退圈后我靠厨神系统火了 第40节
师承颜不得不感慨了一句自己的机智，只洗了五分之一的山楂，其他的都塞进保鲜柜里面了，不然这山楂核他一个人处理还不知道忙活到什么时候去呢。 通好核的山楂再清洗一遍，加入锅里放入适量的水和糖，大火烧开，一直煮到山楂果rou明显变色，就是差不多熟了，然后再用料理机把山楂连同刚刚煮山楂的水一并搅打成泥。 这个时候的山楂泥就会呈现出好看的深红色。 不过现在水分还是比较多，不能像果酱一样稍微长时间的保存，所以还得再倒回锅里用中火继续炒。 这个时候可以再适量的放些糖，因为山楂本身就酸，所以不用像桃子或者青梅一样大量的减糖才能不那么甜腻，所以可以稍微多放一点点。 山楂酱里面的水分会慢慢的蒸发，开始变得浓稠，起大泡，这个过程中通过辨别山楂酱的状态进行火候的调整，很快就是一份美味的山楂酱。 光闻味道就格外的开胃，和青梅酱有些许的类似，但是属于山楂的香味和青梅还是截然不同的。 师承颜毕竟也是第一次做，自然没有把他们一锅祸祸了，而是分了几个批次，在各种配料上面也适当的做出了一些调整。 之后师承颜还试着做了山楂糕。 山楂糕的做法和果酱的做法差异不大，只要在料理机打完后把果rou过一次筛，然后多加一些糖后水分煮的干一些，然后放入容器里面冷藏一段时间就好。 因为这位果农提供的山楂原材料比较好的缘故，做出来的果酱中，反而是放糖最少的版本会比较好吃一点，山楂自带的酸甜味会更加的好吃。 而且后续师承颜还尝试了用过完筛的果泥熬果酱，在口感方面会比直接煮的要更好一些。 总之师承颜对于这次的尝试结果还是比较满意的，当场泡了米准备晚上从寄味轩回来就直接做一款新口味的梅花糕尝尝看。 不得不说，作为他学会的第一款白案点心，梅花糕和任何果酱的搭配果然都是万能的啊！ 转眼就是晚上六点，距离寄味轩邀请函上面说的六点半也就剩半个小时，承露居四人才结束自己手上的工作，换上了常服过去。 反正都在海月区，又不远。 而且去那么早干嘛，能少看几眼寄味轩那些人都是赚到。 距离正式开始还差五分钟不到，师承颜四人才赶到现场，看着还是有说有笑的，充分的表示出了自己毫不在意的感觉。 明明对方针对的其实就是他们，然而他们看上去就像是普通的被人请吃饭一样，甚至还像是对方有事相求一样。 这当然是故意的。 人家不安好心，自然也不用太给他们脸。 师承颜进门的时候，被一个“猪头”很是吸引了一番注意力，冒着被人觉得不礼貌的风险实在是没忍住多看了两眼。 薛臻在边上看了一眼，道：“这个造型别致吧，喜欢吗？我给你也搞一个啊？” 原来这就是之前来承露居送请柬的那个寄味轩负责人，不过师承颜第一次见他，不认识而已。 当时薛臻确实是挂彩了，但是以他的性格，只会让别人更惨。 “不了不了，这也太别致了，我受不住这种回头率！” 既然知道有矛盾，自然就不用考虑什么礼貌不礼貌的问题了。 薛臻和师承颜都是正常音量，换了平时他们在外面这么说话早就被师青崖给教育了，但是今天师青崖就像是没听见一样，径直往里面走。 眼看着“猪头”就要狂暴，师承颜这才和薛臻慢悠悠的走近了会场。 大约是被警告了不准在这个场合做出什么出格的举动，所以那位忍耐力并不是很好的负责人这次并没有先动手。 到了里面师承颜才发现，会场里面并不算是特别的热闹，但是明明听说业内有不少人收到了请柬的啊？ 他们走进去才发现，师青崖正在和福源楼的李老爷子说话，两个人有说有笑的像是在自己家一样自在。 师承颜也走过去，主动和李老爷子打了个招呼：“李爷爷晚上好！” 李老爷子和师青崖是好友，自然没少互相拜访，师承颜打小就认识对方。 看见他，李老爷子也是笑嘻嘻的，道：“之前鸿德和我说起你，小时候你就乖巧，没想到大了更乖啊！” 老人家夸人也就那么几句，师承颜自然是笑嘻嘻的全部应下。 薛臻也上前打了个招呼，然后他们几个人就坐在了其中一桌。 寄味轩看着像是安排了十张桌子，但是到场的人也就一半多点，就连第六张桌子都没有坐满，不管是迟到了还是就没打算来，可见还是有很多人对寄味轩的这个品尝会一点兴趣都没有。 就算来了的，也不一定都是对这个感兴趣。 就比如李老爷子。 “我今天过来当然不是为了尝这些菜，也没几道新鲜的，我在承露居都吃腻了，我就是想来看看白眼狼长什么样子，我活到这般岁数，半只脚都快踏进棺材了，还能见到这种东西，倒是看个稀奇。” 果然不愧是师青崖的朋友，果然是能够将语言的艺术发挥到淋漓尽致啊！ 师青崖没好气的笑道：“你少吹牛，我们承露居的食物这么难订，你还吃腻！” “怎么，你还不欢迎我去蹭饭，我哪天就把你孙子给抢走。” “老不死的就知道和我抢东西，小心待会儿呛死你。” 两位长辈在那里互相“攻击”，别说师承颜和薛臻了，就连杨志宇都不好上去插话，三个人安安静静的坐在一边等上菜。 