御厨小饭馆[美食] 第30节
还有一个同事?正专心嗦着花螺，吃花螺可?需要不?少技巧，而他恰好就是个吃花螺的高手，腮和舌头稍微配合下?，螺rou就从壳里落到了他嘴里，浸透了捞汁的螺rou味道?鲜香，rou质又特别有嚼劲，唯一不?好的就是rou太小了，都不?够他塞牙缝。 不?过没关系，他观察了一下?，其他同事?好像都不?爱吃花螺，那这些花螺可?就都是他的了！ 由于?每个打包盒里的海鲜都不?同，所以有的人吃了自己面前的，还要走到其他人那里吃他们的。 扇贝rou、蛤蜊、龙虾尾、蛏子，每一样海鲜都各有滋味。 大家吃得太过开心，啤酒也喝了不?少，一时?间忘乎所以，以至于?见到席衡的时?候，一个员工居然胆大包天对他说道?：“席总，您要不?要尝尝这个捞汁小海鲜，特别好吃！” 项目经?理一脚把这个不?知死活的员工踢到了墙角，席总是什?么人，居然问他要不?要吃小海鲜？人家席总能和他们吃一样的东西吗？ 项目经?理陪着笑脸说道?：“席总，他喝多了，您别和他一般见识。” 其他员工也停下?吃东西的动作，战战兢兢地看着席衡。 席衡知道?自己的出现让大家无比拘谨，他本想说他不?吃，但不?知道?为什?么，看着这些员工吃得这么开心，他居然也动了点?尝试的心思。 “没事?，我也尝尝看。” 第35章 捞汁小海鲜的受欢迎程度前所未有, 现在?几乎已经变成了白家小饭馆的招牌，甚至有不少?顾客驱车几十公里过来就为了吃上这么一口。 尤其是中午，十个当中有九个走进小饭馆的都是来买捞汁小海鲜的。 剩下的那一个八成是对海鲜过敏, 只能眼睁睁看着其他人拎着一大盒小海鲜离开，馋得口水都要留下来了，可一想到自己吃完海鲜浑身发红的样子，又只能作罢。 吃一顿海鲜把自己吃进医院可就不划算了。 可又实在?没?法抵挡小海鲜的诱惑, 于是这两天白香凝总是遇到有顾客苦哈哈地问她，“白老板, 多上?一点?凉菜呗，我海鲜过敏, 你们这次的新品我吃不了, 每次都只能看着别人吃, 给我难受坏了！” 天气热得很, 大?家都吃不下热菜, 所以像捞汁小海鲜这样的凉菜就非常受顾客欢迎。 白香凝其实也有意向再上?新一款凉菜，在?去菜市场考察了一圈之后?，她有了初步的选择。 “白老板, 你买这么多鸡爪是准备做什?么菜呀？” 乔萍和白香凝手上?分别拎着两袋子鸡爪, 乔萍一路上?都在?猜测白香凝要做什?么菜, 可就是没?有猜对，白香凝也没?绕弯子, 告诉了她正?确答案。 “最近鸡爪的价格降了不少?，所以我打算做道凉拌凤爪。”白香凝想了想，又说了一句, “可以加上?一些不同的口味，具体的等我们到店商量一下。” 买菜就得一大?清早去, 她们此时买完菜，到店也才七点?多，而且早上?太阳还没?那么毒，不像中午，走两步衣服都被汗浸透了。 方新住得比较远，白香凝她们到店的时候，他?也刚刚到。 他?一进来就看到大?厅的桌子上?放了几袋子鸡爪，他?笑道：“白老板，又打算做新菜了啊！” “嗯，最近不是有好多顾客都说还想吃凉菜吗，所以我打算做个凉拌凤爪。” “凉拌凤爪？巧了，我也特别爱吃。”方新走过来帮忙把鸡爪放进厨房，“对了白老板，你打算做什?么口味的凉拌凤爪呀？” “柠檬凤爪肯定是要做的，这个口味很多人都喜欢。不过我还想多增加几种味道，让顾客可以多些选择，毕竟肯定还是有顾客不爱吃柠檬凤爪的。我想尽可能照顾到更多顾客的口味。” 和上?次做捞汁小海鲜一样，乔萍和方新负责鸡爪的预处理，而白香凝则负责调料。 将买回来的鸡爪冷水下锅，去腥三件套，也就是葱姜料酒必不可少?，大?火煮十分钟之后?把鸡爪捞出来放进提前准备好的冰水中。 鸡爪不能煮太长时间，不然煮得太过软烂，即使?泡冰水也挽救不回来了。 