开家小吃店赚钱养娃[美食] 第48节
大门一打开, 外面站着一个和他一模一样的大红头。 彦颜rua了晓虎肥嘟嘟的脸蛋一把，蹬着高跟鞋哒哒哒地走了进来，边走边问，“你jiejie呢？” 伊凡举了举手，“我在这边！” 大宅院院子不算特别大，但里边花草假山鱼池，各种小景层层叠叠。 彦颜绕了半天才找到坐在鱼池边的一块空地上安装帐篷的伊凡。 “什么玩意儿？”彦颜垂下画着精致烟熏妆的眸子，“帐篷？你还真有兴致。” 伊凡继续低着头把帆布穿过撑杆，“那要不怎么办？抱头痛哭？关键也不解决事啊。” 彦颜在旁边的一把竹躺椅上坐下，把头靠在躺椅上前后摇动，“我也是避难来了。” 地上逐渐撑起一个帐篷的形状，这是个简易的小帐篷，搭起来很简单，形状起来以后，再往地上扎抵顶，用防风绳系上就好了。 彦颜等了半天，伊凡没主动问她避什么难。 她有点尴尬地摸摸鼻子，继续说，“食色的官博也被攻陷了，还有人在里边带节奏，说是食色虚假宣传，手磨豆浆没看到，去到店里也没看到晓虎，还说晓虎是我们花钱请的小演员，一切都是假的。” “现在团队的看到我，都想揍我，特别是公关团队，我怀疑他们已经在心里揍过了。” 伊凡想了想，昨天方萍从外面收碗回来的时候，确实嘟囔有人问过手磨豆浆有没有，也问过晓虎怎么不在，估计还录了视频。 她盯着搭好的帐篷看了半晌，轻轻地叹了口气，“看来这伙儿人还真是有备而来。” 彦颜悠哉悠哉地躺在躺椅上，冬日的暖阳晒得她眯起了细长的凤眼，也不见得有多着急。 伊凡撑着腿站起来，居高临下地看着彦颜，太阳底下，她的脸色是有些疲态的，她说，“这件事我怀疑和七星麻辣烫有关系，但他们现在关门了，先让子弹飞一会儿吧，肯定还会有后续，我们就当放假了。” 彦颜闭着眼睛，鼻子里“嗯”一声，“做饭去吧，我饿了。” “得，老佛爷，今天吃豆腐。” 彦颜凤眼一挑，“我都这样了，你就给我吃豆腐啊？” “手磨浆水豆腐。” 彦颜不说话了，又慢悠悠地闭上了眼睛。 晓虎喜欢吃鱼，又不能吃辣，伊凡想了想，就做个口袋豆腐。 听到厨房里有动静，江萍也过来帮忙。 伊凡正切了一块豆腐出来，用刀背将豆腐碾压成泥状。 看见江萍进来，她便对江萍说，“江阿姨，水池子里的野生鱼您薅一条出来杀了。” 自从知道晓虎爱吃野生鱼后，方老头看到有卖野生鱼的就会都买回来，扔到水池子里养着，想吃的时候捞出来现杀现吃。 江萍答应了一声，便转身杀鱼去了。 伊凡豆腐泥放进清水里淘洗，去除豆腥气，剩下的豆渣滤出来，用纱布包着挤干水分，再将豆渣用细筛过滤，白瓷碗里的豆渣变成细腻绵密的豆腐蓉。 宰杀好的鱼从中间剖开，用刀刮成细腻的鱼蓉，鱼蓉刮得越细越好，这样才能和豆腐蓉完美地融合，达到入口即化的口感。 鱼蓉刮好后加7成豆腐蓉，再加蛋清、葱姜水、盐、豆粉、一小勺猪油，一小勺小苏打，一起搅打上劲。 这时只听到院子里一阵鸡飞狗跳，吵吵嚷嚷的吵起来了。 伊凡恍若没有听到一般，先用白棉帕盖住搅打好的豆腐馅发酵，才洗干净手走了出去。 原来是晓虎和金毛吵起来了。 金毛叼了一个自己的玩具球放到晓虎的帐篷里，晓虎就以为金毛要霸占他的帐篷，一来二去的就吵起来了。 其实也不是真的吵，就是晓虎单方面骂人家大金毛。 他气呼呼地捏着小拳头，梗着小脖子嚷嚷，“你想侵占我的树洞，你这个坏狗狗！” 那气呼呼的小模样，再配上他那头冲天的红头发，感觉他下一秒就要上天了。 大金毛被他骂得蔫头耷脑的，看起来可怜兮兮的。 伊凡站在旁边看了半晌，走到晓虎身前蹲下，“你怎么知道大康是要抢你的帐篷？” “他把玩具都搬到我的树洞里了。”晓虎气得鼻子里往外冒白气，“我不要它了，大坏狗！” 伊凡心平气和地继续问，“也许它是把自己的玩具送给你呢？” “我...？”晓虎一时语塞，半天，磨磨唧唧地说，“那可是它最爱的玩具...” “对呀，人家把最爱的玩具送给你，那你呢？你还骂它，你觉得你做得对吗？” 晓虎低着头，瘪着嘴，一颗大头都要垂到胸口了。 “你给大康道歉吧。” 晓虎看看和自己一样蔫头耷脑的大康，抿了抿嘴唇。 他走到大康身前，认认真真地给大狗子鞠了个躬，“大康，对不起，是我误会你了。” 大狗子还是耷拉着眉毛，一脸很受伤的模样。 