小宫女（美食） 第165节
可现在这素菜哪里有寡淡的感觉？ 素斋还能这样做？ 不过那些法师们会吃吗？ 这个念头只停留一两秒。 怎么不会吃！ 以大家对他们的了解，肯定立刻动手。 这才第一个菜，后面的菜又要怎么做？ 特别是有个红烧排骨，这要怎么办。 苏菀听了就笑：“方才用白萝卜，这会当然用红萝卜，别忘了，我们可是有秘方的。” 苏菀指了指菌油，又指了指她特制的沙茶粉。 不就是素斋吗，照样做得格外好吃！ 但这里面的红萝卜其实只是做排骨中的骨头而已，“rou”当然还需要白心红薯帮忙。 这里一定要选没什么味道的红薯，如此才能更容易“排骨”上的“rou”。 李蓉蓉已经开始期待苏菀能做出什么珍品了。 别说整日吃素的出家人。 就算是她这个从小做蒸红菜的，也忍不住想尝尝。 红烧“排骨”，现在就开始做！ 苏菀刚要动手，又闻到旁边蒸笼里传来的味道。 她指点李蓉蓉做的菌菇芋头已经好了，这会都能闻到里面的味道。 原本炸过的菌菇已经够美味，再经过李蓉蓉精心调味，这会全都渗透到芋头里，大火开始蒸，味道很快就出来。 这闻着，根本不比rou差！ 第92章 菌菇芋头的味道苏菀也尝了尝，不愧是做rou菜的调味，这芋头吃着非常香，旁边的菌菇也是味道极好。 这样一来，六个菜已经做好两道。 剩下的动作也要快些了。 马上做红烧排骨，用到的材料是干竹笋，红萝卜，白心不甜的红薯。 剩下还有鸡蛋面粉等等。 先把干竹笋热水泡涨放一旁备用。 原本想用红萝卜当里面的骨头，苏菀临时换了干竹笋，主要还是颜色更像。 李蓉蓉看着只觉得大胆，苏菀做菜看着随心所欲，但总能做出好吃的饭菜。 在干竹笋泡发的时候，另一边红萝卜去皮刮成细茸，白心红薯蒸熟碾压成泥，两种混合到一起，原本的白色红薯泥就变成rou红色。 如果直接用红心红薯来做是不成的，白心红薯普遍比较干，而红心红薯水分多，不适合做这道菜。 rou红色的红薯泥里还要加入面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉调味，直到变成面糊。 这时干竹笋已经泡发好了，把调味好的rou色面糊裹在竹笋上面，然后直接上锅蒸。 大火蒸熟之后，还不能直接食用。不过已经能看出“排骨”的形状。 也不知道这个世界的和尚吃不吃鸡蛋，若是吃鸡蛋，那直接裹上蛋液炸。 可现在只能和点干面絮，裹在“排骨”上进油锅炸。 这个干面絮就是用面粉跟淀粉混合，稍稍地放点水跟油，搓成絮状，用这个代替蛋液，代替面包糠都是可以的。 这些“排骨”经过油炸之后，看起来已经很像rou了。 不说像不像rou吧，反正味道肯定好吃。 毕竟先是调味，再蒸，接着炸，最后一步则是爆炒，里面还浇了点菌菇汤焖一小会。 这味道能差吗？ 等出锅之后，锅里剩下的料子再浇到“排骨”上面，谁看了不犯迷糊，谁不问一句，这排骨炸的可正好？ 第三个菜，红烧排骨已经做好，这香味，这色泽，绝对没的说。 接着来便是红烧茄鱼，这个菜不算特殊，平常家里也会吃到，只要把荤油换成素油就好。 主要用料便是茄子跟豌豆粉，做出来并不算难。 但出自苏菀的手，仿佛这道红烧茄鱼都不一样。 第四道菜做好，第五道菜也跟豌豆有关。 