穿成女主丫鬟后我躺平了 第188节
开业第一天，熟客还看见了新菜。 名字叫虾火锅。 火锅吃过，虾也吃过，虾火锅是见都没见过，不过看名字也好懂，以为就是火锅里涮虾吃。 问跑堂，跑堂笑吟吟地解释道：“讨个巧罢了，虾用的是东海运过来的海虾，开背把虾线剔了，然后用我们这儿的秘制调料炖的。把里面的虾吃完再加高汤，涮锅子吃，不过涮的都是菜，菜品算是赠的。” 说是赠，其实都给算到钱里了。 “客官若觉得吃不惯，还是吃原来的，我们位置变了，但味道没变。”跑堂说话客气，干了一年了，知道怎么说话让客人听着舒心。 客人看虾火锅的价钱并不便宜，快赶上菌菇锅的了，不过出于对铺子的信赖，还是想尝尝新菜。 菜上的稍微有些慢，不过每桌上头都有号，不会出现后来的菜先上，这样等等也无妨。 等了一刻钟多，菜才端上来，是一锅喷香的大虾。 有点像油焖的，可没油焖的那么油大颜色深，反而颜色鲜亮，上面一层白芝麻，香味浓郁。 说不上来是什么香，有酱料的香味，还有独属于海鲜的鲜味。等炭炉子生起小火，这香味就更浓郁了。 一锅虾不少，粗粗数一遍，有二十来只。 个头差不多，手指那么长，夹一个尝尝，还得先把外头那层酱嗦干净。 酱汁带着点辣味，还微微甜，虾壳儿特别脆，是炸过的，掰开虾头，里面干干净净，瞧着就很新鲜。 虾仁儿的口感有韧劲儿，鲜嫩甘甜。 本来酱汁的味道就好，再加上不同于河虾味道的海虾，更觉得好吃了。 虾下面还有炸过的土豆条和红薯条，脆中带着软糯，等里面东西吃得差不多了，浇上高汤，煮上菜，慢慢咕嘟着，一会儿就能吃。 每桌还蹭了一盘面，和以前的手擀面拉面不一样，这个面是一块儿的。 客人问道：“这面怎么还没切呢？” 跑堂解释道：“虾火锅的汤更浓稠，厚的扯面味道好，等您吃的喊一声，我过来给您扯。” 这又是虾又是菜的，根本不用点别的，等吃面的时候叫跑堂过来，只见轻飘飘的几下，面块就成了细长的面条，跟丝带一样躺在冒着泡的锅里，染上酱色，连平日吃火锅的麻酱都不用，一顿饭就这么吃吃下来了。 看着当场扯面，不少客人觉得新奇，新来的就都点了虾火锅。 味道不错，比不上菌汤锅鲜美，但这虾大个还新鲜，不枉吃一顿。 中午生意不错，田掌柜乐呵呵的，心里的疙瘩少了点，管别人也管不到，自己生意好了才是正经事儿。 等到晚上，田掌柜守在柜台前，等着客人过来。 今儿天冷，晚上客人应该更多。 刚过申时，铺子里就进来两人。 一男一女，相携而来。 田掌柜一开始只觉得有点眼熟，又诧异这两人相貌好看，觉得哪里都相配，虽同行男子有文人气质，可样貌太过年轻，也没过多在意。 只等人进来后，跑堂迎了上去，“客官快进来，看看这儿的菜色。” 顾筱指着一处道：“我们想坐那儿吃，成吗？” 她指的是最显眼的地方，人一进来就能看得到。 跑堂自然没话说，直接把人请了过去。 顾筱没来这儿吃过，问沈羲和哪道菜好吃，沈羲和说了豆腐粉丝煲。 顾筱要了豆腐粉丝煲，又点了一份虾火锅，这就把菜单放下。 田掌柜觉得不太对劲儿，又等后头客人进来，有文人模样的跟沈羲和寒暄，他才后知后觉，这人应该就是新科状元。 田掌柜忽然觉得神清气爽，整个人七窍生烟，快飞到天上去了。 这下好了，谁还敢抢状元煲的名字。 姜棠过来的时候两人已经吃到一半了，见两人吃的自在就没上前打搅。 只是，看两人有说有笑的就不免想起顾见山来。 她想顾见山了。 要等她的嫁妆攒到什么时候，顾见山才回来。 第107章 独自生活的第四十五天 姜棠对顾见山有想念和担心, 她偶尔会去看看徐夫人冯氏，可冯氏那边也没有西北的来信，她对姜棠道：“没有消息就是好消息, 这时候就是禁不住想，越是想, 越担心。” 不想，日子慢慢也就过去了。 这样的日子冯氏过了几十年, 早已习惯。 姜棠问她为何不跟着去西北，冯氏道：“西北常有战乱，我只会种地挥挥镐头, 帮不上什么忙。再说，去了西北也进不了军营, 过去只会让他分心给他添乱罢了。” 不能上战场杀敌，去了还要徐桢南照顾，不如留在盛京等他回来。 姜棠想想也是, 却也不是, 如今西北大军收复凉城，以后还会收复别的城池, 倒时天下一家, 商人会去那里做生意，有生意就有人气，人来人往，慢慢就热闹了。 兴许等天下真的太平了，她也能去西北看看。 只是冯氏一等数年, 如今女儿们也出嫁了, 姜棠想多过去跟她说说话。 像顾筱和沈羲和这样, 一直在一块儿, 的确令人羡慕。 姜棠在心里叹了口气，然后去了后头，顾筱和沈羲和两人吃的高兴，她就不去凑热闹了，不过叮嘱跑堂把两人这顿记在她账上。 