Chapter 16 胎死腹中干贝燉饭

    「泉安哥。」简书恩打开餐厅厨房的门，把背包随意放在沙发上，举手向正在熬汤的萧泉安打声招呼，他放下汤匙，抹去脸上的汗珠。

    「你来啦，怎么今天特别早来？不用陪你的小女友吗？」

    萧泉安故意调侃她，听说最近魏亦寧大姨妈来情绪起伏特别不稳定，简书恩这个除了做菜以外，神经格外大条的女汉子，不知道说错什么惹的魏亦寧对她爱理不理，搞的简书恩一头雾水，怎么哄都没效果。

    「唉，她不理我啊。」简书恩嘟起嘴巴，绑紧围裙的背带，「只好做点好吃的给她囉。」

    萧泉安摇摇头，实在拿她们没辙，连女人都搞不定女人的心情，觉得他这辈子还是与料理作伴为上。

    继续埋头完成手上做到一半的步骤，锅里的汤头用慢火煮滚，是今天一早去市场採买的新鲜活虾，用多汁鲜美的虾头和虾壳炒香后，加入高汤一起燉煮半个小时。

    简书恩探头一瞧，橘红的虾高汤飘出nongnong的海鲜味，轻轻一拌，让所有精华浓缩在锅里，这是等一下要拿来燉饭用的。

    「我这次先用了奶油下去炒，不知道味道好不好，你试试看？」萧泉安用汤匙小勺一口递给简书恩，她接过汤匙吹凉后放入口，用舌尖敏锐的味蕾细细感受虾高汤的滋味。

    咸中带虾子的自然鲜甜，也许是用奶油拌炒过的关係，煮滚后的汤头增添一点香醇的味道，比起原先味道清爽但稍淡的高汤，这次的版本层次又更丰富了。

    「不错，我觉得可以。」简书恩绕过萧泉安，拿过保鲜盒解冻后的干贝，「饭是不是已经蒸熟了？那我来处理干贝的部分。」

    萧泉安小幅度点头，「嗯，交给你了。」

    将干贝上的水吸乾，准备平底锅下油，简书恩确认火侯后，以大火香煎四颗干贝，噗滋噗滋的油煎声让干贝染上金黄的色泽，轻轻翻面，煎至两面都均匀上色，她立刻起锅，避免干贝过老失去鲜甜的自然风味。

    另一方面，萧泉安正在燉煮米饭的部分，因为饭已经事前处里过，现在只要把虾高汤混合米饭燉到吸饱汤汁后，就能进行下一步骤。

    简书恩趁着空档，利用剩下的食材在旁边另灶一炉，和萧泉安使了个眼色后，他便知道那锅是准备给魏亦寧的，摆摆手随她开心的意思。

    顿时萧泉安的手机响起，他的视线拋向萤幕上显示的来电人，「好像是房东打来的，你帮我顾燉饭，我去接一下。」

    「好喔。」简书恩不疾不徐接过勺子，同时料理两锅佳餚。

    熬煮虾高汤的燉饭已经收汁的差不多，简书恩加入鲜奶油和帕玛森起士，增添燉饭浓醇的奶香味和绵密的口感，香气随着融化的起士味扑鼻而来，她试吃一口味道，眼神一瞥，轻洒几粒黑胡椒点缀，就关火准备摆盘。

    「好像还少了一点味道。」趁着燉饭的温度还保持在高温的状态，简书恩快速攫取一旁的调味料，加速翻炒拌匀后，将其搭配刚才香煎的干贝一起盛盘，最后放上画龙点睛的海胆就完成。

