第46节
“买是不好买的，大梁吃牛乳的不多。”这康胡商笑道，“不过我自己就有养的，每日里挤出来的牛乳吃不完，都做了奶酪了，你要的话，送你一头牛就是了。” “这怎么好呢，钱还是要给的。” 姜锦当然不会让人家白送，她和康胡商也这么好的关系。 反正最后，你谦我让后，姜锦花了十五两买了一头刚刚开始产奶的小奶牛。 康胡商解决掉了他完全吃不安的牛奶也很高兴。想起姜锦让他帮忙打听蔬菜食物，于是顺便还送了姜锦不少西域的植物种子，不过能种出来什么，他其实也不知道。 对现在的姜锦来说还没长出来的种子这不是重点，重点其实可爱的奶牛，以及有了牛奶后，是附加而来的各种美味。 姜锦想到给七皇子送什么点心了，奶黄包就很不错，牛奶小馒头也很赞啊，还有牛奶面包。 恩，不得不承认，其实她自己也想吃了。 第55章 牛奶小馒头 对于姜锦来说， 买到奶牛自然是意外之喜，可城里是没地方养奶牛的， 因此姜锦把这头牛先带到了查大夫妻那里， 让他们先养几天。 这不是什么难事，查大夫妻自然不会不答应。姜锦对他们夫妻之前就很大方了， 而且上次种的菜被几个纨绔给糟蹋了， 姜锦也没要他们按照约定的赔钱，还让人送了点安慰礼品。 因此查大的老婆对姜锦满口保证，“姑娘放心，别说养几日， 就是一直在这边养着行。” “那样我倒是省心了。”姜锦笑道，“只怕你们忙不过来。” 查大老婆笑道，“我那大女儿也有十二了，照顾的过来的， 以前家里条件好的时候也养过羊， 也挤过羊奶。” 听了查大老婆的话，姜锦心里是也有几分意动， 不过想想，这么着还是不太方便，便笑道， “你先养几日看看吧，这奶牛不像是一般的黄牛那样好养，而且从泉水村到城里毕竟还是有段距离的。” “那好吧。”查大媳妇有点失望，不过也没多说什么， 他们夫妻都是老实人。 姜锦其实有意在城里养这奶牛，这样的牛奶也会更新鲜些。 说来，她以前还觉得那宅子颇为宽敞，现在竟然也觉得有几分狭窄了。 可惜手里钱还是太少啊，好点的宅子她现在还真是买不起。要知道京城西北靠着城门了这样的位置本来就不算好，姜锦买那宅子本来就是占了便宜的，正常如孙老大夫那种三进院子也要三百两，更不用说能带个大院子的，怎么也要五六百两。 形势比人强，姜锦虽然想把这奶牛弄的离自己的铺子近一点，还是交代了查大夫妻好好照顾，又看着查大妻子挤了俩罐子牛奶，带走了牛奶。 回了铺子里，生意倒是也没出什么幺蛾子，铺子里包了多少包子也是有数的，宋大嫂为人虽然不算精明，倒是个诚挚可信的。 至于另一个让姜锦已经起了心结的，姜锦根本就没怎么理会。姜锦已经让人牙子再给她找两个人来，年纪也要不大的，正好从头调教。 就是眼下，姜锦尝试着做奶黄包的时候也把陈三嫂给支开了，连宋大嫂都没让进来，只让柳叶帮忙打个下手。 自生意好起来，大厨房整日都不闲着，姜锦早就在院子里弄了个小厨房，一则平日里自己做点什么吃的，一则若是比较有技术含量的包子或者其他吃食，姜锦还是有一定的保密意识的。 此时她便在这小厨房里开始试验奶黄包的做法。 要说奶黄包的做法还是有几种的，具体配比各家也不同，不过总体离不开牛奶鸡蛋和奶油白糖，当然还有面粉。 也有的版本用黄油而不是奶油，更有人用植物油代替奶油，不过那样的话，奶黄包中的奶香味会降低，自然美味程度也会降低了不少。 姜锦作为一个有要求有原则的吃货，必须不会偷工减料啊，不过这年头也没地方买奶油和黄油，这倒是个麻烦事儿。 辛亏姜锦前世也大概了解过怎么自制奶油，现在倒是正好可以试验一下。 折腾了一下午，浪费了一大罐子牛奶，姜锦才成功的把奶油制造出来，奶油的品质让她不算很满意，但也够用了。 有了奶油，接下来就是做奶黄包了，这个姜锦还是比较熟悉的。 首先姜锦把刚刚制作好的奶油放在盆里，外面用热水温着融化，然后再把鸡蛋和糖放在一起混合均匀倒入牛奶，搅拌均匀后再加入少量面粉，然后把奶油也倒入其中。 接着把调好的奶黄馅儿上蒸锅上蒸五分钟，这个就更容易了，她就是卖包子的，家里蒸锅几乎是时刻开着的。 