她丈夫和另外两位助手知晓，连主办方都不知，而且那两位助手都是跟了她很多年的，绝不可能会背叛。 两方选择的食材彻底敲定，同时菜单也公布了出来。 鱼莜所要做的菜单为五丝彩冻，珍味全家福，清汤火方，拔丝山药，阮湘琴即将要做的菜品为湘西酸rou，烤花揽桂鱼，腊味合蒸，诗礼银杏。 两位选手分别从舞台两侧走下，来到后厨的烹饪间，工作人员推着食材车紧随其后。 *** 阮湘琴走进后厨，刚推开门，就着急地问助手小张：“我之前腌制的那罐子酸rou带了没？” “带了。”助手小张回道，虽然她吩咐说决赛时才用得到那罐子酸rou，但他每场比赛都随身备着，以防不时之需。 阮湘琴松了口气：“那就好，菜单临时改了，你把酸rou先取出来，等会要用。” 宋耀辰穿着洁白宽大的厨师服，却也难掩贵公子的气质，他一边整理袖口，一边皱眉问：“为什么突然换菜单？” 阮湘琴满心委屈，然而时间紧张，来不及跟丈夫解释太多，简要地说：“赛制改了，鱼莜拿走了三道菜的关键食材，不仅攸县香干要换成湘西酸rou，番茄虾球改成诗礼银杏，西瓜鸡也改成了烤花揽桂鱼……” 想到什么，她紧接着拜托丈夫：“耀辰，等下你来看木炭火池吧……” 那道烤花揽桂鱼本来也是准备决赛才祭出的杀手锏，她烘烤的手法还不熟练，还得靠他。 娇妻有令，宋耀辰岂敢不从：“交给我吧。” 同时察觉到妻子嗓音里的烦闷，宋耀辰伸手揽住她的肩膀，温声道：“不过是换菜单而已，那些菜又不是没做过，现在就别想给决赛留后手了，拿下眼前的这场才是首要。” 来自丈夫的宽慰，让阮湘琴瞬间仿佛找到了主心骨，有些浮躁焦乱的情绪，渐渐沉定了下来。 原本打算决赛再拿出来的两道菜，就要在这一轮全用上，虽然有些措手不及，但相应的，获胜的把握其实又多了几分。 阮湘琴心下想，既然你鱼莜拿取食材时如此不留余地，那么这场比赛也别怪她拼劲全力，不留余地。 水土养人，她们湘妹子吃着辣椒长大，不管外表是怎样的水灵娇柔，内心都是细腻又果敢的。何况他们夫妻同心，其利断金。 作为拿走食材的代价，鱼莜，你就等着输吧。 于此同时，被阮湘琴记挂着的鱼莜那边，也正在给助手们分配任务。 “还是老样子，陈燊负责处理食材和花刀，袁园负责传递食材和掌蒸锅，薛飞你这次的任务是帮陈燊打下手和摆盘……” “珍味全家福和拔丝山药全部交给我来做，另一道热菜清汤火方，我来吊汤，其他步骤交给你们完成，五色彩冻也全权交由你们做，最后我来调味就可以了……” 鱼莜淡定地给众人分配工作，阮湘琴拿走的那三样食材对她来说不痛不痒，她的菜单没有丝毫的更改。 “啊？”薛飞听到自己的负责内容有些意外，这回她竟没让自己负责甜品，而是放心地一道热菜和一道前菜交给了他们，薛飞觉得有点不妥，斟酌着提议：“要不还是我来做拔丝吧，保证完成出色，我最擅长做拔丝了……” 他说这话绝对不掺假，当初他能拿到苏州区大赛的正赛资格，就是靠着一盘拔丝。 薛飞这么说也并不是为了邀功出风头，而是想让她好更安心地制作高难度的菜，自己能干的活，自然要抢着干。 “不用，这回做得不是普通的拔丝，怕你应付不来。” 听到鱼莜如是说，薛飞也没有强求，同时心下纳罕，拔丝还有普通和不普通一说吗…… 菜单公布后，有心人会发现，她和阮湘琴的四道菜里，有两道是来自各自本帮的菜品，另外两道皆是鲁菜。 而且巧合的是，都是一道热菜及一道甜点菜为鲁菜。 大赛的主题虽是寻找八大菜系的传承人，但对选手们做哪个菜系的料理并无要求。 事实上，资历高的厨师都至少会精通两门不同的菜系，既然是烹饪大赛，当然一切以厨艺的高低为准则。 她和阮湘琴都很清楚，这回若是在本帮菜上丢分，那是自己学艺不精，可若是在两道鲁菜上输了，那丢得可是各家师父的脸面。 五丝彩冻的做法，鱼莜已经提前教给陈燊他们了，清汤火方是苏菜的经典菜之一，作为正宗苏式餐厅出身的帮厨们，袁园和陈燊都做过这道菜，再加上苏州赛区八强之一的薛飞，不用她cao心，这三个人也能共同把这道菜完成得很好。 而她，需要把主要的精力都放在那两道鲁菜上。 鱼莜细致地挽好袖口，把海参、珍珠鲍、夏夷贝等十数种海鲜和珍味放进一个盆中，端到了自己的烹饪砧板前。 她不介意为阮湘琴亲身示范一回，什么才是真正的鲁菜。 *** 舞台上的两方大屏幕，显现两位选手在后厨忙碌的身影。 坐在鱼连海身旁的一位评委压低了嗓音，笑着对他说：“您孙女可真行，还没开始比赛，就猜到了对方要做什么菜……” 虽然阮湘琴拿取的食材并不多，只有十数种，但食材搭配千变万化，又何止十数种。 比如西瓜和菠萝，可以制成以果rou为主的甜点菜或水果八宝饭，再比如菠萝、番茄酱和猪rou在一起，也可做成咕咾rou，而鸡rou就算不跟其他食材搭配，也是可煸炒可清蒸可红烧……