七零之走出大杂院 第58节

    顾舜华继续道：“丢的也是我们大陆的脸，是我们中国人的脸，是老祖宗的脸，是华夏子孙的脸。满汉全席是咱们中国的宫廷宴，那就是地道的中国菜，根正苗红的御厨就在这里，结果却把客人往外赶，传出去，别人怎么说？香港人怎么看？弹丸之地尚能办一场轰轰烈烈的满汉全席宴，博得满堂彩，堂堂我锦绣河山，这里站的是御厨后人，脚底下踩的是百年玉花台，案板上放着的是九百六十万平方公里的丰饶物产，我们竟然做不出一桌像样的菜，这种名声，你们愿意要吗？”

    第41章 天梯鸭掌

    她这一说，当场议论纷纷的声响便渐渐没了，所有的人都沉默下来。

    这话说得铿锵有力掷地有声，这让所有存着看热闹心思的客人全都没了声，是了，过来的是香港的大明星，香港的明星和记者过来，大陆名头响当当的饭店，竟然做不出一桌像样的菜，遭人家嫌弃，传过去，确实丢人丢大了。

    大家的心思一下子正过来了，哪还有看热闹的心。

    人群中，甚至有人鼓掌，觉得顾舜华说得好，在理。

    顾全福皱眉，不再吭声了，牛得水也反应过来，后背猛地一身冷汗，这是被人家一激，把正事给忘后脑勺了！

    这些年，国营饭店的服务员一个个都脸朝天，冲着顾客翻白眼也多得是，他身为国营饭店的经理，哪受过这种气，真是一时没搂住火儿，大爷劲儿上来了！

    顾舜华说了这一番话，知道没人再拦着自己了，才重新走到了梁明星面前。

    “梁先生，我们以十二万分的诚意拟定了菜单，用我们能拿到的最上等食材做出了四品火锅，八品大碗菜，八品中碗菜，十二道看碟，这些菜，每一道，都是我顾家老爷子顾增祥当年在皇宫御膳房里做过的，今天做给您，是想让您尝尝我们地道的北京菜，最正宗的满汉全席。山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵，也许这些食材和菜品让您觉得担不起御膳菜品的名头，但其实这些并不重要，关键是口味不是吗？昔日的帝王，当年的妃嫔，说白了也是血rou之躯，他们并不一定顿顿都要海参鲍鱼往自己嘴里塞，您说是不是？”

    旁边的罗明浩一看这情景，都呆了，心想陈耀堂可没说，顾全福还有这么一闺女，好利害一张嘴！

    他看向梁大明星，见他好像有些动摇，连忙道：“梁先生，别听她胡说，她哪知道满汉全席是什么，就在这里装大个儿，当咱没吃过吗，这能和香港的满汉全席比吗？”

    然而那梁明星，却根本是听都没听，他摘下了眼睛，望着顾舜华，语气倒是添了几分敬重：“顾女士，您说得在理，今天的这桌宴，我一定会品尝，是我肤浅了。”

    说着，给身边的助理吩咐了一下，于是大家伙带着客人，就往回走，重新过去包间，罗明浩脸色难看起来了，低着头跟在梁明星后头，也不知道在琢磨什么。

    在场的人，谁想到这变化，旁边的饭店经理也都看呆了，望着顾舜华的眼里充满佩服。

    刚才那场面，真走了，说实话，玉花台把事办得也跌份儿，现在能转回来，肯定是大好事！

    牛得水清醒过来，也是后悔跺脚，一时又佩服顾舜华，就一年轻小丫头，可真能耐，几句话就把人给哄住了！

    在场的客人们，更是连连赞叹，果然不愧是御厨后人，这做派，这行事，这言语，全都是拳拳爱国之心，而且说话办事不亢不卑，可真能耐！

    偏偏就在大家伙全都赞叹连连的时候，顾舜华又开口了：“梁先生，今儿个闹成这样，大家面上也都不痛快，这桌宴，就算这么吃下去，也没什么意思。”

    啊？

    大家伙一听，全都纳闷了，这是什么意思？刚才你不是还劝人家吃吗，怎么现在又改口了？

    你这到底是让人家吃还是不让人家吃？

    顾舜华当然知道大家伙疑惑，不过她却有自己的想法。

    这几个人不是嫌弃自己爸的菜不像“满汉全席”吗，而且还有一个罗明浩从旁边挑拨离间，现在事情闹得这么大，这些人过去重新吃席，可万一就是有人要毁自己爸爸名声呢?

