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我的饭馆馋哭世界[美食] 第120节

    郑昆正吃着鱼头眼下的部位,这块是最鲜嫩的,鱼头炖得软烂无比,几乎不需要咀嚼,似乎用舌头一碾,就软绵绵地化掉了。

    “孙为,这菜怎样?吃出些什么了吗?”郑昆问道。

    孙为回过神,笑笑说:“师父,你这手艺宝刀不老啊……您都好几年没做过这菜了吧。”拆鱼骨是精细活,郑昆年纪大了,没有太多精力可以耗。

    然而,下一刻,孙为听到郑昆说:“不是我做的。”

    孙为:“什么?”

    “你怎么会觉得是我做的?”郑昆有点意外地看着他,“当然是姜老板做的,这是刚刚拍摄时,她做的菜。”

    孙为惊呆了,他太久没有吃过师父的拆烩鲢鱼头了,印象里是极美味的,眼前这道菜绝对不比当年的记忆差,比他自己做出来的功夫还要到家!

    孙为难以置信:“那您……指导她了?”

    郑昆看到他的表情,突然知道了自己这大徒弟在想什么。他叹了口气:“孙为,这是人家自己做的。”

    停顿两秒,郑昆补充:“我教不了她。”

    教不了她,这句话可以有不同的理解。孙为听到时懵了下,脑子里突然晃过一堆乱轰轰的想法,两秒后,他开始意识到自己不会多一个师妹,也不必担心外家厨师觊觎自己师父的功夫了,但这个认识却又不能使他高兴,因为另一个想法冒了出来:郑昆对她的评价居然会这么高?这可能吗?

    郑昆到现在还是他的师父呢,从来也没说教不了他!

    郑昆说完那两句话,低下头继续去吃鱼头,鱼唇的部位也是极鲜极嫩的。

    孙为品着嘴里的滋味,突然觉得有点噎。他站起身,也不知道为什么,步子下意识挪向后厨。

    他就是想看看那个女老板站在厨房里的样子,好像这种画面能让他听到的信息显得更为真实一点。

    接近后厨的时候,孙为却听了一点熟悉的声音,是林六在叽叽喳喳的——

    “姜师傅,你这拆骨的手法练了多久,怎么练的啊?”

    “姜师傅,我师傅总嫌我炖的鱼汤没滋味,您这高汤是怎么吊的啊?”

    孙为听得心里咯噔一跳——走进别人的后厨里这么问,林六这家伙这么没眼色的吗?

    可是下一刻,他却听到年轻的女老板声音带着笑,把问题都解答了一遍,虽不至于把整个秘方都讲出来,但提及的程度,确实能让林六这家伙受益匪浅。

    林六还要问,孙为赶紧走进去,虎着脸把徒弟弄出来:“林六,别在这打扰姜老板做事。”

    “哪里,不打扰。”姜瓷笑眯眯的。

    孙为感觉更尴尬了,脸上讪讪的,板着脸和姜瓷点了点头,便抓着林六的肩膀走出后厨。

    片刻前,他还觉得人家肖想从他们这儿偷师呢,好嘛,现在人反倒教起他的徒弟了。

    作者有话说:

    回去的路上。

    小徒弟:师父师父,姜老板教我xxxxx了(°▽° )!

    孙:……

    有种自己被绿了的感觉。

    第67章

    曾池团队在枫前馆的拍摄持续了十天。

    这是摄制组非常快乐的十天——只要想到拍完以后能尝到姜老板精心烹饪的菜肴, 连早起都变得没有那么痛苦了。

    其间,郑昆和徒弟徒孙们天天过来打卡,偶尔还露上一手。曾池原本没好意思让八十岁的大厨重新出山, 但郑昆高兴起来,愣是硬撑着做了几道曾经拿手的大菜。

    新鲜的大黄鱼去鳞、放干净血,再在鱼的两面划上一字刀,然后将鱼在油锅里稍微煎制, 待表皮微微起黄, 发出香气时,再冲入guntang的热水,让白汤瞬间被激发出来。

    紧接着, 切碎的雪里蕻、冬笋片一块儿下锅,和黄鱼一起慢慢焖煮, 直至汤汁浓白,诱人的鱼汤香味在后厨蔓延开来。

    这是另一道鱼汤菜的做法。

    郑昆最后撒上一把翠绿的葱花,乐呵呵道:“雪菜大汤黄鱼,都尝尝。”

    奶白的鱼汤中,鱼rou松软鲜嫩,用筷子轻轻一戳,便能挖下一片出来,翠黄色的雪里蕻带着独有的咸鲜清香,点亮了整锅鱼汤的滋味。

    一锅鱼汤吃得摄制组和枫前馆里的众人嗷呜乱叫。

    最快乐的还是林六。

    郑昆平常极少下厨, 他就没怎么吃过这位师公的菜, 这几天不仅吃到了, 师公和姜老板还教他做。

    “师父, 我这菜怎么样?您尝尝。”林六兴奋地端着一份拆烩鲢鱼头上桌。

    孙为低头看了眼, 碗里, 鱼头依旧拆得很难看,算是勉强保持着形,不过鱼汤的香气倒是很浓郁。

    “卖相不怎么样,但味道应该比以前有进步。”孙为点评道。他抓起勺子喝了一口,咂巴着嘴唇,莫名地看了眼前的小子一眼,眼底带上了点惊讶。

    就在这待了几天……这小子就能做成这样了?

    他居然还没有被姜老板从后厨打出来?

