第140节
这种炭炉其实是现在一般家庭里打火锅用的，红泥烧制而成的一个小桶的形状，中间有一个带着小孔的隔层，把炭炉分成上下两个部分，下半部分带着个口子，上半部分是敞口的。 使用的时候，把木炭放在上层点燃，再把锅子座上去就可以了，烧完了的炭灰会掉落到下层，及时清理走，保持通风就可以了。 说起炭炉，姑娘们更兴奋了：“好啊好啊，咱们今晚就烫火锅吃。” 想起要吃火锅，大家都忍不住了，吃完午饭连午觉都不睡了，一起结伴浩浩荡荡地杀到了才新建起来的自由市场。 先到杂货店挑了一个炭炉和一个烫火锅用的锅子，谢华香又另外挑了一个比较深一点的大铁煲，还要了一大包木炭，抢先付了钱。 宿舍大姐说这钱得大家分摊，回去算清楚了数目再还给她，谢华香拒绝了，她说这个炉子她以后还会有别的用处，所以得算她的。 谢华香在舍友们心里的形象就一白富美，不但穿的用的都是好东西，吃得也讲究，而且平时手头也很宽裕的样子，请舍友们吃各种好吃的连眉头都不带皱一下的。 也有人好奇地问过她家里是干什么工作的，为什么条件这么好，谢华香总是自豪地告诉她们，这可都是她自个儿挣的，别人信不信不好说，但她这个不差钱的形象是深入人心了，所以既然她说这钱她出，别人自然也不会有什么意见。 这会儿的物产供应还不算太丰富，但比起以前副食品店那些只能凭票购买的东西还是好很多了，姑娘们嘻嘻哈哈地挑了一大堆想吃的东西。 索性又把案板、菜刀，油盐酱醋等各种调味料都买齐了，看样子倒是有长期自己开伙的架势。 第252章 除了大家的火锅材料之外, 谢华香另外又买了一大堆下水, 如猪肚、猪肠、猪肝、鸡爪、鸡翅、鹅头、鹅掌等等, 言之凿凿也宣布：“这是用来做卤味给你们吃的。” 小姐妹们满心怀疑：“你真的会做？这些下水腥气那么重，我们可不爱吃啊，要是做出来不好吃你得一个人吃完，我们可不帮你吃的啊！” “放心吧, 我就怕吃完你们还嫌不够呢！” 买好了食材, 谢华香还得去配卤料, 本来她是想让舍友们先回去的, 可她们偏不干，满心好奇地想要看看谢华香到底想怎么弄这个卤味。 她们也不嫌累，扛着重重的木炭、炭炉和各种食材厨具，硬是陪着谢华香跑了好几家药材铺, 才终于配齐了她想要的各种香料。 把这些东西扛回学校也很顺利, 除了收获一些好奇的目光之外, 并没有受到任何阻拦。 主要是现在学校宿舍里并没有禁止开伙做饭的规定，当然这并不是允许的意思, 而是学校领导根本就没有想到，居然会有人好好的食堂都不去吃，偏要在自己宿舍里做饭的。 把东西扛回宿舍，姑娘们就开始忙活了起来, 大家都是手脚麻利的人，趁着其他宿舍的大多数人都还在上课没回来，生火的生火, 洗菜的洗菜，完了把宿舍门一关，窗帘一拉，大伙儿一起躲在宿舍里围着烧得红彤彤的小火炉吃火锅，不知道多有滋有味的。 吃完火锅，又是一顿手脚麻利地收拾，没一会儿就收拾好了，炭炉上的火还留着，谢华香要用。 现在就到了她大展身手的时刻了。 大铁锅洗干净，座在炭炉上，烧热之后下油，炒八角和花椒，炒到香味出来的时候，加水，然后把各种香料，桂皮、小茴香、丁香、豆蔻等等，全都加进去，煮沸十分钟，再加入沙姜、老抽、雨露、冰糖、蒜头、五花腩和高粱酒，继续煮沸，这就是卤汁了。 