晓虎想了想，“大康，我们一起去树洞里玩球吧。” 话音刚落，大康瞬间活了过来，蹦蹦哒哒地跳进帐篷里玩球去了，一张狗脸喜笑颜开。 晓虎摸摸大脑袋，总觉得好像哪里不太对劲。 伊凡笑着摇摇头，回到厨房继续做口袋豆腐去了。 发酵好的豆腐蓉在手心里团城一个长条形的小鱼儿，下到油锅里用小火定型。 捞出来后，再次放进低温的热油里第二次油炸定型。 第三次油炸就得用大火，将口袋豆腐的外皮炸到金黄，炸好的豆腐外皮是酥酥脆脆的，一个个卧在瓷盆里，跟小鱼儿似的。 开水里兑入碱粉，将豆腐泡进去，这一步是为了使酥脆的豆腐口感变得滑嫩。 吸了水的豆腐变得软软嫩嫩，再用清水反复清洗祛除碱味。 口袋豆腐和开水白菜有异曲同工之妙，看起来都是清淡的菜，但吃起来却有rou的鲜香。 口袋豆腐的汤底是用猪骨、鱼头和鱼骨炖出来的奶白汤，汤头清香浓郁，细闻还有一丝甘甜。 炖好的汤里加几片金华火腿提鲜，泡发好的豆腐鱼儿放进汤里煮五分钟。 煮好的口袋豆腐打捞出来放进白瓷盘中，再把鲜香味十足的的汤汁往上一淋。 用筷尖轻轻地戳一下豆腐表面，豆腐颤颤巍巍的，好像是一个里面装满了汤汁的口袋，所以这道菜就形象地叫做“口袋豆腐”。 昨天做的这块浆水豆腐不少，除了口袋豆腐这道工序复杂的菜式，伊凡又做了皮蛋拌豆腐、红烧豆腐、卤豆腐和麻婆豆腐几道菜。 一桌的豆腐宴。 她走出厨房，去唤人吃饭。 见晓虎和大金毛蹲在帐篷外边，方老头正撅着屁股趴在里边不知道做什么。 伊凡走上前去，“吃饭了，你们在干嘛？” 晓虎说，“爷爷在给我们加暖气。” “暖气？” 方老头倒退着爬出来，伊凡往里一看，帐篷里拉了一根电线，方老头给弄了一个发热的大灯泡挂着。 帐篷空间小，灯泡打开后帐篷里暖洋洋的，江萍还给找了一床小垫被垫在防潮垫上，小小的帐篷里打理得又温馨又暖和。 彦颜伸了个懒腰从躺椅上站起身。 她想如果拍下消失的曼城曾首富撅着屁股装灯泡的模样，不知道能不能转移一下大家的注意力，挽救一下食色现在的境况。 一抬眼，看到方老头垮着一张臭脸。 彦颜又觉得...也许会更惨。 大家坐上桌，嚯，一桌的豆腐，却是每一道都有不同的风味。 餐桌正中摆一个大白瓷盆，瓷盆里的汤色浓郁奶白，几片金华火腿之间飘着几只颤巍巍的小豆腐鱼。 “这什么菜？”白雪好奇地问道，“我以前没见过。” 方老头箸尖夹起一个口袋豆腐，汤汁淅淅沥沥地往下流，他用碗接住了，先送到嘴里抿一口。 软嫩爽滑的豆腐里吸饱了浓鲜的汤汁，豆腐一抿就化开了，鱼香豆腐香在口腔里缠绵，鲜香得不像话。 吃完一个口袋豆腐，方老头才慢悠悠地说，“口袋豆腐。” 他这是回答之前白雪的问题。 伊凡给晓虎的碗里夹了一块口袋豆腐，笑盈盈地说，“还是爷爷有见识。” 彦颜吸溜吸溜地吃着吸饱了汤汁的豆腐，抽空回一句，“我也知道这是口袋豆腐，我还知道这是川菜，国宴菜。” 伊凡笑着看她一眼，“这是你的职业，你知道不算有见识，不知道才算失职。” 白雪听完她们的对话，忙往江萍碗里舀了一个口袋豆腐，“妈，多吃点，国宴菜呢，这要在外面吃估计花老多钱了。” 晓虎把豆腐戳破，用鲜鲜的汤汁拌饭，他舀起满满一勺子米饭往嘴里送，扭动着两条小毛毛虫似的眉毛，“这可是我寄几做的豆腐哟。” ...... 吃完饭，伊凡和彦颜捧一杯茶坐在二楼的长廊底下聊天。 从二楼看下去，冬日里的院子略显萧条，柿子树上挂着的几颗红柿子倒是有点年味了。 胖虎和大金毛从帐篷里爬进爬出，用玩具汽车运着什么东西进去，又空着车出来。 彦颜探了探身，正欲看清楚运的是什么。 只听到江萍在下面骂起来，“嗨，你这熊孩子，刚打理得干干净净的帐篷，你往里运泥？你是不是又欠打了你？” 彦颜回头冲伊凡笑笑，“你们这一家子可真热闹。” “对呀。”伊凡说，“只要一家人在一起，没什么事是过不去的。倒是你，食色那边真没事吗？团队的人现在肯定都埋怨你吧？” 彦颜无所谓地耸耸肩，“大家都当是踩了坨臭狗屎。” 刚说到这里，彦颜的手机响了一下。 她拿起来看了看，眉头轻轻蹙起，“不用怀疑了，这事肯定和你说的那个七星麻辣烫有关系。” “食百味刚出事，鸵鸟的下一条推广视频就是推七星麻辣烫的，预告已经出来了。要说他俩没猫腻，鬼都不会信。”