第39节
这个考官好像有点不太正经啊……？ “二品灵厨的考核是主题考核，你们只要按照我们给出的题目，制作出相应的菜色，便算作过关！”另一名考官裴弘方瞪了身边的荣晗一眼，随后冷声说道，“现在公布第一题。” 被师兄给瞪了，荣晗只得摸了摸鼻子，从袖子中拿出了早已准备好的题目展开——“有头无颈，有眼无眉，无脚能走，有翅难飞。” 邱静和喻楚林看到题目后，都皱起了眉，开始冥思苦想起来。 倒是唐绍言感觉有些无语，这不是他们上学的时候无聊玩的猜字谜的游戏吗？他只用了三秒钟的时间，就已经猜到了答案。 “现在把你们的答案写在纸上，会有杂役去替你们将需要的食材取来的，但你们要记住，你们的时间只有一刻钟。”裴弘方话音落下，便有人上前将笔墨纸砚放在了三人的面前。 三个人都惊了一下，想不到考核竟然只有一刻钟的时间，那他们在猜测食材的同时，还必须想出能够快速制作出来的烹饪方法。 唐绍言很快有了主意，他镇定的拿起了毛笔，在纸上端端正正的写下了自己想要的所有食材。唐永昌虽然是个厨子，但是一个专长制作药膳的厨子，祖上还曾经出过御医，因此对于传统文化也是十分重视的，唐绍言小的时候，可是天天被送去上书法班的，因此他的字虽然说不上有多么好看，但至少还算端正。 荣晗看了杂役送过来的三张纸后，微微点头，杂役们就各自拿了一张纸去取食材了。 很快杂役们就将装着食材的笸箩放到了考生们的面前，邱静看到自己笸箩中与其他两人完全不同的食材时，脸色顿时变得难看起来。 邱静的笸箩中放着一只鸡，而唐绍言和喻楚林的笸箩中放着的都是鱼。 “考核开始！限时一刻钟！” 邱静因为猜错了题目，如今已然是失了先机，她的脸色发白，显然是大受打击。不过她的性格十分坚韧，并没有放任自己沉郁下去，而是狠狠地咬了咬舌尖，强迫自己镇定下来，咬着牙开始处理起了那只鸡了。 不论如何，决不能让人看了他们邱家的笑话，她不能对不起家族十几年的培养，至少要做出一道能够证明自己实力的菜色才是。 这个小姑娘的坚强，倒是让荣晗和裴弘方对她高看了一眼。 唐绍言因为最近养了猫的关系，鱼类的菜可以说是他做的最多了的，因为时间有限的关系，他打算做一道罾蹦活鱼。 这道菜是华国有名的传统菜色，因其成菜后鱼形如同在罾网（一种用木棍或竹竿做支架的方形渔网）中挣扎跃蹦而得名。1 其特点是带鳞入菜，经过油炸之后鳞骨酥脆，rou质也相当鲜嫩，出锅后趁热浇以guntang的糖醋汁，热气蒸腾间，香气四溢，经过油炸的鱼吸收了酱汁，发出“吱吱”的声响，就像是鱼真的活过来了一般，给人带来各种感官上的多重享受。 最重要的是，正因为不需要去鳞，只需去掉内脏，再直接改刀入油即可完成制作，全程也不过十来分钟，定然是能在一刻钟之内完成的。 他拿起那条胖鱼，直接从腹部切开，去掉鱼鳃和内脏，然后将刀伸进预付内，贴着脊骨从头到尾划一刀，然后用刀尖将鱼骨鱼与鱼头的连接处也切断，慢慢将粗大的鱼骨与鱼rou分离，之后将鱼身朝两边扒开，并在鱼rou上打上十字花刀。这样做是为了防止整鱼下锅后，鱼rou收缩，导致鱼身变形或断裂。 他利落的刀工让荣晗眼前一亮，这个小子看起来年纪不大，处理起食材来却是相当利落，不过短短一炷香的时间，就已经把一整条鱼处理好了。 倒是裴弘方微微皱起了眉，他发现了唐绍言没有将鱼去鳞，这样做出来的鱼，可怎么吃？ 