第313章 诱人的腊味饭
很快的，田七七便让常老大带领一班工匠驻扎在了城郊的那块荒地上，开始密锣紧鼓地忙碌了起来。 除此以外，田七七还让龙啸天找来的一班工匠沿着那条早已废弃的官道动起工来。而自己更是一天到晚地钻在城郊的别院里，神秘兮兮的，也不知究竟在捣弄些什么？ 不过见惯了田七七神来之笔的龙啸天等人早已见怪不怪了，只等着她什么时候又给自己一个惊喜。 天气越来越冷了，时近深秋，风干燥而强劲。田七七这时却突然想起了自己搁置已久的另一个计划来。 于是她特意抽出一天时间来，隔夜便到农场仔细挑选了十头猪和几十只鸭子，吩咐明叔第二天一大早便将其宰杀好后送至琦园。 第二天一起来，琦园内便是一幅热火朝天的景象。 只见一班暗卫们正在影二的带领下，选了后院中地势最高的一块空地，以杉木为支架，用竹笏扎搭了五、六米高的大棚。最后还在顶部盖上松树皮，四周毫无遮挡的，这样一来既利于通风，又可以避免太阳的直接晒射。 明叔果然一大早就将处理好的猪rou和麻鸭给送了过来。 于是田七七便带领秦嬷嬷等人将猪rou分类切好，再跟麻鸭一块用温水清洗干净、彻底沥干。 这时侯，田七七才神秘兮兮地拿出自己独家秘制的料包来。要说到这料包，可真是得来不易啊。 记得在前世的时候，为了录制一档美食节目，田七七硬是在那山沟沟的地方蹲点了十多天，将如何制作腊味的技艺一丝不差地摄录了下来。 至于那料包，田七七可是磨了好久，甚至还签下了一份保证书，然后才从那位制作了几十年腊味的老爷爷手里拿到的。 回去后，自己还试验了好多次，作了少许的改良，才终于有了这一份份秘制的腌料。 将不同的腌料分别放入盛rou的盆中，里里外外、仔仔细细地拌匀后，田七七才总算停下手来，歇上一歇。 大约一个时辰后，田七七又把所有人都动员了起来。 拿出明叔早已按吩咐备好的肠衣后，田七七便当着大家的面，将那腌好的、肥瘦三七分的rou丁灌进了肠衣里面，大约两根手指长的位置就打上一个结…… 将整条肠衣灌好后，田七七又拿扎上一排细针的板子往rou肠上通身戳了一番，美其名曰——排气。 大伙看过后，立马热热闹闹地忙活了起来。甚至就连影二等人搭完大棚后，也加入了灌肠的队伍中来。没办法，想早点吃到美味，就必须得付出代价。 果然是人多力量大，一个时辰不到，那些rou肠便全部灌好了。 吩咐影二等人将rou肠挂上竹竿晾晒后，田七七算了算时间，又带领秦嬷嬷以及无玉等一众丫头将其余几盆rou条串起了绳子来。 这个可比灌rou肠要简单多了。不多一会，串好的rou条已全都挂上了竹竿。 这下就只剩下麻鸭了。田七七让人用削好的竹片将鸭坏定形后，再从鸭鼻孔中穿入绳子，照样晾晒了起来。 将这一切弄好后，田七七自己又重新回到了郊外的别院，只吩咐白玉和璧玉要仔细照看着那些腊味。 按照田七七的吩咐，白玉等人在白天太阳猛烈时就将腊味移回到凉棚里进行晾晒，等到了晚上五更天便将腊味从棚里移到露天外“打冷风”，至第二天日出后又将腊味收回凉棚晾晒……就是如此循环往复的，要晾晒四天左右。 四天，一瞅眼功夫就过去了。 田七七这时又吩咐白玉等人将所有腊味移入大棚里风吹六天左右。 这一天，田七七的研制终于有了新的进展。心情格外舒畅的她回到琦园后，便让人将刚晾晒好的腊味全部收起来，包装得严严实实的，放进了冰窖里头。 据田七七说，晾晒好的腊味要是保存得好的话，甚至可以放上一年之久。 看着那颜色暗红、油亮诱人的腊味，大家都忍不住伸长了脖子，就等着自家主子什么时候可以赏自己一顿腊味大餐了。 本来心情就极好的田七七，看到大家那恨不得当场将腊味吞下肚子的馋样，不由得暗地里笑疼了肚子。于是一开恩，便决定当天晚上亲手做一顿应景的腊味饭给大伙尝尝鲜。 看看已差不多到该做晚饭的时间了，田七七便叫上谨玉和无玉，三人一起进厨房忙碌了起来。 