退圈后我靠厨神系统火了 第14节
人虽然长的一副看上去吃不了苦的娇少爷样子，但绝对不会偷jian耍滑，还是那种做事有技巧的机灵人。 这种人在后厨也吃得开，一张营业性的笑容一挂，那杀伤力够够的，不过几天的功夫，原本的非议不说消失的清清楚楚，但也绝对不会再当着师承颜的面。 “今天晚上收工以后师承颜留一下。”营业结束后，李鸿德当着所有人的面说道。 原本正在收拾厨房卫生的厨师们默默加快了手上的速度，还向师承颜投去了担忧的目光。 按照他们之前的经验来说，单独被留下来一般没什么好事，就算师承颜是走后门进来的，到了大老板面前那也不好使啊！ 见他们担忧的目光，师承颜倒是无奈的笑了笑，并不为自己的处境而感到担忧。 他远比其他人想象中的要淡定的多，又没做什么错事，慌什么。 至于什么无缘由刁难之类的他就更不怕了，他又不指着这份工作又不胆小怕事，这些年在乱七八糟的娱乐圈都没吃过亏，就更遑论一家餐厅的后厨。 果不其然，李鸿德留下他并不是为了兴师问罪之类的。 李鸿德没有解释缘由，直接下达任务：“我来考验一下你的刀工。” 其实刀工的分类并不简单，如果真的要细细分说的话，一节课的功夫都不够说的，不过李鸿德说的考验刀工自然是师承颜这段时间在福源楼所用的那些东西里面的。 师承颜的猜测没错，李鸿德从保鲜柜里面取出一只新鲜的三黄鸡。 福源楼有一道名叫宫保鸡丁的招牌菜就是需要整鸡剔骨的，然后再将剔骨完的鸡rou切成差不多大小的鸡丁才能开始下锅，用的就是李鸿德手上这种三黄鸡。 不用说，这就是李鸿德给他的刀工考验。 师承颜没问考验过了会怎样，考验没过又会怎样，直接从李鸿德手上把那只鸡接了过来，第一时间翻看了一下那只鸡，然后选了自己常用的剔骨刀，从鸡脖子下刀，先把鸡翅根部位的骨rou给去除，然后是脊背和胸骨，最后是腿骨胯骨。 真正完美的剔骨刀法能够做到在所有的鸡骨头取出后，往鸡rou中灌水却滴水不漏。 现在的师承颜距离这个阶段自然还是有些距离的，并不能保证每次都不失手弄破鸡皮，好在宫保鸡丁中所需的去骨鸡丁不需要这么高的要求，只需要做到在尽量保持鸡身完整的情况下把骨头都剔除就好，对于鸡皮保存完好要求比较高的是一道名叫三套鸭的名菜，目前师承颜还没资格学。 剔骨这一步骤师承颜这段时间做过很多次，他也不是面对考核就会紧张到影响发挥的性格，所以并没有出什么差错就很快完成了这个环节。 接下来是切丁，因为鸡丁下锅后会缩水，所以要稍微切的大一些，尽量要做到每一块都是大小均匀的，这样炒出来火候也不会有差异，成品卖相也好看。 师承颜忙活的时候，李鸿德就抱着手臂在边上看着，没有开口指点一句，脸上也看不出喜怒来，换了个心理承受能力差的，这个时候肯定就已经开始忐忑，甚至可能会因为这个而忙中出错。 很显然，师承颜自然没有被影响到，他以最快速度搞定了一整只鸡的处理工作，全程用时也就十五分钟左右。 对于他的效率以及处变不惊李鸿德还是很满意的，便拿了双筷子拨弄了一下师承颜切出来的成品，挑出了几块不太成样子的边角之后，还算满意的点了点头，道：“还行，你这个刀工我勉强能继续带下去。” 得了结果，师承颜难免还是松了一口气，虽然他不虚，但是到福源楼进修要是被赶回去也挺丢人的。 “既然有材料了，那我今天就先教你做这道宫保鸡丁吧。你先把所有的配料都准备上，在后厨呆了这么久应该不用来问我吧？” 闻言，师承颜很是惊喜。 他当然知道李鸿德是什么意思，如果他的手艺没有大问题的话，他说不定就能试着开始接触灶台了。 宫保鸡丁是一道知名度非常高的菜，不仅仅在国内知名度高，就算是在国外也几乎是中餐顶流。 因而，这道菜的做法种类繁多，承露居也有一道宫保鸡丁，不过和福源楼的宫保鸡丁在味道上差异就大很多，福源楼的宫保鸡丁偏向鲁菜中的酱爆鸡丁，吃起来咸中带甜、酱香浓郁，更加符合北安市这边的大众口味。 承露居的则是延续着老爷子一贯的做菜风格，更加的偏向川菜一些，辣椒用的特别多，干辣椒、花椒和新鲜辣椒一样都不少，当然，还是会放一点糖，因为甜味是这道菜的精髓之一，也是区别于辣子鸡丁的关键。 