    萧泉安刚好讲完电话，收起手机后发现简书恩已经把那份干贝海胆燉饭，精緻的摆放在料理台上，她脸上大大写着「有我在，请放心」的标语。

    「看来我电话讲太久，这么快就做完了。」萧泉安倚靠在台前，手插着口袋斜着眼笑。

    简书恩瘪了瘪嘴，「看来你跟房东姊姊聊的挺开心的。」

    「噗，说什么鬼话。」萧泉安訕訕道，「回归正题，这次味道怎么样？」

    「我还没试，我等你捨的掛电话的时候我们再一起试。」

    「就跟你说不是……好啦算了算了。」

    萧泉安瞪着满脸狡猾的简书恩，两人勺一口热腾腾的燉饭，让干贝夹着海胆一起入口，起士交合着奶油香让燉饭非常顺口，浓稠的嚼劲不知不觉在嘴里化开，搭配海胆的自然鲜味在口腔中瀰散开来，包覆着干贝鲜嫩多汁的贝体，混合着香气一口吞下，有着极好的味道。

    「很成功欸。」萧泉安睁着又大又圆的双眼，忍不住吃第二口，再次感到惊艷无比。

    「泉安哥前面用炒过的虾壳熬汤，这招真的好狠。」简书恩擦去嘴角的美味，频频讚赏萧泉安的功夫，要不是有那锅高汤作为基底，这道料理也不会如此顺利完成。

    「你带一点回去给魏亦寧，我们自己自嗨没用，叫她吃吃看比较准。」

    「要不要也带一点给房东姊姊？」

    「简书恩……你欠醃渍是不是？」

    简书恩在萧泉安的拳头下露出吐舌鬼脸，谁叫他这个同时拥有外表和好手艺的黄金单身汉，还在四处流浪无人认领，除了自己以外，大概只剩下房东姊姊是唯一的女性会打电话给他。

    把另外一炉的火给熄灭，盛装到保温盒后，简书恩就准备回家供奉被月事搅扰的女皇后了。

    时至隔天，萧泉安收到来自简书恩转述魏亦寧的好评后，立刻在餐厅前的小黑板上写上那道菜的名称，他满腔的热血和溢出的笑容，期待能将这道和简书恩共同研发的招牌菜——干贝海胆燉饭打起餐厅的名气。

    他们再次在厨房忙碌，准备标准化这道料理的步骤和流程，从煮饭、熬汤、煎干贝到燉饭，每一步都详细纪录，毕竟这是他和简书恩这几个月来的心血，不断试错后得来不易的最终成果。

    「喔！时间差不多了，泉安哥我得先走了。」简书恩洗着手，脱下围裙后揹起随身包，拿着一早准备的咸粥准备去探望生病的父亲。

    萧泉安正在做最后燉饭收汁的动作，抬头看向她，「嗯嗯，反正这个燉饭也差不多了，你快过去吧。」

    「好，谢谢泉安哥，我先走一步囉。」

    目送简书恩离去，萧泉安将炉火关掉，有条理的把燉饭和干贝摆盘，满意的露齿而笑。

    收拾厨房台上的狼藉，萧泉安快速洗净锅具和碗盘，抹去额头上的汗水，将招牌菜托着拿去外场的桌上慢慢享用。

    吃进去的第一口，萧泉安感到不对劲，虾高汤的鲜甜确实被浓缩到燉饭中，咸味和甜味也恰到好处，却觉得在口感上少了什么，一时说不上来。

    确认纸条上条列的步骤，明明该是和昨天一样的方法，怎么会有不一样的滋味？

    萧泉安索性打通电话给简书恩，或许是她昨天趁他在和房东讲话的时候多放了什么，打算问清楚，以免耽误了餐厅试营运的日期。

    「喂？泉安哥你找我？」

    「书恩，我刚才试吃之后发现味道好像差了一点，你昨天后来有放什么吗？」

    「喔你说燉饭吗？对啊我昨天后来多加了……啊！」一阵巨响后，电话随即被切掉。

    「喂？喂！」萧泉安赶紧回拨，「搞什么啊。」

    「您的通话将转接到语音信箱，嘟声后开始计费……」

    无人接听，萧泉安尝试拨打更多通却依旧转为语音信箱，他拧着佈满汗水的手心，凝视着逐渐淡去的频幕，从黑频中清楚可见，自己焦虑与不安的神情。

    「到底发生什么事了……」