祖宗们拿刀逼我做菜 第154节
“老板，咱们清欢园开门不宣传吗，好些人都不知道。” 孙宝宝摇摇头，面色有点严肃，心想看来清欢园和酒仙院要单独开一个门。 好些来这两处吃饭的人，或许不愿意有人知道。 …… 童会长一桌的菜一道接一道的上桌，共七道菜，把人馋个不行。等服务员一走，几人就拿起调羹筷子开始吃。 童父童母看着这桌子菜，震惊道：“这全部都是明珠她闺女做的？” 童会长点点头：“要不这家饭店的菜怎么会上得这么慢，咱们还有一道徐鸭没上呢。” 她一边说着，一边伸出筷子，夹起一块麻仁香酥鸭。 麻仁香酥鸭若是不知道名字，肯定不晓得这道菜是鸭菜。 金黄酥脆的酥皮底下，裹着的居然是汁水充足的鸭rou！ “好酥脆！”薛棋赞叹，他夹起一块麻仁香酥鸭时，麻仁香酥鸭还会发出“簌簌沙沙”的摩擦声。 闻一下，醇香的油炸味和椒盐味就蹿进鼻子中，令人食欲大开。 他“咔嚓”咬一口，酥皮极为疏松，里边的鸭rou却又极为鲜嫩，最关键的是什么，是这个皮好像有些不一样！ 酥皮不止一层，而是两层，吃着不仅有层次感，而且也不会觉得皮太多rou太少。 薛棋很是好奇，他专门掰下一块酥皮放到口中，嚼两下，猛的，眼睛一亮！ 这酥皮中还藏着东西，牙齿一咬，香醇的油脂就爆了出来，油润油润的。 除此之外还有一个嚼着极香的rou，应该是鸭rou。 他一看，果然！ 原来厨师将鸭rou丝和肥rou丝裹上蛋糊，挂在已经裹过一遍的鸭rou上油炸，使得这两种rou丝充当了鸭rou的外皮。 稍微捏两下，这外皮还冒油呢。 太香了，就单单吃这个酥皮，都相当好吃！ 显然其他人也发现了这个问题，周围桌子有上这道菜的人都十分惊讶，好多小孩闹着要家长夹这鸭子吃。 家长口中的麻仁香酥鸭都还没吞下去呢，一本正经地对小孩道：“这个鸭子过油炸，吃了容易上火，要少吃。” 好几个小孩不乐意，这玩意儿比炸鸡还好吃呢。 若实在闹的没办法了，就把酥皮里边的鸭rou夹给小孩。鸭rou也十分香，不干柴，吃着很嫩，汁水锁的很好，吃的时候，“吸溜”一声，把油水和汁水吸入口中，都能发出喝汤的声音。 吃完一块，还嗦嗦手指，万分不舍。 薛棋连吃四块麻仁香酥鸭后才舍得停下，他感叹：“难怪孙家饭店每日都人满为患，原来菜的味道这么好！” 四位老人齐点头，薛父牙齿掉光，这会儿带着假牙不方便，可也没停下啃麻仁香酥鸭的步伐。 童会长就问：“你觉得是八珍堂好吃还是孙家饭店好吃？” 薛棋毫不犹豫，“孙家饭店。” “那跟首都的紫金私房菜比，哪家好吃？” “嗯？”薛棋这会儿认真思考，又夹起几样菜细细品尝，“好像，差不多。” 童会长笑笑，“孙家饭店如今有三处吃饭的地方，价格都不一样。一个是清欢园，我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二个是酒仙院，我当时吃过，觉得厨师把菜做到极致。而第三个，则是这里。” 薛棋懂了，懂了童会长为何要给上面推荐孙宝宝，推荐孙家饭店。 厅中嘈杂热闹，好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。 童父就奇怪：“徐鸭我曾吃过蒋家老爷子做的，但也只觉得挺不错，还没有我嘴巴里的这个素菜好吃。” 童母忍不住白他一眼：“两家水平不一样，做出来的菜当然不一样。” 说着，把这个盘子中最后一个竹荪给夹走，然后招招手，“服务员，再来一份鼎湖上素。” 厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素还挺惊讶的。 这道菜她刚上没几天，但销量却一般般。 倒不是因为一道菜不行，而是因为这道菜是素菜，可价钱却高，很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字，都不愿意点。 但其实鼎湖上素，吃过的都说好吃，比rou还好吃！ 这道菜也易做，没有过多调料，大多靠食材自己提味。 食材有温水浸泡过的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。 新鲜的的食材呢，有鲜草菇，胡萝卜，西蓝花和冬笋。 