第58章 广式卤味上线啦！
闻着愈加浓郁的香味，马周情不自禁地跟在刘四喜后面，快步走到后院的厨间。 刚进厨间，马周就见到数十名身穿一身素衣，嘴上还戴口罩的伙夫在五个煤炉之间，来回的穿梭。 一名年长的伙夫还在不断叫唤，“动作都麻利点，谁都不许偷懒！要是被我发现你们做出来的烧鸭味道不够醇正，就赶紧卷包袱给老子滚！” “烧鸭？”马周第一次听说这个名词，“是岭南的一道名菜吗？“ ”嘿嘿，马大人，您可要有口福啦！这道菜是殿下用独家的秘方，配合独门打造的炉灶制成。出了府邸，其他地方可绝对找不到！“ “也是。”马周摆头笑笑，“这道菜做法新颖，程序繁琐，对时间把控又如此之很高的要求，想来其他地方也难做得出吧！” 刘四喜只是闻着烧鸭的香味，口水就忍不住直流，“哎，不瞒马大人说，制作烧鸭的过程看上去是繁琐了些，但掌握了其中几个关键步骤，倒也不难。我特意偷学了些皮毛。” 他咽了一大口唾沫，一脸期待地笑道：“首先，要准备一只拨好皮的光鸭，为了保证rou的质感，光鸭的重量必须要在2.5公斤左右！” “然后准备白糖、料酒、稀糖、酱油、葱姜、蒜等调料，之后便可以洗干净光鸭，用热水烫过使得鸭皮收紧，将稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来，晾两个时辰。” “等稀糖融入鸭皮，就将白糖、料酒、盐、葱、姜、蒜等调料，放入其中，混合均匀，注入鸭腹中，便可以放入煤炭炉上烧烤，直至鸭皮坚脆，色泽均匀即可端出，摆好盘后再浇上鸭腹中的卤汁，便大功告成。” 说到这，刘四喜有些遗憾道：“但是...具体如何促进鸭皮更好的被稀糖吸收，炭烤的时间、火候等方面，我就不得而知，只负责吃。嘿嘿。” 闻到香味，再看到刚出炉的烧鸭，马周也难以控制的直流口水，若不是碍于礼节和面子，他真想马上就将整只烧鸭抢过、一人吃掉！ 大概过了一炷香的时间。 一到饭点，厨间的伙夫们立即井然有序地将烧制好的烧鸭放于砧板、切开、摆盘，陆续将两只烧鸭送到最靠近厨间的房内。 “马大人，请吧。”刘四喜恭敬道：“殿下特意嘱咐了我要好好招待您，所以安排了厨房，将烧鸭拿出，之后还会有比较新颖的菜，还请马大人稍安勿躁，慢慢品尝。” “殿下特意招待我...那敢问殿下在哪呢？”马周有些受宠若惊，疑惑道。 “殿下现在应该还在乡下，跟商人彭通商量纯盐的事，喔，对了，就是前些日子你去的那座山，好像说是又发现了水晶...嘿嘿，具体的，小人就不太了解了。” 在美食强大的诱惑下，马周没有问太多，赶紧来到房间，在那盘烧鸭rou的面前蹲坐下，也不顾自己身穿一身白衣了，直接撸起袖子，将鸭腿扒下就往嘴里送 嗯！ 真香！ 为了让马周更好的入乡随俗，李恪特意让伙夫们准备了一系列的卤味。 除了烧鸭之外，马周在之后的半个时辰中，陆续品尝了卤味豆干、卤味鸡翅和卤大墨鱼、卤味虾和卤味饭...... 那么多色香味俱全的美食摆在眼前，马周控制不住自己的味蕾，罕见地胡吃海塞..... 吃饱饭，马周擦干净嘴巴，顿时感到困意十足，让人找了间屋子，倒头就睡。 日落降临。 躺在床上马周隐隐听到隔壁传来斟茶声，便感到自己口干舌燥，便很快就醒了过来。 他整理好衣裳，走到隔壁间想要讨一碗水喝，却突然想到自己之前在饭桌上的失态，脸一下就红了，抬起的手还没敲下去，就听到里面传来清脆响亮的声音，“直接进来吧。” 是岭南王殿下！ 几天前，李恪宣布，命令自己为广州刺史、官职从三品时，马周便将殿下的声音，镌刻在脑海中！ 人生中遇到的最大的贵人阿！ 又是皇子，背靠大树好乘凉，就算今时今日不是储君，却远远比当今的太子殿下有大唐皇帝的资格。 当然，马周非常清楚，在局势没有完全明朗前，不管心中如何想，这种话，绝对不能说出口！ 他动作轻缓地将房门推开，见到李恪正在斟茶，行过礼后后便恭敬地站在门口等候。 “进来吧。” 李恪笑了笑，倒了一杯浓茶“今天中午吃的rou，又甜又盐，现在一定感觉又渴又腻味了吧！来，喝杯茶，解解渴，减除些油腻。” “谢...殿下。” 马周看过些许医书，知道茶能通肠胃，只是具体缘由却无从查证。 现在听李恪这般说辞，便有所领悟，对李恪渊博的学识，又多了分敬仰！ 看到马周满脸的敬意和崇拜，李恪苦笑一下，茶能解油，可是生活常识阿！ 不过古代文人为了功名利禄、远大抱负什么的，每日苦读诗书、古籍，哪会注意到养生、护胃、健脾，能活着就很不错了，根本没有’身体就是本钱‘的感念。 所以，不难理解古代文人为何会是手无缚鸡之力...... “马周，你在广州有几天了，听书生们说，你把近三个月的公文、奏折和财务报表都看过了，说说你对本王下达的这些政令的看法。” 终于说到自己擅长的话题了！ 马周苦读那么多年，不就是为了给君王纳谏，得到赏识嘛！ “回禀殿下！” 马周立即神采奕奕道：“殿下的义诊瘴气、’退林还耕‘、开荒分地等系列政策，无不是以民生、以百姓的切身利益出发，若是从改善民生、提高百姓生活质量上来说，甚是绝妙，没有一点问题。但是...” 关键就是’但是‘！ 所有掌权者最想听的便是’但是‘后的内容。 而这部分的内容，这是区分天下谋事的优劣关键。 马周没有卖关子，继续说道：“从长远来看，这些政策，包括军队的政策，都不适合广州的长远发展！”