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口空吃的确有些咸，但同其他配料一起吃，味道就刚刚好了。茭白丝、鸡胸rou丝等都裹上了酱渍的风味，难怪孙十三娘只在最后洒了一点盐，心里有谱得很。 “店老板这酱瓜腌得太好了，炒来做瓜齑下饭得很。”食客由衷叹道。 没过多时，红煨rou也上来了，他们拿着馒头大快朵颐，瓜齑很快吃空了，末了盘子上红煨rou的菜汁也不放过，掰了小块馒头片刮上盘子，硬是用馒头将盘子刮抹得干干净净。 陆雨昭撑着下巴笑，暗道会吃会吃，一点不浪费。 作者有话要说： 瓜齑食谱参考《吴氏中馈录》 第47章 鸡丝签与炸腰签 签菜和玉胥酒 那两个食客吃饱喝足离去之后, 还未饭点，店里一时闲了下来。 孙十三娘从料理台出来，坐在吧台位子择菜。陆雨昭和岁微一起帮忙, 边择菜边聊天。 陆雨昭随口说：“张学都有心仪的女子了, 十三娘没想过再嫁吗？” “对呀。”岁微接话, “十三娘一个人带孩子太辛苦了，多个男人帮衬，凡事不用那么累。” 岁微便讲起自己族亲里二嫁的姑母，和另一个带孩子的鳏夫成家，正好凑在一起，对孩子不偏不倚。大抵意思组合家庭是最好的归宿云云。 孙十三娘摇头, “我不想再嫁了。” “十三娘放不下孩子他爹妈？”岁微问。 “倒不是念着孩子他爹，他这个死鬼走得早, 把生活难处都扔给我，我凭什么守着他。” 到底是个泼辣性子, 心里有大主意, 对于守寡这事儿不以为然，倒是难得的豁达, 陆雨昭暗想。 于是便道：“守不守着他不重要，嫁不嫁也不重要, 重要是为自己而活。小岁微希望你再嫁是为你着想，但若你不想，不必在意旁人想法和眼光, 过好自己的日子就行了。” 孙十三娘笑叹, “娘子通透。” 陆雨昭笑, 怎么反倒夸起她来了呢。 岁微歪头, “那是为什么呀？有个知冷知热的男人在家, 日子总比现在好过。” “现在我足以一个人拉扯丫丫长大。”孙十三娘似是早已下了决断，“对亏了娘子盘活这家店，甚而有过之而无不及，钱够花了。” 说到此处，她起身去拿了账本给陆雨昭过目。 “自从重新整饬开业后，生意越做越红火，回头客常来，新客也多，大燠面和水煮鱼片卖得最好，每日最多。时令和节令的东西最赚钱，大家都吃个新鲜，多少银钱都愿意买，比如端午那会儿的蛋黄rou粽、三鲜豆皮，夏日里的干煸鳝丝，现在的红煨rou……” 看罢，陆雨昭自己都惊了，这家川饭店已经赚了这么多钱了？够她在汴京城里买个三进的院子了。 不过细想之下也对，在马行街这个爱下馆子的密集住宅区，只要稳定菜品质量，再时不时推陈出新，客流量是难以想象的。 刚这么预估着，十三娘的唯一愿望和她不谋而合，“我只等老了，在乡下庄子买个二进院子，养养花弄弄草，然后给丫丫攒一笔嫁妆，风风光光把她嫁出去。” 陆雨昭笑眯眯点头，“那更要努力赚钱啦！” “对，赚钱。”孙十三娘和她相视而笑。 说着两个人便聊起生意经，陆雨昭提出在七夕日做个活动，推出情侣套餐打八折的概念，吸引怀春男女、老少夫妻来吃饭。 “你可以提前买些花儿花篮儿什么的摆上桌，布置雅致一些，节日的氛围感浓一些。待会儿我重新绘个广告立牌，你在七夕日摆出去。” 孙十三娘忙不迭点头道：“娘子真有生意头脑，我看不比文老板差。” “欸过誉了，过誉了。”陆雨昭摆手笑，后世司空见惯的老套路而已，她可不敢和人家在生意场摸爬滚打多年的文是兮比门道。 - 陆雨昭从川饭店出来，回去的途中路经方才的卖果食花样等的市集，竟碰到姚汐。 女人带着帷帽，在一家卖摩喉罗的铺位驻足，买下了好些摩喉罗。这摩喉罗就是木雕彩绘的小佛像，用红纱碧笼子装着，七夕前后，都城之内时兴拿它互送节礼，七夕日拿来拜月。 一起拿来送节礼还有花瓜和果食花样，果食花样她不久前就啃了个，这花瓜便是把瓜雕刻各种花样。 姚汐买完东西瞧见陆雨昭，稍有一愣，须臾打趣笑喊，“哟，哪来的俊俏小郎君。” 陆雨昭笑眯眯走上前，“嫂嫂来买东西？” “添置一些七夕的小玩意，送给诸家娘子们。”姚汐应声。 她买完了东西，身后屿月和几个家仆提着，陆雨昭跟着一起往市集出口走。 “雨昭去做什么了？”路上姚汐随口问。 “随处转了转。”陆雨昭话锋一转，“嫂嫂准备回去了？” “没呢，先去甜水西巷的食店买几道签菜带回去，再要一壶玉胥，是祖母爱吃的。” 玉胥不是会仙楼的专营酒么？ 一般食店是不能私下卖酒的，除非是脚店。陆雨昭一顿，蓦地想起以前做宋食专题时查过的资料。 宋时实行专利榷酒政策，设置酿卖酒曲、征收酒税的酒务，酒专营，不能私下酿酒，更不能自酿自销。 大酒楼取得酿酒许可方能酿酒，谓之“正店”，正店可向下面的食店贩卖自酿酒，下级食店便称之为“脚店”。 --