退圈后我靠厨神系统火了 第23节
因为小原用的木料都是纯天然的，毕竟是食品用的，也没有刷任何的漆之类的东西，所以师承颜只需把它洗干净，然后用热水烫一下消毒就好。 昨天泡好的米浆已经被师承颜放进了料理机，这个是他做熟了的工作，不需要动什么脑子，甚至手上做的时候眼睛都不用太过于关注，因为他的手碰到那些研磨好的米粉时，就能清楚的知道这个湿度是不是合适。 米粉在模具中被填好了一半，师承颜小心的把中间弄出一个四周均匀的洞来，然后放入果酱，最后再用米粉表面进行封层，上锅蒸熟就好。 全程师承颜花费不到二十分钟。 等他洗漱收拾完自己，梅花糕也好了，师承颜迫不及待的盛盘，想知道新的模具效果如何。 只能说小原不愧是系统选定的雕刻师，也许他现在职业等级还低，但是天赋还是摆在那里的，他嘴上说自己的成品有瑕疵，可能不太好，但是真正成品出来，师承颜还是比较满意的。 虽然和原版的效果还是有差异，但是已经超过市面上绝大多数的模具了，现在都是工业化的商品，都是一个模子里面出来的东西，精细程度也许同样不低，但是没有自己的特色也是真的。 如今做木雕工艺的，如果不是知名的大师也不太挣钱，因为各种雕刻摆件之类的，都能买到机器生产的，刚开始学的雕刻师做出来的东西很多还比不上机器。 和之前的模具做出来的相比，今天的梅花糕才终于有了能够配得上它名字的外形，不仅如此，因为是人工雕刻的，所以每块糕点还有些细节上的不同，仔细看的话就能看的清楚，师承颜又稍微加了一点红曲粉调色，所以这一板梅花糕看上去像是一支开得正盛的梅花被人从枝头直接变成了糕点一样。 他把糕点用一个精心挑选的盘子，一份份的分装好再放入系统的物品栏，然后系统给模具和新版本的梅花糕都留下了影像，关于模具的评价上传到了小原的首页。 而师承颜的首页也新增了几份梅花糕，图片也替换成了最新的版本。 又是短时间内很快就售罄。 不得不说，每次看到自己精心准备的食物这么畅销，师承颜都十分的有成就感，原本因为高强度工作而产生的疲倦好像都消失了不少。 这边忙活完，师承颜就得去李鸿德那里接受新一轮的考验。 这段时间他把炒糖的几种技艺全部学完了，如今各种拔丝类的菜师承颜也能完全上手，比如说拔丝山药拔丝苹果之类的，做法都类似，一通百通。 一般拔丝类的菜，一般都得趁热，吃的时候要摆一碗凉水在边上放着，不然拿筷子夹上一块，山药之间互相粘连的糖就会拉出细长的丝来，不沾上一点凉水的话，能直接拉到嘴里，那个温度...谁试谁知道。 不过这个菜看似简单，但是cao作起来麻烦，吃起来还必须得趁热，不然没办法拉丝，所以外面的餐厅都很少有的卖，福源楼就是少数会进行售卖的餐厅。 当然，上菜后服务员一定会提醒食客及时吃掉，否则就是完全不同的味道。 把所有炒糖的基础都学完之后，李鸿德才开始教他最重要的荤菜，也就是大家平时自己在家做饭也常说的大菜。 其实有很多人会混淆红烧rou和东坡rou，因为从成品的色泽，甚至是口味来说，都有一定的相似程度，但是实际上他们的做法确实大不相同的。 最明显的一点就是，红烧rou是用锅烧出来的，而东坡rou是用砂锅炖出来的，虽然同样都会放糖，但是红烧rou需要炒糖色，东坡rou就不需要，直接和原材料一起放进砂锅中就好。 整块肥瘦相间的五花rou不用剔掉皮，先把猪皮在烧热的铁锅上面烫一下，把上面的猪毛之类的全部烫掉，猪皮也微微烫熟，然后加入去腥的香料整块放下去焯水。 “这一步千万不能先改刀再焯水，这样到时候成品不好看。”在师承颜cao作的时候，李鸿德偶尔会提醒他一些细节，到了师承颜这种水平，手把手的教已经没必要了。 基础的东西就是这些，李鸿德一般的教学方法也很直接，简单的菜他就把制作方法说给师承颜听之后直接然他上手进行cao作，自己在边上指点。 只有难的菜李鸿德才先让师承颜在边上看他做上几遍，再让他上手去做。 厨艺这种东西，理论学的再扎实也不如真的自己站到灶台试着炒两个菜进步的要快，师承颜就是典型的代表，有人在边上给他挑毛病，他做出来的菜几次之后就能越来越有样子。 这次的红烧rou他已经学了三天，李鸿德教的不是福源楼的方法，而是前几天在承露居学的那种，rou里面会放一些干辣椒进行提味。 师承颜把焯好水且放凉的五花rou毫不拖泥带水的切成了大小相仿的rou块，大约也就是半块麻将那么大，比东坡rou要少上许多。 锅中放入适量的油，把姜片大蒜之类的配料爆香，然后加入切好的rou块进行煸炒，把五花rou里面的油脂给煸炒出来，翻炒到两面都微微焦黄，这个时候就能加入炒好的糖色，把rou和糖色翻炒均匀后，再加入别的调味料。 