    罗明浩肯定是可着劲儿地损，就算这位梁先生还上去人品尚可，那又怎么样，她总不能把自己爸爸的名声，把顾家御厨的招牌全都寄托在别人身上。

    所以她要拿回事情的主动权，我们做的这一桌子菜，好吃不好吃，你们说了不算，得让大家伙说，得让大家来评理。

    而一旦所有的人都尝了菜，那自己爸爸也将得到更多的口碑，这无论是从提防罗明浩角度，还是扬名立万角度，对自己爸爸都有利无害。

    当下便笑着说：“今天闹成这样，倒是搅扰了在场诸位客人的雅兴，为了御膳菜品吵吵了半天，让大家伙只能听着，却吃不着，这就有些说不出去了，所以梁先生，我有个不情之请，能不能让在场的大家伙都尝一尝这桌菜，让大家伙都能沾沾梁先生的光？”

    她这话说出，旁边的牛得水马上明白了这意思，毕竟是生意口儿上混的，心想行啊，这主意好啊，让大家伙评理啊，群众的眼睛是雪亮的，那么好的菜，看谁还能说不好吃！

    当下忙道：“如果梁先生同意和大家伙一起品尝这桌菜品，那我们玉花台将免去这一桌的费用，就当今天我们玉花台给大家请客了，我们也会适当给梁先生添补其它菜品，供梁先生享用。”

    有了牛得水的支持，顾舜华心里就更笃定了，她笑望着梁明星：“梁先生，今天给您造成的不方便，我们也很抱歉，可我们做勤行的，活着靠什么，靠的就是口碑，虽然只是一个小小的国营饭店，但我们也珍惜羽翼，还希望梁先生海涵。”

    这话说到这里，梁明星哪有不懂的道理，说白了自己嫌弃那桌菜，干脆不吃走人，凭着今天跟着的记者和摄像师，这个玉花台算是颜面扫地，人家留住自己，但是人家也不是说巴着自己要自己说好话。

    人家有底气，站在那里堂堂正正，要挽回颜面，要让所有的人看看这桌菜，让大家当裁判。

    他颇有些欣赏地望着顾舜华：“这桌菜，原本是我订下的，那就由我来请，让大家伙都尝尝。”

    他这话一出，旁边的罗明浩就急眼了：“这哪行，这种菜，咱要是付钱，那就是傻了，那是被坑了，什么百年老牌子，这还好意思说，就是仗着老名头扯幌子挣钱！”

    然而在场的那么多客人，听这个，自然都高兴，有些年纪的，其实听说过顾全福的名头，知道这是正儿八经的宫廷御膳菜，今天顾全福掌勺，给香港客人做了一桌子菜，谁不想尝尝是什么味儿，可就是没口福哪！

    现在玉花台直接开口说请大家伙吃，当然都想尝，一桌子菜，这么多人，哪怕一人尝一口，也够本了！

    所以大家一听罗明浩这么说，当然都不高兴：“这不是睁着眼睛说瞎话，玉花台这么多年了，谁说不好吃了，是你傻还是我们傻？”

    还有人一脸爷相地背着手：“你算是个什么东西？瞧你那身德性，你成天介唱边角，就是一伺候人的狗玩意儿，吃过玉花台吗？没吃过瞎放什么屁！爷劝你攒点钱，正经坐下来吃一顿，别张嘴就把你那点儿家底都给抖搂了。”

    要说现在改革开放，大家肯定都得讲礼貌讲文明，可大家看出来了，其他人都是香港来的，就这个唱边角的，一听口音就是老北京人。

    老北京人你不知道玉花台，还在这里撺掇着香港人不说这菜，这就让大家伙看不过去了，难免嘴里就带粗。

    罗明浩被这什么一骂，也是急眼了，人要脸树要皮哪。

    可他正要嚷嚷，把事情闹起来，梁明星却拉下了脸：“够了，别说了。”

