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那个时候两夫妻是在电子厂打工，每个月赚的钱不多，是真的舍不得吃比较贵的东西，还要供孩子上学 ，日子过得比较辛苦。 有一次记得很清楚，是因为实在是太馋了，又好久都没有吃油水了，路边看到有炸鸡叉骨的，虽然那个时候物价低，但是真的舍不得买，两个人也就买了两三块钱的尝尝味道。 不过刚放嘴里以后，眼泪差点掉了下来，没钱的滋味实在是太难受，这个鸡叉骨味道是真好吃，那个时候没有什么别的奢求就是想着，能够多吃点鸡叉骨都舍不得买。 想的都是有朝一日可以想吃多少就吃多少，但是想想是真的很苦，那段日子是真的刻骨铭心。 所以鸡叉骨这个食物在节目里面出来以后，两夫妻心里都是五味杂陈涌上心头 ，那往事就好像在昨天清清楚楚的都能回忆起来。 鸡叉骨给他们的印象太深刻了，而苏灵做鸡叉骨这个小吃又做的那么好，唤醒了曾经的记忆，虽然以前的苦日子不想再过了，但是鸡叉骨还是很想在好好吃上一回，找到当初幸福的感觉，所以特别恳求苏店主在节目结束之后，能在店里上鸡叉骨这个炸食，他们夫妻一定去购买。 苏灵看到信件内容，真的非常欣慰，没想到自己做的炸食还能带给顾客这样的回忆。 另一份信是一个已经毕业很久的学生的留言，上面写的是她做的手抓饼勾起了他高中时每天上早课在路边摊买手抓饼当做早餐的记忆。 每天早上五点钟就要起床，开始一天忙碌的学业，要是吃不到一顿温饱的早餐 ，感觉整个上午上课都没有力气，而且也没有太多时间选择，经常就是赶紧买一份匆匆就去学校了。 所以在固定一段时间里，他每天早上吃的都是手抓饼这个食物 ，后来有点吃腻了。 不过看到节目以后，让他重新勾起了回忆，因为手抓饼也是在他高考期间努力冲刺成绩一些回忆，这些回忆现在想想都是无线感慨 ，所以很想尝尝苏店主所做的手抓饼究竟是什么味道的，真诚希望有这个机会。 还有一封是关于无骨鸡柳的网友，这个小食几乎是承包了他小时候整个童年，没当想起这个小吃都感觉馋的流口水，若是能吃到苏灵做的无骨鸡柳真的很幸福。 苏灵看完信以后很感慨，打算让节目给粉丝们回信，这些餐品等到节目播出之后，一定会在店里上新这些美食的。 收起手机洗完手回到厨房继续做锅包rou，锅包rou和小酥rou的前面差不多，都是裹着面衣下锅炸酥，但是面衣配方有所不同，锅包rou的淀粉糊配方比较单一，而且一个是切条一个是切厚片，虽然都是炸rou，但是口感和味道吃起来有着天壤之别 。 总结就是锅包rou面衣要比小酥rou还要薄一些，而且火候也有很大的区别，吃进嘴里是软脆的口感，小酥rou的脆度，大概要稍微硬点。 要是把脆度给划分，小酥rou是7分脆，锅包rou是5分脆，吃起来脆但是放在嘴里又很容易嚼碎的感觉，这一点属实是口感有很大差别。 再者锅包rou是烹汁食物，要把味道浓醇的糖醋汁全都烹在炸rou片上面，不但不能让炸rou的口感回软，而且还得让表皮脆的同时吸收满满的糖醋汁，让表面浸透达到金黄透亮，并且呈现半透明的琥珀色，在灯光下看一份做的比较好的锅包rou，表面是看起来是亮晶晶样子，味道区别真的很大。 苏灵对这道菜口感是很有体会，因为她从小就比较喜欢吃，在做法上面也研究很透彻 ，在众多菜肴之中，最喜欢吃的东西就是糖醋锅包rou。 锅包rou的做法苏灵早就烂熟于心，所以根本没有怎么费工夫，给自己留了一份，剩下的喊来乔静他们端走。 乔静和黎越听到苏灵又做了好吃的，激动的赶紧跑过来，一进厨房就闻到一股非常好闻的糖醋香，满脸都是陶醉。 哇塞~，这个味道是糖醋党的天堂吗！！感觉也太好闻了吧。 糖醋党感觉这个味道，实在是太好闻，太让人上头，闻着比什么高档的香水，还要让人销魂，简直是糖醋党的福音。 特别是乔静几乎就是一瞬间想到苏灵姐肯定是观察到了自己这几天特别喜欢吃糖醋味的小酥rou，所以才做了锅包rou的，得知这个原因，感激的都要落泪了。 这么好的老板到底上哪里找啊， 是打着灯笼都找不到好老板 ，能如此为员工爱好着想老板真的不多了。 乔静感动的眼睛都红了，看着苏灵说不出来话来 ，好像感谢苏姐。 苏灵直接告诉她别煽情，其实自己也喜欢吃，但是独乐了不如众乐乐，美食就是所有人的快乐，本来就不能亏待员工，所以乔静的爱好只是一部分原因罢了。 乔静感动的端着一盘子锅包rou和拍着马屁的黎越离开了。 苏灵开始享受自己的这份锅包rou，刚一放进嘴里就能吃到浓醇的糖醋汁味道，糖醋的香气扑面而来，味道着实一级棒。 咬一口外面晶莹剔透的锅包rou，能听到嘎吱的脆声，因为切得是大厚片，里面每一片里脊rou都被她用刀背拍的非常松软，这样吃起来非常的嫩滑，而且油温控制的恰到好处 ，一口酥脆一口酸甜，唇齿留香回味无穷，锅包rou是真的太好吃了！ 作者有话要说： 作者特别喜欢吃锅包rou是真的很喜欢这个菜，今天是糖醋党的福音~ --