书荒啦文学网 - 历史小说 - 御厨的小饭馆[美食]在线阅读 - 第220页

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    李洪生道:古代给皇上吃的贡米,那能不好吃吗?

    叶宁把大米拎到厨房,然后去打开冰箱,一一扫过冰箱里的存货,她取出杏鲍菇,说:还剩点杏鲍菇,做了吃了吧。

    田淑香:炒菜还是下汤?

    叶宁捏下巴,沉吟,酿rou。她打算做杏鲍菇酿rou。做杏鲍菇酿rou,最好用猪前腿rou,用猪前腿rou做出来的杏鲍菇酿rou,口感极佳。

    将猪前腿rou剁成馅,rou馅剁好,加少许盐,白糖,料酒,香油,黑胡椒,耗油,调制均匀,然后腌制。

    腌制rou馅期间,叶宁把杏鲍菇切成夹心状,随之让杏鲍菇在淀粉里滚一圈,使每一个夹心杏鲍菇都均匀地裹上淀粉。

    裹好淀粉,叶宁轻轻掰开杏鲍菇切好的开口处,把腌制好的rou馅塞进去,塞好后在开口处再裹上淀粉。

    接着叶宁准备调制酱料。蚝油,老抽,绵白糖,玫瑰香醋,淀粉通通加进碗里,最后再倒入冷开水,搅拌均匀,如此料汁便调制好了。

    料汁调制好放一旁备用。起锅烧油,开始炸制杏鲍菇。

    裹上淀粉和塞了rou馅的圆圆杏鲍菇一一下锅,中火慢炸。热油呲啦作响,淀粉被炸香,杏鲍菇的醇鲜味一丝一缕地被热油炸出来,其间隐隐渗透着丝丝rou香。

    慢慢的,杏鲍菇逐渐变得金黄,叶宁给杏鲍菇翻面,随后轻轻晃动锅,让杏鲍菇受热均匀。杏鲍菇两面煎炸到金黄,立刻出锅。

    可以次了吗?最近在换牙的小天说话有些漏风,他一眨不一不眨地盯着刚出锅的杏鲍菇。

    还没做好呢。杏鲍菇出锅,叶宁另起锅烧油,下入蒜末、姜末以及豆瓣酱,煸炒出香味,继而将之前调制好的酱汁倒入锅里,再把杏鲍菇倒进锅里。

    汤汁浸泡杏鲍菇,咕嘟咕嘟沸腾出泡泡来,金黄的杏鲍菇被染成了盈盈酱黄色,锅内逐渐收汁,汤汁逐渐收进了杏鲍菇里,入味之后,杏鲍菇酿rou出锅装盘。

    装盘后撒上些许葱花,杏鲍菇酿rou便做好了。

    杏鲍菇酿rou端上桌,再一人舀上一碗四季豆洋芋箜饭,饭是用响水大米做的沥米饭,米粒格外晶莹剔透,闻着也格外香。

    小天小冬嗷呜一声,捧起四季豆洋芋箜饭,然后用筷子去夹杏鲍菇酿rou。

    酱黄酱黄的杏鲍菇酿rou上淋着盈润的汤汁,入口水润软嫩,牙齿轻轻一咬,立刻有酱汁爆了出来,鲜浓的汁水滑过唇齿,细腻嫩滑的杏鲍菇缓缓裂开,里面藏着的rou馅落入口中,腌制过的rou馅又嫩又香人,rou里渗透了杏鲍菇的鲜味,吃起来鲜滑爽口。

    好好吃!小冬拍掌,小天嘴里包着杏鲍菇酿rou,忙不迭跟着点头,宁唔,宁jiejie,杏鲍菇酿rou好吃!好好吃!

    叶宁给小天小冬夹杏鲍菇酿rou,那就多吃点,深秋了,容易感冒,多吃点杏鲍菇酿rou,能提高免疫力。

    多食杏鲍菇能提高免疫力,而猪rou又有滋补性,杏鲍菇酿rou既能滋补身体又能提高免疫力,秋冬时食用,尤佳。

    给他俩夹了菜,叶宁吃了一口米饭,不愧是贡米,米粒青如玉,口感绵软柔糯,带着微微的弹性,十分清香适口。

    叶宁多吃了半碗饭,吃完饭,她说:以后咱就吃响水大米了。

    啥意思?只吃响水大米?不吃其他米了?

    嗯,吃了响水大米,再吃其他米,有些曾经沧海难为水了。叶宁调侃道。

    可是这么贵

    咱们赚那么多钱不就是拿来用的嘛。叶宁把收好的碗递给田淑香,家里洗碗由田淑香负责,之前李满福也帮着洗碗,但是现在她在学习刺绣,手不能粗糙,不然手指会勾丝,丝线被带出丝来,很麻烦。所以学刺绣的一般都要把手保养好。

    见田淑香端着碗进厨房去洗碗,叶宁走过去,舅母,我们买一个洗碗机吧。

    那能洗得干净吗?我听别人说洗不干净。

    买好点的,能洗的干净的,不仅洗的干净,而且还能消毒。

    如果洗碗机没有噪音,且不废时的话,叶宁就可以直接买洗碗机,不用雇用洗碗工了。饭馆如果要洗碗机的话,得买大型洗碗机,大型洗碗机噪音大,而且很费时间,不及人工方便。这也是为什么很多饭店宁愿雇佣洗碗工也不去用洗碗机的原因。

    不过家里可以买一个小型洗碗机用。叶宁立刻打开购物软件,去看洗碗机。

    次日饭馆营业,一锅一锅四季豆洋芋箜饭做出来,很快食材就要卖光了。

    田淑香和帮厨们快速地切菜配菜,帮厨们笑道:今天四季豆洋芋箜饭比前两天卖的还快。田淑香说:明天得多进一些四季豆和洋芋,这完全不够吃。

    其中一个帮厨舔舔嘴,今天的员工餐,还能有四季豆洋芋箜饭吗?我还想吃。

    叶宁听到这话,笑着回过头,都快卖完了,哪里还有剩的给我们吃的。

    帮厨肩膀耷拉下来,蔫巴蔫巴道:唉,可是还想吃啊。

    不过今天有杏鲍菇酿rou。叶宁忽然说。听到这话,帮厨们眼睛一亮,杏鲍菇酿rou?老板做的肯定好吃啊!

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