第87节
他巧舌如簧劝何田，“甜酒可是好东西啊，每天早上挖一勺，加一碗水, 打一个蛋，煮熟了就是一顿早餐，吃了全身热乎乎的。还有, 你大姨妈来之前吃几天，肯定肚子就不疼了。” 何田脸红红的, “你还懂这个呢？” “我不懂，可是人家卖酒酿的广告上都这么说的呀。还有, 糯米粉做成小圆子，热水里加些酒酿一煮，就是酒酿圆子, 晚上当夜宵最棒了！” 既然是这么好的东西，那就做一点吧。 做酒倒不用两个人再推敲了，买酒曲的时候人家说的很清楚，易弦都记下来了。 取一斤糯米，泡一个晚上，洗净，控干，在蒸笼上放上纱布，糯米倒在上面，蒸熟后放凉，放进干净的容器里，加上揉碎的酒曲，中间挖一个小坑，加上凉开水，让水淹没小坑就行了。盖上盖子，放上几天，酒曲中的微生物就会发挥魔力，让糯米饭变成糯米酒了。 如果有现成的酒，在做甜酒时加上两勺，会帮助发酵，做出的酒会更香醇。 易弦做的时候就加了两勺从熊男那里换来的烈酒。 连做酒的容器他都早准备好了——烧陶器时，他让何田专门烧了两个带盖的陶盆。 陶盆放在靠近炉台的地方，三天之后，果然做出了甜酒。 易弦用一只铁勺子把糯米饭中间的小坑扒得更大一点，浑浊的酒浆就从四面八方涌进小坑，米饭也早已经变得软软的了，何田拈起几粒米，只见米粒变得松散，一捻就碎成了一团，里面渗出酒汁。 易弦舀了一勺酒浆喂何田，期待地看着她，“甜不甜？” 何田抿着嘴笑，“甜。” 酒酿做好了，易弦先舀几勺放在锅里，加上两小碗水，煮沸时打进两个鸭蛋，用筷子把蛋白搅成一丝丝的白絮，不等蛋黄完全煮硬，就一人一碗盛出来。 从前，何田每天早上醒来后，升起火，煮上早餐，喝几口热水去赶快出门扫雪了。热水虽然能让身体暖和些，可没有什么营养，等扫完雪，经常因为累和缺乏血糖手指发颤。 喝了酒糟蛋之后可就不会这样了。 易弦让何田连汤带水把这碗酒糟蛋喝下去才出门，何田扫了一会儿雪，发觉甜酒煮蛋真的是个好东西，用它来当早餐虽然不会吃得很饱，可是它快啊，下水一煮开就行，吃完全身热乎乎的。 到了晚上，还能做一碗酒酿圆子当夜宵。 圆子也很好做，用糯米面加上水，揉成小小粒的就行了。要是讲究一些，再包上磨碎的黑芝麻和玫瑰酱调成的馅儿。要是嫌芝麻馅儿腻味，就用玫瑰酱汁和面，做出的小圆子粉粉嫩嫩，带着玫瑰香，和甜酒酿一起喝，更香甜了。 酒酿用来和面，发酵好的面团，蒸出的馒头也格外蓬松柔软。易弦还用红豆沙和玫瑰酱调了馅儿，包成掌心大小的饼，涂上一层猪油，撒上几粒芝麻，放进烤屉里烤成了甜馅儿的小烧饼。小烧饼做好后能放好久，想吃的时候拿出几个，放在烤屉里热了就能当点心。 酒酿做好之后，如果不煮沸，就要尽快用完，不然，酒曲还在发酵，酒浆渐渐由浓甜变得有一丝辣味，然后越来越辣，酒精度也越来越高。 第一锅酒酿做好后，河面就冻得硬了。 何田把这次冰封的日子也记录下来。足足比去年早了三周。 在去河对岸捕貂之前，易弦把这锅甜酒酿煮沸，放凉后分别放进几个竹筒里封好，准备拿到狩猎小屋去。除了甜酒酿，他还做了些小甜酒烧饼，也一起带去。 鸭蛋倒是想带的，可是要在零下二十几度的路上走上几个小时，即使用棉被包着，也难保到了之后鸭蛋不会冻裂。 有了去年的经验，易弦知道都要做什么准备了。 出发去河对岸的前一天，要先把冰洞里的钓竿拿上来，鱼钩换上新鱼饵，还要大些水放在家中的水缸里。竹竿一拉上来，鱼钩上果然挂着一条肥大的江鳕，足有手臂那么长，鱼身最粗的地方用双手都难以合住。 鱼一提出水，在冰面上跳了几下，就冻得像块石头。 家中的火炉要填满木柴，以保人不在家的这些天，炉子里的火一直不灭。木柴堆放要有技巧，要一大一小间隔着放，所以火才会缓慢而匀速地燃烧着。 木屋房顶上的雪全要扫掉，以防突然的大雪。如果没人及时清理，积雪会把房顶压塌。最后，再将四面墙都用雪砖围上，让房子更加保温。 放鸭兔的窝棚也是同样处理，当然，还得准备充足的粮草。为此，得多放几个自动喂食机器。 