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暮秋本来以为他准备放在案板上涌刀去拍碎了再扒开外衣，结果他却抓起一颗蒜，抓住蒜的两头，一手朝前一手朝后扭了扭，蒜衣就这么被扭的裂开了，而且松了很多，他这才把蒜抓在双指之间一搓，蒜衣就脱落了，蒜粒白净，表皮完全没有受到任何的损伤。 暮秋也试了一下……扭不动，还挺需要体力的这个方法。 暮秋的尝试失败了，但是沈山河的动作就快很多，在她还在尝试的时候，他已经把半个蒜给弄干净了，暮秋也没阻止他继续往下弄，等他把一整个蒜都给弄好之后，突然有点想吃个蒜香面包什么的，刚好今天可以做，明天再拿来吃。 她思索着，鼓掌了两下说：“好厉害。” “咳咳。”沈山河虚掩着嘴，掩饰性咳了咳。 暮秋这才说：“你该不会连揉面都很在行吧？” 沈山河满脸写着“就这”，他刚想问面粉放在哪里，打算当场给暮秋表演个揉面，下一秒又看到她那满含期待和鼓励的目光…… 她这是故意在捧他吧？为的就是让他来干这些活儿。 差点就上套了。 他改口说：“现在你放心让我来切鱼了吧？” “啊……”差点忘记这一茬了。 暮秋恍然说：“当然可以，交给你我可太放心了，我本来还有点担心呢，毕竟我的刀工一般。” 沈山河觉得现在的暮秋那个嘴，简直像是一天到晚在吃糖，甜的不行，字字句句都让人听着很舒服。 而这，居然是为了让他揉面。 有点大材小用了属于是。 暮秋把鱼给拿出来说：“鱼已经杀了，鱼鳞也去了，你可以检查一下有没有漏掉的鱼鳞，也可以处理一下，切完之后的鱼骨头不要扔，还可以拿来做个鱼汤喝。” 沈山河点点头，干净利落切了起来。 在他处理鱼的时候，暮秋先去热了一锅油，松鼠桂鱼能不能成，油温很重要，油量也很重要，多一点炸的比较均匀。 放着热油的锅暂且不管，让它自己升温，她又趁着这个时间去调制了一点酱汁。 第13章 烤肘子 沈山河作为一个180 的大男…… 暮秋不喜欢把鱼腌入味，这个属于个人爱好的范围。 有些人就是喜欢腌入味的食物，有些人就是喜欢原味的，味道由外衣的味道来决定。 一般来说这道菜是不需要腌制的，但喜欢腌制的人一定会加料进去腌一下。 在暮秋看来吃饭高兴最重要，喜欢怎么做都行，自己觉得好吃才是最好的。 至于沈山河的口味并不在她的思考范围内，这是她做的饭，那沈山河吃着就行了，没有挑剔的资格。 “对了，鱼切成大概5毫米的厚度，如果你喜欢更细一点，也可以更细一点。”她又说了一句。 “好。”沈山河已经把鱼给开膛破肚，切下了两块完整的鱼rou来，骨头漂漂亮亮的只留着一层薄薄的鱼rou穿插在鱼骨之间。 在做鱼之前，肘子也需要炸一下，哪怕这个肘子已经处理的很干净了，但是也会有一点点或许rou眼看不到的毛，炸一下可以去掉那些看不到的毛，也可以收紧一下rou质，到时候吃起来会更加的紧实弹牙，又会因为卤过，而不会难嚼。 猪皮放油里面那和小炸弹也没什么区别，暮秋利用了一个工具来弄，还提前拉着沈山河一道去了外面。 那是个有点像是鱼竿的工具，噼里啪啦炸响的油把两人都给吓到了，他们在门外面面相觑，过了一会儿，暮秋觉得差不多，这才把肘子给提起来，那肘子离了油，还在噼里啪啦响着，过了一会儿才停下来，暮秋这才把沈山河给拉进去。 肘子静放，暮秋接着就去处理卤料。 搞了个差不多，把整个肘子都给放进去卤，盖上锅盖，暮秋看了一下沈山河那边的情况，他已经把鱼给切好了，又问： “蒜要切末吗？” “不用，我有这个。”暮秋拉开抽屉，从里面拿出一个小巧可爱的蒜末神器。 沈山河还会自己下厨的时候，市面上还没有这个玩意儿，倒不是技术问题，纯粹是不流行，没有人搞这个。近几年这些小东西才一个个冒出来，更多的是在家庭内部使用。 沈山河自告奋勇：“我来。” “行，我炸鱼，你要是怕被溅到，可以去外面弄。”暮秋说着，就开始给切好的鱼rou上淀粉。 那淀粉里还混了一些调味料和香料。 沈山河心说你都不怕，我怎么可能会怕。 他就站在油锅边上开始用起那小巧可爱的蒜末神器，蒜末神器在他手里，显得格外小巧，这和他手大，手指还修长有点关系。 鱼刚下锅，一滴调皮的油就飞溅到他那有力的手臂上，烫出了一点红。 他顿了顿，看看油锅，又看看暮秋，默默拿着把蒜神器和那一盘蒜粒去了外面。 弄完蒜末，他还在厨房观望了一下，看油里咕嘟咕嘟的炸鱼情况已经稳定了下来，这才把把蒜神器和蒜末给放在台上，然后站在门口，看着暮秋。 这厨房有点小，他们两人一起站在里面，其实是有点动作受阻的，现在他一出去，就宽敞多了。 暮秋一边观察鱼的情况，一边说：“我觉得可以改建一下厨房的格局，刚好这后面还有个小杂物间，感觉可以把墙壁给去掉，打通之后不仅会宽敞很多，储藏食物、拿取食物都会方便很多。” --