刚刚从guntang热水中捞出的鸡爪热度很高，冰水很快变成了温水，所以还要继续往里面添加冰块，这样不仅可以让鸡爪迅速冷却，更重要的是可以使?鸡爪的rou质变得更紧实。 等鸡爪完全冷却之后?，再把每个鸡爪斩成三块，为的是更好入味。 白香凝最先准备的就是柠檬凤爪的调料，这个调料和捞汁小海鲜有异曲同工之妙，只需要将调料做适当地增减就可以了。 调料准备好之后?，她又在?里面加了一勺红油辣椒，调料的颜色瞬间变得鲜艳，看起来也更诱人。 在?做捞汁小海鲜的时候，她并?没?有加很多辣椒，因为捞汁小海鲜最主要的还是吃海鲜原本的鲜美，辣椒的加入会掩盖食材本身的味道。 但是柠檬凤爪不一样，加上?一些红油辣椒反倒会让这道菜变得更好吃。 她拿出一个大?碗，把剁好的鸡爪放进去，再把调料倒入，搅拌搅拌，再像捞汁小海鲜一样放进冰箱冷藏一两个小时等待入味就好。 时间一到，她把柠檬凤爪拿了出来，一股酸酸辣辣的味道顿时萦绕在?鼻尖，激发了食欲。 “快来尝尝看。” 方新和乔萍各自?夹了一块，舌尖才接触到凤爪的味道，他?们便异口同声说道：“好吃！” 虽然早就不是第一次吃白香凝做的菜，可方新还是会被惊艳到。 白香凝的调料搭配得绝妙无?比，酸、辣、鲜、香每一种味道都像是一个音符，不断在?舌尖上?跳动?着，口腔被刺激得不停分泌口水，只想再多来上?几口。 鸡爪被切成几段，调料的味道从断口处钻了进去，鸡爪的每一缕筋膜中都充满了酸辣爽口的汁水，外皮也被染上?了浅棕色。 方新和乔萍夸完那句好吃之后?，便再也分不出余力说其他?的，一心一意盯着手里的鸡爪，啃得可用心了。 看他?们的反应，白香凝就知道这次的柠檬凤爪做得很成功。 白香凝又做了另外三种口味，分别是蒜香鸡爪，酸辣鸡爪还有泡椒鸡爪。 乔萍一边吃一边说道：“白老板，做你的员工也太幸福了，每次都能吃到不重样的美食！” 白香凝笑道：“那可不，这是咱们小饭馆的隐形福利呢！” 乔萍眼睛都笑得眯成了一条缝，自?从跟了白老板，她的日子rou眼可见地越来越好，以前她去菜市场都不舍得买rou，但是现在?她和女儿的餐桌上?时不时就会出现几道荤菜。 而且在?小饭馆工作，她也和白香凝学到了不少?做饭的技巧，女儿前两天还夸她厨艺有进步来着。 乔萍想起自?己在?网上?看到的视频，又对白香凝说道：“对了白老板，我之前看那个什?么网红无?骨鸡爪，很多人都喜欢呢！咱们这次的新品肯定能吸引好多好多顾客！” “无?骨鸡爪？”白香凝挑了挑眉，“这个提议不错，那就再加个无?骨鸡爪吧。你会剔骨吗？不会的话我教你。” 乔萍：“唔？” 直到白香凝把她拉进厨房，开始教她如何给鸡爪剔骨时，她才后?知后?觉地发现自?己给自?己挖了一个大?坑。 她要是不多那句嘴，现在?就不用苦哈哈地在?这里给鸡爪剔骨了。 她虽然干活麻利，可也仅限于打扫卫生这些粗活，像是给鸡爪剔骨这样的精细活，是她最不擅长的。 白香凝拿起一个鸡爪很耐心地教她，“你看，在?鸡爪上?划上?几刀，把小骨头先剔出来，最后?捏着这根大?骨一扭一掰，一个鸡爪就处理好了。” 她重新拿了个鸡爪递给乔萍，“你来试试。” 乔萍很是认真地把刚刚白香凝教她的动?作记在?了脑海，这会儿白香凝让她自?己动?手，她虽然有些紧张，但还是磕磕绊绊地把鸡爪的骨头给剔了下来。 虽然剔得有点?丑，但好歹是保留了鸡爪完整的rou。 白香凝鼓励道：“很不错，多剔两个就熟练了，来，我们把剩下的都给剔了吧。” 乔萍看着还剩满满一大?碗的鸡爪，眼前一黑。 第36章 做完最后一组拉伸动作后, 瑜伽教练拍了拍手，对大家说道：“好了，今天的课就到这里, 咱们明天不见不散！” 众人解散，各自拿着自己的随身物品离开了教室。 