第20节
幸而除了这打包的三人组，叶舒蔓、赵得恺等其余四位主副厨全都将票投给了鱼莜。 好险好险。 鱼莜惊险晋级，同时最终进入决赛的五位学员的名单也出来了，分别是鱼莜、白子烨、陈燊、冷菜间的赵乾以及一位热炒区的学员。 两轮比赛结束，外面的天色也已近黄昏。 最后的决赛在明日的上午进行，学员们有的负责清理现场，有的负责将剩下的食材保存归类，有些没有分到任务的学员则准备早些回家。一时间，众人四下散去。 “鱼莜，刚刚吓死我了，我差点以为你要输了……那个周奇真的很厉害呢。” 袁园跟鱼莜一起并肩往外走。 鱼莜默不作声，觉得有主厨cao控比赛黑幕这事，还是不要同她讲了吧，自己无凭无据的，平白惹来是非。 抬起头，她看到前边不远处，有位少年在走着，背影挺拔又散漫。 袁园见鱼莜不说话，以为她比了一天赛有些累了，刚想提议要不要下班去汗蒸馆放松一下，就听她丢下一句，“你在这等我一下，我去去就回来”，这人转身就不见了。 “白子烨。” 听到身后有人叫他的名字，白子烨转过身来，看见是她，清俊本无表情的脸上浮现一丝意外。 几次都是自己主动找她说话，她总是一副不太想搭理他的样子，这回见了鬼居然主动了喊他的名字？ 白子烨以为她要崩出什么石破天惊的话，只见她微咬了咬唇，低声说：“我们打个赌吧。” 白子烨一愣：“什么？” 鱼莜目光坚定：“赌明天谁会赢得比赛。” 白子烨来了兴致：“什么赌注？” “如果你输了……” “我不可能输。”白子烨打断她。 这人还能更自大点吗，鱼莜气得嘴角抽了抽：“我说万一！” 白子烨难得碰到这么有趣的事，怕把她真惹生气了不玩了，便敷衍地应道：“好……万一？” 鱼莜认真道：“你若输了，就去给郭宝宝道个歉，诚恳地道歉。” 原来她是为这而来，想给同部门的伙伴出气？ 白子烨忍不住又想嘲笑她了。 “如果我输了……”鱼莜说了一半，忽然卡了壳，似乎还没想好自己有什么可拿来当赌注的。 白子烨两手插兜，想了想说：“你若输了，答应我一个条件。” “不会是什么过分的事，只会是和你让我道歉同等程度的小事。”白子烨特别强调了“小”这个字眼。 黑幕归黑幕，总归是有胜利的可能。对她而言，这场比赛不过是从七位评委中征服四位，升级成了四位评委里征服四位的赛制。 这件事其实很简单，对她而言是一道选择题，做或者不做。 不做，对于旁观了白子烨言语侮辱郭宝宝事件过程的她，心里会不舒服，做了，最差的结果是她答应白子烨一个条件，鱼莜觉得以他的脾气，也是做一件让自己丢丢面子的事儿，没什么大不了。 “……成交。”鱼莜咬牙道。 第29章 切磋（六） 这实在太扯淡了。…… 第二日一早, 依然在沁园春的大厅。 大厅中央的比赛区域显得比昨天更加宽敞明亮了——因为仅有五位学员进入决赛，十台瓦斯炉缩减成了五台，让出了一半的空间。 这也让每位参赛学员行动和cao作变得更自如了。 公共的长桌前堆满了比昨天还要丰富的食材、调料、干货等, 除此之外, 每位学员所用的案板上皆摆着一只拔过毛、简单处理过的新鲜三黄鸡。 听说每回厨艺大赛的决赛，主副厨们都会临时拟定一个主题, 这只凭空出现在选手案板上的三黄鸡，俨然就是本次决赛的主题了。 果然, 没过一会, 李奕山宣布了本次决赛的规则。 