我在国子监当厨娘 第86节
“还有，国子监饭堂根本没有他所说的那些果茶！” 伍仁杰觉得自己被欺骗了，于是赖在饭堂不走，以至于都没有心情去吃其他的食物。 蔺荷没想到自己的谎言这么快就得到戳穿，她也不尴尬，反正那些话都是“哥哥”说的，和她蔺荷又有什么关系？ 她表示：“我哥哥可能没有时间见你，至于韭菜盒子的味道不同……是因为给你做的厨子并不擅长这道菜。” 伍仁杰：“那有谁擅长？” “我曾经跟着哥哥学过，若你需要，或许可以尝试一下。” 第81章 荠菜盒子 蔺荷答应给伍仁杰做韭菜盒子, 一来是因为对方现在已经是国子监的学子，二来当初伍仁杰能够因为饭堂离开国子监，如今又因为饭堂而回来, 怎么看都有她的一份功劳。 所以, 她决定再给这份喜欢加团火焰, 让伍仁杰永远爱上国子监！ 后厨里, 王大娘自责极了：“都怪我，觉得自己会做韭菜盒子, 就斗胆给那位公子做了，结果现在得罪了对方，还连累蔺厨，实是罪该万死。” 韭菜盒子这种菜并不难, 会做饭的人几乎都会做，但就因为太普通了，所以要想做的新奇好吃, 还是很不容易的。 蔺荷拉住王大娘的手, 宽慰道：“没事，不过之后若没有把握, 直接拒绝他们便好, 不要砸了我们饭堂的招牌。” 王大娘连忙点头：“晓得了。” 以后她再也不随便逞能，这段时间学子们的追捧让她忘了本分，国子监饭堂有如今的成绩，都是因为蔺荷啊。 那边, 蔺荷已经洗干净手，穿上白色的长袍和面。 见王大娘因为这事受打击的样子，她把人叫过来打下手：“韭菜盒子说难不难，说简单也不简单, 主要在于一些小细节。” 王大娘不是傻子，听到这些话，知道是蔺荷有意提携自己。 她眼睛有些泪湿，赶紧抬手擦了擦，久做家务的双手像枯草一般剌得皮肤生疼。 因为做错事，王大娘心里很不安，即便众人都宽慰她，她也过不了心里的那一关，总觉得是自己给大家造成了麻烦。 可如今，蔺荷不仅不责罚，反而交给她怎样才能把韭菜盒子做的好吃。 王大娘想起一开始的线织帽子和手套，对蔺荷的感激之情更甚，她在心里暗暗的发誓，以后一定要认真再认真，绝对不给大家添麻烦。 只要蔺荷需要她这个老婆子，不论是刮风下雨还是刀山火海，她一定在所不辞！ 韭菜盒子有很多做法，蔺荷做的那种皮薄馅多，看起来像水晶一样透彻，而王大娘做的皮就太厚了，放进锅里一炸，外表的面皮吸收了太多的油，吃的时候还没尝到里面的馅，已经先感受到油腻。 “原来是这样！” 王大娘恍然大悟，一改之前颓废的心情，整个人又恢复了之前爽利的性子，“既然如此，蔺厨就放心把这活交给我好了，虽然老婆子我做不出韭菜盒子，但擀面皮，国子监饭堂里我说第二没人敢说第一！” 蔺荷笑了笑，不置可否。 王大娘擀面的功力比她都要深厚：“既然如此就麻烦王大娘了，可以多擀点，中午的时候加一餐。” “没问题！” 已经做过一次，再做的时候更加得心应手，蔺荷很快就拌完了韭菜盒子的馅，她擦了擦汗水，目光不经意落到窗户外的草地上，几只胆大的麻雀落在地面，啄着草籽。 她忽然小声咦了声。 紧接着蔺荷摘下身上的长袍，对身旁还在擀面皮的王大娘说了一声，只身离开后厨。 