渔家小娘子 第85节
第二天一早, 锦食堂的马车便到了黎家，将黎湘给接了去。黎湘也没带别的什么，就带了一罐子刚出的米酒。大概是她手上罐子封的不严实，那绵绵密密的酒香飘得一马车都是。路上行人偶尔也能闻到一点。 “刚刚那道酒香闻着好香啊……” “那是锦食堂的马车诶。” “是不是锦食堂出什么新品了？” 一些人说着话，有那么一两个嘴馋的便忍不住朝锦食堂去了。 黎湘到的时候儿，锦食堂的厨子伙计小打杂通通都站在大堂里，她一进便齐齐的问了一声三掌柜好。 这阵仗可比她上次来的时候要受欢迎多了。 “于爷爷，试菜大会是在中午对吧？” “是中午，所以你要不要先去厨房练练手？普通食材厨房里头都有。” 于锦堂直接带着黎湘去了厨房。 “菜就先不做了，我想知道一会儿是谁跟着我去给我打下手。” 一听是给她打下手的，厨房里顿时有人脸色不太好看了。于锦堂直接点出了人来。 “是我们厨房里的老人儿了，吴均，吴师傅。他做菜多年，拿手的也是甜口菜。” 就是无甚新意，这些年一直也没做出什么新菜式。 这话于锦堂没有说，毕竟这么多人，面子还是要给人留的。 黎湘顺着他手看过去，无奈的撇了撇嘴。她要的帮手并不是一定要厨艺很好，只要听话就成。但显然这个吴均师傅是不行的。 大概有手艺的人都会有几分傲气，尤其是像他那样的男人，怎会甘心给一个小姑娘打下手，他会觉得是耻辱。 “于爷爷，把你这厨房的打杂的小徒弟都叫过来一下。” “打杂的小徒弟？” 于锦堂不知道黎湘葫芦里卖的是个什么药，但今日她说的话那就得听。很快厨房里的五个打杂的都被叫了过来，并排站到了一起。 “一起切个萝卜丝我看看。” 五个人看了看黎湘又去看老板。于锦堂瞪了他们一眼，大声道：“愣着干什么，快去啊。三掌柜的话不好使？” 几个人这才动手去拿了萝卜过来切。 有的人切的又快好好，有的么，大概是刚来不久手还生的很，切的虽然好看，但手速慢的很。 “再切三两rou片我瞧瞧。” 五个人又去切了rou片。 “剥五个大蒜。” “切点葱丝。” 黎湘要求一个接着一个，旁边的几个大厨抱着手在一旁看热闹。那些小徒弟头两个要求还好，后面便有些不耐烦起来。 这三掌柜究竟是个什么意思，要他们做这做那做了一堆。试菜大会上又用不上这些东西，有毛病啊。 “湘丫头，你这是何意？” 于锦堂也憋的难受，终于是忍不住问了。 “于爷爷，试菜大会就让他跟着我去吧。” 黎湘指了五个小徒弟当中个头最矮的那个。于锦堂乍一看过去，连个名字都不知道。 “为何选他？” 在场人心里大概都是同一个疑问。 “因为够听话。” 黎湘让这几个人一直不停的做事，起先另外四个都做的很好，只是到第三回 第回便越来越敷衍，因着老板还在现场他们神情是不敢露出不耐烦之色，但他们的身体动作却是实实在在的松懈了。 只有那个小个子的小徒弟，虽然手上慢些，可一直都有认真完成她交代的事情。去试菜大会一不共就只需要做三道菜，忙也不会忙到哪里去，她当然要带一个够听话又够认真的人。 于锦堂现在对她那是有求必应，立刻将那小徒弟指派给了黎湘。好巧不巧那人还正是吴均新带的徒弟。 师父没看上，却看了他的徒弟，吴均脸上挂不住，冷哼了一声便去收拾自己的灶台了。 “你叫什么名字？” “三掌柜，我，我叫燕粟。粟米的粟……” “行，燕粟，跟我走吧。” 黎湘没在厨房多逛，带着他去了锦食堂的二楼。等时候儿差不多了，直接坐马车去了东华酒楼。 这个东华酒楼是整个陵安数一数二的大酒楼，一共四层，在陵安可算是个高个子，站在楼上几乎能看到大半个陵安的美景。 当然，她这会儿是没机会上去看风景的。 黎湘被直接带去了后厨，她的米酒被验过毒后也放了进去。整个后厨几乎占了大半个院子，宽敞明亮，十几个灶台分开却又排的井井有条，明明是每日烟熏火燎的地方可这里头干净的就和刚修建好样。 还有那一排排的柜子，桌案，食材。 实在是有些财大气粗。 “黎丫头，我先和众位老板上去招呼李大人，等下会有人来通知你们开始做菜，现在就可以把配菜先准备好了，至少要做十人份。