这个时候，牛奶和鸡蛋混合在一起的香味已经散发来开了，别说后院的小厨房，就是前面的前堂也闻到了这股让人心垂涎不已的香气。 不少食客已经开始期待明天的到来了，说不准姜娘子又会推出什么好吃的东西。 当然，柳叶包括宋大嫂在内期待的是傍晚，按照姜锦的惯例，傍晚会让她们尝试味道，这东西味道这么香，还不知道做出来的东西多美味呢。 陈三嫂却有点说不出来的失神。姑娘做的东西这么好吃，尤其这个香味这么美妙，自己要是会做了，卖这个东西，别说五十两，五百两说不准都没什么问题的。 姜锦不知道这些人的心思，还在认真的鼓捣奶黄包的馅儿，蒸了五分钟后，她把馅料从锅上拿下来，搅好了又重新上锅蒸了五分钟又搅拌均匀，再次蒸了五分钟。 十五分钟后，馅料虽然是是做好了，但是对外面食客来说，这种甜蜜的折磨直到一刻钟后才差不多消散。 外面的食客不停的嗅着这种让人沉醉的甜美奶香的时候，姜锦则是在擀面皮儿。 奶黄包的个头不适合太大，最好有一个，而且薄皮大馅儿，在面皮上和平日卖的包子也不一样，而且也是封口朝下，表面则是光滑的。 姜锦包出来两三笼奶黄包，奶黄包的馅儿还留了不少，如果今儿都包出来，明天早上就不好往外卖了，总不能卖剩包子吧，古代又没有冰箱。 至于剩下的牛奶，姜锦想了想，一方面把大部分做了奶油，有了奶油，就代表着好多好多的用到奶油的点心，剩下一些，她做了牛奶小馒头。 牛奶小馒头的做法就容易多了，直接把牛奶倒入盆中，加入糖，面引子，面粉，揉好面发好了，再揉一遍，然后把面团揉成长条形，切成小小的一个，上锅蒸就成了。 除此之外，还可以把面团擀的薄一点，在其中卷入豆沙馅儿，做豆沙牛奶馒头。 因为牛奶小馒头要发酵后才能蒸，姜锦虽然用了点取巧的法子，但也要晚上才能出来。 所以先出锅的是奶黄包，姜锦用的是小笼，一笼八个，她本来只是想试试味儿，但是热腾腾的奶黄包实在是太好吃啦！ 柔软雪白的奶黄包咬下去一口是金黄的馅料，香甜奶香四溢的奶黄馅儿甜度正好，一方面衬托出来牛奶的香，一方面衬托了奶黄馅儿柔软的口感，自身还不会甜的发腻，而是有一种淡淡的清香味儿。 于是她又吃了一个，然后又夹了一个…… 配上一杯乌龙茶，姜锦自己先吃了一笼，然后才想起来给众人分了分。 相对菜色来说，中国古代的糕点还是挺少的，尤其对于普通百姓来说更少，而甜味无论是中外都具有非常特别的意义，几乎和幸福挂钩，可见是人类普遍追求的味道。 连一直心思重重的陈三嫂都有那么一小会儿忘掉了她满脑子的事情，更不用说柳叶和宋大嫂了。 柳叶更是撒着娇要求姜锦再做点，宋大嫂不好开这个口，倒是双目炯炯的看着姜锦，里面全是期待。 姜锦见大家喜欢，笑道，“里面还有两笼，不过等下还有做的牛奶小馒头，那个也挺好吃的。” 柳叶听到忙进去抢了一笼给姜锦，自己霸占了另一笼然后给陈三嫂和宋大嫂桐花分了个。 姜锦见她这时候还不忘想着自己，心里又是感动又是想笑，夹了一个送到柳叶唇边，笑道，“张口，咬。” “我不吃了，我这还有一笼呢。”柳叶没张嘴。 姜锦笑道，“吃吧，我之前刚出锅的时候就吃了一点儿了，而且还要留着肚子吃牛奶小馒头呢。” 柳叶听了她这话方才放下心来，到底没舍得这已经到了嘴边的美味，啊呜一口咬了下去。 姜锦和柳叶分吃完了这笼屉奶黄包，又喝了一盏茶，方看向除了柳叶之外的几人，就见陈三嫂咬着奶黄包似乎细细品味，若有所思，本来很好的心情又淡了点。 不得不说，陈三嫂这几日的所作所为让姜锦的同情心都没剩下多少了。完全是本来有心做好事结果救了个白眼狼的感觉，姜锦简直有种好像自己不小心吃了个苍蝇的错觉。 只是话已经出口了，反悔也不好，但是姜锦也暗下决心，等到明天就让陈三嫂自己去经营点什么生意，不管成败，这个人，姜锦是不打算留了。 姜锦一时意兴阑珊，连刚刚蒸出来的牛奶小馒头都没让她的情绪彻底恢复。 当然，牛奶小馒头也是很好吃的，淡淡的奶香，淡淡的甜，淡淡的面香，混合在一起是一种特别让人舒服的浅淡柔软口感，大概是像童年时候，母亲的轻轻叮嘱。 