相对于福源楼的宫保鸡丁，承露居的受众群体就不是特别的多，因为辣味和甜味的融合有很多人并不是很能接受，所以没卖多久就直接下架换成了辣子鸡丁，成为了承露居菜谱上的历史。 当然，和外面卖的多用速冻鸡腿rou或者是速冻鸡胸rou不一样的是，不管是福源楼还是承露居用的都是新鲜的整鸡当场脱骨切丁。 和这类似的细节不胜枚举，这也是为什么这些餐厅的菜能卖高价的原因之一。 有钱人的嘴巴可比想象中的刁，要赚他们的钱，就不能因为想要缩减成本而使用差的材料，这样只会恶性循环。 当然，最终的成品也会因此而标上对得起成本的售价。 材料准备好之后，师承颜按照李鸿德的口头指点娴熟的将鸡丁腌制好，然后起锅烧油。 接下来不用李鸿德发话，在师承颜认为油温差不多合适的时候，直接下鸡丁，用大翻勺进行翻炒。 刚开始几下还有些生疏，但是熟练后就还算流畅。 “没想到你看着单薄，倒有几分力气，我本来还担心你颠不动锅呢。” “平时锻炼比较多，所以还好。”师承颜并没有因为李鸿德这样说而觉得自己被冒犯，毕竟每个第一次见他的厨师都难免会有这样的疑惑。 师承颜：大约这就是明明可以靠脸吃饭却偏偏要靠实力而不得不面对的质疑吧！ 作者有话说： 中国本身地大物博，同一个名字的菜在不同地区也会有完全不同的做法，所以珂珂描述的如果和你知道的不同，就当是我们所在城市不一样而引发的差异吧，感谢大家支持，顺便本章评论有红包掉落哦！ 感谢灌溉营养液的小天使：dy 10瓶；洛宁、地狱仰望天堂 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第17章 大锅大勺的，在师承颜手上真正翻飞起来并不显得违和，不过技巧上的生疏李鸿德这个明眼人一下就能看出来。 李鸿德并没有因此而觉得师承颜的能力有问题，恰恰相反，第一次翻勺就能做到这个地步已经算是很优秀了。 犹记当年他自己第一次上灶台，大锅拿在手上没几分钟就受不了了，不像师承颜，现在这都过去了这么久，手上动作一直没停下来，甚至看上去还是游刃有余的样子。 一道宫保鸡丁出锅，鸡rou被油炸到略有些收缩，卖相还是十分优越的。 李鸿德尝了一筷子。 “口味不错，这两天你就跟着梁师傅，给他打下手吧。我就先回去了，你收拾一下厨房也回去休息吧。”李鸿德放下筷子说道。 虽然李鸿德仿佛只是随口一说的样子，但师承颜一下子就明白了，这其实就是对于他的水平有了一定的认可，可以试着掌勺的意思。 别看同样都是打下手，但是给梁师傅打下手和之前给全厨房打下手是完全不同的，师承颜在后厨切菜这段时间可不是真的两耳不闻窗外事，只顾着切菜。 整个厨房做宫保鸡丁最多的厨师就是梁师傅，据说梁师傅的宫保鸡丁味道也是最受顾客喜欢的。 李鸿德走后，师承颜独自留下来收拾被他自己折腾过的厨房，面上看着不显，心中却是极开心的。 这种喜悦就和他从前成功接到了一个喜欢的角色一样。 ———— 转眼间，师承颜在福源楼已经呆了两个多月，从最开始的切墩小工到后面拥有一个自己的灶台也不过短短一个月时间，这种进步速度让后厨所有人都惊讶不已。 最开始也不是没人有非议，毕竟福源楼的厨师可比小工的收入高的多，不仅仅底薪提升，每个厨师炒出一道菜按照难易程度能够拿到相应的提成，要是在反馈界面得到了顾客好评的话，还能得到一些奖金，按照福源楼的客流量来说，这可是很大一笔的额外收入。 因此，福源楼后厨一直有着良性竞争的传统，这也是福源楼为什么这么多年来一直客似云来的主要原因。 还是那句话，餐饮业一切以味道为本，否则就算能营销出一时之火热，但也终将归于冷清。 后厨所有的质疑在尝过了师承颜做的菜之后，就差不多全消失了，大家都是优秀的厨师，有自己的判断能力。 事实证明，李鸿德让他掌勺的这个决定还是没错的，虽然师承颜现在会上手炒的几个菜都是福源楼的热门菜，但是几乎已经做到了很不错的程度，靠着这些菜的奖励，他还积攒了不少的经验值，同时这一个月来说堪称是好评如云。 而师承颜也终于在两个月后，靠着在福源楼后厨做的那几道熟练菜完成了主线任务2。 一直让他十分好奇的那个交易区也终于由黑变亮。 ———— 结束了福源楼的工作回到家中已经快晚上十点，师承颜顾不得像往日一样第一时间洗去一身的油烟与疲倦，关好房门拉上窗帘，确定不会被任何人看到屋内，就迫不及待的拿出自己的平板，把系统界面投屏到上面。 这段时间师承颜也完成了几个支线，获得了不少的经验值以及一份凉拌菜拌料配方和一个基础火候培训课程，而上一个主线任务的抽奖并没有抽到师承颜原本想要的配方视频教程，而是一个“味觉辅助器”。 正是因为这个味觉辅助器以及那个基础火候培训课，才让师承颜在短短两个月内在福源楼的后厨站稳脚跟，并成功完成了第二个主线任务。 后者就不用说了，别看那个课程的前缀只是基础，但是师承颜不得不承认自己受益匪浅，这节课不仅仅是教做什么类型的菜用什么火候比较好，最主要的还是讲原理。 也就是说，能完全理解的话，那就是一通百通。 为什么有些厨师虽然能把别人教的菜做到极致，但是对于没有学过的菜就很容易翻车呢，因为他们只是在复刻而已，师承颜要成为大宗师自然是不能这样的。 而那个名叫味觉辅助器的东西就神奇的多，虽然只能在独处的时候使用，但是可以将一种食材的味道全面加强，然后通过师承颜的五感进行传递，让师承颜不仅仅能够品味到这种食材的主要味道，还能品味到他隐藏在主要味道后面的一些辅助味道。 同样是甜，有甜酸、甜涩、甜苦等不同的搭配，正常情况下，在甜度到位的时候，那些酸涩苦都是吃不出来的，但是有了这个神器，师承颜渐渐的也能分辨了。 自从有了这东西之后，师承颜再也不说系统不是黑科技了。要知道，味觉这种东西是天生的，一般情况下是很难得到提升的。 当然，这东西也就是起个辅助功能，如果师承颜是个不堪造就的，就算得到了这个东西也没用。 点开交易区之前，师承颜本来还以为里面的东西会和商城一样，全部都是食材或者食谱之类的，毕竟这是厨神进阶系统。 但是真正点开以后，师承颜发现自己居然完全猜错。 交易区里面的东西比想象中的更加琳琅满目，几乎可以说是什么都有，唯独没有厨师相关的东西。 [这...我们不是厨神进阶系统吗？交易区这些刺绣手帕、木雕甚至书画都是怎么回事？] 【本系统原名为《职业进阶系统（厨师版）》，同时还有其他职业的进阶系统，不过同位面或者同职业不会同时绑定两位宿主。】 [系统居然还能改名？] 【因改名前本系统绑定率低至20％以下，经一位宿主提议更名为《厨神进阶系统》后，绑定率提升至79％。】 师承颜仿佛从系统那无机质的声音中听出了郁闷，实在是没忍住笑了出来。 改名前和改名后风格确实变化不小。 经过系统解释后，师承颜终于明白交易区的物品都是怎么来的了。 交易区所有的商品都来自于各行各业各位面的宿主，师承颜也可以将自己做出来的菜品放到交易区进行交易，货币是系统奖励的经验值。 但是定价却是有范围的，比如说师承颜做的梅花糕，之前是奖励十五个经验值，现在因为师承颜水平的提升，系统已经是奖励二十个经验值了，如果师承颜想把梅花糕拿到交易区售卖的话，定价必须在四十个经验值以上，因为师承颜需要将其中二十个经验值交给系统当手续费。 而一旦决定放入交易区，师承颜原本会被系统奖励的二十个经验值也不会直接获得，要等到售出后才能到账。 也就是说，如果卖不出去那就血亏了，就算能卖出去，还要定价高于四十经验值才能比直接由系统奖励经验值要更赚。 师承颜：我说为什么这一眼扫过去，交易区就没有低于一百经验值的东西呢。 [怪不得呢，之前我看商城的东西卖的还算便宜，还想为什么这么多奖励经验值的环节呢，合着大头估计是用在这里。] 【商城只供应对宿主提升职业技能有帮助的物品，所以定价也相对比较实惠。】 不用细问，师承颜稍微想一想就明白了，别看商城里面大宗师亲手做的梅花糕才一百经验值，但是却只有师承颜一个人能买，因为别人的系统商城都是他们相应职业的物品。 所以，就算他的梅花糕标价和大宗师一样，甚至更高都依然会有人买的，因为就他一个厨师宿主，某种意义上算是垄断。 他随便找了个标价200经验值，看上去十分精致的苍鹰木雕点开详情看了看，就发现，除了卖家给产品写的一些文字外，底下还有一个评价区。 评价区居然是实名的！