    梁明星这一次来，是要拜访自己父亲的一位老朋友，过来的时候也是研究了很久，最后找定了罗明浩这位一位当地人当向导。

    毕竟大陆这边，那十年刚过去，虽然改革开放了，但到底是什么情况，心里还是没底，所以在这边的一应事情，都是罗明浩负责，遇到什么事，也都是他张罗。随行的一行人，大多是说粤语，并不懂，梁明星虽然会大陆话，但也尽量不开口，免得惹出什么事来。

    现在也是实在看不下去了。

    罗明浩一看梁明星发话，顿时把到嘴的话吞下去了，他也不敢开罪梁明星。

    他家大伯父的儿子在香港，和梁明星的关系好，他一听这个，牛皮吹得震天响，才成了梁明星过来大陆期间的招待。

    香港人哪来过大陆，哪知道这边的一些道道，他便帮着安排布置，这中间自然私底下吞了不知道多少好处，至于过来玉花台，则纯粹是冲着顾全福的御膳来的了，从一开始，他就开始戳火挑拨了。

    现在听梁明星发话，也只能勉强忍着了。

    大家伙一听这个，纷纷鼓掌起来，称赞玉花台局器，夸口明星就是明星，仗义!

    牛得水瞧这个，真是拍案叫绝，这事儿办得地道，顾全福的名头是早些年了，十年过去，知道的人也不多了，现在这么一来，把场面闹大了，菜招大家喜欢，以后这事就是活招牌！

    当下二话不说，赶紧在大厅摆了桌子，菜是一道一道地来，放过来，在场的都尝口。

    拿过来的第一道菜，却见一排十六个鸭掌，每个鸭掌都用切片的火腿夹住，加了莹绿的片片春笋，又用海带丝轻轻扎住，看上去倒是不错。

    不过——

    大家多少有些失望，就这？

    不是说是宫廷御膳吗？怎么就十六个鸭掌？这就是御膳？

    罗明浩斜眼看着大家伙，见大家面上多少有些失望，顿时嘚瑟开了：“呵呵，大家可看到了，这就是御膳，这就是御膳，你说谁能信？慈禧老太太就吃这个？以前的皇帝就吃这个？天天拿着一个大鸭掌啃？鸭掌这种东西，不好消化，搁过去，富贵人家根本不吃，你说御膳里有这个？跟我逗闷子呢！”

    顾全福一听这话，脸就黑了，其实他已经解释过了，然而人家就是能曲解那意思，说了也不听。

    顾舜华见此，便明白了，虽说是干勤行的，可自己爸手艺在那里，哪怕是过去给人家办酒席跑堂会，别人也不可能当面失了尊重，都得客客气气地叫一声顾师傅，哪里被人家那样当面指着鼻子骂过。

    于是她便上前，笑着道：“各位，这道菜，乍看平凡无奇，无非就是几只鸭掌，但也就是这道菜，我家老爷子那会，这可是宫里头常上御桌的菜，满汉全席几百品，当年的帝王却偏爱这一口，寻常富贵人家说这道菜不好消化，但昔日天子偏爱这一口，自然有办法把它做出御膳的味儿来！”

    罗明浩便哈哈笑了：“说下天来，就是啃鸭掌，当谁没吃过！”

    他这一说，在场的，支持玉花台的，难免有些尴尬，也有的心里暗暗赞同，只是不说出来罢了。

    顾舜华却笑望向梁明星：“梁先生，您先尝尝这道菜吧。”

    梁明星其实是觉得，这鸭掌虽然看着做得还不错，但也就是鸭掌，他跑来这里，是想尝尝正宗的宫廷御膳菜，了却他家老爷子的心愿，谁要吃鸭掌？

    不过他倒是欣赏和敬佩顾舜华的做事，所以到底是给了几分面子，道：“那就却之不恭了。”

