渔家小娘子 第52节
“你不是说夫人和她兄长关系极为恶劣吗？” “对呀！” 青芝点点头，又道：“和大老爷关系恶劣，不代表和小少爷也关系恶劣嘛。小少爷和大老爷一起从外头回来的时候儿便被老爷带在了身边教养，和夫人是最为亲近的。老爷过世后，小少爷也是老管家带着，主子也费了不少心思教养。这些年小少爷和夫人也是一直都有来往的，关系很不错呢。” 黎湘：“……” 这一家子好奇怪啊。 那柳大老爷自己的亲生儿子给爹教养那没什么，但老爹一过世，却留给管家和一个关系并不好的妹夫带着，就很奇葩了。 自己儿子难道不是应该自己带着吗？ 这话黎湘没去问青芝了，问多了有种太八卦的感觉。 “夫人是想让我后天去柳府做席面？中午还是晚上？” 青芝摇摇头：“不是柳府，是小少爷的柳宅。大概酉时（下午五点）左右过去，什么时候儿忙完了，我什么时候儿送你回家。” 黎湘：“……” 奇奇怪怪…… 看来这柳少爷跟大老爷关系也不怎么样，成个亲还要在外头的宅子办酒。这里头的水深着呢。 她想是这样想，口头上还是应了下来。酉时铺子里一般也快打烊了，到时候让表姐撑一会儿就是。 做席面这事儿也不是什么难事儿，夫人都开口，她也不好驳了面子。而且，她当真是挺好奇，一个在陵安城数一数二的富豪家，究竟会是个什么样子。 “青芝jiejie，这事儿我应下了。到时候儿你来接我就成。对了，要是让我做席面的话，食材菜式都得我来挑哦。” “知道啦，我回去和夫人说下，你今晚想想菜式，明日我来记。” 黎湘点点头，把人送了出去，回头就和家里人说了一声。 黎江自是记在了心头，想着三日后一定要去多买上几匹布屯着，一家子冬日的棉袄还都没有着落呢。 “表妹，你一个人去行吗？” 关翠儿存粹就是关心，因为她听说人家大厨子做席面都是要带着徒弟做帮工的。表妹做的那些菜式，新奇的很，需要的配料配菜也多，那些府上的下人恐怕用起来并没有那么顺心。 她这一问倒是提醒了黎湘。 原本还打算自己走的时候儿让表姐再撑着做会儿吃食，现在看来，得提前打烊才是。表姐跟着自己做菜也挺长时间了，做菜有她配合，也能更顺当些。 不过…… “表姐，我要是带你去，你会不会害怕啊？” 小兔子一样的性子，她真是担心的很。 “不会，有你在我害怕什么。” 关翠儿答得非常干脆，一副无所畏惧的模样。 结果…… 三日后的傍晚，两人刚从马车上下去，一看到柳宅那两人高又看不到边的院墙，她整个人都开始冒起了冷汗，拉着黎湘的手也在瑟瑟发抖。 黎湘：“……” 第51章 “表姐, 你没事儿吧？” “没，没，没事儿。走吧……” 关翠儿连声音都有些发抖。她倒也是不害怕，就是虚的慌。她还从来没有见过这么大的宅子, 之前见过的最大的人物大概也就是久福茶楼的苗掌柜, 而眼前这座宅子的主人却是比苗掌柜更大的人物。 表妹怎么一点儿都不慌呢, 她感觉自己路都要不会走了。 天呢, 这宅子的走廊好长好长, 感觉走了一刻钟都还看不到尽头。 这么早, 天都没黑，宅子里便亮了灯。一簇簇灯火都藏在精致漂亮的镂空石洞里, 实在新奇。 关翠儿被一路上的景色转移了视线，情绪倒是平稳了许多。到厨房后, 看到熟悉的灶台闻到熟悉的柴火气息更是放松了下来。 “湘丫头，这儿就是柳宅的后厨了，夫人已经交代过，他们今日全听你一人指挥，若是有那阳奉阴违你也不必隐瞒，直接告诉我由我来处置。” 青芝说话的声音很大, 厨房里上上下下十数于人都听得清清楚楚，有那愤愤不平的也只能将心思藏起不，不敢露于表面。 “你要的食材今日上午已经全都送到了厨房里，要什么只管问他们拿。我一会儿得去夫人身边伺候，晚上时候儿再来寻你。” 黎湘点点头, 将自已带的一些东西都放到了桌子上。虽说这大户人家什么都能买, 但她独家制的淀粉和自己腌制的酸菜酸萝卜是绝对没有的。 瞧瞧人家这厨房, 满满一墙的橱柜, 一溜挂的rou食，还有超大的切菜桌子，连灶台也是七八个孔的。 完全就是她理想中的大厨房嘛。 日后若是自家赚钱能买酒楼了，她也要弄个大大的厨房出来。 “青芝jiejie，你确定我今晚只用做四桌的席面对吧。” “嗯，只用做四桌，其他宾客的席面由别的酒楼承办。至于菜式嘛，夫人对你说的那十六道菜式非常满意，也给少爷和未过门儿的少夫人瞧过了，他们都没意见，你放心大胆的做吧。一个半时辰后，开始上菜。” “行，那我现在开始做，青芝jiejie你去忙吧。” 黎湘系好围裙，招呼着表姐把自己发好的鲍鱼干都拿出来放好。