唐绍言不知道两位考官的想法，只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部，再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热，把鱼小心翼翼地放了进去，随着油温慢慢地审稿，鱼也渐渐定型，鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时，他另外起了一个油锅，调制出了酸甜的糖醋酱汁，确保等鱼出锅的时候，酱汁也可以趁热浇到鱼身上。 唐绍言继续将油温升高，同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身，全神贯注地观察着鱼rou的情况，在鱼鳞出现翘立的情况后，立即将整条鱼给捞了出来，避免了鱼鳞炸焦的情况出现。 等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上，唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。 “这么快？”荣晗和裴弘方都吃了一惊。 裴弘方对荣晗道，“你去看看。” “好啊。”荣晗便抬步朝着唐绍言的方向走去，等到走近后，荣晗发现他另一个油锅中还冒着热气，不由地问道，“你这个锅为什么还未熄火？” 唐绍言微微一笑，当着荣晗的面将火熄灭，将油锅中沸腾的糖醋酱汁倒在了同样热气腾腾的炸鱼身上。鱼的身上立即发出了“吱吱”的响声，让荣晗的脸上露出了惊异之色。 “你这是什么菜？” “这道菜的名字是罾蹦活鱼。”唐绍言简单地叙述了一下这道菜的典故。 荣晗听着不由地双眼发亮，他将这道菜的典故当做了是凡界的传承，凡人因为无法修仙，反而更为注重口腹之欲，更加注重菜色的多样化，也许唐绍言就是在凡人的家庭长大，才会掌握如此多的新颖菜色，对于调味也更加大胆。 修士们食用灵膳虽然不是为了满足自己的口腹之欲，但在有助于修炼的同时，又能享受美味，这样的好事谁又会拒绝呢？在能够吸收同样的灵气情况下，谁都会选择更好吃的那道菜，那是毋庸置疑的。 而且此刻糖醋的味道受到热气的激发，浓郁的香味令人食欲大振，他相信就算唐绍言制作的灵膳灵气含量稍微逊色一些，也会无数修士愿意品尝的。 “那我便来试试吧。”荣晗拿起筷子，轻轻夹向了鱼腹，他能够清楚通过筷子感受到鱼rou的弹性，虽然说这条鱼连鱼鳞都没有去除，不知道会是什么样诡异的口感，但他还是愿意尝试一下。 鱼鳞、鱼皮和鱼rou同时入口，然后他瞬间瞪大了眼睛，鱼鳞的口感十分酥脆，鱼皮香嫩，鱼rou鲜美，再加上酸甜的糖醋汁，多重口感和滋味在舌尖上绽放，令人无法不沉醉其中。 荣晗勉强忍住了想要高声赞叹的冲动，又夹了一筷子鱼rou，细细地品味和感受其中的滋味和灵气的含量，然后对于眼前的少年越发重视起来。这么短的时间，能够迅速想出符合要求的菜色，并且完美的掌控火候和调味，就连灵气的含量也不曾减少半分，这少年的资质未免太过妖孽了吧？！ 荣晗一边思索着，一边无意识地夹菜，夹了一筷子，又夹了一筷子，眼看着盘子里一整条鱼很快就被他吃掉了大半，裴弘方终于忍不住喊了一声，“荣晗，你可品鉴完了？” 荣晗这才回过神来，然后看到空了大半的盘子，脸上顿时有些不好意思起来，他端着盘子快步走回裴弘方的身边，低声对他说道，“师兄，你来尝尝，这鱼可真不错。” 裴弘方实在拿自己这个不着调的师弟没有办法，只能夹了一筷子鱼rou尝了尝，然后便明白了荣晗方才为何会有那般的举动了，就算是他，也无法保持镇定。他都不知道有多少年没有尝试过这样味道浓郁的菜色了，又是油炸又是加酱汁的，其中不知道增加了多少杂质，可偏偏灵气的含量还非常的高，可见这少年在灵厨一道上恐怖的天赋。 尽管对于这个少年十分上心，不过考核还需要进行，有什么事都等考核结束再说。 “时间到！”裴弘方朗声道。 喻楚林和邱静都堪堪完成了灵膳的制作，喻楚林做的是清蒸鱼，邱静做的是浮油鸡片，都是比较清淡的菜色，灵气含量都合格了，味道也过得去，但也只是过得去罢了。 有唐绍言的珠玉在前，他们两个就显得太过普通了。 第70章 灵厨考核（六） 裴弘方和荣晗对视一眼后，公布了他们的成绩，“唐绍言，贴合主题，色香味俱全，加上做法新颖，得十分。喻楚林，贴合主题，做法较为常规，味道和灵气含量也还不错，得八分。邱静，弄错主题，但其他方面均可，得四分。” 邱静心中早有了准备，虽然得分比较低，但没有被立即淘汰，就已经很让她高兴了，她决定下一题一定要好好努力！ 裴弘方见她不仅没有被打击到，反而越发斗志昂扬的样子，在心中暗中点了点头，于是他接着说道，“下面考核继续，公布第二题的题目。” 荣晗又从袖子中拿出了一个卷轴展开——“四个矮子抬面鼓，前头扬叉，后头扫帚。” 依旧是猜字谜，唐绍言觉得这还是挺简单的，因为他一下子就猜到了答案。 “现在，你们需要用这种食材，制作出三种完全不同的菜品，限时一个时辰。”这一次因为难度提高了，所以给予他们做菜的时间倒是宽裕了许多，“依旧把你们需要的食材写在纸条上。” 三人迅速思考着自己要做的菜色，然后才提笔将自己所需要的食材全都写了下来。 杂役依旧是照着他们所写的内容，去为他们拿取相应的食材。 题目的答案是牛，也就是说需要用牛rou来做三种完全不同的菜品，唐绍言打算做一个番茄炖牛腩，一个粉蒸牛rou，还有一个黑椒牛rou洋葱炒猫耳朵。一个汤、一个菜、一个主食，无论从菜的类型还是到味道，都是完全不同的，相信应该是很符合主题的。 很快，杂役们就将唐绍言他们所需要的食材给送了过来，唐绍言一一检查了一下，确实都非常的新鲜。 他首先要做的是番茄炖牛腩，选的是带肥rou带筋的牛腩rou，这样的牛rou炖出来最香，口感也会更好。把牛腩切块，然后凉水下锅焯熟，可以令血水充分浸出，并去除异味。将浮沫撇干净后，牛rou汤就可以继续炖rou了。 把胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜等，一起下锅用大火翻炒，其实用黄油来炒会更香，可惜修真界显然是没有黄油的，所以他只能用猪板油来代替了。接着把牛rou汤倒进锅里，放黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后，转小火慢炖。等到牛rou块炖好的时候，把炒好的番茄泥倒进去，因为没有番茄酱可以提色，所以唐绍言把番茄泥炒地非常浓厚，这样做出来的番茄炖牛rou味道会更加厚重和香浓。 在炖汤的同时，唐绍言开始制作粉蒸牛rou，这道菜对于牛rou的部位要求不高，因为最后需要蒸出软嫩的口感，所以他选择了牛里脊的部分。 牛rou切成大片，放花椒、蒜末、姜末还有郫县豆瓣酱一起腌制，再把大米浸泡后，沥干，用小火炒成淡黄色，加胡椒粉和盐，打碎后裹进腌制好的牛rou中搅拌，然后放进较浅的碗中用大火蒸上一个小时，出锅后撒上辣椒面、花椒面、葱花以及香菜就完成了。 由于这两道菜做完前面的部分，接下来只需要等待就可以了，所以唐绍言有充足的时间可以来制作第三道菜——黑椒牛rou洋葱炒猫耳朵。 吃过黑椒牛rou的人可能很多，但是用黑椒牛rou来炒猫耳朵的可是很少，这是唐绍言小的时候，父亲专门为他制作的菜色，小孩子都喜欢可爱的东西，猫耳朵这样的主食自然更符合儿童的审美。可是因为味道太好了，所以唐绍言就算长大了之后还是很喜欢，也自己学着做了，今天刚好借着这个机会重温一下。 