过了会儿，蔺荷出现在方才的那片草地上，绿草茵茵，穿着嫩黄色长裙的小娘子掀起一半的裙摆，她一手拿着桶，一手拿着铲子，对准地上的绿草开挖。 不过仔细看就发现，她并不是挖的草，而是混迹在野草中间的野菜。 蔺荷看着满地的荠菜，简直如获至宝。 在几百年后的世界，城市化发展越来越快，那些原本随处可见的野菜也渐渐的销声匿迹，每到春天，菜市场的荠菜价格就会飙升，所以每次买，心都疼的滴血。 如今乍看到这么多不要钱的荠菜，蔺荷当然会高兴了，眼稳手准，小铲子一进一出，荠菜便连根挖起，然后甩甩泥土放进篮子里。 不一会儿的功夫，目光所及的荠菜就被全部挖光。 蔺荷心满意足地回到后厨，仔细用水清洗。 旁人看到她挖的野菜，稀奇道：“蔺厨怎么挖了这么多的护生草？” 荠菜在古代又称护生草，民间有谚语说：“三月三，荠菜当灵丹。”许多百姓都会挖荠菜吃，不过到底是野菜，处理过之后，也有一股野菜的味儿。 因为这，大户人家是不爱吃的。 那人说：“前几天我家那口子闲来无事也挖了半篮子，您要是喜欢吃这个，改天我给您带来。” 半年来，蔺荷对国子间饭堂的贡献大家有目共睹，从一开始的不服气到现在心服口服，且因为她年纪小，大家伙对其都很照顾。 “不用了大壮哥，现在这些就够了，嫂子挖的荠菜你们留着自己吃。” “哈哈哈，行，这东西我们家那边倒是很多，下次等你嫂子再挖的时候，让她多挖一点。” “那我就先谢过嫂子了。” 蔺荷洗完筐里的荠菜，甩甩水，然后提着回到自己的小厨房。 彼时王大娘已经擀好皮，正在包馅。 “还有豆腐吗？” “有，蔺厨要用豆腐？” “嗯，打算做点儿荠菜馅的盒子。” 王大娘点头，和她说了豆腐放的地方，等蔺荷从王大娘所说的地方找出豆腐，发现只剩下两小块。 见状，王大娘叹气：“李管事说，最近外面的食材越来越难买，这些豆腐还是昨天剩下的。” 蔺荷皱了皱眉，原来情况已经严重到这个地步了嘛……她去秋山书院之前便已经出现了这种情况，回来之后不仅没有转好，反而更加厉害。 “哎，这种事情也没有办法。” 王大娘一边包馅一边道，“什么时候粮食多了，情况就好转了。” 蔺荷心想也是，她们只是普通的百姓，即便担心也无法做更多，只有把自己手头的事情做好。 荠菜去掉根，剁碎，挤去多余的水分，加木耳和鸡蛋是一道馅子，加豆腐又是另外一道馅子。 这两者蔺荷全做了，虽然都是荠菜，但吃起来味道还是有差别的，前者口味多样，因为加了木耳，口感更加的脆。而荠菜和豆腐则偏清淡，尝起来水润润的，蘸醋最好吃了。 准备好馅子，蔺荷也加入到包韭菜盒子的大军中，动手开包。 长时间的醒面，使得面更加柔韧，王大娘擀出来的面皮比她擀得都要薄，但不至于戳破，裹进去满满的馅子，看着像一个绿油油的水晶。 这样做出来的韭菜盒子馅足皮薄而柔软，表面煎出淡淡的焦斑，尝起来金黄酥脆。 王大娘吃了一小块，随即震惊地看着自己手里的韭菜盒子，不敢想象这种美味居然是自己做出来的，和之前相比，二者简直天差地别。 蔺荷也尝了一下，满意地点头。 