第76节
她想了一会儿，“过几天我再试试做你说的这个冰霜绿茶月饼，咱们先趁着材料新鲜，做几个鲜rou月饼尝尝。” “好啊好啊！”提到吃，易弦总是高兴的。 两个人切好收好了rou，剃出的大骨头也放在一个盆里。 他们又在空地上起了一个火塘，架上一个大陶锅，把猪骨全都炖上，里面除了水只放了一点点盐调味。 收拾完刀子瓢盆，猪头也咕嘟地差不多了，何田叫易弦把猪头捞在一个竹筐里。 这时已经到了下午四点多，林子里开始变冷了。 易弦催着何田去加了件衣服，他穿上一条皮围裙，提起沥干的猪头放在膝盖上，用小竹夹子夹掉猪耳朵上的细毛，割掉两只耳朵，切成条，和那半个猪心一起腌在酱料里。 猪头煮了半天后，就容易劈开了。 何田教易弦怎么把猪头劈成四瓣，“先从下颚这边拉开，然后这么一劈，猪眼睛我们就不要了！” 猪脑早在杀猪之后就喂给小麦了，现在要处理的是猪鼻子和猪舌头。 她看看易弦，“你从前肯定没吃过这个。” 易弦点头笑，“确实没有。” “驯鹿的舌头比猪舌更好吃，只用水煮了，撕掉外皮，连盐都不用怎么放就很好吃。”何田把猪舌上的外皮撕掉，先放在一个盘子里，“你要是乐意，等会儿就尝尝。” 易弦是相当乐于尝试新食物的。 毕竟，连蚕蛹、王八和王八蛋都吃过了。野猪至少也是猪呢。 接下来这几天，连带着小麦，都吃了不少好吃的。 猪头rou从骨头上扒下来，撕成小块，和猪心、猪耳朵一起卤。 这次用的卤汤也是好料，是用猪骨炖的，什么都没放，大锅放在空地上，一根木柴炖了一天一夜。骨头都炖软了，汤汁是乳白色。 卤rou的时候放上红糖，姜，两片干辣椒，盐，酱油，再炖上一天，老远就能闻到香味。 因为是放在空地上炖的，何田还总担心香味会把熊之类的猛兽引来。 小肠里外都洗干净了，先用盐水浸泡一天一夜，再切成一段一段的，挂在竹竿上晾干。半干的小肠现在看起来就和易弦所知道的肠衣很像了，变得像柔软透明的纸，里面有些非常细小的蛛网状的纹路，没有任何异味。 等肠衣彻底晾干，卤rou煮好，小米也收好了。 这几天天气一直晴好，何田和易弦一起拿上镰刀，一人站在地一头，慢慢割着割着，就遇到了，把谷穗捡到筐子里，再割一垄。 因为易弦要留下，何田今年种小米的时候就多种了一些，当谷穗还长在绿油油的叶子上时，看起来比往年多了好多，可是全部割完，再把谷穗集中在一起，就顿时少了好多。 何田有点担忧今年粮食够不够吃。 易弦就乐观得多，“不够吃的话就拿些野味皮毛跟别人换嘛。你不是说了，秋收之后还有一次集市。” 秋收后还有一次集市，是山民们自发组织的，地点还是春天集市的那片河滩。 不是每户人家都能打到每样猎物，如果一家的鱼大丰收，他们家就能带着鱼，跟另一家野鸭子或者种的粮食大丰收的人家交换。 去年何田没什么多余的东西拿去交换，又想到遇到察普兄弟受的气，干脆都没去。 “对啊！”何田又开心起来，“今年我们可是又一扇大猪rou可以拿去交换呢。” 她不知道察普家是怎么捕捉到野猪的，这就和她家用松树拱门陷阱抓貂一样，是家传手艺，但是，她也捕到了野猪，还是很大的一头！ 哼哼哼，都有点等不及想看看察普一家看到她也带着野猪rou去交换时又惊又气的蠢相了。 何田告诉易弦，“从前我爷爷还在时，他们家和我们家关系还挺好的。在森林里，有个好邻居比有几把好猎槍还管用呢，可是我爷爷生病去世之后，他们家渐渐地就开始为难我们了。” 每年去换猪rou时都会索要比前一年要更多的东西，后来还打起何田的主意。 