这个时候才能放入砂锅中加入适量的水用慢火焖。 做一锅这个正儿八经花费的时间可不少，不然怎么说这是大菜呢。 师承颜最开始不熟练的时候，一天李鸿德只会给他一次机会，这个时候他做出来的红烧rou也不会被端出去拿给客人吃，一般都会出现在他们中午的员工餐里面。 有些说话比较直接的师傅就会点出他的问题，好在师承颜也是个比较虚心的人，能够听得进去别人的意见。 好在每次一份的红烧rou分到每个师傅的碗里也没多少，不然像这样每天吃红烧rou，就该轮到师傅们有意见了。 在这种多方面的压力之下，师承颜进步神速，做出来的红烧rou堪称是一天一个味道，大家也是一天天的吃着他的成品过来的，就算是最严苛的大厨也对他的进步速度啧啧称奇。 面对大家的夸赞，师承颜可是一点也不敢松懈，别的不说，光是他个人面板上进展缓慢的各项数据就能很清晰的显示，其实他并没有像别人说的那样夸张到一日千里的进步速度。 之所以能做到像这样每天成品一个样子，完全是因为这是一个从完全没做过到逐渐熟练，到最后能够发挥出自己真实实力的一个变化。 到了后面想要取得更大的突破还需要在基础上有一个比较大的进步才行。 至于别人称赞的话自然不免有客气的成分在，还是稍微打个折再听到耳朵里面去吧，全盘当真的话，不然整个人都要听得飘飘然了。 随着他会做的菜色越来越多，师承颜就发现，自己的几大基础数值涨幅变快了。 而且是那种综合的增长，一般一道菜出品后，系统会给他奖励数额不定的经验值，然后再按照他在这道菜中各项数据的成绩而相应的给他涨上一些熟练度。 高强度训练的好处也是很明显的，因为最近那种考验火候和调味的大菜做的多的缘故，这两项数据的熟练度都慢慢的从三千出头接近到四千了。 不过这个时候，元旦节也到了。 元旦节再连着之前的圣诞节，一般在国内被人称为双节，商家们会凑在一起搞活动什么的，大大的促进了民众的消费欲。 虽然大家对这些也是心知肚明的，但是偶尔凑个热闹大家也是心照不宣。 这种时候，餐饮业就算一般不参加这个噱头，也免不了比平时更加的忙碌，因为大家都从家里走出来，到外面来玩，自然是免不了在外面吃一顿再回去的。 往年的话，师承颜还在九云当他的十八线小明星，公司有活动就去凑个人头，没活动就自己去外面转一转，吃点好吃的，以他的知名程度，都不用做什么伪装。 走在路上，就算别人看他，也不会是因为觉得他面熟，一般只是单纯的因为他那张脸招人而已。 薛臻的话就比他忙碌的多，一般这种过节的日子，承露居预定出去的餐位都是请客吃饭的，点的菜自然也比平时多的多，忙的那叫一个脚打屁股，根本停不下来。 今年就完全不一样了，两人一大早出门，前往之前比赛时就借用过的场地，即将进行他们的第三轮海选，比赛的内容他们私下做过猜测，虽然是说了需要开火，但是这一轮应该主要还是以刀工为主。 刀工对于一个厨师来说，那就是基础中的基础，就像在师青崖那里，师承颜刀工还没练好的时候，连锅铲都不配碰。 今天运动场这边相较于前面几次来说，一下子就空旷了许多，偌大个运动场，零零碎碎的分散着最多三四百人。 而原本空旷的运动场，这个时候已经摆出来一百多套简单的临时锅碗瓢盆，为了应对紧急情况，甚至连雨棚都提前搭好了。 为了更加的公平，还有一项事先没有公开的规则，那就是按照今天入场的签到顺序进行临时炉灶的分配。 也就是说，第一个到的选手就是一号炉子。 师承颜和薛臻来的都还算早，两个人分别领取到十六号以及十七号的位置，都在第一排。 想来不少希望能够在直播里面多出镜的参赛选手应该会很后悔没有早点过来。 第一排离观众席比较近，虽然这一次安排了现场观众，但是主要还是为了试吃，他们在现场也是不能随意走动的，只能在观众区坐着，跟直播间的观众一起观看直播，赛委会还十分贴心的把弹幕都给他们打开了。 因为这一次是需要开火的，所以师承颜和薛臻都带了目前所工作餐厅的厨师服，然后因为人数锐减的缘故，官方通知的时候也说了会对他们每个人做一个简单的介绍，所以他们把自己的工牌也给别上了。 师承颜的厨师服洗的很干净，虽然每天和油盐打交道，但是衣服还是白的看不见任何油污印记，并且不是那种崭新的白，而是那种明显穿着清洗频率不低的那种白。 活动是下午两点正式开始，这个时间点的光线比较好，拍摄出来的效果会更好一些。 