用面粉揉出面团，然后用面杖擀成两三公分厚的薄片，然后用拇指相对按住面块，一下一下往前推，很快就推出了猫耳朵的形状。 裴弘方和荣晗一直都目不转睛地盯着唐绍言的动作，一开始看到他擀面，还以为他是要做手擀面，却没想到他竟然将面做成这种古怪的形状，倒是有些可爱。 接着他将洋葱切丝，牛rou切成厚薄均匀的rou片，将牛rou片和洋葱丝一起放入碗中，加葱姜蒜末一起腌制片刻。将油锅烧热，放入牛rou片快速翻炒至变色，再放入洋葱炒软，最后把用沸水烫熟的猫耳朵面放进去，用黑胡椒粉、盐、酱油快速翻炒，等到猫耳朵面和洋葱全都染上漂亮的棕红色，就可以出锅了。 这一次唐绍言没有提前完成，而是等到最后一刻裴弘方宣布时间到的时候，才将炉火熄灭。 荣晗和裴弘方这一次也没有从唐绍言这边率先开始品尝，毕竟他的菜色一看就是味道十分浓厚的，他们怕尝过了他的菜，再吃喻楚林和邱静的菜色会觉得太过寡淡。 这一次邱静没有再猜错题目，她制作了一道牛rou饭，一道牛rou汤，还有一个凉拌牛rou。牛rou饭是白米饭加上牛rou丁焖煮的，牛rou是腌过的，白米饭也足够软糯鲜香，但是总觉得两者只是勉强搭配在一起，并没有特别结合地特别到位。牛rou汤虽然鲜美，但到底还是清淡了些，凉拌牛rou放了葱姜蒜等去腥，又加了酱油，牛rou也切的很薄，口感倒是还不错。 两人微微点头后，便走向了喻楚林的方向。 喻楚林也做了牛rou饭，但他的这个牛rou饭却是用牛rou块和洋葱以及米饭一起炒制而成的，还倒了酱油增色，吃起来味道比邱静焖煮出来的牛rou饭更胜一筹，三种食材也结合的非常好。只是这种烹饪方式，却似乎有着一点唐绍言的影子，也不知道是不是观察了他的做法。不过如果真的是这样的话，那喻楚林的观察力和学习能力倒是相当出色。 喻楚林另外制作的两道菜是牛rou洋葱汤和煎牛rou，但他的牛rou洋葱汤是放了酱油的，吃起来味道要更加鲜美一些。煎牛rou是把腌制过的牛rou切成薄片，用铁锅煎熟，油用的也是猪板油，所以味道也非常的香醇，他的三道菜显然都比邱静更为出色一些。 最后轮到了唐绍言，唐绍言将三道菜都用盖子盖着保温，等到两位考官走到面前时，才一一打开盖子，让他们进行品尝。 番茄炖牛rou散发出酸甜鲜香的气息，汤汁艳丽鲜艳，光是看着就十分具有食欲了。两人没有丝毫迟疑，就拿起筷子开始品尝起来。 软烂多汁的牛rou入口，便有浓厚又香醇的绝美滋味在舌尖上绽放，肥瘦相间的牛rou，口感极佳，瘦rou酥烂一点也不柴，肥rou中的油脂全都被煮了出去，吃起来丝毫不觉得油腻，只觉得如同丝绸一般柔滑，咀嚼间满口酥香，真是美味至极。胡萝卜和芹菜等配菜因为长时间的炖煮而变得酥烂，混合着浓郁的番茄味和鲜香的牛rou味，让人吃了还想再吃。 接着他们开始品尝粉蒸牛rou的滋味了，红彤彤的辣椒面，点缀着碧绿的葱花和香菜，各种复杂的香气扑面而来。牛rou蒸的又酥又烂，却又不失柔韧的口感，外层裹着香糯的米粉，咸香麻辣的滋味，伴着香浓的蒜味，美好到无法用语言来形容。 却没想到最后一道黑椒牛rou洋葱炒猫耳朵让他们更加惊艳，黑胡椒粉也是唐绍言从现代带来的秘密武器，这种独特的咸香味是他们从来不曾尝到过的，牛rou片鲜香软烂，猫耳朵的口感充满弹性，且充分吸收了酱汁的味道，吃起来那叫一个香。 唐绍言的这三道菜，又将邱静和喻楚林给比了下去，就算喻楚林刻意学习了唐绍言的烹饪手法和调味方式，可终究只是皮毛，无法和本尊的厨艺相比。 而且更令荣晗和裴弘方惊讶的是，那道番茄牛腩中，他加入了那么多的配料，竟然对于灵气的含量没有丝毫的影响，虽然不可避免的含有杂质，但却并不比邱静和喻楚林的菜品多出多少。