可从前，不管察普家盖房子，还是种菜种地，何田家都会帮忙，两家过节过年还互有来往。 森林里，离你最近的邻居往往也要走上快一天才到，即使如此，有人守望相助也是好的，但没想到察普家把好好的邻里关系给破坏了。今年春天集市时，要不是易弦在，何田就得跟他们翻脸。 “有的人就是这样的。”易弦摸摸何田脑袋，“这家人都糊涂。” 收好的小米谷穗一根根从茎叶中□□，晒干之后，就能碾米了。 碾米的机器当然还是要让大米来拉，这个机器比起大严寒之前的电动碾米脱壳一体的机器要简陋得多，可比起用石磨石碾子又轻松得多了，只需要一个人每隔几分钟往机器顶上的大漏斗里加上一瓢小米就行。 大米拉着木棍不停转圈，何田负责往里面加米，易弦就坐在旁边不停地转手摇风扇，风扇上的三个竹篾编的大扇叶转动个不停，就把从机器下方漏口落下的谷糠谷壳，谷穗的茎都给扇飞了，最后只有比较种的小米粒落进漏口下放着的陶盆里。 谷糠扫起来，可以和骨粉、干草拌在一起，喂给鸭子和大米。 小米丰收的时候，也是大米大肆享用的时候，等它碾完了米，何田就把它栓到小米地里，剩下的绿油油的谷草，随便它吃。这时拉便便也不会遭到训斥，这可都是秋肥。 这天晚上，何田做了鲜rou月饼。 除了月饼，当然还有饭菜，不过，要易弦说，什么饭菜之类都是点缀，月饼才是重点。 鲜rou月饼的rou当然就是野猪rou。何田精选了肥瘦相间的rou，切成栗子大小的块，装在陶罐里，用红糖、盐、酱油好好的腌了一天一夜。 水油皮是用鲜炼的猪油和上面粉还有一点栗子粉做的，还没烤就闻见香味了。 再剁一块五花rou和一把新鲜的小葱，再将几根腌好的嫩黄瓜也剁成细丁，调好味，搅好，做成rou馅儿。 取一勺rou馅，揉成丸子，镶一块腌好的rou块在中间，再包上油皮皮，静置一会儿，在皮上再刷一层霸王蛋的蛋黄和糖搅成的蛋浆。 何田留了一半没涂蛋浆，在月饼入炉烘烤之前，她取出一个木头印章，又取了一小碟玫瑰酱，章子蘸了玫瑰酱，在每个月饼上轻轻一按，就留下一个圆印。 易弦一看，圆圈是个月亮，里面坐着一只顽皮怪笑的兔子，兔子腿下还有几缕云彩。 把月饼放进刷了一层油的铁屉里烤上二十几分钟，就成了。 月饼烤出来，卖相就很漂亮，顶上或是金灿灿的一层皮，或是浅红色的兔子和月亮图案，没等彻底放凉，易弦就抓起一只咬了一口，果然，酥皮簌簌落下，一层一层，吹雪一样，rou汁鲜美，rou馅中间还夹着一块肥瘦正好的rou，更香了！ 作者有话要说： 今天也祝大家用餐愉快。 不知不觉，易弦和何田快在一起一年了。 文中的时间又超过了现实，已经是秋天了，吃月饼了。 大家都喜欢什么样的月饼？ 第73章 rou夹馍和香肠 何田本想着第二天可以带着几个月饼出门的, 没想到易弦这吃货放开肚皮一吃, 十个月饼就剩下三个，估计做明天的早餐还得他吃个半饱才够。 昨天晚上那么撒欢地吃了那么多月饼, 睡觉的时候他还哼哼着肚子吃撑了，非要何田给他揉揉肚子才能睡着。这一揉又揉出好多事。 年轻，胃口就是好啊, 今天一早, 这个吃货又活蹦乱跳能吃能喝了。 他先就着小黄瓜小水萝卜做的小菜喝了一碗新打下来的小米熬的粥，再看看碟子里放着的三个月饼，问何田, “咱们中午吃什么啊？” 何田没好气瞥他一眼，对着炉灶努努嘴，“烧饼。” 家里的面粉还很多，何田总是担心会放坏, 于是入夏之后作了很多面食，还压了面条晒干，不过, 入秋之后，天气凉了, 土豆也开始有收获了，面食就吃得少了。 