听说郡主要亲自给大家做腊味饭，手头没活干的便赶紧来到了厨房外头，有活干的那些也明显加快了做事速度，就担心等会轮到自己的时候腊味饭已然被抢光了。 对这一切全然不知情的田七七，却正一派悠然地在厨房里忙活着…… 她特意选择了一种香米来做饭。而且在淘米的时候，手势也是极为温柔，唯恐会将米折断一般。 将米彻底洗干净后，田七七又往米中放进少许的盐和油。 这时，一旁的谨玉俩人已按照田七七的吩咐，拿竹签在那将近一百根腊肠上面戳满了洞洞。 谨玉曾经就此事问过田七七，为什么要在腊肠上扎上这么多的小洞洞？田七七的回答是，这样一来，等会煮饭时，腊肠里面的香、甜以及油脂都会随之溶入到米饭当中，米饭吃起来就会更香、更甜、油而不腻。 谨玉和无玉还在那里交头接耳呢，田七七已然将整条的腊肠以及切成大块的腊rou一块扔进无油的热锅里小火煎了起来……很快的，腊味便有些焦焦的，变得油光发亮，而厨房里已然充满了一股浓郁的腊香味。 这时，田七七又往里面倒入一些自制的芝麻油和红葱头碎块，稍稍炒几下后，便将锅中所有材料都平铺在了米饭上头。 终于开始大火烧饭了。而田七七则趁此机会，准备溜到后院去摘一些新鲜的红辣椒回来。 一出厨房门口，她才猛然发现，外面竟然已经里三圈外三圈地围了一群人……这帮人一天到晚就只晓得吃！看来，真是让自己给惯坏了。 田七七一边在心里头忿忿不平地想着，一边顺着众人闪开的小道走到了后院。 后院里栽种了几种辣椒，不过田七七这次选用的是那种长长的红辣椒。这种红辣椒只略带一点微微的辣味，很适合当作调味料来使用。 摘完辣椒后，田七七刚走近厨房，便听到厨房里头传出了无玉的嚷嚷声：“郡主，快来呀~饭好了！” 田七七闻言，可爱地皱了皱鼻子……嗯，腊味与红葱头混合的香味已然飘到了外头，时间刚刚好！ 田七七快步走进厨房的时候，却没有留意到，围在外头的人已然掉了一地的口水。 此刻，厨房里头的无玉正忘形地趴在灶台边上，拼命地吸着从锅盖边沿所散发出来的阵阵香气，浑然不觉口水已然流到了自个嘴边~于是，便被一边的谨玉趁机取笑了一番。 无玉正待反唇相讥，却突然发现了田七七的身影，于是赶紧让开身子，讪讪地喊了一声：“郡主……” 随着田七七把锅盖揭开，屋里的香味越发的浓郁了，就连一向极为内敛的谨玉也忍不住猛咽了一口口水。 妈呀~这腊味怎么这么香啊？这要是尝起来不得把舌头都给吞掉么？ 本以为立马就可以吃上腊味饭了，可没想到，田七七却往锅里打进了十几个鸡蛋，然后又直接把盖子给盖上了。 这时却不用再往里面添柴了。因为田七七说了，就用灶里柴火的灰烬把鸡蛋焖个半熟就可以了。 田七七算好时间将锅盖打开时，里面的鸡蛋果然呈半凝固状态，金黄莹亮的，极为诱人。 到此时，田七七才将里面的腊肠和腊rou全部取出来切片。 腊味所散发出来的香气简直要将人的魂魄都给勾走了~看着田七七手底下小山样的腊味，无玉终于忍不住，偷偷伸手拈起了最角落处的那一块…… 还没等她拿起来呢，手上早已挨了重重的一记打：“怎么，把本郡主跟你们常说的一句话给忘了？” “独食难肥啊~”这时，谨玉在一旁幸灾乐祸地回了一句。 闻言，无玉不甘心地瞟了眼那块掉回原处的腊肠，然后又无比委屈地低头打量了一下自己自打来了琦园后，明显圆润了不少的身材，不禁生出了一种欲哭无泪的感觉…… 看到无玉嘟着小嘴，快要哭出来的样子，田七七不由得心一软，从面前捏起一块腊肠，猛地一下塞进了她的嘴里：“无玉最乖了，本郡主赏你先吃一块。” 香、嫩、爽口……这全是从无玉脑子里涌出来的第一感觉。天呀，这腊肠也太好吃了吧？ 有了吃的，无玉的眼泪立马就收了起来。可那块腊肠在嘴里嚼了好一会后，她依然不舍得吞下去……不过，这时她的心里已然渐渐回过味来了。 刚才郡主哄自己的话，怎么那么象哄小孩子的话呢？可自己明明比郡主还要大上一岁呢~哼！郡主又在欺负老实人了。