宿舍的姑娘们看她cao作熟练，居然真是有模有样，也都开始有一丁点儿相信她大概是真的会做卤味了。 “香香，你哪里学来的呀？这看起来好像是潮州那边的卤味做法吧？” 谢华香神神秘秘地说：“都说了是祖传秘方了，说出来可就不值钱了。” “哼，能得你，待会做出来真的好吃才好。” 谢华香不管她，把清洗好的rou类一样一样地放进锅里，待卤水煮沸后，把炭炉里炭减少一半，用小火慢慢熬煮。 用这炭炉子熬卤味，只有一样不方便，那就是加炭不好加，每次都要把上面的锅子先搬下来，加好炭再重新放上去。 好在她们这次买的木炭质量挺好，耐烧，加一次炭就可以烧好久了。 卤水沸腾之间，“咕嘟咕嘟”地不停冒出香气，舍友们都舍不得出去上晚自习，全都围在炭炉旁边，一边烤火，一边看书闲聊，好在今晚的火锅吃得够饱，才不至于被锅里冒出来的浓烈香气引|诱得承受不住。 她们今晚是吃得够饱了，可别人就不一定了，随着香气越来越浓烈，渐渐的宿舍的门窗就关不住这香气了，香气顺着门缝飘出走廊，再沿着一间间寝室的门缝飘进去…… 没过多久，走廊上就站满了吸着鼻子出来的姑娘们：“什么味儿？” “好香啊，香得我肚子里直闹腾，今晚的晚饭都白吃了。” “好像是哪里在煮rou吧，是不是从食堂那边吹过来的？” “怎么可能，食堂那么远呢，何况你什么时候见过食堂做的菜能有这么香啦？” “不对呀，这香味好像就在咱们这排屋子里传出来的啊！” “是吗？哪儿呢？” 大伙儿一边吸着鼻子，一边循着味儿一直走，最后，两端的人都在谢华香她们宿舍的门口停了下来，一定就是这儿了，这儿的味道最浓！ 这时，一个姑娘大声说：“你们发现没有，咱们这一排屋子，所有的宿舍门都是打开的，只有她们这一间是关着门的！” “对，肯定是她们，关着门偷偷吃什么好吃的呢！” “嘭嘭嘭！”房门被砸响，门外响起了吵杂的喊声，“快开门！快开门！”听起来人还不少的样子。 宿舍里的姑娘们慌乱地站了起来：“怎么办怎么办？” 刚刚吃的起劲，这会儿倒知道害怕了。 一个惊慌失措的姑娘甚至拿起了自己的毯子，指着炭炉说：“要不我们先盖起来？”被人发现了在宿舍里偷偷煮东西吃，这多不好啊，刚才她们吃火锅都很低调的，一点不敢大声吵闹，还特地用报纸把窗缝都给堵起来了。 宿舍老大拍了她一把：“傻不傻，盖起来烧着了怎么办？” 几个姑娘团团转了一圈，都找不到该把炭炉放到哪里去，这时门外的敲门声响得更急了，那些人似乎是猜到了她们的想法，甚至还喊了起来：“不用藏啦，我们都闻到了，究竟是什么好吃的！” 宿舍里几个姑娘面面相觑，最后没有办法，老大只好去开了门。 门一打开，一群人“呼啦”就涌了进来：“哇，太香了，赶紧把好吃的都拿出来！” “真有那么香吗？”宿舍里的一个姑娘弱弱地说，她们在屋子里的时间长了，对香味的感受反而不如外边的人明显。 众人的目光很快就都集中到了屋子中央的那炭炉上的锅子上，都吃了一惊，居然还可以有这种cao作，宿舍里还能做饭吃呀！ 还算她们都是大学生有点素质，没有直接上去揭人锅盖，可是眼中的渴望是怎么也掩饰不住的，眼巴巴地问：“你们在做什么好吃的呀？” “这是香香做的卤味，我们也还没吃过呢，都还没煮好。” 