在何田的认知里, 面粉和大米一直都属于“高级货”，不然也不会给家里的动物起名大米小麦。 易弦一听是高级货，先笑了笑, 他还想问，那，就只吃烧饼么？ 何田看他这神色就知道他在想什么，“放心吧，不让你啃干饼，烧饼是夹rou的。” 小米一收，何田就觉得今年的种植任务完成了一大半，再把小米碾好收好，装进坛子放进地窖和窝棚里，数一数，装小米的坛子比去年多了一倍还多，原先那点担心就彻底没了。这主粮，怎么也够吃了。 再说，除了小米，还有黄豆，土豆和红薯，都能当主粮，再到湖边的草地上收集些野米和燕麦，今年冬天就有足够的食物了。 吃过早饭，易弦去菜地收捡蔬菜，何田把烤好的烧饼从烤屉里取出来，抱出装卤rou的陶锅，挑出一块卤rou放在砧板上切成小块。她再用刀在烧饼中间切个小缝，把rou连汤带汁填进烧饼里。 等易弦回来了，何田挑了两颗大青椒，洗干净切成丝，也放进烧饼里夹着。 带上午餐，领着大米小麦，他们又去了河对岸上游那片云杉林。 趁着还没下雪，易弦想把藤桥的木板替换好。不然，他们就得等到明年春天化冻之后了。 谁也不敢保证明年春天化冻涨水后，倒在岸边那几棵树还在不在。 穿过林子的时候，风景和一周前他们去狩猎小屋时又不一样了。 很多树的叶子都红了，红色橙色的树叶随着林间潺潺的溪水漂流，水中倒映出的林子绚丽如锦缎，红色，黄色，青色，绿色，全是树叶的颜色，远远望去，仿佛白云和蓝天在这条色彩缤纷的溪水中缓缓流动。 易弦和何田一边走，一边采集了不少漂亮的红叶。 不同的是，何田是折下一枝一枝的，易弦净捡一片一片的。 她好奇问他，“我是要回家晒干了插瓶的，你捡这些干什么？做书签吗？” 易弦捡的每片叶子都是精挑细选的，他还专门带了个竹匣子来存放这些红叶。 他笑着看看何田，“先不告诉你。” 天气一冷，山上的野花就和蝉鸣一样渐渐消失，只有野菊花还开着。 何田又采了些紫色黄色的野菊，“这些晒干之后也能插瓶，或者扎成一束吊在房顶。” 到了云杉林，照旧让小麦看着大米，何田和易弦背上工具爬下山坡，来到河边。 两人先把上次来的时候扎在树边的围栏拆下来一些，让最上方的两棵树滚下来，再重新敲实围栏。 他们把这两棵树上的枝干逐一锯掉，只剩下一棵光秃秃的圆木，大约有六七米长。 到了中午，两棵圆木都锯好了，何田和易弦就坐在云杉林里吃午餐。 卤rou的汁现在已经把烧饼的内心都个浸透了，咬上一口，烧饼外壳还是yingying的，内心就软得像海绵，全是浓郁咸香的rou汁。这锅卤rou多是猪头rou，因为多了很多rou皮，所以格外肥嫩，再加上脆脆的青椒丝，多了一些辣味，虽然是凉的，可是依然很香，吃进肚子后也热乎乎的。 吃完午餐，稍事休息，何田和易弦把两根圆木推下河，让它们顺流漂下。 他们现在要赶回藤桥边上。 回到藤桥边等了一会儿，两根圆木先后漂来，被河中的巨石拦在距离藤桥几米远的地方。 易弦甩出带铁钩的绳子，铁钩深深扎在木头里，两个人再加上大米一起把木头拉上岸。 再接着，就可以把圆木锯成和桥板宽窄一致的一段一段了。 锯好一根圆木，已经是下午四点多，天色也开始黯淡了。 何田和易弦就地砍两棵小树，做成围栏，挡住圆木。 这一天的工作到此就不得不结束了。 即使是老练的猎人，在天黑后穿越林子也是十分危险的。 第二天天一亮，他们又回来，继续完成昨天的工作。