不过第五道菜不用豌豆粉，而是豌豆。 这道菜制作尤为精细，先选颗粒比较大的豌豆，在上面划上小口，必须每一个都要划开。 然后把这样的豌豆放到油锅里炸，炸的更加透彻。 等捞上来之后，在豌豆盆里放入盐醋，香油，泡椒调味，这样一盘子糖醋酥豌豆，甚至是下酒神器。 这样空口配饭吃也是不错。 别看这么小小一盘，但一个划口入味，就已经耗时耗力，吃起来酥脆可口，酸甜美味。 最后一道菜也是个凉菜，更为简单。 把大些的笋子埋在灶台下面烧熟，去掉外面的壳子，再把烧熟的笋子rou质撕成条。 这样出来的笋比较脆嫩，最后拌上辣椒面，各种调味品，跟笋子拌匀，直接可以上桌。 笋的味道本就鲜美，这样做可以保证内里营养不流失，味道也是更好。 烧笋的滋味更加不同。 六个菜做好，最后则是杏仁豆腐羹。 这碗汤羹看起来更是漂亮，雪白的豆腐，白嫩的杏仁，两者完美结合，还营养丰富，苏菀都打算加到西膳房的菜谱里面了。 但苏菀做的杏仁豆腐羹自然没那么简单，而是更为复杂的做法。 香味结合得也更好。 早上就开始泡的杏仁去皮剁碎，然后加水榨汁，在锅里直接烧开，拌入豆粉慢慢搅匀。 这是把杏仁汁直接加入做豆腐的过程中。 做出来的豆腐并不见杏仁，却有杏仁的香味，单说这豆腐都能直接炒盘菜，让人感受什么才是真正的杏仁豆腐。 等豆腐结块之后，直接切块跟菌菇，木耳一起翻炒，最后加入菌菇汤焖煮一会。 等起锅的时候白色的豆腐，灰色的菌菇，黑色的木耳，做好调味。 这样的一碗羹汤，既好看，又好吃。 可以说，这杏仁豆腐羹，更是今日的重点菜肴。 也不对，让其他人说，这桌子上每道菜都是重点！ 这顿斋饭送上去，谁还能说尚食司半个不字？ 肯定不能说的！ 六菜一汤，再加上米饭，这些饭菜被按时送到隔壁山川坛里面的小殿当中。 法师早早感觉到身边的徒弟们躁动不安，往日也没有这样不平静，让其他人看了像什么样？ 左法师看看右法师，哦，他手下徒弟们也很不安，那没事了。 左右两派的法师们没事暗暗较劲，下面的弟子们关系倒好。 拿现在来说，他们都没把尚食司做饭好吃的事说出去。 毕竟说出去的话，就容易传到他们师祖，也就是大法师耳朵里。 大法师肯定会让他们戒贪欲，戒食欲。 那样他们的饭食不就泡汤了。 为了能继续吃到尚食司做的饭菜，还是不告诉师父了！ 两个师父不知道，那两个大法师肯定也不会知道吧？ 可一想到那些吃食，他们就忍不住激动。 吃了那么久的素斋，怎么就没发现素斋的好处呢？ 一到中午饭点，这十个小法师立刻心不在焉。 只是这里到底是山川坛冬祭的地方，最前面的两个大法师看了看下面躁动的弟子，眼神并未半点波动，嘴里的经文还在照旧。 旁边便是表情真挚的圣人，方才听各个部门汇报的时候都没这么郑重。 好在到午正，也就是中午十二点，这些仪式终于结束。 几个小法师刚开始还稳得住，等到了法师，大法师看不到的地方，走路都快了许多。 后面跟着的弟子们也不敢吭声。 这几位已经是内宫最厉害的人物之一，若是多说几句，让他们记恨，那吃不了兜着走。 大法师可能不计较，但他们是最计较的了。 十个小法师走到饭厅，他们虽然是僧人，但身份尊贵，自然也有单独用餐的地方。 此时饭桌上已经摆满饭菜，六菜一汤，香味美味的很。 等会！ 怎么会是rou！