出发那天的天气倒不错，雪霁云开，天蓝蓝的，可阳光并不算太强烈，所以不会刺得眼睛发痛。 一行人顺顺利利走过河面，到了林子里。 在林中走了一会儿，小麦对着一片灌木丛汪汪叫，何田摘掉手套，举起猎槍，一只松鸡扑簌簌飞出来，飞到附近一棵树上。 松鸡是很笨的动物。 它的体型比大雁还要大一点，不怎么飞，也飞的不高，喜欢在灌木丛和草丛中活动。在林子中，能对它构成威胁的食rou动物都是不会爬树的，所以它觉得，只要飞到树上就安全了，却没想到人类是会用枪的。 于是，今晚的晚饭就有着落了。 小麦是第一次在雪地中把猎物给主人叼回来，它蹦回来的时候小胡子小眉毛上还挂着雪花，看起来实在太可爱了，又被易弦抓起来举高高顶头。何田连声呵斥，制止这种损害猎犬尊严的行为，但是，小麦好像不讲究尊严，被举高高的时候还摇着电动马达臀，何田眯着眼睛“啧”了一声以示看不惯，真担心小麦屁股上那条毛茸茸的大尾巴甩得太快飞出去。 到了离河岸最近的狩猎小屋附近，何田想起去年的事，没直接去小屋，而是绕道观察了一番，才走过去。 易弦倒不觉得这家人在被他虐了一番之后还有再跑来占便宜的胆量，更别说是策划伏击来报复他们了，但也没制止何田。 两人到了小屋，先升起火，再用雪化了水，做上午饭。 何田把那只松鸡放在雪地里，踩在鸡胸上，抓住两个鸡翅根部用力一拉，松鸡翅膀就连皮带毛全都褪了下来，她再抓紧鸡翅上的皮，小心扒开，就能把整个鸡子褪得光光的。 没了鸡皮，松鸡淡红色的rou直接露出来，这时再从背部砍一刀，拉着脊椎破开肚腹，取出内脏，抓一把雪擦净，鸡rou就能下锅了。 因为没有了皮，松鸡最好是炒或者是煮来吃，烤的话，鸡rou就太柴了。 何田拿着松鸡的肠子去了布下陷阱的林子，把肠子割成小块当做诱饵。 鸡肝待会儿切片放在土豆粉条汤里，鸡心给小麦吃，鸡胗和鸡rou一起炒了当晚餐。 第二天一早，何田和易弦巡视陷阱，十分开心地提回来四只貂鼠。其中一只貂鼠的皮毛油亮，豪尖透着紫黑色，个头也不小。 这些貂鼠的rou，当然都是小麦的粮食。 除了貂鼠，还收到一只红毛松鼠。 何田教易弦给松鼠剥皮，“越是小的动物越难剥，其实去年不该让你用兔子试手，要是从獐子狍子或者鹿这种大猎物开始，你应该很快能上手的。” 两人正在教学互动呢，忽然听到远处有母鹿的叫声。 何田停下来，凝神听了一会儿，“奇怪。这不是鹿的叫声，是鹿笛模仿的。察普家怎么在这时候捕鹿呢？” 这时候并不是最佳的捕鹿时机。 冬季，树木花草凋谢枯萎，猎人们没有什么掩体，也很难在雪地里待得久。平时一刻也静不下来的林子这时候是一年中最安静的时候，昆虫销声匿迹，候鸟南飞，不少小动物冬眠了。这种安静让鹿变得更警惕，作为食物链下层的动物，它们有着很好的听觉和嗅觉，少了繁茂的花草，视野更加开阔。 而且，食物缺乏和寒冷，让雄鹿们无暇□□。 要是在春秋季，听到鹿笛声，不久就会有雄鹿前来查看。 可是，今天，鹿笛响了好几次，却始终没听到枪声。 易弦一想就明白是怎么回事了，“今年冬天来得太早，第一场大雪又太猛烈，我们觉得自己没做好入冬的准备，有人准备得还远不如我们。” “可是他们家还养着野猪呢。”何田想想在秋季集市上看到的察普兄弟，他们可是带了好几头猪的猪rou来交换的。 反正，何田把几支猎槍都填满了弹药。要是他们好声好气的，她也有热水给他们喝一杯，要是……呵呵。 到了下午两点多，天色渐渐阴沉，像是又要下雪了。 何田和易弦坐在小屋中正在谈笑，察普老爹带着两个儿子前来拜访了。 他们一来，先解下猎槍，放在门廊上，向窗子里的何田易弦举举手，以示没有敌意。这在从前当然是不必的，可是，察普一家自己也知道，他们和何田的关系早就不好了，算不上势如水火，可是，也绝不友好。 何田开了门，“察普大叔，你好。有事么？” 察普老爹面露尴尬。 他两个儿子干了些什么，他是知道的。知道，但是没阻止。 他是想着，要是儿子们成功了，那不是挺好的吗？