莫误双鱼到谢桥[网配]_分节阅读_124
宋霖帧表示愿闻其详。 顾清远道：“老爷子说了，家境不好的人从小就会吃苦，他们活得要比家境好的人辛苦许多。正因为如此，家境好的人，才更应该学会去吃苦，你已经享受到了比别人更优越的生活，那么，你也应该去体会一下别人不曾体会过的辛苦。这是对别人的一种尊重，否则，眼睛岂不是要看到天上去了？这对做人来说，并没有任何好处。” 宋霖帧：“老爷子真是个妙人，现在能够这样想的人，已经不多了。” 顾清远笑着点点头：“老爷子年轻的时候当过兵打过仗，更吃过苦，所以比别人更加能够体会生活的辛酸苦楚。以后你就能见到他了，我相信老爷子会很喜欢你的。” 宋霖帧：“……” 话题怎么突然就拐到这上面去了？ 顾清远：“所以啊，我当初一个人去国外留学，家里人是压根就没提要给我照顾什么的，凡事都只能靠自己。受不了那边的快餐，就只好自己做了。” 顾清远一边说着，一边走到卖水产海鲜的地方，看着水池里活蹦乱跳的鲫鱼，笑问道：“今晚我们喝鱼汤怎么样？” ***** 回到家，顾清远径直走进厨房准备晚餐，把西装脱下来放在一边，穿上围裙，戴上袖套，就开始准备料理晚上要做汤的鲫鱼。 厨房是开放式的，坐在饭厅里的宋霖帧能够清清楚楚的看到顾清远的每一个动作。 只见他打开袋子把鲫鱼拿出来，放在流理台上的菜板上，利落的给鱼去鳞、剖腹、清洗，然后，用菜刀在清洗干净的鲫鱼上轻轻划出一条条花纹，码盐、倒料酒、加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉 ……收拾好这一切，顾清远又从流理台下端出一个透明的玻璃坛子来。透过那玻璃坛子，可以看到里面鲜艳的朝天椒，白嫩的仔姜，颜色金黄的酸菜…… “霖帧，过来帮我一下好吗？” 宋霖帧走过去，看着他：“帮什么？” 顾清远笑道：“刚刚没想到要先把泡菜抓出来，现在我手上有腥气，不能去抓泡菜，你洗干净手帮我抓一点泡菜出来。” 宋霖帧：“是要做酸菜鱼么？” 顾清远点点头：“做一个清淡的鱼汤，待会儿给凤书送去，我们两个就吃酸菜鱼好了。你不是重庆的吗，应该很能吃辣。” 宋霖帧嗯了一声，没再说什么，只是走到水池边，洗干净手，帮忙抓泡菜。 顾清远站在他身后，眉眼俊朗儒雅，嘴角勾起一个好看的弧度。 第51章 【051】 顾清远做的鱼是典型的川菜做法，当初他在国外的时候就买了很多川菜的菜谱。八大菜系中，他买得最多的就是川菜菜谱。不知道是不是因为是南方人的缘故，他对川菜和湘菜都情有独钟。虽然粤菜和苏菜也很不错，但比之湘菜和川菜，还是喜欢后者多些。 现在想起来，不知道是不是冥冥之中自有天意，他喜欢的人，正好是川渝人。重庆以前隶属于四川，宋霖帧的口味，应该是偏川系的。 说起来，川菜可以算得上是中国最有特色的菜系了，自然，也是民间最大的菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有”七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜的特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。 宋霖帧按顾清远说的，抓了适量的朝天椒、泡菜、仔姜等物，码在盘子里。然后就有点不知道该干什么了。现在出去吧，又感觉不大好，不出去吧，自己又帮不上什么忙，在厨房站着看他做饭吗？这个想法好像不错。但怎么越想越奇怪？在厨房看他做饭，这不应该是最亲密之间的人才会有的举动吗？ 顾清远像是看清了他的窘迫，递给他一个塑料袋，“你要是觉得无聊的话，就帮我择菜吧。” 宋霖帧接过来一看，原来是刚刚买的青菜。 顾清远站在流理台前，动作娴熟的把朝天椒切段，大葱切段，芹菜切段、仔姜切片……做好这一切，然后开火、倒油、等待锅里热起来。 油冒起青烟，顾清远把刚刚准备好的鲫鱼放下去炸。见宋霖帧在一旁看着，遂仔细的解释给他听：“炸一下的话，待会儿熬出来的汤会更好喝一些。” 等鱼的两面都煎成了金黄色，这才捞起来。然后就着热锅，把刚刚准备好的各种佐料放下去爆炒。等爆炒出鲜香辛辣的味道之后，这才倒入适量的水，而后慢慢的等水沸腾。 “其实严格的说起来，这样子做出来的酸菜鱼不算是正宗的酸菜鱼。正宗的酸菜鱼还是要用鲤鱼来做，但今天我们买的是鲫鱼，也就将就了。”