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更何况，她在鸡贩子那儿还定了几十只鸡，这些鸡不吃掉，怎么能把那些鸡带回来？ 而瓦叔却只当她是在客气，神情变得更加严肃：“你们家心善，对工人好。可是我给你们做这个小窑根本不费劲，你们这样招待我，我心里不好受。” 安乐这才发现瓦叔的情绪不对劲，她忙说：“叔您有所不知，前些日子我娘大病刚过，大夫说要进补，所以我杀这鸡也不是单纯用来招待您。” 第41章 虽听她这般说,瓦叔哪儿能看不出来她的意图。 若真是只给许母进补，大可不必在今日杀鸡。 最终瓦叔长叹口气，决定把她要的小窑做好些,也算回报她的这份心。 见瓦叔继续去做工,安乐指挥许裴昭：“快去厨房里烧锅热水，再拿个碗出来，馋不馋血豆腐？” 不说还好,说起血豆腐,许裴昭倒真有些怀念她先前做的鸡血豆腐。 扶着她坐下，许裴昭去厨房拿碗。 等他把碗放到鸡脖子下接着，安乐刀起刀落,鲜红的血液滴答滴答,落到碗里聚集起刺眼的红池。 鸡血放干净的时候,厨房里的热水也烧得差不多。 有了上一回的经验，许裴昭也加入拔鸡毛大军。 两个人坐在院子里，和瓦叔一边闲聊一边处理鸡，时间很快便过去了。 拿着处理好的鸡回到厨房，安乐把铁匠送她的小刀递给许裴昭，让他帮忙削小芋头的外皮。 她把鸡放到案板上，顺着骨头的走势，把鸡分成几大块。 再把鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖子分别切下来,放到一旁，而后处理剩下来的鸡身子,宰成方便食用的小方块。 准备一大盆清水，把鸡块放进去反复搓洗,直到洗涤的水不再有血丝冒出、鸡rou表皮摸起来只余淡淡的油腻干,把鸡块捞起来拧干放入碗中。 拧rou的时候,残存淡淡rou腥味，安乐迅速放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、红薯淀粉慢慢揉抓。 一套马杀鸡做下来，调料们也完全附着在鸡块的表皮，便可以把鸡块放到旁边静置腌制。 许裴昭见她把鸡放下，抓准时机把削好的芋头递过来。 他一边清理手上沾到的黏液，一边嫌弃地说：“芋头这东西会好吃吗？” 安乐点点头，把芋头倒入清水里抓洗，说道：“芋头和鸡烧在一起，可以说是绝美！” “嗯？烧鸡？”他愣了愣，问，“鸡不炖汤了？” 安乐顿时乐了。 感情在他心中，这鸡只能炖汤。 她把漂洗干净的芋头抓起来放到砧板上改刀，分心回答道：“鸡能做的花样可多了，今天让你见识见识全新的版本。” 砧板上的芋头全部被改成方便食用的小块，她一股脑赶到盆中放着备用。 想了想，她又去洗了几个香菇，改刀成一个个小三角，也放到了旁边。 食材准备好了，剩下的便是调味品。 抓把小米辣放到案板上，切成小段放到旁边；又拿把二荆条也切成小段和小米辣放到一起。 接着是要用到的各味香料以及葱姜蒜等辅料，按类别放到盘子里，准备工作便算是完成了。 “阿昭点火，我准备做菜。” 许裴昭抓起灶膛旁边的打火石，熟练生火，等候她的下一个指令。 锅热下油，清透的油七分熟的时候，舀进去两大勺豆瓣酱。 “磁啦——” 陈酿过的辣椒香瞬间爆开，翻炒几下后，清油染上朱色，变得通红。 这时，把小米辣段、二荆条段放入锅中翻炒，而后是各色香料、葱姜蒜以及花椒也通通倒入锅里。 先前的豆瓣酱香立马被掩盖，另一种混合浓香替换掉空气里每一种香味。 “这香气，简直是难以用语言来形容。” 许裴昭深吸一口气，沉醉地说道。 安乐捂嘴笑，并不搭话。 这才哪儿到哪儿，就香得无法描述了？ 拿过旁边腌制的肌rou，盆中的rou早已失去了粉粉嫩嫩的颜色，取而代之是另一种酱过的色彩，褐得香喷喷。 鸡rou下锅，安乐快速翻炒，严防鸡rou粘锅。 微褐的肌rou在锅中慢慢朝着白色过渡，安乐立刻加入黄酒与酱油，鸡rou块立刻被染上色彩。 又翻炒片刻，鼻底都是酱香，安乐开始顺着锅边往里加入冷水。 小火慢烧，锅中的水轻轻荡漾。 渐渐晃荡的幅度越来越大，从中心开始向外翻滚之时，安乐把芋头块和香菇块放进去，盖上锅盖闷煮。 两刻钟后，揭开锅盖，锅里的水已经变成了浓汤。 怕芋头的口感还未达到最好，安乐又找出瓦罐，把锅中的东西全部转移到瓦罐里，夹在小炉子上，文火慢慢煲。 “咕嘟——” 响亮的咽口水声在厨房响起，安乐下意识寻着声源望去。 就见许裴昭脸庞绯红，眼神闪烁，他抓紧衣摆不好意思地说：“太香了……有点忍不住……” 安乐装作没听见他吞口水的声音，笑道：“等做完了，放入香菜和葱，那才叫香。” 随着她的语气，许裴昭开始想象，越想肚子越饿，越想越想赶快来上一口！ 显然这样想的不止有他，外面传来瓦叔的声音：“安女娃子，你这是在做什么？可把老头子我给馋得，口水不停地冒。你还想不想让我认认真真做你的小窑了？” --