    梁明星说着就要取筷子，谁知道顾舜华却拿来了筷子，夹起来那火腿中间的鸭掌，她只夹了鸭掌最要紧的边缘，夹起来后，她手底下轻轻一抖。

    众人纳闷，不明白她这是卖得什么官司，可就在这个时候，大家看到，那鸭掌中的骨竟然就这么脱出来了，她的筷子中，只剩下一层鸭掌了！

    大家都惊得不轻，虽说鸭掌做得好的，用手摆弄一番是能脱骨，但是像眼前鸭掌，如此轻易脱骨，倒是闻所未闻。

    再定睛一看，灯光下，只见那鸭掌肥腴丰润，剔透晶莹。

    这颜色，这品相，看得人垂涎三尺。

    之前因为有火腿半裹着，看不出来啊，现在没了火腿春笋，又脱去了骨，一下子那形就出来了！

    刚才竟是小看了！

    记者和摄影师一看兴奋了，忙凑过来，架起了摄影机开始拍照。

    顾舜华取了小看碟，将那鸭掌放在看碟上，之后才道：“这鸭掌是加了黄酒和蜂蜜，用文火蒸制出来的，文火蒸鸭掌，火候过了则烂，火候欠了，掌骨不能轻易取出，这一品鸭掌的火候，火候要拿捏到分毫不差，才能蒸出这样的鸭掌。”

    说着她举起那一份鸭掌，笑着说：“在慢火细蒸时，挥发的蜂蜜沁入了鸭掌之中，中和了黄酒的涩，也和鸭掌的香美丰润融为一体，今年最早的春笋的鲜和火腿的香，也都渗入其中，大家细细地闻，是不是可以闻到一丝甜香？”

    她这一说，大家都不由得用鼻子嗅嗅，果然，距离餐桌近的，都闻到一股淡淡的甜香，那甜香是蜂蜜的清甜和rou食的肥美融合在一起，简直是让人口水直流。

    这味道，实在是太好了，大家也终于明白了，就算这只是一味鸭掌，但是那独特的香味，确实已经胜过了北京城所有的鸭掌！

    所有的人都盯着桌上的鸭掌，开始算计起来，鸭掌一共十六个，显然不是大家伙都能吃到。

    作者有话要说：　　可能这段冲突，部分读者会疑惑，我强调一下历史背景，这是放在正文怕大家说水的内容，大家看看就算，我回头会删掉这部分作者有话说。

    1)周总理曾经说过，外交无小事，那个年代外国人在中国的地位很高。香港是中国的，但是当时是英国殖民地，真有什么外交冲突，那还是，和英国zf打交道。

    2)但这次冲突面对的是华人，惹事的还是一个老北京口音的。那时候国营饭店的服务员打骂顾客都是有的，国营饭店没被人那样奚落过，所以经理的危机公关能力也许几乎没有，当爷当惯了，这一点是我在行文中一再强调的。

    女主和牛得水的差别其实是意识，女主已经知道要顾客至上了，牛得水哪怕知道不应该，但当大爷习惯了。

    3）那个时候香港和内地感官上还是差别很大，香港已经是亚洲四小龙，内陆深圳还是供销社，火车站有三层楼就算特别气派了，北京肯定好很多，但是衣着发饰以及感觉，还是落后很多年，土得掉渣。这个时候，一个香港人看到这并不是特别稀罕的饭菜，加上有人敲边鼓，也就懒得非要试试了。

    4）香港1977年的饕餮盛宴，花了10万港元，用了三个月收集材料才做成的，而玉华台的就是普通食材。

    5）来的这一群人，大部分是说粤语的……梁明星能说大陆话，但自恃身份，也不懂这边的情况（这个就不解释太多了，初来乍到，当时大陆结束那十年时期没多久，他也摸不清，肯定让当地人来负责，这不是21世纪）

    第42章 猪rou炖粉条

    顾舜华说完刚才的话，终于将那鸭掌奉给了梁明星：“梁先生，这道菜如今怕是已经失传，这个世上，只有我的父亲能做下来，今日待客，我父亲拿出的是压箱子底的绝活，请梁先生品评指点。”

    梁明星点头谢过，取过来，当着大家的面尝了尝。

    所有的人，全都在盯着他。

    旁边摄影师赶紧抓拍！

    不知道是不是他咬了一口的缘故，空气中的轻淡甜香好像变得浓郁了，大家都不由流下口水，甚至有人暗暗地干咽了下。

    梁明星吃下一口后，皱眉。

    大家的心全都提起来了，怎么着，不好吃？

    梁明星咽下去，又吃了第二口，接着，又吃了第三口。