确实正如菜单上所写的一样，百分之四十都是和承露居一样的菜，剩下的百分之六十是寄味轩原本的招牌菜，看着还是很唬人的。 那边在上菜，寄味轩的老板也开始讲话了。 “他的身体和刚刚那个人的头组合一下，那就是纯纯的二师兄了！”薛臻意有所指。 “你阴阳怪气的水平越发精进了！”师承颜对此给予极高的赞誉，这一句话骂进去三个人。 ———— “很高兴大家能够参与我们寄味轩的品菜会，这些菜都是经过了我们新请的大厨进行改进的，这位大厨别看声名不显，只是之前一直被人打压而已，水平可是非常高的，大家尝一尝就知道！”胖老板看着还是很开心的，不过看到下面并没有坐满的餐桌，表情稍微有些不对，但是很快收住了。 他话音落下，就有人立刻接话。 “那叫那位大厨出来让我们看看啊，我还第一次听说北安有我不认识的名厨呢！” 说话的不是承露居这边的人也不是李老爷子，不过看着年纪也不小。 稚昭飞可不像是胖老板说的那样在北安厨界没什么名气，至少大家都知道他是师青崖的徒弟，至于打压那就更是无稽之谈。 不过如果有些人坚持这么认为自然也是没办法的，毕竟装睡的人是永远叫不醒的。 “他还在后厨忙活呢，大家可以先吃着，等到他忙活完以后会出来和大家见面的。” 承露居这一桌倒是好，全程没反应，就像这个事情和他们一点关系也没有一样，淡定的好像是在吃席。 摆在中间的那道就是佛跳墙，师承颜直接揭开盖子，香浓诱人的鲜香立刻弥漫开来。 而薛臻在翻看寄味轩的菜单。 作为小辈，师承颜很主动的帮师青崖和老爷子一人盛了一小份佛跳墙，并且尽量做到了每种食材都兼顾到。 师青崖端着碗却没有立刻开是尝试，而是看了几眼，道：“功夫倒是没落下。” “你倒是心大，真的不在乎啊？”李老爷子也没那么多讲究，直接说道。 “都这样了，也回不到过去了，生气不是和自己过不去吗，我还想再多活两年呢。”师青崖轻轻的抿了一口汤，表示自己的心态真的挺好的。 接下来就没人说话了。 师承颜也开始一道道的品尝桌上的菜，以他的品鉴能力来看，这些菜在调味和火候上都没有什么可挑剔的，不过吃起来和他以前在承露居吃的比起来就是差点味道，他一时也想不通到底差的是什么。 转头看了一下边上几桌，大部分人都是吃了几口就撂下了，特别是刚刚主动开口接胖老板话的那个人。 他看着一脸的不屑，甚至比师青崖这个正牌师父还要生气的样子。 薛臻凑到他边上，小声说道：“那老爷子其实一直和师父不太对付的，不过他古板，存粹是自己看不得这种欺师灭祖的行为。” “老一辈手艺人有些确实门第观念重一些。”这个师承颜倒是能理解，而且稚昭飞这个事情说出去，但凡是有点判断能力的都会觉得他做的不地道。 差不多过了十几分钟，桌上的菜都尝了一遍，彻底放心了的师青崖直接起身，道：“回去吧。” “回去干嘛，我们还想见见大厨的样子呢。”薛臻难得不配合。 师青崖有点头大，他就是担心暴脾气的薛臻和对方起肢体冲突。 “留可以，不许动手，我可不想叫你家里人去局子里面捞你。” “放心吧，师父我没这么傻，这里是人家的地盘，他们人多势众的我再能打也吃亏啊！”薛臻说的不是假话，他就是想亲自和稚昭飞聊一聊，毕竟各种联系方式都被对方拉黑了。 至于动手什么的他倒是真的想，但是这不是老爷子在，怕闹起来误伤吗？ 他可是懂得关怀师父的好徒弟，不像某些白眼狼！ “呵，这么垃圾的食材，做出来的东西卖这个价真的会有人买账吗？”薛臻把菜单递给师承颜说道。 作者有话说： 感谢灌溉营养液的小天使：74面包、大尾巴棕兔、轩邈、炎 10瓶；35960102、口袋略空、囧我 5瓶；查查查 2瓶；jessie、随风飘荡的小海带、慕月、樂蜜桃、歆雪、洛宁 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第40章 被薛臻这么一说, 师承颜一下就明白之前感觉的那点不对在哪里。 稚昭飞的手艺确实是一如既往的好，但是食材上确实要次一些。 只是师承颜之前没怎么接触过这几道菜，因此一下没反应过来。 师承颜顺手从薛臻的手中接过那份菜单翻开看了一下。 售价比承露居足足少一半, 目的简直写在了纸面上, 就是要先和承露居打价格战。 然而师承颜在看过了这些定价之后也放心了。 价格战在某些时候确实是有效，实际上如果是换了任何一家餐厅都有可能让对方焦头烂额，但是偏偏他们针对的是承露居。 首先承露居的消费群体吃东西就讲究一个最好的, 因此根本不会被所谓的半价给吸引。 其次...寄味轩实在是小看了薛臻存在于承露居的价值。 薛家作为北安市最有钱的一波人, 某些时候堪称风向标。 实际上，这个时候在后厨的稚昭飞情绪也好不到哪里去。 寄味轩毕竟是商业性质的餐厅，采买是有专门的人负责的, 他们根本不会按照稚昭飞的要求买最好的材料, 只会按预算买, 然后开□□。 超出预算的想也不要想。 因此，当稚昭飞站在厨房里面，看着这些甚至摆放都不是很整齐的食材时，心情自不必说。