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    运动，只剩下马三这一支延续血脉。

    现在复又风光，平反之后，家产返还了一部分，马老三高就省政协副主席。马家有家底，有底蕴，位高权重，算是省城的高门。

    家里几个孩子都有自己的事业，人的**无穷尽，还想好上加好，国外这位大爷这次回来除了省亲，还想在国内搞投资，几人都铆足了劲，想要拉拢这位有钱亲戚给自己投资，为讨客人欢心，特意高价从镇江弄来了鲥鱼招待贵客。

    主菜要压轴上场，食材难得，甄珍料理得格外仔细。

    鲥鱼rou贵，清蒸最美，鱼鳞富含胶质和营养，蒸时去肠、去腮不去鳞。

    因为认识了一帮厨师朋友，甄珍手边的珍贵食材不缺，蒸鲥鱼用到的火腿和冬笋她都有，将火腿、冬笋还有香菇切片，铺在鱼身上大火蒸一刻钟，起锅时，将鱼汤重新回锅调味，回浇鱼身，吃食辅以香醋和姜末。这就是所记的蒸鲥鱼的古方。

    鲥鱼的一绝就在未去的鱼鳞中，锅中蒸汽将鱼鳞下的脂肪尽数融化，平添鱼rou肥腴的口感。

    鲥鱼的口感似rou又不是rou，比rou香醇，又没有rou的油腻，醇厚鲜美，长江三鲜之一的美味冠绝四海江湖，一点都不假。

    鲥鱼这种海生鱼类只在春季洄游至长江产卵，近些年因大肆捕捞快要绝迹，这种鱼只在中国和越南有少量分布，价格贵得离谱。

    贵有贵的道理，连归国亲戚都连呼美味，请客的马家人很满意。

    甄珍倒不是嫉妒，跟所有想把最好的都给孩子的家长一样，搂着弟弟和小猫，承诺道：“等将来有钱了，jiejie也给你们买鲥鱼吃。”

    “嗯呐。”

    “喵喵。”

    小孩跟小猫对jiejie有一种盲目崇拜，jiejie说到总会做到。

    不吃鲥鱼他们吃小猫变出来的金鲳，干煎金鲳香喷喷，一点不比鲥鱼的味道差。

    宝库笑得甜蜜，“jiejie，做饭天下第一好吃。”

    门口一声轻咳打断了一家人的其乐融融，甄珍转头去看，见一位穿着过时的蓝西服的中年大姐局促地站在门口，开口问道：“老妹儿，你店里招不招小工，大姐洗菜、切菜、洗碗、拖地，什么都能干。”

    甄珍起身招呼大姐进来坐，给她到了一杯茶，这位大姐她面熟，也是东面烘缸厂家属院的。

    听赵姨说过，对象年纪轻轻得了肾病，干不了活，家里全靠她一个人勉励支撑，什么活都干。没有一技之长的中年妇女能找到什么好工作，所以一直靠打零工挣点小钱。这次主动找到她这里，估计又好长时间没活干了。

    烘缸制造是造纸业的伴生产业，上游产业不景气，厂子早就资不抵债，是最早改制的一批企业之一。工人下岗已经好几年了，运气好的重新找到谋生的门路，运气不好的就像这位大姐一样，没活路，家里还有生病的拖累。

    甄珍听朴婶说过，市场小街下市的时候，有好些人会来捡一些还能入嘴的菜叶子回家。日子减省到连菜钱都舍不得花，更有甚者不是减省，是根本掏不出买菜的钱。

    社会就是这么贫富不均，马家小孙子拿进口巧克力当饭吃，屋外的大姐为一个月两百块钱的小工活计折腰。

    家里有小猫这个神奇的小生物，哪怕自己累一些，甄珍也不想招个外人进来。家里不用人，可这次端午的买卖需要用人。

    见甄珍不答话，大姐不好干坐着，准备站起来走人，“打扰你了，老妹儿。”

    甄珍把人叫住，“大姐，你有健康证吗？”

    见大姐摇头，甄珍指了指吧台后她的健康证，解释道：“今年开始实施的要求食品、餐饮从业者都要办理健康证明，我这暂时不收小工，但是我有一个活，马上就要开干了，能干一个月，杀鱼，洗鱼，挤丸子之类的活，活有点累，我一个月发五百块钱工资，你如果感兴趣，把地址和电话留给我，等你健康证办出来，我的活也该开工了。”

    大姐一脸喜出望外，累点不怕啥，一个月挣的能顶两个半月小工挣的，上哪找这样的好事。

    “哎，老妹儿你告诉我在哪办，我明天就去。”

    “离得不远，在碧塘公园那。”

    送走感激不尽的大姐，甄珍算了下她需要的人手，找一个人肯定不够，光是接的发动机厂那个大单就要做海量的鱼制品，大概需要十个帮手。

    这次大活都在食品厂那里，朴婶和赵姨没法把店扔下过去帮忙。可以让两人帮自己包粽子，食品厂的管理她想找小燕姐帮忙，她的高丽参店不忙，找家里人代看一个月，不影响买卖。

    小燕姐人沙楞，粗中有细，最适合管人。

    这十个人去哪找，她已经跟合伙人王进和小陈商量过了。

    还完欠债，一切从头再来，搞事业的资本慢慢积攒，不急。成天喊小人物互助，以往能力有限，当然现在能力依然有限，但这次全靠陈警官的帮助她才把买卖继续下去。

    既然分出一部分利润，索性将所得再分一部分给下岗的兄弟姐妹。周一上班后她想请了解周边住户情况的街道办事处的老于，帮着找几个困难家庭，提供一个月短工，让大家多少挣点。

    甄珍行动力强，周一一早就找到街道办，老于听了甄珍的想法对她竖起大拇指，“于叔就服你这样的，孩子，这事我一定给你办好。”

    老于行动力更强，当天下午就找了九个人过来，有男有女，看面相都不是偷懒耍滑的，现在工作机会有限，人品当不了饭吃，所以日子越过越困难。

    有个大姐苦中作乐，对甄珍说：“家里闲置的都快卖没了，要是再没活，都想把身上的闲置器官给卖了，所以小甄谢谢你，救了大姐一个肾。”

    大家都笑了，各自讲起自家的笑话。甄珍跟着笑了一会，虽然都是穷鬼，但大家穷开心的能力第一名。

    消失了好几天的陈警官晚上过来吃饭，还预定了明天的晚饭，“这次案子有点压抑，我弄了点南方的江鲜过来，想请队里的人和检验科的人吃饭。”

    “不会是鲥鱼吧？”甄珍问。

    小陈点头，“还有点河豚。”调笑道：“我可是把全队的命都放在你手上了，你要收拾不干净，我们可得全军覆没了。”

    甄珍笑：“做河豚有个不成文的规定，一般厨师先尝，过十五分钟厨师还活蹦乱跳，顾客就可以放心吃，我还没活够，你们也不会有事的。”

    调笑两句，甄珍美目对上小陈的星眸，认真问道：“这些东西不便宜，你为什么这么慷慨？”

    小陈反问：“那你为什么要想到帮助身边的邻居和困难的工人呢？”

    甄珍垂眸，用杨绛先生的话回道，“是幸运者对不幸者的愧怍吧。”

    “同理。”