祖宗们拿刀逼我做菜 第169节
不过打发时间的时候吃，倒是可以。 孙宝宝拥有一口好牙，自然无法与林文心共情，她这会儿把油沾到手上，然后将青团按压成圆饼状，再将馅料像包包子一样包到青团中。 最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上，放到蒸笼中蒸个几分钟，使清明粿更加入味。 厨房中清明粿的味道越来越浓了，估摸着时间差不多，她就将蒸笼中的清明粿取出来，放到盘子上。 清明粿上热气直冒，林文心顾不了烫手，迅速捏起粽叶，然后轻轻咬一口颜色深绿的清明粿。 一咬开，那热气冒得更是多了，阳光从窗户照射进来，照射在清明粿上，把那热气照得愈发显眼，使人不由得咽口水。 她手上拿的这个清明粿是甜馅的，红豆沙十分软糯细腻，甜滋滋的，却又不会太甜腻，与最外层的青团皮相配味道刚刚好。 而甜味也没掩盖红豆沙本身的香甜，即使是林文心这种不爱吃甜食的人，如今都觉得自己能连吃三个清明粿。 因为此刻清明粿刚出锅还热乎着，所以青团皮吃着没那么有嚼劲，可那股清香却更浓，有时还能吃到清明菜，掰开粿还会还会拉短丝！ 头一回吃到这种食物的林文心震惊了，等拿起咸味的清明粿吃，更是停不下来。 这道点心也太和她胃口了吧！ 猪rou笋丝馅的鲜香味慢慢，油水与笋丝的汁水使得整个馅油润油润的，笋丝咬着嫩脆，猪rou嚼着rou香十足，与鲜春笋味道结合，很是诱人。 酸菜芋丝馅的更加咸香，口味咸酸，却又不会过咸过酸，而是刚刚好，无比开胃！ 这两种咸馅做的那是深得她心，就这么简单的食材，在此刻吃起来，她觉得比她妈昨日买的大龙虾还好吃。 两个小孩已经在门口等着了，香味瞒不过小月亮。 孙宝宝带着两份清明粿，来到院子中，两个小孩便睁着同款黑溜溜的大眼睛看着她，包含期待。 “你们吃中午饭没？” 两人摇头，孙宝宝一面说着，一面将各个清明粿一分为四，“那你们这会儿吃完回家可别吃东西了，要不然肚子会胀痛，胀痛得打针吃药。” 一说打针吃药，两个小孩面上不由得露出恐惧。 孙宝宝先将其中一份给妞妞，然后看着一旁眼巴巴等着的小月亮，道：“我待会儿问你问题，你得回答，要不然没得吃。” 小月亮飞速点头，自从这几个月再没看到她爸妈后，嘴巴又能张开说几句话了。 她先尝芝麻桂花糖馅的。 孙宝宝期待看着她，见她这块清明粿一口接一口的全部吃完，就知道没啥问题。 “好吃不？有什么地方需要改不？” 小月亮点头又摇头。 孙宝宝心中一稳，又将红豆沙的给她。 红豆沙她吃一口，脸上没什么变化，可多吃两口，眉毛便皱起来。 经过孙宝宝前几个月的一番训练，她这会儿能形容得出来，“甜够，糖多。” 她这么一说，孙宝宝琢磨几秒便懂。 小月亮的意思是甜度够，但是糖稍微有点多，红豆沙本身的甜味不够。 孙宝宝点头记下，接下来两种馅味的清明粿，她都吃得很快乐。特别是酸菜芋丝味的她吃得很欢，瞧那吃得小腿悬在椅子半空直晃悠，眼睛美眯起，嘴唇弯弯就知道她吃得特别满足。 从小月亮这里接受到意见后，又去统计了门口的意见，最终孙宝宝把豆沙的配方又稍微调整一下，调到最佳。 …… 夕阳西下，一片火红的云彩铺满天空，倒映在秦公湖面上。 秦公湖中的荷叶开始发芽，水面上还未出现“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的场景。 湖旁边坐着十多位老头，各个都装备齐整，手里拿着钓鱼竿，凳子旁放着水桶，正悠哉悠哉的在钓鱼。 “秦公湖还得六七月份来，那个时候才叫一个美！”有位老头回忆道。 旁边的老人摇摇头，“那时候天气热，只能早晚来钓，晚上蚊子还多，忒烦人。” 说着，猛地提起鱼竿，把钓起的鱼放到水桶中，嘴上露出一抹笑。 突然，他发现什么似的，环望四周道：“对了，今儿怎么就咱们几个人，村里的那些老头呢？刘家两个老爷子，赵家那个，怎么都没来？” “那群老头都去摘鼠曲草去了。”穿着格子长袖的老头说道。 “儒明你咋知道？” “我今儿早上就来了，村里大部分人都出动去摘鼠曲草，哦，就是清明草，明儿孙家饭店会做清明粿吃，你们谁明天会来吃饭的，咱们拼个桌。” 林儒明自从蒋家出事后，来孙家饭店吃饭来得更频繁了。 先前还为自己亲家是蒋家的是有些羞愧，如今老天开眼，蒋家终于又回到原样后，他倒是来得勤快，遇到孙宝宝还会乐呵的打声招呼。 如今这位又是孙家饭店中的一位常客。 “清明粿？”他旁边的那位老人挠挠头道，“难怪孙家饭店门口围着好些人，我经过时看到平日在亭子中打牌的女人都在门口摘菜。” “做这玩意儿可麻烦了，以前倒是多做，自从我老伴走后我都多少年没再吃过……” “可不，现在的小孩不会做这些玩意儿，我家大闺女都四十来岁的人，连包子都不会做。” “超市和外边店里也有卖清明粿，但那味儿不对。” “我去年买过，吃着不对味，去问老板才晓得那是艾草做的。