等一会儿他们吃完了再去打招呼。 田掌柜都不用跑堂盯着，自己都能记着，这事包到他身上了。 看着两人吃，田掌柜比自己吃还高兴。 菜刚上来一会儿，且得吃一会儿呢。 顾筱吃，沈羲和坐在对面一丝不苟地剥虾，那双手既能写出锦绣文章来，也能剥出来那么大的虾仁儿，在汤汁里滚一圈，摞到米饭上，一碗里顶着橙白相交的虾仁儿，看着特别有食欲。 顾筱吃了两个问沈羲和吃不吃，状元郎摇了摇头，“你先吃。” 说完又专心致志地剥虾了。 顾筱低头笑了笑，给沈羲和夹了几个，“这个又不着急剥，我觉得虾壳也好吃，你尝尝虾壳，是酥的。” 沈羲和真就尝了尝，还真有滋有味的。 两人对坐，选的还是大桌，左右离得远，就一心一意地吃饭。 铺子里的米饭也好吃，不知是哪儿的米，吃着香软甜糯。配着好看的瓷器和桌上的花瓶，觉得心里都舒畅几分。 因为又点了一份豆腐煲，最后还剩些菜没吃完，小二问用不用油纸把菜包上带回去。 顾筱听了一愣，随即点了点头，“包上吧。” 这边把东西收拾好，顾筱要去结账，却被告知已经结了，她没抢着要自己付，而是道：“新店开业，我带了点礼物贺开业之喜。” 顾筱把东西放下，也没等着见姜棠，就和沈羲和相携离开了。 东西并不大，用盒子装着，看着简简单单，田掌柜把东西放柜子的抽屉里，想着等会儿交给姜棠。 等人走了差不多半刻钟，他叫来帮工，耳语了几句，帮工眼睛一亮，笑嘿嘿地就出去了。 这状元郎来吃东西，也得宣扬出去，要不岂不是让人白来一趟。 又过了一会儿姜棠才从后头出来，一看人已经走了，问田掌柜，田掌柜道：“账记在了东家账上，我怕两人有事，没敢留。顾小娘子还留了东西，说是贺铺子开业之喜。” 姜棠一看是个木匣子，并不大，想着顾筱是做手艺的，兴许是首饰。 她把东西拿回了家，到家之后打开看了看，是一件顶漂亮的贝母手串，在灯光下熠熠生辉。她心道，这顾小娘子当真是有巧思，竟能做出这么漂亮的首饰来。 这边沈羲和又来这儿吃了顿饭，状元煲的名声越来越响亮了，真假容易混淆，但有时极好分辨，毕竟当晚有人见过沈羲和此人。 而假的就是假的，光有个名号，说沈羲和来这儿吃过，也得有人信才行。 去那儿吃的觉得味道不对，价钱也不对，一旁就有人解释道：“原来的叫姜氏火锅店，铺子到期搬走了，状元煲也不是人自封的，是客人觉得好吃，又有状元吃过才叫的。这家是新开的，状元郎可没吃过他家的饭。” 这话自然是真话，换了招牌的新铺子自然也不敢大张旗鼓地打着状元煲的旗号，闻言更不敢反驳。 来铺子吃饭的人也不是别人，而是火锅店的帮工，去那儿点个最便宜的，一吃就是一中午，去了两日，就把名声正了回来。 虽然对别人来说只是个件微不足道的小事，甚至有人根本不在乎这个名字，但足够田掌柜和帮工们吐出一口浊气了。 十一月份连着下了两日雪，铺子又在闹街，生意rou眼可见的好。 赶到初五，铺子开了两日，打烊之后盘点，这两日流水每日就有八十多两银子。 算六成利润的话，每日也能赚五十多两呢。 比在老铺子时翻了一倍还多。 在旧铺子时，每月赚的四五百两，留两成做下月的花销，剩下的才分成。 姜棠每月从锦棠居拿的有三百多两，火锅店拿的一百多将近二百两，再加上小吃摊的利润，虽然花销也多，但每月光进账就有五六百两银子。 新铺子租金虽多，可这么算下来，还是值当的。 姜棠当晚给田掌柜等人包了红包，铺子里的人逢年过节都有礼物的，这个算是奖金。 谁做的好，就多些，做的没那么好的，就少些，也不怕跟别人比，比了才知道自己差在哪儿了。 一群人聚在一块儿，姜棠说个几句话，“新店开业，有大家的功劳。我是希望和大家长长久久地走下去，诸位若是遇上什么难事，大可和我说，能帮的我定会帮。咱们虽然做的是小生意，但我也想有朝一日，把铺子开到大江南北去，到时还得劳诸位帮忙带带新人。” 姜棠说的谦逊有礼，虽然也没许诺月钱多少，可一想日后去别的地方开铺子，再带徒弟，这些人心里就一阵火热。 田掌柜率先道：“东家放心，我们肯定好好干，再说了，出去打听打听，给我们开的工钱可比别的铺子多多了。” 别的铺子的，哪儿有节礼年礼一说。 就像帮工，虽说每月月钱就二三钱银子，但是做这活的，总不能比着掌柜和做菜师傅的月钱来。 姜棠点了点头，“凡事好商量，有什么难关大家一起迈过去。当然，我的铺子，绝容不下胳膊肘往外拐的人。” 那两个帮工，走了便走了，若是日后后悔了，再想回来，就别怪她说话不留情面。 新铺子两个掌柜三个做菜师傅两个帮工四个跑堂，加起来十一个人，并不算少，每月月钱就有十两多的银子。