要是何田翻脸了，他再打儿子们几巴掌，把事情圆过去，也不吃亏。 自从何田爷爷去世，他就觉得，何田家再难兴旺起来了，凭着一老一小两个女人，能干什么呢？就算何田奶奶能做出最厉害的弹药，何田家总是收拾得更干净，一家人一看就和别的山民不同，可是再干净漂亮，能多出一块猪rou么？ 有了这种轻视的心态，再和何田祖孙俩打交道时，生怕她们会求他家帮忙，就算是以物换物，也总会觉得何田家占了他们的便宜，渐渐地疏远了她们。 等何田奶奶不幸身亡，察普老爹立即想到的不是从此何田一个人生活一定更艰辛了吧，而是，哎，那把她弄来当俩儿子的媳妇不是挺好的？ 现在有求于人，他难免有些惭愧，可是也不能不开口。 他拿出一块腊rou，勉强笑笑，“看到你屋子的烟囱冒着烟，知道你来了，给你送块猪rou。” 何田没接，笑眯眯说，“大叔还是留着吧，我们家不缺粮。” 察普老爹只好把rou收回去，难堪地笑了笑，“不缺粮……最好不过了。” 何田请他们进来，察普老爹是第一次看到易弦的真容，先是一愣，然后笑得满脸皱纹像菊花，跟何田说，“你这孩子眼光真不错，你男人这模样，嘿，跟你般配。” 何田脸一红，默默给三个不速之客倒水，易弦就大模大样地摆起“何田男人”的款，跟察普老爹说起话。 作者有话要说： 今天也祝大家愉快。 第85章 美味大青虫 85 正如易弦所料, 察普一家没准备好过冬, 还遭了雪灾。 家中的猪圈被雪压塌了，小猪崽子和一头大猪都压死了, 只剩下一头阉割过的公猪，他们家种的第二茬土豆还没收，全都冻坏了。 祸不单行。为了把埋在雪里的小猪崽子们挖出来, 两个蠢儿子在猪圈边升了两个火堆, 想把冻硬的雪融化了，可是却没想到雪水会流进地窖里。 猪崽子挖出来之后，又过了几天, 他们才发现家中地窖进了水，别说早先收起的粮食，就用猪rou换回来的粮食也没保存好，几乎全都发霉了。 具体怎么发霉的当然没脸告诉别人, 简直太丢人了。 何田瞧他们这副倒霉相，再想到当初他们怎么欺负自己的，就不禁幸灾乐祸地想, 就你们家那卫生标准，地窖里说不定还放着十年前的食物呢, 今年才发霉已经是祖宗保佑了。 易弦倒是看上去比她厚道得多，一听人家倒了大霉, 非常沉痛地表示同情，但是，他一个字也不提借粮食的事。 察普老爹等了半天, 竹杯里的水都喝干了，这俩人一点表示都没，他就开始追忆当年何田爷爷还在时两家是多么要好，有一年，他家也是时运不济，冬季缺粮，何田爷爷立即给他们送了一大袋小米，两串熏rou，还带他凿冰捕鱼。 这种小伎俩在易弦眼里哪里够看，当即也怀念起何田爷爷奶奶，又说起自己和何田，“我们两个年轻，没有老人家老道，今年下第一场大雪时也是很发愁呢。”末了，他再补一句，“幸好我们俩攒够了粮食。” 说着，他握着何田的手，笑吟吟看着她，“就这样，我媳妇还很节省呢，前几天我要用糯米饭做酒酿，她还抱怨我呢，每天早上煮上一碗酒酿再打个新鲜鸭蛋，热腾腾地喝下去又暖和又养人。” 察普一家听到这话肚子里都要咕噜噜叫了，什么甜酒酿，一听就是好吃的！竟然还有新鲜鸭蛋！ 察普两兄弟心里那嫉妒羡慕就不用说了，他俩进屋以后就被易弦冷冷扫了一眼，吓得不敢抬头，可是想起刚才何田开门时的样子，比原先还要娇艳，肌肤胜雪，两颊粉粉的，像是嫩的能掐出水。那过的日子，肯定是很滋润了！可不，人家还有新鲜鸭蛋呢。 察普老爹只好不要老脸了，提出了要借粮过冬的事。 易弦先装作为难，“唉，就算攒够了粮食，我们家只有两个劳力，又能攒多少呢？”您家可是有三个劳力啊。 察普老爹苦求，易弦只好为难着看看“他媳妇”，最后商量一番，同意借给察普家一些粮食，再教他们凿冰拉网捕鱼。 不过，借了粮食，却不要他们还，只要他们今年夏天抽出时间来帮着干活儿。 还有，粮食不能一次全给他们。 何田跟易弦是一个口吻，“毕竟我们的粮食也不多呀。只能我们俩紧巴点，凑出来一些借给你们，要是一下全给你们了，万一有点什么意外，我们没粮食了，到时候你们又去找谁借呢？”