比赛限时两个小时, 对于选手所做菜品的形式没有要求, 但必须要以这只鸡为主食材。 且由于这场比赛的结果，需要由众学员们投票, 因此所做菜的分量也需比前两轮更多。 沁园春共有一百三十多位学员，虽然每人只尝一口，但也是个不小的工程了。 并且烹饪的方向, 也要从做出让评委惊艳的小巧精致的菜品，转变成能满足大众口味的菜肴。 鱼莜在台下等待上场的时候, 发现有服务生临时搬来了一张椅子加在评委席中, 评委椅从七张变成了八张。 袁园适时地给她解了疑惑：“听说等一会, 何总厨也要过来。” 也是, 像厨艺比赛这种一季度举办一次的盛事, 新来的行政总厨自然要来露露脸了。 过了十分钟, 主副厨们陆续就座, 唯独不见何美心的身影，中间的座椅仍然是空的。 一旁的单主管来回踱步，时不时地看着腕表, 似乎有些等得着急。 留给比赛的时间只有短短一上午，下午沁园春还要照常营业，比赛若不按时开始，只怕会耽误很多事。 又等了十分钟，何美心依旧没现身，单主管决定不再拖延，让五位参赛的学员上台，比赛正式开始。 参赛学员纷纷围到长桌前，拿取自己要用的食材。 或许前两轮是为了增加竞争性，好食材总是不够分。到了决赛，可能也是因人数少了，可选择的食材也变得多了起来，每样食材至少都备了五份，用不着抢，足够学员们用的。 五位学员们围站在食材桌前，却谁也没有动手拿，好像都还在思考做什么料理。 以三黄鸡为主食材，能做的菜品范围变得很有限。 鱼莜的脑海中浮现出许多关于鸡rou的料理，但都觉得太过普通，没有一击必胜的把握，于是想先看看其他选手都拿了什么食材，再静观其变。 陈燊率先动手，拿了几颗青椒、一罐泡小米椒、一袋面粉，一小兜松子。 有人做了表率，其他人也纷纷动了起来。 赵乾拿了五花rou、火腿、香菇，外加两大筐的鸡蛋。 另一位鱼莜叫不上来名字的热炒区学员则拿了虾仁、笋、猪rou、猪油网，以及一坛子黄酒。 白子烨所拿取的食材最为奇葩，什么副食材都没拿，只拿了一兜子柑橘。 两个小时内要做出够一百多人品尝的菜肴，时间还是很紧张的。 看到其他学员都拿完食材，各自回到锅炉前准备开始烹饪，鱼莜也终于想好要做什么了。 最后一个挑完食材的鱼莜回到案板前，将三黄鸡的里脊rou部分切了下来，余下的整只鸡便直接丢进了锅里煮。 台上的选手们有条不紊地进行着菜肴的制作，台下的人则显得比他们更紧张。 可不得紧张，这最后决赛的排名可决定着接下来的几个月里，哪个部门的学员可以昂首抬头地横着走，哪个部门要夹着尾巴面上无光。 餐厅就好比是学校，他们这些学员都是学校的学生，这场比赛就是一次期末考试，哪个班的学生金榜题名，占了成绩排行榜的第一位，整个班都跟着沾光。反之，学渣是最被瞧不起、最没人权的存在。 袁园咬着手指，有点担忧地看着鱼莜那边：“直接把鸡放进锅里煮，她是要做白切鸡吗，会不会太简单了呀……” 熊三儿则显得对鱼莜极有信心：“你担心啥，鱼莜哪怕做白切鸡都比他们做得好吃。” 对比鱼莜处理食材的简单粗暴，其他学员则显得精细谨慎很多。 陈燊也取用的是鸡胸rou。他将鸡胸rou切小块，加调料腌制，那袋子松子仁倒入锅中炒香盛出，然后将腌制过的鸡脯rou同切成丁的青椒和小米椒一起下锅翻炒，炒至金黄色后，再加入事先炒好的松子仁。 