两人对视一眼，眼中都有着慎重。 能够将杂质控制到这样的程度，显然这个少年是在做菜的过程中利用灵根的力量来提纯灵膳，这是三品灵厨在学会制作汤药后才能掌握的方法，这少年能够无师自通的学会这种方法，实在是难得一见的天才。 如果唐绍言知道他们二位的想法，一定会觉得很不好意思，他其实是跟着陈老学了一些汤药制作的方法，然后无意识地应用到了做菜里，这一点他自己都不曾察觉到。 “邱静得五分，喻楚林得六分，唐绍言十分。”两位考官直接宣布了第二轮的得分，却连个理由也没有给，“邱静、喻楚林，你们过来尝一尝他的菜。” 他们二人的分数差了唐绍言那么多，心中定然是有些不服气的，尽管光从气味和食物的品相上来看，他们的菜品都要比唐绍言稍微差上一些，但也不至于差上那么多吧？毕竟他们三个人的修为都是炼气一层，制作出来的灵膳质量应该是差不多的才对。 所以在两位考官让他们上前品尝唐绍言的菜品后，他们没有丝毫的迟疑。 只是等菜一入口，两个人的神情就完全变了，他们怎么也想不到，这个世界上，竟然还有这么美味的食物，竟然还有这样的烹饪方式。这几道菜的做法是他们过去从来不曾见识过，调味方式太过浓重，并且用多种食材混合，这种方式本该会增加灵膳杂质，唐绍言却能依旧制作出滋味绝佳又灵力上佳的灵膳。这样精确掌控灵力和绝佳的烹饪能力，他们的确是无法与之相比的。 第71章 灵厨考核（完） 毫无悬念的，只有唐绍言一个人通过了二品灵厨的考核，邱静和喻楚林垂头丧气地离开了考核房间。裴弘方让人拿来了一件新的法衣，虽然还是银边玄色，但胸口的星星却变成了两颗，代表着二品灵厨的身份。 “唐绍言，你是选择就此结束考核，还是试着挑战一下三品灵厨？”裴弘方看向了唐绍言再次问道，“三品灵厨的考核内容是汤药。” 他觉得唐绍言的天赋真的很不错，觉得他可以尝试一下挑战，也顺便看看他的极限到底在哪里。 唐绍言稍微思考了一下，直接回答道，“好，我想要试一下。” 还是同样的理由，就算失败了，他也没有什么损失，倒不如见识见识三品灵厨的考核到底是什么样的。虽然说他对于汤药的制作还停留在理论层面，但并不妨碍他进行尝试，见识一下三品灵厨的考核内容，就算不通过，对于下一次的考核也会有所帮助才是。 裴弘方见他答应的痛快，便微微颔首，出去为唐绍言办理下一个品级考核的准备了，留下荣晗给唐绍言做一下考前指导。毕竟像唐绍言这样连续进行三场考核的情况，在他们灵厨盟还是第一次发生。 “三品灵厨需要制作汤药，你可接触过这些？”荣晗挑眉问道。 唐绍言老实回答道，“以前看我们食肆的掌厨制作过几回，但还不曾亲自动手制作过。” 之前陈老教导过他制作补血汤的方法，但是因为他还尚未达到炼气期，而无法进行尝试，但是基本上的理论知识还是懂一些的。如果他一窍不通的话，他肯定不会有那个底气去尝试挑战三品灵厨考核的。 荣晗点了点头，拿出了两张羊皮纸递给了他，“这是一张一品汤药的方子和制作方法，通过二品灵厨考核的人都能免费获得一份，等到能够成功制作出汤药，便可来参加三品灵厨的考核。我觉得你的天赋不错，给你一个时辰的时间，好生研究研究吧。” “好。”唐绍言接过羊皮纸一看，发现这是最基础的益气汤的配方，当初他用十道灵膳和陈老交换汤药的制作方法时，除了补血汤外，另一道汤药便是益气汤。益气汤算是入门级别的汤药，有着增补灵气的作用，对增进修为很有好处，其中的灵气含量相较于灵膳更为充沛和精纯，因此价格也往往比灵膳要贵出许多，性价比并算不得太高，大部分的人还是更愿意花灵石购买味道更好的灵膳。