一众饿狼般冒着绿光的目光“唰”地转到了谢华香的身上：“我们也可以尝尝吗？” 谢华香笑眯眯地点点头，看了一眼手表：“可以可以，再煮一会就差不多了，要不你们先回去，待会我切好再招呼大家来吃啊！” “不用了不用了，我们站在这儿等就好。”这么香的东西，一出锅还不得都被人抢光了啊，真回去等，待会都不知道能不能吃到呢，肯定占据有利位置不能走的。 一下子，小小的宿舍挤得满满当当的，统统都虎视眈眈地围着炭炉，咕嘟咕嘟地吞口水。 外边有人迟来的不知道发生了什么事，好奇地询问，终于有人好心告诉她们，这个宿舍的谢华香在做好吃的呢，见着有份，不过要排队等。 于是，等吃的队伍在门外排了老长，蔚为奇观。 这么一来，谢华香宿舍的其他人都没法干自己的事情了，被这么多外人盯着，全身都不自在。 宿舍老大说：“香香，这么多人等着呢，我看着卤味也煮了不少时候了，应该熟了吧，要不这就拿出来了？”再被人这样盯下去，真要受不了了。 谢华香却坚决地摇了摇头：“不行，还没到火候。”虽然这个时候拿出来吃，已经很好吃了，但这是她的卤味生意的第一次广告，一定要做出满意的作品才行，谢华香不是这么不认真对待食物的人。 在众目睽睽之下，谢华香坚持看着手表，确定时间足够了之后，才终于揭开了锅盖。 锅盖被打开的一瞬间，比原来更浓厚醇香的味道直冲屋内所有人的鼻端，所有人都眼睛一眨不眨地盯着谢华香的双手，生怕看漏了什么。 谢华香拿出一个长柄勺，从锅里捞出了一只鹅肝，鹅肝被卤水浸泡得乌亮晶莹，泛着可以照人的油光，饱满而莹润。 谢华香把鹅肝放在洗干净的案板上，手起刀落，飞快地切成薄片，排列整齐地摆在盘中，再舀起一勺卤汁，浇在上面，卤汁瞬间就被鹅肝吸收进去，黑甜的颜色侵占了整片鹅肝，散发出一种诱人的色泽。 所有的人都看得呆了，不用尝试便已明白，这绝对是世间难寻的美味啊！ 虽然肚子里面的馋虫已经翻滚得无法自抑了，但大家还是不敢唐突，甚至都不敢出声，只能眼巴巴地看着谢华香，期望能够分给自己几片。 好东西当然是要先照顾自己宿舍的姐妹的，谢华香切出来的这一盘卤鹅肝，当然是先给了自家姐妹品尝。 姐妹们早就迫不及待了，谢华香：“可以吃了。”的话音刚落，几双筷子就几乎同时落了下来，一块鹅肝入口，香、鲜、甜、甘、嫩、滑，所有关于美味的形容词同时涌入脑海，可却找不到哪一个词能准确地形容她们此时的感受。 当然也没有人愿意这个时候停下来去形容，这种时候，当然是不要停下来，只管拼命吃就好了啊！ 谢华香安抚其他人：“不要着急，还有呢！” 说完捞起锅中的其他食材，继续切了起来，手中的一柄菜刀挥舞得像绝技表演一样，根本就看不见她的手是怎么动的，只看见一片刀光闪动之后，一整块的rou块就变成了薄薄的rou片整齐地排列在了盘子当中。 宿舍的姐妹们吃完之后，虽然意犹未尽，但也不好意思在这么多人面前继续吃了，怕别人妒忌起来打她们啊，于是主动上前给谢华香打下手，帮她端起切好的卤味，浇上卤汁递给别人。 排队的人实在太多了，其实每个人顶多只能分到一两块，一口就吃没了，但也是因为数量少，所以才特别珍惜，含在嘴里细嚼慢咽，不过也正是因为这样，才会发现原来这卤味是越嚼越香的。 