这是夏丽丽参加的第五次瑜伽课，她为了塑性减肥，在朋友的推荐下报了这个瑜伽班, 不得不说，这个瑜伽老师的确不错, 她跟着做了几次瑜伽之后，明显感觉到身体轻盈了不少。 她从背包中拿出一张湿纸巾, 稍微擦了擦额头上出的薄汗。 腹部?传来一阵明显的饥饿感, 她按了按, 心想, 前两天点的那家轻食不错, 要不今天还吃那家吧？ 她拿出手机，准备点个外卖，这样到家的时候正好可?以吃上。手机屏幕解锁之后, 顶端却突然弹出一个消息, 来自她特别关注的视频号。 夏丽丽的手指在屏幕上停留了很久, 她的内心非常纠结，顿了半晌, 手指还是不听使唤地点开了那条推送。 白?家小饭馆又发布了一个新视频，每次有新视频就意味着店里又出了新品。 夏丽丽看?着视频的封面，老板拍照的技术是越来越好了, 视频封面一次比一次炸裂，让人看?一眼就恨不得立马撒丫子跑去?小饭馆大吃特吃。 这次的新品是凉拌凤爪, 夏丽丽拖动着视频进度条，边看?边不自觉地吞咽着口水。 老板居然出了这么多口味，可?恶，每一种口味都刚好是她喜欢吃的！ 夏丽丽像是被钉在了原地，原本不那么饿，看?完视频之后，她觉得自己现在已经到了不去?吃小饭馆就不行了的地步。 她已经坚持减肥很长时间?了，之前小饭馆上新品的时候她都忍住没去?吃，因为那些菜要么是荤菜要么是冰饮，上次好不容易上了一个热量不太?高的捞汁小海鲜，结果她还海鲜过敏，根本碰都不能碰。 视频已经播放完，屏幕变黑，夏丽丽又鬼使神差地点了再次播放，看?着视频里那一个个诱人的凤爪，她的脚突然有了自己的想法，硬是折转了方?向，开始往小饭馆走去?。 一走进店里，夏丽丽便看?到透明柜台里摆放了八个长方?形铁盘，上下两层，装得都是各种口味的凤爪。 每一种口味都分为无?骨和有骨的，无?骨凤爪比没有去?骨的凤爪价格高十块钱，给凤爪去?骨是个精细活，费时费力，所以价格高一些。 网上其实有卖现成的无?骨凤爪，但是无?法保证品质，还有可?能添加了防腐剂，所以白?香凝没有嫌麻烦，选择了买新鲜鸡爪回来自己剔骨。 有的顾客喜欢大口吃rou的感觉，怕麻烦，不喜欢啃鸡爪，无?骨鸡爪正好合他们的心意。 但还有一部?分顾客却不舍得失去?啃鸡爪的乐趣，不怕费事，就喜欢带着骨头啃。 夏丽丽站在柜台前，看?着这四种不同口味的凤爪，心里纠结得不行，最后她终于下了狠心，然后对乔萍说道：“麻烦帮我把这几种口味全部?打包一份吧！” “请问您是要无?骨鸡爪还是没有去?骨的？” 夏丽丽没有犹豫太?久，“柠檬凤爪和酸辣鸡爪要无?骨的，另外两种要有骨的。” 这样，她就可?以把每一种口味都品尝到。 虽然她把所有味道的鸡爪都买了，但是每一样她都只?买了一点，目的是为了尝个鲜，解解馋。可?即便如?此，四种口味的鸡爪加起来也有不少。 夏丽丽住在距离小饭馆不远的一处公寓楼，里面都是专门?针对年轻人群体的户型，精装修，户型小巧，夏丽丽是和自己的闺蜜合租的，这样每个人的房租压力就会小一些。 她回到家的时候，闺蜜还没回来，她把打包袋放到桌子上，然后去?洗了个手。 闺蜜刚打开门?，便闻到屋子里传来一种极其复杂的香味，酸酸辣辣，又有点蒜香，最神奇的是，她居然还隐隐闻到了泡椒的味道。 她循着味道来到了夏丽丽的房间?，敲了敲门?，“丽丽，你在吃什?么呢？” 夏丽丽两只?手都用来吃鸡爪了，听到闺蜜喊她，她腾不出手开门?，于是对闺蜜说道：“你直接进来吧！” 闺蜜打开门?，看?着夏丽丽坐在椅子上，左手拿着一只?沾满辣椒的鸡爪，右手拿着一只?颜色深棕的鸡爪，吃得不亦乐乎。 闺蜜好半天才找回自己的声音，“你，你不是一直在减肥吗？” 难道忍得太?久，今天触底反弹，彻底放纵起自己了？？