她一向觉得，厨艺在互相交流中才能更好的进步，王大娘擀的皮比她薄，而她调配的韭菜馅又比王大娘美味，两个极致的结合，必然会产生更加意想不到的美味。 将这样的韭菜盒子端出去，大厅里伍仁杰已经等得有些不耐烦，看到东西终于做好：“怎么这么慢，在下还要去学堂……” 嘴里的话突然停顿，他闻到了熟悉的韭菜盒子香味。 “没错，就是这个味道！” 伍仁杰口水都要流下来了，王大娘刚将盘子放下，他就伸手拿起一个韭菜盒子，直接往嘴里塞。 刚出锅的韭菜盒子，温度很高，入嘴后，烫得伍仁杰不停倒吸气，即便如此，也不舍得吐出来：“在下说的韭菜盒子就是这个韭菜盒子，嫩而鲜，却没有辛辣的味道，最绝的是里面的虾仁，色如白玉，软滑鲜美，着实给韭菜盒子增加了不少风趣！” 他太能说了，口才又好，这不，连旁边看热闹的学子们也被他说的流口水：“蔺姑娘，这韭菜盒子还有吗？给我也来一个！” “还有我，我也要一个！” 蔺荷：“有是有，不过不多了，只剩下十个。”再多的，是留出来给后厨的人加餐。 闻言，刚才还一团和气的学子们顿时倒戈：“咳，李兄刚才不是已经吃过饭了？这韭菜盒子还是给我吧！” 被称作李兄的人不满道：“我虽然吃过饭，但并没有吃饱，蔺姑娘也说过，只有吃饱了才有力气读书！” “哼！我看你不是没有吃饱，不是马上要吃撑了吧！” “呵呵，劳烦兄台关心，不过我胃口大，不仅不撑，还能吃下两个韭菜盒子。” …… 眼看着要吵起来，蔺荷在一旁听着就觉得头大：“韭菜盒子可能不够，但还有几个荠菜盒子，如果不介意的话，我把荠菜盒子拿出来。” “不介意！” 饭堂西施做的东西，怎么可能难吃的了啊！ 正吃着韭菜盒子的伍仁杰，听说还有新的东西，也跟风要了一个。 饭堂的东西干净又实惠，荠菜盒子塞满馅子，从外面看，圆鼓鼓的，像是充气膨胀起来。 学子们需得张大嘴才能咬下一口，然后，就被荠菜独特的清香充斥整个嘴巴。 原来荠菜是这么好吃的东西吗！ 那位李兄吃的是荠菜鸡蛋木耳馅，稍微有点青草味的荠菜，搭配煎出来的软糯鸡蛋饼和脆生生的黑木耳，不仅味道好，营养也丰富，让人恨不得把舌头吞下去。 也有学子和伍仁杰一样，拿到的是荠菜豆腐馅。 水嫩的豆腐，切成细小的豆腐块，极大吸收了荠菜的汁水，除了本身的豆香，还有属于荠菜的清香，甘而不甜。 只加简单的调料，微微的咸口，咬开之后，里面冒出热气，荠菜的香味就蕴含在这蒙蒙的雾气里。 伍仁杰突然觉得，这荠菜盒子和韭菜盒子相比，居然不分上下！ 第82章 陆史虞那方面……好像有点问题…… 京城菜价越来越高, 于是相应的，国子监供应的食材种类逐渐缩减。 蔺荷做的东西以面食为主，所以还未受太大影响, 乙组的晚饭可是不太乐观, 最受欢迎的几种盖浇饭的浇头都出现了短缺, 而且因为有方便面的存在, 许多学子的晚饭不再来饭堂，是在斋舍自己解决。 这可把吴厨子愁坏了, 晚饭组的帮厨也心思各异，有羡慕甲组月钱高的，想着要如何才能把自己调去甲组，也有开始偷偷疲懒的。 起初这些事情都没有闹到明面上, 吴厨子看着严厉，实际是个心肠软的老头，这年头大家都不容易, 偶尔一两次, 他也就装作没有看见。