到的比较早的选手，诸如师承颜和薛臻，就在熟悉这些锅碗瓢盆之类的东西摆放的位置，以及这些比赛用品是不是完好，菜刀是不是够快，物品有没有安全隐患之类的，把细节关心到了极致。 这也是老爷子一直教他们的，永远不要忽视那些就在眼前的东西，哪怕这些东西是你每天都会用到的，毕竟做的是餐饮，要入口的东西。 这次的直播镜头不像上次一样是固定的，因为到时候一旦开始比赛，所有的人都会同时开工，所以负责直播的摄影师会在场内进行相对规律的移动，直到走完一轮，如果到时候还有时间的话，就可以挑选现场相对有爆点的环节进行重点拍摄。 师承颜无暇顾及这些，因为他发现自己这把刀稍微有点钝，好在发现的及时，在开始比赛之前就找工作人员进行了调换，不然等到正式开始比赛再来发现的话，那要不就只能钝着用，要不就得花很多时间去换，怎么样都很吃亏的。 这个时候距离正式开始比赛还有一个小时，选手和观众还在进入比赛现场，直播间也提前打开了，陆陆续续的有观众涌入直播间进行观看。 放眼望去，这个时候很多的灶台前面都有选手正在上下翻看，可见像师承颜他们这样有忧患意识的人不在少数。 师承颜不是自大的人，更何况他目前也没有这个资本，没看见薛臻都没支棱起来吗。 负责直播的主持人带着摄影师第一时间把镜头给到了这两位正在第一排忙碌的人。不得不说，很多时候长得亮眼确实在各方面都有一定的因素，特别是长得亮眼还有实力的情况下。 主持人是北安市当地电视台一个还算比较知名的主持人，她主持的节目在本地还挺火的，这一月份的天气就算是中午也冷的很，这位主持人却还穿着单薄的三件套，看上去脸上还挂着自然的笑容。 薛臻对于她的抗冻能力投去了佩服的视线。 接收到他视线的主持人面上依然不动声色，实际上冷不冷只有她自己知道。 师承颜倒是很能理解她，虽然他没有机会经历，但是他们公司有不少大牌的明星，甚至于梁湾手上那个前不久刚刚出事的艺人都有类似的经历，在深秋甚至是冬天，不得不穿着夏天的礼服，一切都是为了出镜好看。 “两位参赛选手你们好，我是本次比赛的主持人方悦，现在简单的采访一下你们，能做个自我介绍吗？” 主持人的笑容得体，声音听起来也很自然，好像确实感受不到一点冷意。 方悦：开玩笑，谁也不知道我衣服里面贴了多少暖宝宝。 薛臻闻言，下意识的看向师承颜。 他印象中这位曾经是个演员来着，虽然他从来没在电视上看到过师承颜的作品，但是这种事情他应该相对比较有经验的吧？ 上镜对师承颜来说确实是家常便饭，不存在任何紧张相关的情绪，所以接受到薛臻视线的师承颜下一秒立刻换上了营业专用笑容，对着镜头招了招手，道：“各位观众朋友们大家好，我是本次比赛的266号参赛选手师承颜，是北安市福源楼的厨师。” 自我介绍的时候师承颜也没忘了答应李鸿德的事情。 这年头面对镜头会明显紧张的人很多，很随意的人也不少，但是像师承颜这样自然的还是很难得的。 【好家伙，要不是这位选手身上还穿着厨师服，我看他这个架势还以为这是今天的另外一位主持人呢。】 【主持人：要不我们换换位置，待会儿开火以后我还暖和点。】 【你们是要笑死我吗？能不能认真点。】 师承颜：实不相瞒，我确实主持过学校的晚会来着。 提前在直播间蹲守的杨思发现自己居然这么快就蹲到对方还有些懊恼，她忘记提前打开录屏了，对方的自我介绍没有录到。 好在主持人明显知道在正式比赛之前大家爱看什么，所以还在继续采访师承颜。 “请问你比较擅长什么菜系呢？对于赢得这次的比赛有信心吗？” “我比较擅长川菜和鲁菜，至于比赛的话，每个人都想赢，我当然也不例外，不过这一次的参赛选手中有不少实力强劲的对手，我也只能全力以赴。” 师承颜的话好像有什么稳定人心的效果一样，至少他在前面说完话以后，原本还有点紧张的薛臻一下子就不慌了，镜头转到他那边以后他也大大方方的做了自我介绍。 这个时候，师承颜就安安静静的在边角上做他的背景板，而弹幕也没闲着，正在安静的舔颜！ 作者有话说： 今天还有一章，我加快速度！！！ 感谢投出手榴弹的小天使：木啦 1个； 感谢投出地雷的小天使：为了岩王帝君！、米撒尔 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：平淡过活 40瓶；从心 16瓶；rou圆、珊瑚、雨鱼玉、24233746、无题、灰灰兔米老鼠 10瓶；糖栗、静钰 5瓶；千手盆栽 4瓶；阿颜 3瓶；解答v 2瓶；jessie、女人类、x、玉藻前 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！