一边又唤了厨房里的人将火都升了起来。 见她一点儿不怯生，也敢使唤人，青芝也就放心了。 不过她一走，厨房里的人便略有些懒怠起来，叫她们洗菜洗来洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一个小丫头凭什么管他们这些做菜多年的老人儿。 黎湘也懒的去好声好气儿的慢慢讨好他们，只把手里刀重重往刀板上一剁。 “今儿是你们爷的大喜日子，我呢也就只是来做一顿饭，做的好有钱拿，做不好顶多挨一顿说，左右我有自己的铺子，也不在这府上讨饭吃。你们呢？若是因为你们懒怠将席面搞砸了，这柳宅的后厨你们还呆得下去吗？” 一听黎湘在外头有铺子，并不会来府上和他们争后厨的位置，那几个掌勺的顿时松了口气，立刻给自己的小徒弟使了眼色，一个个的都突然勤快了起来。 “表姐，你先把面发起来，今日做的面点三四道呢，多发些。” “好！” “吴师傅，麻烦你杀四条一斤左右的鳜鱼出来备着。” “这就去。” “卢师傅，把送过来的那十只鸡都杀了，拔好毛了再叫我。” “好嘞！” 黎湘心里默念了一遍自己准备的食单，很快便把要处理的食材都交代了下去。厨房里十几个人，一起动起手来还是很快的。 一个时辰后，准备工作都做的差不多了。鸡该炖的都已经炖上，八道热菜四道凉菜的配菜也都切的整整齐齐在一边儿放着，黎湘手里用南瓜和出来的饺子皮也都全赶了出来。 “表姐，你把这些皮儿都包出来，尽量包一样大小，一个蒸笼里放十六个，一会儿我来摆。” “嗯嗯！” 关翠儿把调好的饺子馅儿端过来，立刻着手开始包起了饺子。 “火烧旺点儿，油还不够热。” 黎湘提着五花，试了试油温，感觉差不多了，才将一整条五花放到了油锅里。 这是今晚的一道硬菜，百吃不厌的梅菜扣rou。已经焯过水的五花rou周身都抹上了酱油，再放到油锅里炸上一盏茶的功夫，捞出来放凉后切薄片备用。 梅干菜这些东西其实乡下的人经常腌制，黎湘尝过，就市场上能买到的有些味道腌制的比她做的还香。所以干脆也就直接买了现成的。 现在只需要将梅干菜稍稍用点油炒制一下，加上花椒酱油便能铺底了。等铺好了梅干菜再把切好的五花都摆上去，一共四盘摆好便上了蒸笼，大火蒸到它软烂。 弄好了这个，黎湘又开始忙活着把煮好的鸡都提了几只出来放凉。 今晚的的热菜里头虽然有道鸡汤，但这几只鸡却是拿来做冷碟的。凉拌鸡丝，也有吉祥如意的兆头，喜宴嘛，菜都得点儿好兆头在里面。 她把鸡胸rou那块儿都取了下来，拿刀背细细都锤了一遍，再手撕成条状，加上胡萝卜丝和熟木耳丝，加蒜蓉酱油等调味然后淋醋汁儿，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子凉拌鸡丝就齐活儿了。 等快上冷碟的时候儿直接装盘就行。 “表妹，饺子都包好啦！” 黎湘回头一瞧，橙黄的面皮儿包的圆嘟嘟的饺子，每个蒸笼里都照着她的意思放了十六个。 “这个先不急，一会儿蒸起来快的很。表姐你帮我把那些剥出来的橙子汁给挤出来。就用干净布包了使劲儿拧，橙汁接到盆儿里就行。” “诶！明白！” 关翠儿虽然不明白表妹是要做什么菜，但她已经见识过表妹的手艺了，总之照着表妹的吩咐去做就是。 她和厨房里的一个小厨娘抱着一堆剥开的橙子，洗干净手便开始一起挤起了橙汁儿。 费了好大劲儿才挤出半盆子来，刚挤好，黎湘便将她焯过水的藕片倒了进去。 关翠儿：“……” 橙汁泡藕片，这是什么菜？？ 她张张嘴，还是没问出来。这会儿表妹正忙着呢，等会儿做完菜就知道了。 “表姐，腌好的rou条拿过来给我一下。” “来了!” 这个她知道！是要炸小酥rou！昨儿个表妹在家炸了一点点，香得她做梦都还惦记着，流了一枕头的口水。 黎湘一瞧表姐那闪亮亮的眼睛就知道她在想什么，定是馋酥rou了。还真是瞧出来表姐居然还有吃货的属性。 “火不要太大啦，中火就行。” 烧火的小徒弟听话的将柴火取了两根出去，只听一声声油滋滋的声音响起，满满的rou香便传了出来。 厨房里那些原本还不服气的厨子们，这会儿是真真服气了。 瞧瞧这丫头做的一道道菜，蒸的炸的炒的，他们简直是闻所未闻，光是闻着味儿就香的不得了，不服不行。 有两个还想趁着帮忙的功夫去偷偷师，结果连调料都没看清楚人家就已经做好了。那动作快的，眼睛都跟不上。 “……” 这丫头知道他们在偷师？？ 黎湘自然是不知道的，她只知道上菜的时间快要到了，她要抓紧把前面的四道冷碟做出来。