孙家饭店若是按传统法子做，我明儿还真得去吃一吃。” 第二日。 清晨，厨房内热火朝天，满屋子都充斥着香味。 除了平日里的那些菜香外，今天的厨房内，还有股清香，是nongnong的，清明菜的清香。 锅中热气腾腾，几排的灶台上都在蒸着各色各样的菜，而砂锅中也在炖着各种汤。 孙宝宝四人围在一起，两人将青团捏成饼状，另外两人往青团中包馅料，包好后捏成圆形，一个个放好。 等到快九点半之时，再把青团蒸一遍，端到客人桌子上。 而此刻，得益于清明小长假，门外客人数量比前几日多了不少。 孙宝宝一直觉得代排这事儿不太好，她们饭店菜品的价格本来就不太便宜，可是代排一次，就要花费一道菜的价格，这其实是增加了食客的负担。 不过她先前一直找不到解决的法子，直到前些天，孙宝宝请人设计出一个网上抢号的程序，将一半的座位号放到小程序中，另一半的号则还是按照原样排队。 这样不是特别富裕的食客，则可以每日晚上抢第二天的号。 至于原先帮忙代排的那些人，在孙宝宝砍断这条路后，竟然又找到其他路！ 孙宝宝因为卤味越做越成熟，便开始每日加大分量，开通可以不需要在饭店内用餐，也可以单独购买的业务。 这个业务一出，许多人飞奔而来，就是为了买卤味。还有些不想出门的人，就让这群原本代排的人代购，然后和外卖员一般，送菜上门。 孙宝宝真是服了！ 可见脑子灵活，又比较勤劳的人，怎么样都饿不死，怎么样都能挣到钱！ 老宅门口，正在排队的客人，无比羡慕那些已经抢到号的客人。 快要九点之时，村口陆陆续续有小车进村，绝大部分都往孙家饭店那个方向开去。 “望天村近两年搞的不错，合理开发，农业为主，旅游业为辅，村民能轻松很多。” 一辆车子内，一个外表较严肃的女人看着窗外景色道。一路上，越接近村子，表情越和缓。 “不过孙家饭店开了后，这个村子村民们的旅游业收入倒是直直往上窜。”一旁的人这么说。 这几辆车子倒是没和其他车一样往孙家饭店开，而是在村口停下，没一会儿村长匆匆赶出来，带着一行人，游览一遍望天村。 此刻的孙宝宝，在忙得脚后跟打着后脑勺之时，接到童会长的电话。 提心吊胆了一个多月的孙宝宝，在此刻居然没有紧张害怕，只有轻松！ 是的，轻松！ 她终于可以安心睡觉了。 第123章 腌笃鲜 教！她一定教，把陈星梦教得好…… 今日因为多了清明粿这道小吃, 厨房忙了不少。孙宝宝追求新鲜，所以馅料必须放在当天做，粿包也当天包。 其实清明粿做完后可以放个好几天, 甚至可以冻到冰柜中, 等想吃了，再拿出来解冻。 村中许多婶子一次性会做满满一大盆, 一时半会儿肯定吃不掉，于是放到冰箱中, 每天早上热几个当早饭吃, 连续吃上大半个月，把家里的小孩搞得看到深绿色的清明粿就想躲得远远的。 清明粿容易发硬，咬着费牙，必须得放到锅中隔水蒸，蒸完之后和刚包起来的差不多，更多的差别是在馅料是否足够新鲜上。 孙家饭店的清明粿卖的比其他地方贵，既然贵了就不能糊弄食客。馅料是刚做的还是过了一个晚上的，舌头挑剔的食客，还是能够吃得出来。 此刻时针已指向九点。 阳光照射在窗边, 窗边高低几排砂锅，都在咕嘟咕嘟响。砂锅上方水蒸气氲氤, 有股极鲜的味道，从那儿起，弥漫至整个后院。 涛子几人只要一进来, 鼻子就一直“咻咻”，然后情不自禁感叹一声，“好香啊！” 这是腌笃鲜的香味儿。 腌笃鲜在制作之时，需得小火慢焖, 还得开盖煮，为的就是其中的汤能够“亮、清、鲜”！ “这道菜倒是简单，咱们平时在家也可以做。”赵大娘快速切着菜道，“就是制作时间久了些，可这味道是真的好。” 孙宝宝点头，“家里有咸rou的就用咸rou，不过你们家中冬天腌的腊rou吃完没，没吃完切一小块去炖，跟着春笋炖，爱吃rou就放五花rou，爱吃骨头的就放排骨。” 边说她边拿勺子走到砂锅前，“也不必这么精细，家中吃就可以不要时时撇浮沫了。只是一定得用中小火焖煮，否则这rou就不容易酥烂，吃着还觉得柴。” 腌笃鲜是道难得的原料易找，且做法不太繁琐的美食。 尤其是春季，一场春雨滋润后，春笋满山冒尖，是正儿八经的时令山珍。 春笋多指毛竹笋，不过望天村中，把春季生长的笋，统称为了春笋。 孙宝宝上周说要收春笋时，就有很多村民把淡笋也送了过来。 好在淡笋也是一道无比味美的食材，做好了不必毛竹笋差，就比如她上周周二的必点菜炒笋芽。这是道家常菜，切成丝配着同样是这个季节的菌菇丝一块炒，山珍配山珍的组合，用土灶炒出来，绝对是桌子上客人筷子伸得最勤的那道菜。 腌笃鲜的做法比炒笋芽要稍微复杂一些，主要食材有咸rou、鲜rou以及春笋。 有些时候咸rou会用腊rou以及火腿代替，有的时候则是在鲜、咸rou和春笋的基础上加上火腿。