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烟薯烤熟之后，表皮会有蜜汁流出来，趁热扒开吃，又香又软又甜，说的就是它了。 吃着烤红薯，容易让人想起冬天路边卖烤红薯的大铁桶，味道真的十分接近。但是，叶甜宿舍和对面宿舍的两个姐妹，连着吃了三天的红薯当夜宵，再好吃她们也要吃腻了。 “红薯暂时吃够了，可不可以来点红薯粉做的酸辣粉啊！” “想的美，只有速食酸辣粉……” “我还想吃青团……” …… 第48章 . 春笋雪菜青团 春天真是美好的季节啊…… 酸辣粉想要好吃, 红薯粉很重要，现在很多粉里加入了太多的添加剂，吃起来就没有原来的口感了。红薯粉虽然不难做，但是现在叶甜现在没有这个条件, 也没有那么多时间。 到是可以找找农家自己做的红薯粉, 回来做菜还是做成酸辣粉都可以。 但是青团嘛, 三食堂现在就可以做呀！ 湖滨高校美食节定在5月1日至3日，在湖滨师范大学校园内举办。因为是室外场地，各个高校食堂最多只能带个小的煤气瓶, 所以还是要以提前准备好的食物为主。而且食物长时间放在室外，热的也变凉了，叶甜觉得凉着吃青团就挺适合带去美食节。 刚好马上就是清明节了，食堂可以先做青团给本校的学生尝尝。 孙师傅也很赞成，马上安排购买的各种材料, 准备开始制作青团。刚好孟师傅也有做青团的经验，其他人虽然没做过, 但有新鲜的东西, 也都跃跃欲试。 经过讨论，他们决定做三种馅料：咸蛋黄rou松馅, 紫薯红豆沙馅和春笋雪菜rou馅, 有咸有甜，总有一款是学生喜欢的。 春笋雪菜rou馅是叶甜的建议，孟师傅说没想到青团还能用这个馅，不过, 爱创新的孙师傅十分支持。 做青团皮最重要是用开水烫面，先将开水倒入澄粉中快速搅拌成透明状，加入一点黄油继续搅拌, 之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麦苗汁合揉成团，面皮的部分就初步做好了。最后可以加一点玉米油，揉出的面团更加光滑油亮。 也可以把麦苗汁，换成艾草汁或者艾草粉，这个全看个人口味了，因为有的人确实不能接受艾草的味道。 三食堂两种面都做了，艾草做的皮偏墨绿一些，麦苗汁做成的皮更翠绿，看着一个稳重，一个清新。但这nongnong淡淡的绿，都很美就是了。 之后就是准备馅料了。咸蛋黄rou松馅要先咸蛋黄蒸熟，压碎，再加入rou松、沙拉酱等，搅拌均匀即可。 红豆洗净煮熟后用料理机打成泥，倒入锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒，收干水份。紫薯蒸熟去皮，压成泥，和豆沙搅拌在一起，就是最简单的紫薯红豆馅。 至于春笋雪菜rou馅，需要先绞好rou末，加葱花、生抽等腌制15分钟，然后放入热油锅中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春笋粒，再加一点点小米辣调味，翻炒后加生抽等调料即可出锅。 把揉好的青团面团分成大小相同的小块，用手按出一个小窝，放入馅料揉圆成团，就是一个可爱的做青团。 水烧开后，青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅，蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来，更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了，也不怕粘手。 青团吃起来软乎乎，满口清香，不同的馅有不同的口感，一下吃几个也不觉得腻。 叶甜最喜欢春笋雪菜rou馅的，带着点脆的笋粒，配上青团翠绿的颜色，满满的都是江南春天的气息。 借用一句美食节目的英语名，就是A bite of spring了。 清明前一天的早上，三食堂就有青团提供了。摆在西点的窗口，一团团小小的、深浅不同的翠绿，看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。 因为食堂不是买现成的馅料，豆沙紫薯和咸蛋黄rou松的是孟师傅做的，春笋雪菜rou馅是叶甜做的，比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又Q，带着一丝淡淡的甜味。 孙师傅观察了学生们的反馈情况，发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮，馅料三种都有人喜欢，但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候，就可以相应进行调整。 湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂，可能两个食堂之间还要PK一下。 叶甜的朋友，比如陈池、黎悦，都觉得春笋雪菜馅才是yyds。 黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜，是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的，是爷爷朋友自己家的茶树，每年产量不高，很难得。 叶甜一时没什么适合回礼的，就从她在食堂亲手做的青团中，买了24个春笋雪菜馅的，买两个礼盒装起来，托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比，但起码是她的一份心意。 另外，她还装了一盒送给陈池。 陈池回家的路上，一直看副驾驶位那盒绿绿的团子，终于没忍住，等红灯时快速拆开，一口气吃了两个，顿时十分满足。 他回到家，陈mama拿起来发现盒子里点心不是满的，就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家，一起吃起了下午茶。 “好吃！我喜欢，比之前买过的都好吃，你这个同学厨艺真不错。”陈池mama顿时理解儿子在路上偷吃的举动了，但她还是拍掉陈池伸过来的手：“你不许再吃了，你路上都偷吃两个了！” --