第253章 切到最后, 谢华香拿着勺子在锅里搅动了一下, 双手一摊：“没了, 大家都散了吧！” “真没了？”有人不甘心地朝锅里看。 谢华香毫不留情地拿起锅盖，就把一整锅卤水给盖住了。 一帮食髓知味的人磨蹭着不肯走：“那个，谢华香同学，你什么时候再做这个卤味啊, 做好了能卖我们一点吗？我们不白吃你的, 我们花钱买。” 说起来也挺不好意思的, 虽然每个人都没吃上多少, 可架不住人多啊，今晚这一大锅卤味，哪怕都是些不怎么值钱的下水，可买上那么多, 也得要好几块钱了吧, 一下子都给人吃光了, 可真过意不去。 谢华香说：“在宿舍里做这个，影响怕是不太好, 你们要是真的想吃，我倒是可以想办法在学校外边找个铺子，专门做这个卖的，就怕你们嘴上说得好听, 真的做出来了又没人买，那我可就亏大了。” “不会不会。”同学们连忙说，“你要是真的做这个卖, 我们肯定会发动亲戚朋友还有所有的同学们天天都去买的！” 谢华香笑眯眯地说：“那就这么说好了，等我的卤味铺子开起来，大家一定要来捧场哦！” 好半天，其他同学们才磨磨蹭蹭地离开了谢华香她们宿舍，姑娘们把乱糟糟的宿舍收拾了一下，一个姑娘叹息道：“唉，我看香香煮了那么多，还以为可以吃个够呢，谁知道才吃了几片，这些人啊，跟饿狼似的，再来一头牛恐怕都会被她们给吃光了。” 谢华香倒是很高兴：“这说明我的手艺好，大家都捧场，来来来，我还给你们留了好东西呢！”说着她又揭开了锅盖，便术法般地从里边捞出一堆鸡爪和鸡翅，“最好吃的可都在这里呢！” 姑娘们都惊喜地大叫一声扑了过来，一个姑娘一手抓了一块鸡翅塞进嘴里，一边还紧紧地搂住了谢华香的脖子：“香香，你太好了！” 还有一个姑娘一个箭步冲到门口，特地去确认了一下宿舍门有没有锁好。 其实她们刚开始吃的时候，小炭炉底下的火就已经熄灭了，现在天气冷，折腾了这么会儿，锅里的卤汁都已经变凉了，但变凉了的鸡爪和鸡翅也一样好吃，味道醇香浓厚，脆嫩不腻，就连骨头缝里，都渗满了美味的卤汁，姑娘们吃得连骨头都不放过，一点点都细细地嚼半天，一点儿卤香味都不放过，统统吸吮得干干净净。 “奇怪了，平时我们吃别的菜，放凉了都不好吃了，为什么这卤味凉了好像还更好吃了呢！” 谢华香说：“热菜气香，卤味骨香，就是说啊，平时我们吃的热菜的香气是通过热气把香味带出来的，菜冷了以后香气就没有了，谁都不愿意再下筷子，可卤味却不一样，它的香是冷的，并不张扬，但只有放在嘴里细嚼慢咽，才能发现它的香味原来在骨子里，越吃越有味。就好比有些人，初看时很普通，相处久了才会觉得越来越有意思。” “香香，你怎么懂这么多啊，你该真不会打算去铺子卖卤味吧？” 敢情谢华香刚才说得那么认真，别人还以为她只是开玩笑的？ “是真的呀，老实说吧，我早就有了这个想法，又不知道我这个卤味受不受欢迎，所以今天本来是想做给你们尝一下的，没想到倒是招来了那么多人，既然大家都说好吃，那我当然就去开铺子啦！”谢华香说。 “你真的想好啦？你跟你家那位商量过没有？还有你家里同意吗？”见她是认真的，宿舍老大也认真地问。 这也是人之常情，在这个时代，身份地位最高的是干部、工人、知识分子，接下来才是农民，这种开小铺子的商人，也就是现在说的个体户，在人们心目中的地位还是很低的。