    孙为内心有点微妙。

    “师父,怎么样?”林六显然知道自己是有进步的,满脸写着等挨夸。

    孙为看他这脸,偏就不想夸:“卖相太差。”

    “味道呢?”林六不气馁,他知道他的师父有点架子,一般得多问几句才能抠出话。

    孙为:“……”

    孙为:“……过得去吧。”

    林六满意了,不问这个问题了。孙为一边伸勺子又装了勺鱼汤,一边等徒弟像往常一样跟自己要点评。

    然而,等他把勺子移开后,却见林六把碗一捧,转身就走。

    林六:“师父,我先给姜老板尝一尝,待会再回来!”

    孙为:“???”

    ……

    这些天,姜瓷连轴转着,上午陪摄制组拍片,下午开始做筹备工作,晚饭点正常营业,忙得脚不沾地。

    摄制组离开的第二天,姜瓷反而闲得还有些不习惯,一大早便在后厨里东转西转,把几名员工都盯得有点紧张。

    何明灿:“老板,我这卤汤做得没什么问题吧?你老盯着我看干嘛?”

    姜瓷狐疑地盯着他:“以前我盯你怎么没见你紧张呢?”

    “那不一样啊。”何明灿苦着脸,心说他刚到枫前馆时,还以为他老板就是个普通的饭馆老板,充其量手艺比其他馆子惊艳一些,哪知道这几个月下来,印象被刷新了再刷新——好嘛,连郑老师傅这种人都对他老板赞不绝口。

    何明灿描述:“老板,你回忆一下,你刚学做菜时,如果有一个郑老师傅这样的人盯着你,你会不会紧张?我现在就是这种感觉。”

    “郑老师傅挺和蔼的呀。”姜瓷皱着眉,表示不理解。不过为了尊重何明灿的意思,她配合地走开。

    走出两步,姜瓷补充道:“卤汤没问题,继续熬吧。”

    ……

    姜瓷来到前厅,坐在前台的姑娘刚刚帮着擦完了桌子,正在摆弄着手机休息。姜瓷走近以后,便听到她的手机里传来微弱的声音——

    “今天我们就来学一学,小白也能轻松上手的回锅rou……”

    小姑娘听得津津有味,甚至没有留意到姜瓷的靠近,等到桌边映出一个影子的时候,才吓了一跳,抬起头来。

    “老、老板……”小姑娘吓住了。她就是擦累了才偷偷摸会儿鱼。

    姜瓷对她的摸鱼行为没说什么,反倒是问:“那是什么?”

    “是网上……一个零基础做回锅rou的教程。”小姑娘舔了舔唇。在枫前馆打工以后,她每天吃员工餐吃得快乐极了,但这导致了另一个后果——舌头已经尝到过美味,她原本粗糙的手艺,就渐渐跟不上嘴巴的需求了。

    姜瓷盯着她的手机屏幕:“你继续放吧。”

    小姑娘不明就里,点击继续播放。紧接着,刚被国宴大厨夸过的姜老板,便站在她身边目不转睛地跟着看起了视频……

    “零基础,易上手,包您不带脑子也能做得出来。第一步,先将……”

    ……

    张灵惜感觉自己撞大运了。

    社交账号上,久不联系的姜老板居然主动地戳了她……还拜托她帮忙创作视频!

    要知道,姜老板现在认识的人可多了,美食博主们都恨不能天天扎她店里,就是天杀的排号概率拦住了他们的脚步。

    当初她来枫前馆拍的那个小片子,只是稍稍热了一下,现在偶尔会被搜索枫前馆的网友搜出来考古,但总的来说,大部分时候还是淹没在茫茫的网络里。

    她已经很久很久没有排上过号了,要不是自己爷爷有现场排队的优势,她最近还真吃不上枫前馆的菜。

    听到这个消息,张灵惜的两名队友也立刻响应——报酬还是其次,主要是拍完了能吃枫前馆的员工餐啊!

    枫前馆的——员、工、餐。

    稍微一想象,眼泪就从嘴巴里流了出来。

    张灵惜和两名小伙伴在约定好的时间里抵达了枫前馆,关于拍摄的角度和后期剪辑,姜瓷给了他们很大的自由度——主要是她也不懂。

    拍完当天,张灵惜小组一边吃着从枫前馆顺回来的桂花米糕栗子糕油炸小酥rou,一边加急将片子剪了出来。

    第二天,姜瓷就收到了他们发来的片子,坐在柜台前观看。

    “老板,效果怎么样?”王嘉年几人好奇地围过来观看。

    姜瓷点击播放,画面首先弹出几个大字:“顶级大厨教你如何做出绝顶美味——超详细教程:馋哭邻居的油爆腰花”。

    背景是正在做准备工作的姜瓷,打光很干净,显得人唇红肤白,赏心悦目。

    梁卉笑呵呵的:“看起来挺专业。”

    王嘉年跟着点点头:“过得去的水平。”

    而姜瓷的眉头则皱了起来:“不行不行。”她点击暂停,给张灵惜发完几句话后,再继续播放。

    视频的后面就是她昨天做菜的过程剪辑了,夹带一些配音和说明,角度丰富,剪辑清晰,算是一份中规中矩的视频教程。

    “后面还不错。”姜瓷看完以后,给张灵惜反馈了意见,接到了最终的视频版本后,便注册了一个叫“姜姜厨房”的账号发布。

    ……

    晚十点,胃里的晚餐所剩无几,林芸忍着吃宵夜的念头,坚强地给自己灌了一大杯温水,但五分钟后,还是忍不住点进某视频网站的美食区。