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这能不进来吗? 苏糖心里明白这几个人的分量,只好道:“来吧,只是我的院子小,大家有些挤。” “没关系没关系,我们不介意!”小姑娘孙巧珊立刻道。 苏糖现在的院子,其实跟前面早点铺子分的很开,基本上铺子跟后厨是一块,院子跟住的地方是一整块。 苏糖常在的院子又被打理得干干净净,还种上花草,还是很惬意的。 不过这对皇上跟尚书嫡女来说,那就不够看了。 他俩也不嫌弃,坐到石凳上,跟自己人一样。 苏锦航有点手足无措,但苏糖还是道:“你跟着我吧,咱们俩不用出去。” “去吧,都是同龄人,有话说。”祁天云站在厨房门口,开口道。 同龄人? 要是现代,那苏糖肯定会让小航跟他们玩啊,但现在是古代!她不傻! 祁天云又道:“放心,不会有事的。” 这让苏糖犹豫了下,也许真的没事? 总不好让小航真的去伺候人。 苏糖只好道:“那你小心点,有什么事先跟我说。” 苏锦航走出去,他是个有礼数,聪明的好孩子,上学这段时间,也学会不少看人的本事。 心里清楚这几个人应该很厉害。 苏锦航想了想,把jiejie平时给自己零食拿过来,努力降低自己存在感。 苏糖看着,只觉得弟弟还真是聪明。 “他很乖,是教得好吧?”祁天云冷不丁开口。 苏糖随口答一句:“还行吧,你们准备什么时候回去?” 什么时候回去? 祁天云看着苏糖准备搅拌奶油,他也不是第一次见了,顺手接过去:“是这么搅拌吗?” 苏糖疑惑看着他:“你会吗?” 这种东西也是很看技巧的,毕竟没有电动打发器,手动必须有技巧。 祁天云挑眉:“你看看?” 苏糖觉得好笑,开口道:“你等等。” 说着,磕开四五个鸡蛋,只要蛋黄,放到鲜奶油里。 “这样搅吧。” 祁天云也不觉得被指使了,开始耐心搅拌。 搅拌得差不多,苏糖再把全脂牛奶,一大勺糖都倒里面,这样充分搅拌之后,苏糖那边的小炉子也生好了。 把搅拌好的牛奶放到生火的炉子上,控制好温度,缓缓搅拌,直到蛋奶液变得微微粘稠,但还是液体状态。 从炉子上拿下来,迅速把整个小盆放到冰水里冷却。 等到温度下降之后,旁边的冰鉴已经准备好了。 冰鉴里冰块放得很足,这样的蛋奶液放到冰鉴里,剩下的时间就是冷藏,直到蛋奶液微微凝固,到时候就可以打发了。 等打发成功,再放到冰鉴里一整夜,冰淇淋也就完全做好。 做完这些。 苏糖忽然觉得有些帮厨挺好的。 她只要动动嘴,祁公子真就按照她的吩咐办事。 不得不说,如果她在现代有一个这样的帮厨,还能一起出镜。 那她的粉丝绝对飞速增长。 毕竟太帅了啊。 动作也利落。 祁天云忽然扭头:“看我做什么?” ! 被抓包了! 苏糖瞥过头:“没看。” 他们两个一出厨房,外面了三个小孩同时看向他们。 苏锦航问:“姐,你说的冰淇淋呢?” 孙巧珊也是同样的表情。 也就马上十三岁的小皇上还算矜持,但眼里也写了渴望! 完蛋。 她好像忘记跟大家说了? “冰淇淋要明天才能好。”苏糖说完,rou眼可见三个小孩都有点委屈。 啊? 他们以为马上就可以端出来吃吗? 苏糖哭笑不得,只能道:“我这还有点慕斯蛋糕的材料,给你们做蛋糕吃吧?” 好在这些蛋糕不需要太复杂。 孙巧珊立刻点头:“好!我想吃。” 说完,孙巧珊疑惑:“什么是慕斯蛋糕啊。” 苏糖自然也解释不出来,毕竟慕斯都是音译过来的! “反正做了你们就知道了。” 苏糖刚出厨房,这会又进去。 好在她真的很喜欢做美食,不然来来回回进厨房都要哭了。 慕斯蛋糕其实还算简单。 先做戚风蛋糕胚,蛋黄蛋液分离,加牛奶,植物油,筛入低筋面粉跟可可粉,搅拌成蛋糕糊之后,开始打发蛋清。 蛋清加点醋,开始打发的时候分三次加糖。 到这一步的时候,祁天云主动要求打发。 祁天云找到技巧之后,几乎不怎么费力气,就把蛋白打发好了! 苏糖只能感慨,力气足就是好。 剩下的步骤更简单了。打发好稍硬的蛋白混合到蛋糕糊里,翻拌均匀的同时,烤炉也已经预热好了。 这样的蛋糕糊倒入烤盘里,把蛋糕糊里的气泡震出来,放到烤炉里。 其实这样烤出来的面包已经很好吃了,也就是大家最常吃的戚风蛋糕。 但是想要戚风蛋糕,就要继续做慕斯糊。 慕斯是外来名,如果按照华国的说法,应该是奶冻的一种。 因为其中的吉利冰片,就是鱼胶。 鱼胶跟牛奶一起隔水加热搅拌,再加入巧克力,融合到一起,这样的目的就是增加粘稠感,就是大家最常吃到的慕斯口感。 --