所有食材处理好，锅中加入沸水，再洒上食盐与食用油，分别将西蓝花，泡发好的香菇，切片的冬笋，切段的竹荪以及撕成两半的草菇，放到锅中焯水，焯熟后捞出控干水分。 紧接着，锅中倒油，油热后先放蚝油炒香。 香味溢出时，再将所有的食材一同倒下去，快速炒透，淋上料酒，再洒点食盐白糖调个味儿。 最后，勾入水淀粉炒制片刻，等要出锅时倒点香油，翻匀便可出锅装盘。 炒完的鼎湖上素十分好看，各种颜色聚在一起，在这冬日里，显得格外清新有食欲。 这道菜的香味也丝毫不逊色与rou菜，香菇草菇冬笋等等等等，芳香扑鼻。 而且因为勾层水淀粉的关系，所以整道菜看着水润水润的，吃着爽滑甜鲜，看着更是新鲜诱人。 外边十多张桌子，却只有一桌点了这道菜。 不过孙宝宝做了两份，一份让吴晴晴跟着徐鸭端出去，一份放在一边，给她们当午饭。 冬日嘛，蔬菜要多吃一些。 又是一波菜端到厅中。 可这次还没见到菜的影子，好些人就已经闻到那股若有若无的香味。 极香！ 香味好似一根飘忽的线，似远似近的缠绕着你，勾得人心中痒痒。 有位食客忍不住站起身盯着吴晴晴手上的瓦钵，“是徐鸭吧！这味道绝了！” “是的。” “哇塞！”一时间，正厅气氛达到高潮，所有人都被徐鸭这味道所吸引。 真是不懂了，这个瓦钵被盖的如此严实，怎么还能闻到这么馋人的香味儿呢？ 这香味和以往所有的香味都不同，醇厚，却又清新。 人们都期待着徐鸭开盖的香味，可当开盖的那一刻，他们还是被震个不轻！ 瓦钵中黄色的汤汁还在小滚冒泡，咕嘟咕嘟的，一股热气从中散发出来，令人着迷沉醉。 童父瞪大眼睛奇怪道：“怪了，我当初在八珍堂吃的徐鸭好像是这个味儿，又不是这个味儿……” 酒香与rou香经过十多个小时的炖煮，结合得十分彻底。烂乎乎的鸭rou，鲜嫩不柴，连骨头都被炖入味，咬几下嗦一嗦，嗦出骨髓，味美无比！ 同样的，酒仙院的蒋游也吃到了孙家饭店的徐鸭，他心中，最后一丝侥幸也消失得无影无踪。 当初祖上在学这道菜时，因为没把百花酒的制作方法学完全，所以这道菜做得不算好。 这也导致了，蒋游活了几十年，头一回吃到自家招牌菜，正宗的徐鸭究竟是个什么味儿！ 孙宝宝做完菜后，稍微整理一下，就来到包厢。 她笑的很亲和：“蒋总，我孙家饭店的这道徐鸭如何，可还比得上你们八珍堂的徐鸭？” 蒋游看她两眼，“孙老板何必再说这些话呢？” 孙宝宝就奇怪：“这有什么不能说的，这世上，可没有要求受害人还得沉默的道理。” 一时间，两人眼神皆不退让。 一旁的助理心中戚戚然，深觉接下来的话自己不能再听了，于是悄悄出门，并且守在门边。 果然，等助理走后，蒋游便道：“孙老板年少有为，听闻今年才二十一……” “不，”孙宝宝纠正，“马上二十二了。” 蒋游笑笑，“那便二十二，既然孙老板才这个岁数，那么咱们两家的往事，你是从何得知的。” 孙宝宝瞪大眼睛瞧他，带着满满嘲讽。 随后，阴阳怪气道：“蒋总有件事得知道，这世上，有些事儿只要干了，就别想它不透风。” “更何况，偷东西的人还这么大张旗鼓的把人家的东西摆在大庭广众之下，你说说，这叫人怎么会把事儿给忘了？” 她这话说得蒋游再也端不住，坐直了身体，脸上笑容无法保持。 蒋游觉察出来孙宝宝没有任何和解的意思，便不再绕弯子，道：“所以孙老板如今是想做些什么呢？” 孙宝宝再次纠正他：“不是我想做什么，是你该做什么？” “我该做什么？” 蒋游想起网上那几个删了过后还层出不穷，压都压不住的帖子，心中冷笑。 孙宝宝这是摆明了想让蒋家名声扫地，可这可能吗？ “孙老板，你还是太年轻。这生意场上，讲究的是做人留一线……” “不。”孙宝宝认真道：“我还是喜欢一竿子打死了事，避免后患。” 蒋游：“……” 他打听过的，都说孙宝宝是个很好说话的人。 孙宝宝见他一副你奈我何的模样，也不浪费吃饭时间跟他多说，她这会儿肚子还饿着呢。 于是干脆道：“我曾认真数过，你们蒋家八珍堂一共有72道菜，其中28道来自我孙家。 你不是问我想做什么吗，我就想你们八珍堂把这些菜全部下架，并且保证永久不上架。 除此之外，还需将菜谱归还给我孙家，然后在社交平台上承认，你们祖上是从我孙家人这里学到的手艺。” 孙宝宝这么一大串说完，蒋游就笑了。 “孙老板你未免太过天真……”