到时候谁先做好便会先端谁的上去，你别怕。” “我知道了，你去吧，我不怕。” 灶台是她的主场，有什么好怕的。 黎湘送走了于锦堂，回来便交代了燕粟将黍米粉和了一大盆出来。今日她要做的两道菜都要用这个东西来做，每样又都是十人份，可不得多和一些。 三道甜食，她准备做一道酒酿小汤圆，还有一道是她十分喜欢的油团子，另外一道加个rou食，糖醋里脊。 趁着燕粟在一旁和黍米粉的时候，黎湘也动手开始切起了rou条，十分份得切一小盆儿出来。早些腌制上，一会儿做的时候儿才会入味儿。 “哈哈哈哈！这是锦食堂的人啊，我天，于老爷子是真的找不到人了吗？居然派了这么个小丫头。哈哈哈……” 因着灶台上立了牌子，所以黎湘是哪一家的，看得一清二楚。 嘲笑她的是个身材魁梧的胖大叔，瞧他身形便是个‘资深’厨师。黎湘抬眼瞧了下，他是素味斋的人。已经连续两年得了承办权，难怪这么嚣张。 眼下要紧的是做菜，耍嘴皮子功夫没什么用。黎湘没理他，专心的切着手里的rou条。见燕粟和好了黍米粉便指挥着他去切姜丝剥大蒜。 对面素味斋的人见黎湘不理他们，冷笑了几声便也罢了。还有东华的人在看着呢，跟一个小丫头较劲犯不着。一会儿做菜将她压下去就行了。 随着素味斋的人一进来，后面的人也陆陆续续进了厨房。十几个灶台就剩下最后一个没人。不过她知道那是东华给自己留的位置。 这么多人，每人忙活着自己灶台上的事儿，来来回回丝毫不见拥挤，黎湘瞧着这大厨房，再想想自家那只是四个人便有些拥挤的小厨房，心里着实是酸酸的。 也不知道要到什么时候才能有个属于她的大厨房。 “咚！” 一声锣响，厨房的比拼开始了。 黎湘注意到，大家多是用蒸用煮用炖，用炒锅的几乎没有。也是，这样的场合肯定是要用自己的多年的拿手菜，铁锅才流行多久，他们不会去冒险。 “三掌柜，咱们现在该先做什么呀？” “让你搓的小丸子你搓了多少了？” “满满一大簸箕，都快放不下啦。” 燕粟将自已的成品端过来给黎湘过了下目，指头大小的白团子被搓得圆的很。 “三掌柜，会不会太小了？这一口吃进去都没个响儿。” 黎湘：“……” “搓你的丸子去。快点儿，水开了我要用。” 黎湘把火生了起来，大铁锅里加上水，直接烧热准备下汤圆儿。正烧着水呢，她又往里头丢了一小把枸杞。 离她近的两个灶台上的人都瞧见了她的cao作，不过都不明白她要煮什么。枸杞一向是拿来炖汤，还没见过这么直接扔铁锅里煮的。 “切，锦食堂真是没落了，什么人都敢来东华。” “下回估计连进的资格都没有了，哈哈哈哈……” “太可怜了。” 燕粟听了心里很不是滋味儿。 “三掌柜……” “做好你自已手上的事情，不要去管别人说什么。” 这种人自高自傲的人一定不知道有个词，叫作打脸。 第85章 “燕粟, 搓的差不多，拿过来。” 黎湘叫了一声，装满圆溜溜小丸子的簸箕就拿了过来。十人份说起来每份也就一小碗，东华楼的大锅一锅煮出来绰绰有余。 满满一锅的小白团子, 一进锅便沉到到了锅底。待它们全都浮上来的时候儿就成了。 可惜她来之前忘了准备桂花, 不然做道酒酿桂花小圆子, 那才更香。不过现在也不差, 送去参加试菜也是够够的。 黎湘拿勺子在锅里轻轻推了推, 锅底已经没有丸子碰撞, 小汤圆都熟了。她立刻撤了两根柴火，加了半罐米酒进去。 尝了下味道, 还不够甜，加点糖进去就行。 最后十个小碗盛出来, 汤色清透，雪白的丸子中缀着几点红，别提多好看了。 锦食堂第一个做好了一道菜，实在引人瞩目。不过那些人都没怎么将黎湘放在眼里。毕竟她的年纪实在年轻，不值得他们称之为对手。 守在厨房门口的衙役很快进来端走了那十份酒酿小汤圆，剩下的事就是看那位李大人的了。黎湘刷完锅烧热开始加油, 东华还挺大方，厨房里准备的都是上好的食材，这油也是上好的菜籽油，香的很。 “燕粟，动作快点, 搓好的团子先给我。” “马上！” 燕粟先端了一盖子过来, 同样都是用刚刚搓小汤圆的面来搓的。 “三掌柜, 我怎么瞧着你让我搓的好像一个个蚕茧呐。”