加了红豆馅儿的牛奶豆沙卷儿则是另一种口味，牛奶小馒头和红豆馅甜蜜的口感融合在一起，中和了红豆馅儿的甜腻，而红豆馅的甜美也打破了牛奶小馒头的寡淡。 姜锦喜欢牛奶小馒头，柳叶则是喜欢牛奶豆沙卷儿，姜锦这次没再给几个下人分。 一方面是大家已经吃过了晚饭，另一方面姜锦也反思了一下自己。 古代毕竟不是现代，自己对柳叶好，把柳叶当成meimei看，不代表其他人就适合这么相处，别的不说，陈三嫂那个人，自己的宽容也是给了她勇气，让她理直气壮的提出过分的要求。 不过没给这几人分，姜锦倒是让小松给孙老大夫家送去了两笼，孙老大夫家还有两个孩子呢。当归和白芍肯定会喜欢吃这样的甜食，就是孙老大夫夫妻俩，年纪大了人，大约也会喜欢这种口味。 孙老大夫当然非常的高兴，然后送了一小瓶健胃消食的丸药给姜锦，说是他们家最近吃撑了后都是吃的这个，是他改良了之前的方子。 姜锦收了东西后，莞尔一笑，也没再多说什么，而是把陈三嫂叫来通知了让她明日就去南城的铺子里看看规整一下。 陈三嫂本来想再辩解几句的，至少争取一个帮手，姜锦却不想听她说什么了，淡淡的道，“我以为你救女心切才给你安排这个机会，你要是不想去，也好的。” 见姜锦这个态度，陈三嫂不说话了，半响说想去开个小酒店，卖炸食小酒。 姜锦想了想，其实也不是不可以，酒类的利润其实是挺高的，这个做法还算是稳妥。 一夜无话，姜锦第二天一早就叫赶车的老苍头把陈三嫂送到那边铺子里，然后给了她五两银子，先期一半儿定金么，先把铺子开起来，姜锦才会给她另外五两。 不过这一日的生意倒是火爆的出乎姜锦的想象。 大约是昨晚上的香味太诱人了，第二天早上天刚亮，包子铺还没开门，就有人来等着想买昨天那满街道都是香味的包子。 然后附近的邻居也有不少被姜锦做的奶黄包香味给引诱了来，饶是姜锦开出了一个小小的奶黄包十文，一笼八十文的价钱，三十笼屉的包子还是被一抢而空。 正常时间过来吃早饭的人大约只是能闻个味儿了，也有人运气好，还能看到隔壁桌上诱人的包子。 不过这也很虐，毕竟别人吃着你看着，简直是人生一大悲哀之处啊。 当然，蒋二不包括在内，在姜锦这里，他是有特殊待遇的。 姜锦送了六笼奶黄包，四笼牛奶小馒头，四笼豆沙牛奶卷子让他带到七皇子府上去，除此之外还有一笼鱼rou包子，一笼其他馅儿的包子。 蒋二也震惊了，“怎么会有这么多？我家殿下虽然是大肚汉，也吃不了那么多啊。” 姜锦笑道，“其实不仅是七殿下的，还有阿容的，其中有一半儿是送给他吃的，小孩子想来是应该吃甜食的。” 柳叶也伸出头来道，“我记得阿容之前就挺喜欢吃甜的。” 蒋二有心想说点什么，然而见这主仆两人都是一脸关切的样子，到底还是把话给咽了下去，只是十分哀怨的说没自己的份儿。 “怎么会没你的份儿。”柳叶白了蒋二一眼，“要是我做主，肯定就没你的份儿了，可惜当家的我家姑娘。” 姜锦笑道，“柳叶别胡闹了。” “我哪里胡闹了。”柳叶有点儿小委屈，不过她从来听从姜锦的话，姜锦说了话，她也专心关心店铺里收钱的事了。 因见她瞬间乖顺了，蒋二对姜锦笑道，“柳叶丫头好炸毛，也只有姜姑娘您能把她给安抚下来了。” 姜锦笑着要人给他端上来今儿的新品还有半笼屉汤包，也没走开，她还有事问蒋二呢，“前儿你说应该亲自给七皇子道谢，我觉得很有道理，只是有个问题，我是连帖子和礼物一起送到呢，还是先送帖子？” 这里面有个区别，如果是前者，姜锦只要亲自送一次帖子就成了，估计七皇子府也没人会想要见她。 如果是后者，那就是正经的拜访了，送了帖子后，对方接了安排个时间再上门，那是正经的客人。 姜锦倒也没指望着能见着七皇子，但是能见个皇子府的大管事也不错，姜锦有心投靠七皇子府做生意，尤其如果是要真开酒楼的话，少不得许诺个一成干股的。 这样的事情如果只见个门房自然说不了的。 姜锦纠结了半天，还是给蒋二提了一下这事，其实也是隐形的请蒋二帮忙关说一下的意思。 然而这对于蒋二来说，根本就不是问题好不？