紧接着，他将面粉和面，擀成了一张张圆形面皮。将一张面皮上涂了些清油后，与另外一张面皮合在一起，边缘摁紧。 随即将一张张合成的面皮放入平底锅上油煎，煎成了一块块金黄酥透的口袋饼。 另一位热炒区的学员似乎要做一道大菜，他将三黄鸡洗净后，同丁香、八角等香料一起腌制了足足一个小时，随后将虾仁、笋、猪瘦rou等辅菜炒香，填进了鸡腹中。 用猪油网裹住了鸡身，再用烫好的荷叶包裹一层，面粉加入黄酒和成面团，把面团一块块地糊在荷叶鸡上，直到将其完全封成了一个椭圆形的面球后，放入了烤箱。 另一边，赵乾将取来的两筐鸡蛋毫不留情地全部敲碎，取出蛋清放入盆中，迅速搅拌打发成了如同奶油般的洁白泡沫，然后将鸡胸rou和五花rou一起剁碎成茸，把鸡茸倒进这盆打好的发蛋中，加入各色调料后，一起搅拌均匀。 熟猪油下锅，烧至四成熟时，用汤匙将鸡茸分次舀入锅内，舀成了一颗颗蛋型，用筷子轻轻拨动，等待其凝结。鸡茸蛋成型后沥干净油，转至微火，再次翻烤鸡茸蛋，使其充分受热。 在赵乾认真地翻烤下，一颗颗金黄色的似蛋非蛋的鸡茸蛋出炉。 随后他又取来一只锅，将香菇、火腿等辅菜切丝，丢入锅中烧沸，看来是打算做最后浇在这些鸡茸蛋上的酱汁。 到了决赛，所有人都不再藏拙，火力大开，其中进度最慢的，除了鱼莜，就数白子烨了。 白子烨所拿的柑橘是当地洞庭山特产的柑橘，又叫早红橘，以皮薄而汁多而著称。 时间过去一半，白子烨所做的仅仅是将那些柑橘剥去了皮和络，剔除了果核，放入热锅之中，熬成了果酱。 热锅里的果酱在咕嘟咕嘟地冒着小气泡，色泽橘红带着水色光泽，浓郁清甜的橘香味都飘到了台下。 但这是厨艺大赛，并不是熬果酱大赛，最关键的食材三黄鸡，他到现在都还未碰一下。 就在热炒区的学员为他能否按时完成菜品而担忧的时候，白子烨终于拿起被他冷落已久的三黄鸡，拧开水龙头，开始清洗。 清洗后的整鸡摔在案板上，白子烨手持尖刀，利落地斩去鸡脚，剜去鸡眼，剖开脊骨，在脊骨上利落地斩了三刀。 三刀下去，整个鸡颈骨都被拍松了，而鸡皮，则丝毫未破。 台下学员们都被他这手拆鸡骨的功夫折服，纷纷拍手叫好。 就在白子烨开始发威的时候，鱼莜的鸡汤也熬好了。 只见她把食材放在了案板上，两手一左一右各持一把菜刀，左手落而右手抬，两把刀交叉错落地砸在案板上，发出有节奏的咚咚声。刀落案板的声音逐渐加快，一时间，只见刀面泛着的银光闪烁，速度快到竟然让人rou眼看不清她的动作。 俩人一个在秀基本功，一个在炫刀技，隔着长长的食材桌，俩人仿佛在较劲。 台下的学员们眼花缭乱，一时之间也不知道该看谁。 另一边的评委席，何美心不知什么时候到的，正有些百无聊赖地倚靠在座椅上。 她上身穿着一件稍显正式的女式西装，下身依旧是火辣的包臀裙。现已是秋末冬初，而她的装扮似乎从来不与季节挂钩，永远都是一个风格。 对于此刻场上热火朝天、兵戈相见的景象，她显得并不那么关注。 趁着空隙，她甚至从随身的手包里，掏出巴掌大的小镜子，开始补妆。 行政总厨只是来过个场子，不把比赛当回事，另外的七位总要恪尽职守。 李奕山正襟危坐，正时刻关注着场上发生的一切。 偶然间，他的目光停留在鱼莜手中的那两把刀上，这一停，就再未移开。