第170页
这时候，是不宜动它的，否则，可能会糊成一团，失去劲道爽滑的口感。 然后，舒甜拿起一把蒲扇，对着晾开的碱面，使劲儿扇了扇风。 剪不断理还乱的一堆碱面，被吹得“冷静”了不少。 舒甜放下蒲扇，细细看了看这些碱面，变化虽然不明显，但rou眼可见地没有之前那么软了。 然后，舒甜便取来香油，一股脑儿倒在案板上的碱面中。 然后，她左右手各持一根筷子，插入面里，共同将一束面条捞起来，轻轻抖落。 这个步骤，便叫做掸面，也是热干面保持劲道最重要的一步。 准备好这些碱面之后，锦衣卫指挥司的守卫们，便差不多下值了。 守卫李良，照例和赵四、姜二等几人，过来吃宵夜。 自从这后厨来了宵夜，他们便成了这里的常客。 几人一齐踏入饭堂，赵四“呀”了一声：“董姑娘回来了？” 舒甜抬眸，灿然一笑：“几位大人，来吃宵夜？” 赵四点点头，笑道：“看来今夜有好吃的了！” 姜二白他一眼：“平日里也没见你少吃啊！” 赵四撇撇嘴：“就算不好吃……也不能浪费不是？” 众人哈哈大笑。 李良好奇地看了一眼舒甜面前淡黄色的面条，问道：“董姑娘，今夜吃什么？” 舒甜干脆利落答道：“热干面。” 众人面面相觑，他们大多是北方人，没吃过热干面。 赵四道：“我知道了，是不是和炸酱面一样，是拌匀了吃的？” 舒甜笑了笑：“不太一样，各有各的滋味，不过，若你们爱吃芝麻酱，应该也会喜欢热干面。” 姜二一听，立即笑逐颜开：“我我！我喜欢芝麻酱！” 赵四不甘落后：“我也喜欢的！” 李良道：“行了，别妨碍人家董姑娘煮面，咱们去那边坐着罢！” 说罢，几人一边聊一边往桌边走。 姜二目光转了一圈，道：“怎么没见到玉娘啊？” 赵四瞥他一眼，笑道：“怎么，你也想像卢大海他们似的，做那玉娘的‘裙下之臣’？” 姜二面色一红，轻斥道：“你瞎说什么呢！我、我不过是听卢大海他们说，那玉娘做的饼，格外好吃！” 李良也将目光落到姜二面上，疑惑道：“你之前不是吃过她煮的面么？” 赵四也想起来了，忍不住笑道：“就是！你不是吃了几口，便来董姑娘这儿吃火锅了吗？哈哈哈哈……” 姜二面上有些挂不住，瞪了赵四一眼，不说话了。 舒甜听到他们的对话，并没有说话，依旧在准备热干面。 掸好的碱面，放到沸水里，转了个圈，便被捞了起来。 面篓轻摇，沥干里面的水分后，舒甜便将面条倒入了一个个大碗里。 面条堆在碗里，却根根分明，毫不黏连。 然后，舒甜便舀了一勺卤水，一次浇入每碗面条中。 芝麻酱、酱油、红油、醋，都是必不可少的。 加完酱料之后，舒甜又舀起一勺辣椒萝卜丁，盖到面上。 最后，葱花一撒，热干面就完成了。 “好香啊！”赵四吸了吸鼻子，忍不住回头，看向备餐桌。 只见舒甜端着一个托盘，施施然走来，她将托盘放到桌上，里面摆着几碗调制好的热干面。 众人定睛一看，面条清爽，酱汁浓郁，辣椒萝卜丁红得诱人，青葱鲜嫩欲滴，还未开始吃，便让人胃口大开。 舒甜目光掠过众人，抿唇一笑：“这便是热干面，大家记得拌匀了再吃呀……” 第77章 桃花饼 冬夜里严寒刺骨,面前的热干面，却热气腾腾。 赵四按照舒甜的说法，将筷子伸进热干面中,开始搅拌起来。 兑了香油的芝麻酱,看着浓稠,但拌起来格外顺滑,很快便与面条融为一体。 淡黄的面条，被酱色染深了些,赵四挑起一束面条，送入口中——裹满了酱汁的面条，入口的一瞬间，便爆发出惊人的芝麻香味，片刻之后,红油的辣意，又逐渐渗到了舌尖之上,敲打着无数的味蕾。 面条十分劲道，越嚼越有滋味，一口浓香，满满当当。 赵四“啊”了一声,吸了口气：“太好吃了！” 然而,却没有人回应他，因为每个人都在津津有味地吃着自己的热干面。 姜二夹起一颗辣椒萝卜丁，送入口中, “嘎吱嘎吱”连响了好几声。 辣椒萝卜丁和酸豆角,都是十分百搭的配料,爽脆可口,鲜辣开胃,放在热干面之中，乃是画龙点睛之笔。 李良本来就爱吃面，他夹起一大束面条，一下便吸入了口中，大快朵颐，十分过瘾。 “不愧是董姑娘，这热干面真是美味极了！”李良忍不住赞叹道。 姜二也跟着附和：“确实！我还能再吃一碗！” 赵四舔了舔筷子，打趣道：“怎么，不去找你的玉娘了？” 姜二一愣，干巴巴笑道：“不过是道听途说玉娘的饼好吃……现在看来，还是热干面更吸引我些……” 所有人都乐了。 几人正说着话，又一帮守卫来了。 “哟！李哥，你们来得这么早？”来人是卢大海，另外一队守卫的小头目，他们负责衙门四周。 --